Фаршированные голени

Порций – 4,
Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 8 шт.,
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.,
• Сметана – 200 мл.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Растительное масло – 2 ст.л.,
• Бульонный грибной кубик (для усиления вкуса грибов) – 1 шт.

Готовим голени так:

1. Моем, обсушиваем и некрупно нарезаем грибы. Лук чистим и измельчаем кубиками.
2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем пару минут лук, затем добавляем грибы и половину раскрошенного кубика грибного бульона. Перемешиваем и продолжаем жарить еще около 3 – 4 минут. 
3. Куриную голень промываем, обсушиваем, вырезаем косточку и фаршируем обжаренными грибами с луком. С обеих сторон голени нужно защепить кожу деревянными шпажками, чтобы фарш не вываливался во время приготовления.
4. В сметану добавляем вторую половину раскрошенного бульонного кубика, перемешиваем.
5. Выкладываем нафаршированные голени в форму для выпекания и заливаем сметаной. 
6. Ставим противень в разогретую до 180 – 190 градусов С духовку и выпекаем около получаса или до готовности мяса.
7. Чтобы окорочка были красивого золотистого цвета после приготовления, можно в сметану добавить 1 ст.л. майонеза и 1 ч.л. красного молотого перчика или карри.
8. Фаршированные голени готовы, подайте к ним зеленый салат и картофельное пюре.

P.S. Если Вы готовите без бульонного кубика, то сметану, а также голени нужно посолить. Чтобы удалить косточку, ее нужно обрубить в самом начале голени, а с другой стороны подрезать по окружности косточку тонким и острым ножом, а затем просто выкрутить кость из мяса. Можно так же из голени снять кожу чулком, мясо перекрутить на мясорубке вместе с обжаренными крибами и луком, полученным фаршем нафаршировать кожу и защепить зубочистками, но это уже совершенно другой рецепт.
Приятного аппетита!