логотип приятного аппетита



Суп с фрикадельками и вермишелью

4.3 из 5 всего 3 голосов

Суп с фрикадельками считается супом на скорую руку, который не требует от хозяйки особых кулинарных навыков. Но такой суп с фрикадельками и вермишелью я готовила впервые. Необычность этого супа заключалась в добавлении томата. Эксперимент удался.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 400 гр.,
  • Куриное яйцо – 1 шт.,
  • Вода  – 2,5 литра,
  • Картофель – 3-4 шт.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Морковка – 1 шт.,
  • Томатный сок (по желанию) – 150 мл или томатная паста – 1 ст. ложка,
  • Вермишель – 100 гр.,
  • Зелень (рубленая) укропа и петрушки – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, и пока вода закипит, подготовим овощи и мясной фарш.
  2. Из мясного фарша мы будем готовить фрикадельки. В фарш вбиваем яйцо, добавляем соль, перец и перемешиваем. Это конечно дело вкуса, но когда я приготовила суп с говяжьими фрикадельками, моя семья была совсем не в восторге. Теперь беру только свиной фарш для этого супа.
  3. Чистим картофель, промываем и режем тоненькой соломкой. Луковицу чистим и режем очень мелко. Морковку чистим, промываем от пыли и трем на мелкой терке.
  4. Теперь в кипящую воду кладем картошку и лук.

    Лук при желании можно пассировать в небольшом количестве подсолнечного масла, а уже потом добавить в суп.

  5. Следом за картошкой закладываем наши фрикадельки. Фарш для фрикаделек получается жидковатый. Но так как в мясной фарш мы добавили яйцо, фрикадельки обязательно сохранят форму, в которой мы их забросим в воду. При помощи двух чайных ложечек лепим шарики и бросаем их в кипящую воду. Когда фрикадельки всплывут и проварятся минут 10, они будут готовы.
  6. В это время на подсолнечном масле обжариваем морковь до очень золотистого цвета. К морковке добавляем томатный сок (если у Вас томатная паста, разводим ее в стакане воды) и тушим все 5 минут под крышкой.
  7. Теперь зажарку перекладываем в суп, перемешиваем, перчим и солим.

    В сезон свежих овощей в это суп обязательно добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.

  8. Проверяем готовности картофеля. Если картофель сварился, добавляем в суп вермишель и варим 5 минут. Затем кладем рубленую зелень, выключаем огонь и даем супу настояться.
  9. Суп с фрикадельками и вермишелью подаем в горячем виде со свежим хлебом и зеленым луком. Если Вы планируете съесть всю кастрюлю супа за один раз, можете добавлять вермишель. Но так как вермишель со временем размокает в супе, лучше добавить лапшу, которая более плотная по консистенции. И именно в этот суп я добавила лапшу.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп-пюре из тыквы Суп из баклажан »

Медиа

Комментарии  

Николай
+2 # Николай 09.04.2015 22:22
Суп с фрикадельками всегда получается золотистого цвета, а это уже как-то приелось. Добавление томатной пасты безусловно, в буквальном виде, скрасит унылый повседневный вид супа.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.04.2015 09:29
Томат еще придаст кислинку, которая преобразит вкус супа и это очень хорошо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщ из куриных потрохов

Борщ из куриных потрохов - ну что за прелесть этот боршец с деликатесами из курицы. Если Вы почитаете борщ и щи, то обязательно попробуйте, Вам непременно понравится. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 3195 Вика

Борщ из куриных потрохов

Горячие супы

Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками – легкий и очень вкусный супчик на основе куриного бульона, если Вы ищите суп с куриным мясом и клецками, то такой рецепт лежит здесь. Этот же рецепт специально опубликован, как легкий и диетический супчик. По желанию из него можно сделать суп-пюре с клецками. ...

21-01-2015 Просмотров: 1577 Вика

Куриный суп с клецками

Бульон

Бульон с блинчиками

 Бульон с блинчиками - великолепное, легкое и оригинальное первое блюдо, которое можно приготовить на масленицу! 

18-02-2013 Просмотров: 2357 Виктория

Бульон с блинчиками

Горячие супы

Минестроне с песто

(итальянская кухня)   Минестроне с песто, это один из многочисленных рецептов этого замечательного итальянского блюда. В овощных магазинах Италии продаются подготовленные наборы для приготовления минестроне, которые обычно содержат в своем составе морковь, измельченные листья савойской капусты, све...

04-04-2013 Просмотров: 2046 Вика

Минестроне с песто

Борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ - прекрасное первое блюдо, которое особенно популярно весной, когда все соскучились за витаминами и тут появляется на рынке первая зелень, и вместе с ней щавель - эти нежные и кисленькие листики, которые так шикарно оттеняют вкус мяса в борще и наполняют витаминами организм. ...

03-02-2013 Просмотров: 4007 Вика

Зеленый борщ