Суп из цветной капусты

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут (если бульон готов).

Ингредиенты:

• Бульон мясной (рецепт здесь) – 1,5 л,
• Цветная капуста – 150 гр.,
• Картофель – 2 больших клубня,
• Лук репчатый или порей (или оба) – 50 гр.,
• Морковь – 100 гр.,
• Помидор – 1 шт.,
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
• Острый красный перец - несколько колечек,
• Сельдерей черешковый или корневой – 50 гр.,
• Зелень резаная укропа и петрушки – 2 ст.л.,
• Мясо из бульона – 200 гр.,
• Чеснок - 1 зубец (при подаче),
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим суп из цветной капусты так:

1. Варим мясной бульон по этому рецепту (выберите любой из списка, в зависимости от вашего мяса).

   В качестве мяса можно взять курицу, телятину, свинину или говядину. В зависимости от мяса время приготовления бульона будет колебаться от 30 минут до 2 часов.

2. Из готового бульона извлекаем мясо и, удаляя косточки, кожу и жир, режем его на порционные суповые кусочки.
3. Моем, чистим и нарезаем овощи: лук, помидор, сельдерей, сладкий перец и картофель – небольшими кубиками, морковь – тонкими кружочками, зелень – мелко рубим, цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.
4. Всыпаем нарезанные овощи, кроме цветной капусты и зелени в кипящий бульон и варим около 20 – 30 минут, до готовности картофеля. 

   Если мясной бульон соленый, то суп солить не нужно, если нет, то посолите и поперчите по вкусу.

5. Как только картофель сварился, всыпаем в бульон нарезанное мясо, доводим до кипения и добавляем нарезанную зелень и цветную капусту, варим еще 5 минут.
6. Суп из цветной капусты готов, накройте его крышкой и дайте настояться минут 15, а при подаче добавьте немного мелкорезанного чеснока. 

   «… Шмотки в узел увязали, на толчке вчера продали…» - если вещи не Ваши, то этого точно делать не нужно, по ним-то Вас и найдут :).

Приятного аппетита!