логотип приятного аппетита



Суп с фрикадельками и вермишелью

4.3 из 5 всего 3 голосов

Суп с фрикадельками считается супом на скорую руку, который не требует от хозяйки особых кулинарных навыков. Но такой суп с фрикадельками и вермишелью я готовила впервые. Необычность этого супа заключалась в добавлении томата. Эксперимент удался.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 400 гр.,
  • Куриное яйцо – 1 шт.,
  • Вода  – 2,5 литра,
  • Картофель – 3-4 шт.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Морковка – 1 шт.,
  • Томатный сок (по желанию) – 150 мл или томатная паста – 1 ст. ложка,
  • Вермишель – 100 гр.,
  • Зелень (рубленая) укропа и петрушки – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, и пока вода закипит, подготовим овощи и мясной фарш.
  2. Из мясного фарша мы будем готовить фрикадельки. В фарш вбиваем яйцо, добавляем соль, перец и перемешиваем. Это конечно дело вкуса, но когда я приготовила суп с говяжьими фрикадельками, моя семья была совсем не в восторге. Теперь беру только свиной фарш для этого супа.
  3. Чистим картофель, промываем и режем тоненькой соломкой. Луковицу чистим и режем очень мелко. Морковку чистим, промываем от пыли и трем на мелкой терке.
  4. Теперь в кипящую воду кладем картошку и лук.

    Лук при желании можно пассировать в небольшом количестве подсолнечного масла, а уже потом добавить в суп.

  5. Следом за картошкой закладываем наши фрикадельки. Фарш для фрикаделек получается жидковатый. Но так как в мясной фарш мы добавили яйцо, фрикадельки обязательно сохранят форму, в которой мы их забросим в воду. При помощи двух чайных ложечек лепим шарики и бросаем их в кипящую воду. Когда фрикадельки всплывут и проварятся минут 10, они будут готовы.
  6. В это время на подсолнечном масле обжариваем морковь до очень золотистого цвета. К морковке добавляем томатный сок (если у Вас томатная паста, разводим ее в стакане воды) и тушим все 5 минут под крышкой.
  7. Теперь зажарку перекладываем в суп, перемешиваем, перчим и солим.

    В сезон свежих овощей в это суп обязательно добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.

  8. Проверяем готовности картофеля. Если картофель сварился, добавляем в суп вермишель и варим 5 минут. Затем кладем рубленую зелень, выключаем огонь и даем супу настояться.
  9. Суп с фрикадельками и вермишелью подаем в горячем виде со свежим хлебом и зеленым луком. Если Вы планируете съесть всю кастрюлю супа за один раз, можете добавлять вермишель. Но так как вермишель со временем размокает в супе, лучше добавить лапшу, которая более плотная по консистенции. И именно в этот суп я добавила лапшу.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп-пюре из тыквы Суп из баклажан »

Медиа

Комментарии  

Николай
+2 # Николай 09.04.2015 22:22
Суп с фрикадельками всегда получается золотистого цвета, а это уже как-то приелось. Добавление томатной пасты безусловно, в буквальном виде, скрасит унылый повседневный вид супа.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.04.2015 09:29
Томат еще придаст кислинку, которая преобразит вкус супа и это очень хорошо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Консоме с блинчиками

Консоме с блинчиками - вкус этого блюда очень зависит от качества блинчиков. Из данных продуктов должно получиться 8 тонких блинцов. В дополнение нежный куриный фарш и вкусный бульон приведут Вас в полный восторг.

28-04-2013 Просмотров: 2995 Вика

Консоме с блинчиками

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 1332 Вика

Суп-пюре из тыквы

Рассольники

Рассольник с почками

(русская кухня) Рассольник с почками – этот суп стал классикой в русской кухне, все остальные рассольники это не что иное, как разновидность рассольника с почками. И не зря ему отведена такая высокая честь, ведь это самый вкусный рассольник, который я когда-либо дегустировала. ...

04-04-2013 Просмотров: 3990 Вика

Рассольник с почками

Горячие супы

Фрикадельки из фарша

(французская кухня)Этот рецепт фрикаделек из фарша пришел к нам из французской кухни. Если приготовить фрикадельки по этому рецепту, то они любой бульон сделают изысканным кушаньем. Количество – около 30 шт.,Время приготовления – 10 минут (+ 2,5 часа подготовка). ...

04-04-2013 Просмотров: 2565 Вика

Фрикадельки из фарша

Щи

Щи со свининой

Щи со свининой – прекрасный вариант первого блюда, особенно, если в этом рецепте использовать не свежую капусту, а кислую или квашеную, рецепт закваски капусты можно прочитать здесь, хотя, со свежей капустой получается тоже очень вкусно. ...

23-07-2014 Просмотров: 1620 Виктория

Щи со свининой