логотип приятного аппетита



Суп из свежих шампиньонов

5.0 из 5 всего 4 голосов

Суп из свежих шампиньонов – это прекрасный наваристый супчик с грибным ароматом, который нравится абсолютно всем, а готовится элементарно. В этом рецепте я использовала одновременно свежие грибы и сухие (для цвета и аромата), сухие грибы можно заменить грибным бульонным кубиком, из моей практики, такой вариант грибного супа - это наиболее удачный вариант. Но если у Вас только сухие или только свежие грибы, то ничего страшного, суп все равно будет вкусный, хотя и не таким обертонистым, как в случае с грибным купажом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 55 минут.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 200 гр.,
  • Грибы сухие (для цвета и вкуса) или грибной бульонный кубик– 20 гр.,
  • Мясо для бульона (у меня были свиные ребрышки) – 300 - 400 гр.,
  • Картофель – 3 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Зелень резаная (петрушка, укроп) – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук или лук-порей (резаный) – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец – по вкусу,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим суп из шампиньонов так:

  1. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой (2 литра будет достаточно), солим, доводим до кипения и собираем пену шумовкой. Варим около 20 минут, или, если у Вас другое мясо, например, говядина, то до готовности мяса.  

    На самом деле бульон можно сварить заранее, все зависит от имеющихся у Вас овощей и мяса. Все рецепты бульонов можно найти здесь.

  2. Чистим картошку и нарезаем суповыми кубиками.
  3. Сухие грибы мелко рубим, можно даже в порошок или крошим грибной бульонный кубик.
  4. Всыпаем картофель с сушеными грибами (или кубиком) к мясу и варим около 15 минут.
  5. Пока картошка варится, мелко рубим репчатый лук, трем на крупной терке морковь и нарезаем небольшими кусочками или пластинками свежие мытые шампиньоны.
  6. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук с грибами, пока не испарится вся влага из грибов (около 4 минут), затем всыпаем к грибам морковку, перемешиваем и тушим еще 5 минут на огне тише среднего.
  7. Добавляем зажарку с шампиньонами в суп, перемешиваем и продолжаем готовить еще 15 минут.
  8. Мелко рубим зелень петрушки и укропа, а также зеленую часть зеленого лука или лука-порея.
  9. Всыпаем зелень с луком в суп, перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
  10. Суп из свежих шампиньонов готов, дайте ему постоять под крышкой еще минут 10 и можно разливать по тарелками.

 

Совет.

Обязательно хорошо промойте грибы, особенно если они лесные, так как в них полно песка. Если Вы используете не шампиньоны, то возможно грибы нужно будет проварить дольше, в любом случае, пробуйте их на вкус. Если Вы используете только сухие грибы, то их желательно замочить заранее (за 1 час) в теплой воде и добавить вместе с картошкой, а зажарку приготовить без грибов.

 
Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп из цветной капусты Овощной суп »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+1 # Ирина 03.01.2016 12:04
Класс, очень вкусно..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 03.01.2016 13:35
Уже готовили или выглядит вкусно?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи старорусские

(русская кухня) Щи старорусские  - древнейший рецепт приготовления щей, по которому до сих пор готовят в российских деревнях и селах. Рецепт простой, как автомат Калашникова, но такой же и "убойный" :).

01-04-2013 Просмотров: 3205 Вика

Щи старорусские

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 3527 Вика

Суп гороховый

Борщ

Московский борщ

(русская кухня) Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным. порций – 6 – 8,время приготовления – 2 -2,5 часа. Ингредиенты: ...

13-04-2013 Просмотров: 1154 Вика

Московский борщ

Горячие супы

Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой - это очень вкусный и легкий для переваривания супчик. Мой ребенок есть, аж за ушами трещит:) Его можно готовить и на курятине, тем более она быстрее варится.

31-03-2013 Просмотров: 3471 Вика

Суп с цветной капустой

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 7628 Александр

Суп из редьки