Луковый соус

Ингредиенты:

• лук - 1 - 2 шт.,
• молоко - 1 стакан,
• мука - 1 ч.л.,
• сметана - 50 гр.,
• желток - 1 шт.,
• перец черный молотый,
• соль

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и потушить в растительном масле на тихом огне под крышкой.

   Необходимо чтобы лук не поджарился, а именно протушился - стал мягким.

2. Медленно и хорошо перемешивая, всыпать муку, снять с огня. Хорошо подогреть молоко и влить в лук с мукой.
3. Массу взбить венчиком, посолить и варить под крышкой на тихом огне около 10 мин. 
4. Отделить желток и размешать его в сметане, поперчить, посолить и медленно, постоянно перемешивая, влить в соус.
5. В самом конце в луковый соус можно можно добавить ложку лимонного сока.
6. Подавать к мясным блюдам, например к мясным зразам с сыром.

Приятного аппетита!