логотип приятного аппетита



Суп из цветной капусты

5.0 из 5 всего 2 голосов

Суп из цветной капусты – это легкий и очень вкусный супчик, который нравится абсолютно всем, а готовится он элементарно. Самое главное – это не переварить цветную капусту, чтобы она сохраняла свою фактуру и нежную консистенцию. «….Супчик из цветной капусты мы варили было вкусно …» - даже Александр Розенбаум по достоинству оценил этот суп, так что нужно его приготовить и нам.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут (если бульон готов).

Ингредиенты:

  • Бульон мясной (рецепт здесь) – 1,5 л,
  • Цветная капуста – 150 гр.,
  • Картофель – 2 больших клубня,
  • Лук репчатый или порей (или оба) – 50 гр.,
  • Морковь – 100 гр.,
  • Помидор – 1 шт.,
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Острый красный перец - несколько колечек,
  • Сельдерей черешковый или корневой – 50 гр.,
  • Зелень резаная укропа и петрушки – 2 ст.л.,
  • Мясо из бульона – 200 гр.,
  • Чеснок - 1 зубец (при подаче),
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим суп из цветной капусты так:

  1. Варим мясной бульон по этому рецепту (выберите любой из списка, в зависимости от вашего мяса).

    В качестве мяса можно взять курицу, телятину, свинину или говядину. В зависимости от мяса время приготовления бульона будет колебаться от 30 минут до 2 часов.

  2. Из готового бульона извлекаем мясо и, удаляя косточки, кожу и жир, режем его на порционные суповые кусочки.
  3. Моем, чистим и нарезаем овощи: лук, помидор, сельдерей, сладкий перец и картофель – небольшими кубиками, морковь – тонкими кружочками, зелень – мелко рубим, цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.
  4. Всыпаем нарезанные овощи, кроме цветной капусты и зелени в кипящий бульон и варим около 20 – 30 минут, до готовности картофеля. 

    Если мясной бульон соленый, то суп солить не нужно, если нет, то посолите и поперчите по вкусу.

  5. Как только картофель сварился, всыпаем в бульон нарезанное мясо, доводим до кипения и добавляем нарезанную зелень и цветную капусту, варим еще 5 минут.
  6. Суп из цветной капусты готов, накройте его крышкой и дайте настояться минут 15, а при подаче добавьте немного мелкорезанного чеснока. 

    «… Шмотки в узел увязали, на толчке вчера продали…» - если вещи не Ваши, то этого точно делать не нужно, по ним-то Вас и найдут :).

Совет.

Вместе с цветной капустой в этот суп можно добавить молодую зеленую стручковую или спаржевую фасоль, а так же консервированный зеленый горошек или кукурузу – будет еще вкуснее.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Куриный суп с лапшой Суп из свежих шампиньонов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 2972 Виктория

Мясной бульон

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 2589 Raisa

Грибной бульон

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

02-01-2013 Просмотров: 6456 Виктория

Рецепт рассольника

Горячие супы

Суп харчо из говядины

(грузинская кухня) Суп харчо из говядины - многие кулинары считают, что суп харчо должен готовится только из баранины (рецепт можно прочитать здесь), другие – что только из говядины. Вкус баранины нравится не всем, да и купить хороший экземпляр мяса бывает проблематично. На самом деле, суп харчо мо...

23-04-2013 Просмотров: 3424 Вика

Суп харчо из говядины