логотип приятного аппетита



Суп из свежих шампиньонов

5.0 из 5 всего 4 голосов

Суп из свежих шампиньонов – это прекрасный наваристый супчик с грибным ароматом, который нравится абсолютно всем, а готовится элементарно. В этом рецепте я использовала одновременно свежие грибы и сухие (для цвета и аромата), сухие грибы можно заменить грибным бульонным кубиком, из моей практики, такой вариант грибного супа - это наиболее удачный вариант. Но если у Вас только сухие или только свежие грибы, то ничего страшного, суп все равно будет вкусный, хотя и не таким обертонистым, как в случае с грибным купажом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 55 минут.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 200 гр.,
  • Грибы сухие (для цвета и вкуса) или грибной бульонный кубик– 20 гр.,
  • Мясо для бульона (у меня были свиные ребрышки) – 300 - 400 гр.,
  • Картофель – 3 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Зелень резаная (петрушка, укроп) – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук или лук-порей (резаный) – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец – по вкусу,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим суп из шампиньонов так:

  1. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой (2 литра будет достаточно), солим, доводим до кипения и собираем пену шумовкой. Варим около 20 минут, или, если у Вас другое мясо, например, говядина, то до готовности мяса.  

    На самом деле бульон можно сварить заранее, все зависит от имеющихся у Вас овощей и мяса. Все рецепты бульонов можно найти здесь.

  2. Чистим картошку и нарезаем суповыми кубиками.
  3. Сухие грибы мелко рубим, можно даже в порошок или крошим грибной бульонный кубик.
  4. Всыпаем картофель с сушеными грибами (или кубиком) к мясу и варим около 15 минут.
  5. Пока картошка варится, мелко рубим репчатый лук, трем на крупной терке морковь и нарезаем небольшими кусочками или пластинками свежие мытые шампиньоны.
  6. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук с грибами, пока не испарится вся влага из грибов (около 4 минут), затем всыпаем к грибам морковку, перемешиваем и тушим еще 5 минут на огне тише среднего.
  7. Добавляем зажарку с шампиньонами в суп, перемешиваем и продолжаем готовить еще 15 минут.
  8. Мелко рубим зелень петрушки и укропа, а также зеленую часть зеленого лука или лука-порея.
  9. Всыпаем зелень с луком в суп, перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
  10. Суп из свежих шампиньонов готов, дайте ему постоять под крышкой еще минут 10 и можно разливать по тарелками.

 

Совет.

Обязательно хорошо промойте грибы, особенно если они лесные, так как в них полно песка. Если Вы используете не шампиньоны, то возможно грибы нужно будет проварить дольше, в любом случае, пробуйте их на вкус. Если Вы используете только сухие грибы, то их желательно замочить заранее (за 1 час) в теплой воде и добавить вместе с картошкой, а зажарку приготовить без грибов.

 
Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп из цветной капусты Овощной суп »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+1 # Ирина 03.01.2016 12:04
Класс, очень вкусно..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 03.01.2016 13:35
Уже готовили или выглядит вкусно?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 2152 Вика

Французский куриный суп с овощ…

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 9040 Александр

Суп из редьки

Борщ

Борщ в мультиварке

Это магия - готовить в мультиварке. Кто хоть раз готовил, тот меня поймет. Совершенное чудо 21 века. Борщ в мультиварке получился вкусным, ароматным и полезным! Нет канцерогенам, и да здравствует здоровое и полезное питание!Время приготовления – 20 минут режем овощи и 1 час в мультиварке. ...

16-02-2016 Просмотров: 2729 Вика

Борщ в мультиварке

Горячие супы

Корейский суп

(корейская кухня) Корейский суп - отличительной чертой этого супа является наличие в его составе соевого соуса, который делает супчик пряным и с восточными нотками. порций – 4 – 6 шт.,время приготовления – 40 мин. ...

29-03-2013 Просмотров: 2635 Вика

Корейский суп

Горячие супы

Суп с цветной капустой и зеленым горошком

Суп с цветной капустой и зеленым горошком - прекрасный легкий супчик, для всех почитателе цветной капусты.

30-04-2013 Просмотров: 2554 Вика

Суп с цветной капустой и зелен…

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 3502 Вика

Царские щи

Борщ

Борщ «Пикантный»

Борщ «Пикантный» готовится на сале (обычно грудинка содержит большое количество жира) и с добавляением баклажана, получается очень необычно и вкусно... порций – 8,время приготовления – 2 часа.

21-04-2013 Просмотров: 1923 Вика

Борщ «Пикантный»

Горячие супы

Фасолевый суп

Фасолевый суп – один из моих любимых супов, какая же это вкуснятина, ну посудите сами – мягкая сахарная фасоль, обжаренные румяные кусочки мяса, овощи и все это на вкусном наваристом бульоне, мммм…. Порций – 4,Время приготовления – 1 час 45 мин. ...

04-07-2014 Просмотров: 1985 Вика

Фасолевый суп

Горячие супы

Суп с лимоном

(греческая кухня)Суп с лимоном - это освежающий суп из греческой кухни. По желанию в него можно добавить макаронные изделия: короткую лапшу или рожки. Такой суп еще называется авголемоне, похожий рецепт уже есть на сайте (здесь), но готовится он с рисом. ...

09-02-2015 Просмотров: 2113 Вика

Суп с лимоном