- Автор Raisa
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 2924 раз
Суп из цветной капусты
Суп из цветной капусты – это легкий и очень вкусный супчик, который нравится абсолютно всем, а готовится он элементарно. Самое главное – это не переварить цветную капусту, чтобы она сохраняла свою фактуру и нежную консистенцию. «….Супчик из цветной капусты мы варили было вкусно …» - даже Александр Розенбаум по достоинству оценил этот суп, так что нужно его приготовить и нам.
Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут (если бульон готов).
Ингредиенты:
- Бульон мясной (рецепт здесь) – 1,5 л,
- Цветная капуста – 150 гр.,
- Картофель – 2 больших клубня,
- Лук репчатый или порей (или оба) – 50 гр.,
- Морковь – 100 гр.,
- Помидор – 1 шт.,
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
- Острый красный перец - несколько колечек,
- Сельдерей черешковый или корневой – 50 гр.,
- Зелень резаная укропа и петрушки – 2 ст.л.,
- Мясо из бульона – 200 гр.,
- Чеснок - 1 зубец (при подаче),
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Готовим суп из цветной капусты так:
- Варим мясной бульон по этому рецепту (выберите любой из списка, в зависимости от вашего мяса).
В качестве мяса можно взять курицу, телятину, свинину или говядину. В зависимости от мяса время приготовления бульона будет колебаться от 30 минут до 2 часов.
- Из готового бульона извлекаем мясо и, удаляя косточки, кожу и жир, режем его на порционные суповые кусочки.
- Моем, чистим и нарезаем овощи: лук, помидор, сельдерей, сладкий перец и картофель – небольшими кубиками, морковь – тонкими кружочками, зелень – мелко рубим, цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.
- Всыпаем нарезанные овощи, кроме цветной капусты и зелени в кипящий бульон и варим около 20 – 30 минут, до готовности картофеля.
Если мясной бульон соленый, то суп солить не нужно, если нет, то посолите и поперчите по вкусу.
- Как только картофель сварился, всыпаем в бульон нарезанное мясо, доводим до кипения и добавляем нарезанную зелень и цветную капусту, варим еще 5 минут.
- Суп из цветной капусты готов, накройте его крышкой и дайте настояться минут 15, а при подаче добавьте немного мелкорезанного чеснока.
«… Шмотки в узел увязали, на толчке вчера продали…» - если вещи не Ваши, то этого точно делать не нужно, по ним-то Вас и найдут :).
Совет.
Вместе с цветной капустой в этот суп можно добавить молодую зеленую стручковую или спаржевую фасоль, а так же консервированный зеленый горошек или кукурузу – будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий