логотип приятного аппетита



Мясо в пиве

4.0 из 5 всего 4 голосов

(шотландская кухня)

Мясо в пиве - это блюдо родом из Шотландии. Все ингредиенты как раз присущи этому региону – мясо, бекон, пиво, чеснок. А вот грецкие орехи выпадают из стандартного набора шотландской кухни, ну да и ладно, они не только не мешают, а наоборот украшают и придают изящности вкусу мяса в пиве. Если Вас интересует именно говядина в пиве, то рецепт этого не менее замечательного рецепта можно найти здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 2 часа (+ 8 часов, чтобы мясо настоялось)

Ингредиенты:

  • мясо (филе говядины или постной свинины) – 1,5 кг,
  • бекон (копченый) - 100 гр.,
  • лук репчатый – 3 шт.,
  • чеснок – 2 зубца,
  • пиво (темное) - 800 мл,
  • грецкие орехи - 400 гр.,
  • сливочное масло - 80 гр.,
  • растительное масло – 3 ст.л.,
  • мука – 2 ст.л.,
  • петрушка – 1 средний пучок,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • молотый черный перец,
  • соль

Для крышечек из теста:

  • слоеное тесто (бездрожжевое, покупное или рецепт здесь) - 400 гр.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • мука.

Готовим мясо в пиве так:

  1. Мясо тщательно моем, удаляем пленки, сухожилия, жир и нарезаем крупными кусками.
  2. Мелко рубим чеснок и выкладываем в эмалированную миску, туда же кладем лаврушку и мясо. Заливаем мясо пивом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь или на 8 ч.
  3. Утром сливаем пиво в отдельную посуду (оно нам еще пригодится), а мясу даем немного стечь и обсушиваем бумажным полотенцем.
  4. Разогреваем в большой кастрюле с толстым дном или жаровне половину растительного и сливочного масла. Делаем максимальный огонь на конфорке и выкладываем мясо в кастрюлю порциями.
  5. Обжариваем каждую порцию, помешивая шумовкой, примерно по 5 – 6 минут, до образования аппетитной золотистой корочки.
  6. Готовое мясо складываем в миску, а в кастрюлю закладываем новую порцию.
  7. Чистим лук и нарезаем некрупными кубиками.
  8. Бекон режем также как и лук. Оставшееся масло добавляем в кастрюлю, где жарилось мясо, всыпаем туда же лук с беконом и жарим на среднем огне, пока лук не начнет золотиться (около 10 минут).
  9. Затем добавляем к луку с беконом муку, перемешиваем, вливаем пиво, высыпаем из миски мясо и доводим до кипения.
  10. Как только содержимое кастрюли закипело, посыпаем мясо грецкими орехами и закрываем кастрюлю крышкой. Ставим кастрюлю в разогретую до 150 градусов С духовку на 2 ч.
  11. Пока мясо готовится, раскатываем на рабочей поверхности, присыпанной мукой, слоеное тесто в тонкий пласт.
  12. Ножом вырезаем из теста кружочки по диаметру (или немного меньше) посуды, в которой будет подаваться мясо.
  13. Выкладываем заготовки из теста на противень устеленный пергаментом и смазываем их яйцом.
  14. По готовности мяса, вынимаем кастрюлю из духовки, а температуру доводим до 200 градусов С и выпекаем наши крышечки из слоеного теста около 6-ти минут.
  15. Мясо в пиве готово. Перед подачей на стол раскладываем мясо в глубокие тарелки, посыпаем мелконарезанной зеленью и сверху раскладываем остывшие воздушные крышечки.

Совет

 Так же Вам может понравится "быстрый" рецепт приготовления свинины в пиве, который можно прочитать здесь, или маринад из пива.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бефстроганов из говядины Говядина по-бургундски »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Фасоль в томатном соусе

Так как фасоль содержит много белка, она прекрасно заменит мясо. Поэтому рекомендую употреблять фасоль в томатном соусе вегетарианцам. И для тех, кто соблюдает пост, это блюдо то же прекрасно подойдет. Время приготовления – 45 минут, при условии, что фасоль отварена. Порций – 6. ...

12-04-2013 Просмотров: 6763 Виктория

Фасоль в томатном соусе

Рыбные вторые блюда

Скумбрия, запеченная с луком

Скумбрия, запеченная с луком – это прекрасный рецепт запеченной рыбки, который готовится элементарно, а получается неизменно вкусно. Такую рыбку можно приготовить в будни или на праздник.

30-12-2015 Просмотров: 4160 Виктория

Скумбрия, запеченная с луком

Со свининой

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Обожаю свиные ребрышки!!! Они всегда получаются такими вкусными, что можно пальчики проглотить!!! А если их «приправить» приятной компанией – праздник души и желудка обеспечен!!! А вот и он - рецепт свиных ребрышек в духовке!!!

21-11-2015 Просмотров: 2635 Виктория

Рецепт свиных ребрышек в духов…

С говядиной

Говядина по-бургундски

(французская кухня) Говядина по-бургундски – блюдо, которое давно стало классикой жанра. Рецепту приготовления такого мяса и технологии учат в лучших кулинарных школах мира, это одно из лучших блюд французской кухни. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа 50 минут. ...

24-04-2013 Просмотров: 2858 Вика

Говядина по-бургундски

С курицей

Куриный шашлык в томате

Куриный шашлык в томате - очень быстрое, простое и вкусное блюдо, можно приготовить как в духовке дома, так и на мангале на природе.

28-02-2013 Просмотров: 6767 Вика

Куриный шашлык в томате

Гарниры из овощей

Жареная картошка на сале

Жареная картошка на сале - это украинский сникерс. Картошечка получается румяная с корочкой, а внутри мягкая и рассыпчатая, шкварочки получаются хрустящие. Лук придает аромат и неповторимый вкус. Это просто надо срочно приготовить в ближайшие выходные. ...

16-04-2013 Просмотров: 8165 Виктория

Жареная картошка на сале

Со свининой

Фаршированный поросенок

(русская кухня)  Фаршированный поросенок. Для этого рецепта подойдет молочный поросенок, т.е. тот, который питался еще молоком. Это блюдо традиционной русской кухни когда-то, в далеком 1868 году, подавали в трактире Ивана Тестова. Это было фирменное блюдо трактира и называлось оно - тестовый порос...

18-04-2013 Просмотров: 4880 Вика

Фаршированный поросенок