логотип приятного аппетита



Суп из свежих шампиньонов

3.1 из 5 всего 10 голосов

Суп из свежих шампиньонов – это прекрасный наваристый супчик с грибным ароматом, который нравится абсолютно всем, а готовится элементарно. В этом рецепте я использовала одновременно свежие грибы и сухие (для цвета и аромата), сухие грибы можно заменить грибным бульонным кубиком, из моей практики, такой вариант грибного супа - это наиболее удачный вариант. Но если у Вас только сухие или только свежие грибы, то ничего страшного, суп все равно будет вкусный, хотя и не таким обертонистым, как в случае с грибным купажом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 55 минут.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 200 гр.,
  • Грибы сухие (для цвета и вкуса) или грибной бульонный кубик– 20 гр.,
  • Мясо для бульона (у меня были свиные ребрышки) – 300 - 400 гр.,
  • Картофель – 3 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Зелень резаная (петрушка, укроп) – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук или лук-порей (резаный) – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец – по вкусу,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим суп из шампиньонов так:

  1. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой (2 литра будет достаточно), солим, доводим до кипения и собираем пену шумовкой. Варим около 20 минут, или, если у Вас другое мясо, например, говядина, то до готовности мяса.  

    На самом деле бульон можно сварить заранее, все зависит от имеющихся у Вас овощей и мяса. Все рецепты бульонов можно найти здесь.

  2. Чистим картошку и нарезаем суповыми кубиками.
  3. Сухие грибы мелко рубим, можно даже в порошок или крошим грибной бульонный кубик.
  4. Всыпаем картофель с сушеными грибами (или кубиком) к мясу и варим около 15 минут.
  5. Пока картошка варится, мелко рубим репчатый лук, трем на крупной терке морковь и нарезаем небольшими кусочками или пластинками свежие мытые шампиньоны.
  6. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук с грибами, пока не испарится вся влага из грибов (около 4 минут), затем всыпаем к грибам морковку, перемешиваем и тушим еще 5 минут на огне тише среднего.
  7. Добавляем зажарку с шампиньонами в суп, перемешиваем и продолжаем готовить еще 15 минут.
  8. Мелко рубим зелень петрушки и укропа, а также зеленую часть зеленого лука или лука-порея.
  9. Всыпаем зелень с луком в суп, перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
  10. Суп из свежих шампиньонов готов, дайте ему постоять под крышкой еще минут 10 и можно разливать по тарелками.

 

Совет.

Обязательно хорошо промойте грибы, особенно если они лесные, так как в них полно песка. Если Вы используете не шампиньоны, то возможно грибы нужно будет проварить дольше, в любом случае, пробуйте их на вкус. Если Вы используете только сухие грибы, то их желательно замочить заранее (за 1 час) в теплой воде и добавить вместе с картошкой, а зажарку приготовить без грибов.

 
Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп из цветной капусты Овощной суп »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+1 # Ирина 03.01.2016 12:04
Класс, очень вкусно..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 03.01.2016 13:35
Уже готовили или выглядит вкусно?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные

Суп из авокадо

(мексиканская кухня) Суп из авокадо является классическим мексиканским блюдом и экзотикой для нас. Очень вкусное и сытное блюдо с нежным пряным ореховым вкусом. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2119 Вика

Суп из авокадо

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 11158 Александр

Суп из редьки

Холодные

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой - это традиционное весеннее блюдо, которое и знаменует ее приход. Появляются первые огурцы с грядки и сочная, свежая зелень укропа и петрушки. Обычно окрошку готовят на хлебном квасе или обезжиренном кефире.

01-06-2014 Просмотров: 2949 Виктория

Окрошка с колбасой

Борщ

Сельский борщ

(украинская кухня) Сельский борщ - очень калорийный и насыщенный борщ, который согреет Вас замой и наполнит организм калориями, чтобы снова быть в строю.

16-04-2013 Просмотров: 2785 Вика

Сельский борщ

Горячие супы

Корейский суп

(корейская кухня) Корейский суп - отличительной чертой этого супа является наличие в его составе соевого соуса, который делает супчик пряным и с восточными нотками. порций – 4 – 6 шт.,время приготовления – 40 мин. ...

29-03-2013 Просмотров: 3440 Вика

Корейский суп

Горячие супы

Суп харчо из говядины

(грузинская кухня) Суп харчо из говядины - многие кулинары считают, что суп харчо должен готовится только из баранины (рецепт можно прочитать здесь), другие – что только из говядины. Вкус баранины нравится не всем, да и купить хороший экземпляр мяса бывает проблематично. На самом деле, суп харчо мо...

23-04-2013 Просмотров: 3950 Вика

Суп харчо из говядины