логотип приятного аппетита



Суп из цветной капусты

4.3 из 5 всего 3 голосов

Суп из цветной капусты – это легкий и очень вкусный супчик, который нравится абсолютно всем, а готовится он элементарно. Самое главное – это не переварить цветную капусту, чтобы она сохраняла свою фактуру и нежную консистенцию. «….Супчик из цветной капусты мы варили было вкусно …» - даже Александр Розенбаум по достоинству оценил этот суп, так что нужно его приготовить и нам.

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут (если бульон готов).

Ингредиенты:

  • Бульон мясной (рецепт здесь) – 1,5 л,
  • Цветная капуста – 150 гр.,
  • Картофель – 2 больших клубня,
  • Лук репчатый или порей (или оба) – 50 гр.,
  • Морковь – 100 гр.,
  • Помидор – 1 шт.,
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Острый красный перец - несколько колечек,
  • Сельдерей черешковый или корневой – 50 гр.,
  • Зелень резаная укропа и петрушки – 2 ст.л.,
  • Мясо из бульона – 200 гр.,
  • Чеснок - 1 зубец (при подаче),
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим суп из цветной капусты так:

  1. Варим мясной бульон по этому рецепту (выберите любой из списка, в зависимости от вашего мяса).

    В качестве мяса можно взять курицу, телятину, свинину или говядину. В зависимости от мяса время приготовления бульона будет колебаться от 30 минут до 2 часов.

  2. Из готового бульона извлекаем мясо и, удаляя косточки, кожу и жир, режем его на порционные суповые кусочки.
  3. Моем, чистим и нарезаем овощи: лук, помидор, сельдерей, сладкий перец и картофель – небольшими кубиками, морковь – тонкими кружочками, зелень – мелко рубим, цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.
  4. Всыпаем нарезанные овощи, кроме цветной капусты и зелени в кипящий бульон и варим около 20 – 30 минут, до готовности картофеля. 

    Если мясной бульон соленый, то суп солить не нужно, если нет, то посолите и поперчите по вкусу.

  5. Как только картофель сварился, всыпаем в бульон нарезанное мясо, доводим до кипения и добавляем нарезанную зелень и цветную капусту, варим еще 5 минут.
  6. Суп из цветной капусты готов, накройте его крышкой и дайте настояться минут 15, а при подаче добавьте немного мелкорезанного чеснока. 

    «… Шмотки в узел увязали, на толчке вчера продали…» - если вещи не Ваши, то этого точно делать не нужно, по ним-то Вас и найдут :).

Совет.

Вместе с цветной капустой в этот суп можно добавить молодую зеленую стручковую или спаржевую фасоль, а так же консервированный зеленый горошек или кукурузу – будет еще вкуснее.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Куриный суп с лапшой Суп из свежих шампиньонов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Рыбный суп

Для своей семьи рыбный суп готовлю очень часто, так как это вкусно. Так же рыбный суп всегда выручает, когда надо быстро приготовить что-нибудь на ужин. Суп получается ароматный, сытный и вкусный. А для тех, кто сейчас постится, этот суп будет, как находка. Ну, что, а давайте-ка вместе приготовим эт...

25-02-2013 Просмотров: 2583 Виктория

Рыбный суп

Борщ

Борщ из крапивы

(русская кухня) Борщ из крапивы - классический старинный зеленый борщ из молодой крапивы, со щавелевым не сравнить. 

20-11-2012 Просмотров: 5993 Вика

Борщ из крапивы