- Автор Виктория
- Опубликовано в Другие салаты
- Прочитано 4219 раз
Немецкий картофельный салат
Немецкий картофельный салат – по сути это второе блюдо, но тем не менее, это теплый и очень вкусный салат, который согреет Вас зимним вечером и насытит в любое время года, идеальный вариант быстрого и вкусного обеда для людей, которые не любят долго находится на кухне, но любят плотно и со вкусом покушать. Стоимость такого блюда минимальна, по сравнению с его вкусом.
Порций – 4,
Время приготовления – 35 мин.
Ингредиенты:
- Картофель (желательно молодой) – 1 кг,
- Бекон (сало с прорезью) – 8 ломтиков (250 гр.),
- Лук шалот (или репчатый) – 1 шт.,
- Уксус яблочный – 0,25 стакана,
- Бульон куриный (рецепт здесь) – 0,5 стакана,
- Лук зеленый (шнитт-лук) – 1 пучок,
- Растительное масло - 1 ст.л.,
- Соль крупная.
Готовим картофельный салат так:
1. Для начала нужно отварить картофель, желательно купить для этого салата мелкий картофель. Если у вас картофель молодой, то его можно даже не чистить, а просто разрезать пополам. Если картофель старый, то почистить его нужно обязательно. Итак, моем картошку, режем ее на довольно крупные куски и отвариваем в подсоленной воде до готовности, около 20 минут после закипания воды. 
2. Поскольку время варки картофеля зависит от его сорта (картошка с синими глазками предназначена специально для варки), то минут через 15 картошку можно проколоть вилкой, чтобы понять ее готовность. По готовности воду сливаем и откидываем готовый картофель на дуршлаг.
3. Подогреваем в широкой толстостенной сковороде немного растительного масла. Нарезаем тонкими ломтиками бекон и обжариваем на сковороде (средний огонь). Из бекона не должны получится шкварки, сало должно выжариться, но бекон должен оставаться мягким, иначе в салате он будет напоминать мелкие куриные косточки.
4. Чистим лук и мелко шинкуем. Когда бекон начнет румяниться, всыпаем к нему лук и продолжаем жаритьна среднем огне, иногда помешивая, еще около 7 – 8 минут, чтобы лук размягчился, стал ароматным и немного подрумянился.
5. После этого вливаем в сковороду яблочный уксус, который придаст аромат с кислинкой, а также куриный бульон, который сделает наш салат сочным.
6. Перемешиваем содержимое сковороды и всыпаем картофель, снова перемешиваем, делаем небольшой огонь.
7. Продолжаем готовить, пока жидкость не впитается в картофель.
8. Пробуем на вкус и, если нужно, то досаливаем и приправляем перчиком. Немецкий картофельный салат готов, при подаче на стол посыпаем его мелконарезанным зеленым луком.
P.S. Хотя это и салат, но подавать его нужно теплым или комнатной температуры, так как при более низких температурах жир из бекона становится твердым и это портит блюдо.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
