Горшочки с грибами

Ингредиенты:

• Грибы лесные (желательно благородные) – 400 гр.
• Петрушка (корень) – 1 небольшой
• Морковь (не крупная) – 1 шт.
• Картофель – 2 клубня
• Зелень лука – 5 перышек
• Сливки (жирность 10%) – 0,75 л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Слоеное тесто – 200 гр.
• Кунжутное семя – 2 ст. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Соль.

Горшочки  с грибами готовим так:

1. Вымойте хорошо морковь и петрушку щеткой, следующим этапом, при помощи ножа соскоблите наружный слой и снова промойте.
2. Лесные грибы осторожно обмойте, вытрите обычной салфеткой и просушите. Очистите картофель.
3. Лучше в горшочках с грибами будут смотреться овощи нарезанные соломкой. Порежьте очищенные овощи, а перышки лука нашинкуйте небольшими кусочками.
4. Приготовьте глубокую емкость, раскалите в ней  масло. Когда масло растопится, добавьте порезанные  соломкой корень петрушки и моркови, перышки зеленого лука. Припустите на небольшом огне минут 10.
5. Прибавьте порезанные небольшими пластинками грибы. Появится жидкость, постарайтесь выпарить ее, сделав немного сильнее огонь.
6. Затем сделайте чуть тише огонь и введите сливки и подождите, когда все закипит; пусть прокипит, минутки три и смело загружайте  подготовленный и нашинкованный кусочками картофель, проварите минут 10, приправьте пряностью, солью.
7. Возьмите горшочки и распределите все приготовленное  равномерно по всем горшочкам.
8. Слоеное тесто нужно раскатать толщиной  2 мм. Приложите большое блюдце, обведите его ножом, подготовьте кружочки, чтобы они закрывали горлышки горшочков с припуском, таким образом, чтобы тесто можно было загнуть на горлышко.
9. Взбейте вилкой яйца, смажьте по всему диаметру этим яйцом ваши горшочки и накройте их сверху приготовленными кружочками теста. Нужно хорошенько прижать тесто по всему периметру. Взбитым яйцом, которое должно у вас остаться, смажьте верх теста и сделайте в центре крестообразный надрез, чтобы во время кипения содержимого горшочка не сорвало тесто.  Присыпьте кунжутом.
10. Загрузите горшочки в духовой шкаф и ждите, когда тесто начнет изменять свой цвет, т. е., пока слойки не станут чуть золотистого цвета.
11. Духовка должна быть разогрета до температуры  170 градусов.
12. Горшочки с грибами можно подавать к столу, ваше блюдо готово.

Приятного аппетита!