логотип приятного аппетита



Котлеты из лосося в грибном соусе

4.6 из 5 всего 5 голосов

Котлеты из лосося в грибном соусе. Конечно, можно мясо перекрутить с луком и булочкой, добавить специй, запанировать и обжарить, как в этом рецепте рыбных котлет, Я же Вам предлагаю необычный способ приготовления лосося, кстати, подойдет и любая лососевая или осетровая рыба. Вкратце, - это натуральные котлеты, которые заливаются густым соусом, покрываются хлебной крошкой и только потом обжариваются до хрустящей корочки. В общем - не проходите мимо.

Количество - 12 - 14 шт., 

Время приготовления - 40 минут (+1 час подготовки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • рыба (любая лососевая - семга, форель, горбуша и т.п.) - 1 кг,
  • растительное масло - 150 гр.,
  • растительное масло для жарки во фритюре - 2 стакана,
  • мука - 100 гр.,
  • сухие белые грибы или шампиньоны - 40 гр. или свежие - 300 гр.,,
  • сливки - 0,5 стакана,
  • рыбный бульон - 2 стакана,
  • яйцо - 2 шт.,
  • тертый черствый белый хлеб - 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить плавники и шипы (если это осетрина), нарезать на одинаковые ломтики 1,5 - 2 см. 

    Более детально, о том как разделать лосося на филе, можно прочитать здесь.

  2. В глубокую сковороду налить  бульон и положить туда в один ряд нарезанную рыбу. Накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности, около 10 минут в слабокипящей воде.
  3. Остудить.

Приготовление грибного соуса:

  1. Грибы промыть, залить небольшим количеством горячей водой, дать набухнуть и варить пока они не станут мягкими, около 40 минут, затем мелко их нашинковать и обжарить в сливочном масле, до появления корочки, около 8 минут. 

    Если грибы свежие, то отваривать их не нужно, но нужно тонко нашинковать и обжарить в сливочном масле.

  2. Муку растереть с маслом, добавить сливки и грибы, все залить оставшимся от варки горячим рыбным бульоном и варить на слабом огне обязательно помешивая, пока соус по вязкости не станет похож на густую сметану.
  3. Посолить и можно добавить по вкусу лимонный сок.
  4. Густо смазать этим соусом котлеты из лосося и поставить в холодильник, чтобы соус хорошо застыл на котлетах.
  5. Котлеты с застывшим соусом обвалять в тертом белом хлебе и быстро обжарить в кипящем фритюре (для образования румяной корочки).
  6. Котлеты из лосося в грибном соусе готовы, подайте их на стол с зеленым горошком, отварными овощами или соалатом из свежих овощей..

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из трески с капустой Котлеты из мидий »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Эскалоп из телятины

Эскалоп из телятины – это нежное и сочное мясо в хрустящей панировке. Классический эскалоп готовится только со специями, без панировки, кстати, рецепт такого эскалопа можно прочитать здесь. Но сейчас, при новых кулинарных тенденциях, рецепт эскалопа допускает в себе легкую панировку, которая будет у...

04-03-2015 Просмотров: 3305 Виктория

Эскалоп из телятины

С бараниной

Баранина с овощами

Баранина с овощами - прекрасное блюдо, которое фактически является овощным рагу или рататуем с мясом и соусом, вместо баранины можно взять свинину или телятину, а овощи можно добавить свои или некоторые убрать из рецепта, если вдруг их не окажется в Вашем холодильнике. В общем, это блюдо для тех, кт...

30-09-2014 Просмотров: 1805 Вика

Баранина с овощами

С курицей

Курица в томатном соусе

Новая одежка для курочки: томатный соус! Стоит попробовать для разнообразия. Для рецепта "Курица в томатном соусе" подойдет любая часть курицы. Берем крылышки, ножки, бедрышки… Вся фишка в домашнем соусе. Его будем готовить по специальному рецепту. Курочка получится сочной и ароматной. Мы с сыном ус...

13-04-2013 Просмотров: 5792 Виктория

Курица в томатном соусе

С курицей

Куриные котлеты

Для этих куриных котлет можно купить готовый куриный фарш. Но лучше взять куриное филе и соединить его для сочности со свиным салом. Лук, булочка, яйцо и получатся отменные домашние котлетки.  Время приготовления – 45 минут. Порций – 4. ...

04-04-2013 Просмотров: 7359 Виктория

Куриные котлеты

С курицей

Куриный плов в мультиварке

Куриный плов в мультиварке -  получается рассыпчатый, ароматный, вкусный и нежный плов в мультиварке. Не готовили ни разу, тогда давайте вместе приготовим его!

19-11-2016 Просмотров: 1543 Виктория

Куриный плов в мультиварке

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с мясом

Такие картофельные котлеты с мясом очень любят детки. И вариаций на эту тему всевозможное множество. В эти котлеты можно добавить и грибы, и приготовить зразы, вложив рубленое мясо во внутрь котлеток. Но самый простой способ - это все перемолоть на мясорубке и обжарить. А дополнения, если Вас посети...

29-06-2015 Просмотров: 2652 Вика

Картофельные котлеты с мясом

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 1406 Вика

Рулетики из говядины с маринов…

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 2264 Виктория

Котлеты из говяжьей печени