логотип приятного аппетита



Суп из свежих шампиньонов

5.0 из 5 всего 4 голосов

Суп из свежих шампиньонов – это прекрасный наваристый супчик с грибным ароматом, который нравится абсолютно всем, а готовится элементарно. В этом рецепте я использовала одновременно свежие грибы и сухие (для цвета и аромата), сухие грибы можно заменить грибным бульонным кубиком, из моей практики, такой вариант грибного супа - это наиболее удачный вариант. Но если у Вас только сухие или только свежие грибы, то ничего страшного, суп все равно будет вкусный, хотя и не таким обертонистым, как в случае с грибным купажом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 55 минут.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 200 гр.,
  • Грибы сухие (для цвета и вкуса) или грибной бульонный кубик– 20 гр.,
  • Мясо для бульона (у меня были свиные ребрышки) – 300 - 400 гр.,
  • Картофель – 3 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Зелень резаная (петрушка, укроп) – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук или лук-порей (резаный) – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец – по вкусу,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим суп из шампиньонов так:

  1. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой (2 литра будет достаточно), солим, доводим до кипения и собираем пену шумовкой. Варим около 20 минут, или, если у Вас другое мясо, например, говядина, то до готовности мяса.  

    На самом деле бульон можно сварить заранее, все зависит от имеющихся у Вас овощей и мяса. Все рецепты бульонов можно найти здесь.

  2. Чистим картошку и нарезаем суповыми кубиками.
  3. Сухие грибы мелко рубим, можно даже в порошок или крошим грибной бульонный кубик.
  4. Всыпаем картофель с сушеными грибами (или кубиком) к мясу и варим около 15 минут.
  5. Пока картошка варится, мелко рубим репчатый лук, трем на крупной терке морковь и нарезаем небольшими кусочками или пластинками свежие мытые шампиньоны.
  6. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук с грибами, пока не испарится вся влага из грибов (около 4 минут), затем всыпаем к грибам морковку, перемешиваем и тушим еще 5 минут на огне тише среднего.
  7. Добавляем зажарку с шампиньонами в суп, перемешиваем и продолжаем готовить еще 15 минут.
  8. Мелко рубим зелень петрушки и укропа, а также зеленую часть зеленого лука или лука-порея.
  9. Всыпаем зелень с луком в суп, перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
  10. Суп из свежих шампиньонов готов, дайте ему постоять под крышкой еще минут 10 и можно разливать по тарелками.

 

Совет.

Обязательно хорошо промойте грибы, особенно если они лесные, так как в них полно песка. Если Вы используете не шампиньоны, то возможно грибы нужно будет проварить дольше, в любом случае, пробуйте их на вкус. Если Вы используете только сухие грибы, то их желательно замочить заранее (за 1 час) в теплой воде и добавить вместе с картошкой, а зажарку приготовить без грибов.

 
Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп из цветной капусты Овощной суп »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+1 # Ирина 03.01.2016 12:04
Класс, очень вкусно..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 03.01.2016 13:35
Уже готовили или выглядит вкусно?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп гуляш

(венгерская кухня)  Суп гуляш – очень вкусное национальное венгерское блюдо. Этот суп и супом-то назвать тяжело, хотя и ко второму блюдо он относится отчасти. Особенность этого блюда в том, что он и не густой и не жидкий, а в Венгрии его едят даже на завтрак. Все рецепты гуляша можно прочитать здес...

26-08-2014 Просмотров: 2758 Вика

Суп гуляш

Борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ - прекрасное первое блюдо, которое особенно популярно весной, когда все соскучились за витаминами и тут появляется на рынке первая зелень, и вместе с ней щавель - эти нежные и кисленькие листики, которые так шикарно оттеняют вкус мяса в борще и наполняют витаминами организм. ...

03-02-2013 Просмотров: 3663 Вика

Зеленый борщ