логотип приятного аппетита



Фаршированные голени

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-kuricei/item/2653-farshirovannie-goleni.html#sigProGalleria665814b2a7
4.9 из 5 всего 14 голосов

Фаршированные голени – это блюдо еще называют фаршированные окорочка, но фактически в этом рецепте участвует только голень. Фаршировать будем грибами и луком - стандартный вкусный фарш для такого блюда. Мы не будем срезать мясо и перекручивать его с грибами и луком, хочется, чтобы курятина чувствовалась, как мясо, а не как пастообразная субстанция. Этот рецепт мне нравится за то, что все продукты сохраняют свою фактуру и индивидуальный вкус.

Порций – 4,
Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

  • Куриные голени – 8 шт.,
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.,
  • Сметана – 200 мл.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Бульонный грибной кубик (для усиления вкуса грибов) – 1 шт.

Готовим голени так:

  1. Моем, обсушиваем и некрупно нарезаем грибы. Лук чистим и измельчаем кубиками.
  2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем пару минут лук, затем добавляем грибы и половину раскрошенного кубика грибного бульона. Перемешиваем и продолжаем жарить еще около 3 – 4 минут. жареные грибы в миске
  3. Куриную голень промываем, обсушиваем, вырезаем косточку и фаршируем обжаренными грибами с луком. С обеих сторон голени нужно защепить кожу деревянными шпажками, чтобы фарш не вываливался во время приготовления.
  4. В сметану добавляем вторую половину раскрошенного бульонного кубика, перемешиваем.
  5. Выкладываем нафаршированные голени в форму для выпекания и заливаем сметаной. грибы с луком в куриных голенях
  6. Ставим противень в разогретую до 180 – 190 градусов С духовку и выпекаем около получаса или до готовности мяса.
  7. Чтобы окорочка были красивого золотистого цвета после приготовления, можно в сметану добавить 1 ст.л. майонеза и 1 ч.л. красного молотого перчика или карри.
  8. Фаршированные голени готовы, подайте к ним зеленый салат и картофельное пюре.

P.S. Если Вы готовите без бульонного кубика, то сметану, а также голени нужно посолить. Чтобы удалить косточку, ее нужно обрубить в самом начале голени, а с другой стороны подрезать по окружности косточку тонким и острым ножом, а затем просто выкрутить кость из мяса. Можно так же из голени снять кожу чулком, мясо перекрутить на мясорубке вместе с обжаренными крибами и луком, полученным фаршем нафаршировать кожу и защепить зубочистками, но это уже совершенно другой рецепт.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Фрикасе из курицы Жаркое в рукаве »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Жареная баранина

Жареная баранина - это простой и быстрый рецепт приготовления баранины с хрустящей корочкой, благодаря панировке.

24-10-2015 Просмотров: 3299 Вика

Жареная баранина

Другое мясо

Куриные сердечки с грибами

Куриные сердечки с грибами - это любимый рецепт всей нашей семьи. Получается много сливочной подливы, которая чудно сочетается с любым гарниром. Время приготовления – 30 минут.Порций – 3-4. ...

25-04-2013 Просмотров: 9816 Виктория

Куриные сердечки с грибами

Гарниры из круп

Рис «по-тайски»

(тайская кухня)Рис «по-тайски» - великолепное блюдо, которое заставит более активно работать все внутренние органы организма, так как благодаря специям, а также перцу чили, увеличивается обмен веществ в организме, и происходит поднятие общего тонуса. Рис «по-тайски», подобно хумусу (рецепт которого ...

15-04-2013 Просмотров: 5896 Вика

Рис «по-тайски»

Из грибов, овощей, круп

Перец фаршированный мясом

Перец фаршированный мясом – в отличии от классического фаршированного перца в этом рецепте нет риса, но зато присутствует сыр и базилик, что делает рецепт оригинальным и он нисколько не уступает своему собрату, а даже наоборот становится более изысканным и пикантным. порций – 4 время приготовления ...

12-04-2013 Просмотров: 3563 Вика

Перец фаршированный мясом

Рыбные вторые блюда

Кольца кальмара

Кольца кальмара - это очень простое, но одновременно и очень вкусное блюдо, если сделать все правильно, то кальмары получатся нежными и могут послужить прекраснейшей закуской на любой вечеринке, пикнике или официальном приеме. Порций – 4 – 6 шт.,Время приготовления – 35 мин. ...

15-04-2014 Просмотров: 6072 Вика

Кольца кальмара

Блины

Блины заварные на кефире

Блины заварные на кефире отличаются от обычных тем, что кефир делает вкус блинов оригинальным, необычным и более полным, блины становятся легкими и пышными, но это только улучшает их гастрономические качества.

25-02-2013 Просмотров: 6316 Виктория

Блины заварные на кефире

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 10320 Вика

Плов с яблоками

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 12045 Виктория

Ребрышки в рукаве