- Автор Вика
- Опубликовано в Рассольники
- Прочитано 3922 раз
Рассольник с грибами
4.8 из
5
всего
4 голосов
Рассольник с грибами - не совсем классический суп, но грибочки придают ему особый колорит и насыщенность.
порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты:
- маринованные грибы - 150 гр.,
- соленые огурцы – 2 – 3 шт.,
- морковь – 2 шт.,
- картофель – 4 - 5 шт.,
- вода - 250 мл,
- огуречный рассол - 200 мл,
- маргарин - 30 гр.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- лавровый лист – 1 – 2 шт.,
- зелень петрушки и укропа, - 2 ст.л.,
- сметана – 30 гр.
- перец черный молотый, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- На дуршлаге тщательно промываем маринованные грибы, выкладываем их в суповую кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим воду до кипения.
- Чистим, моем и режем кубиками картофель и кружочками морковь.
- Соленые огурцы нарезаем брусочками, удаляем, если необходимо, семечки и кожицу, и припускаем на сковороде с парой ложек грибного бульона. Кипятим огуречный рассол и процеживаем его.
- Распускаем на сковороде маргарин и пассеруем на нем мелко нарезанные репчатый лук.
- В кипящий бульон всыпаем нарезанные овощи, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на медленном огне около 10 - 15 минут, затем добавляем припущенные соленые огурцы, пассерованный лук, лавровый лист, черный молотый перчик и соль, варим еще 5 - 7 минут.
- Вливаем огуречный рассол и снова доводим суп до кипения.
- В рассольник с грибами при подаче на стол рекомендуется добавить ложку сметаны в каждую порцию и украсить мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
