Вареники с вишнями

Время приготовления – 1 час.

Количество – 40 шт.

Ингредиенты:

• Вишня – 400 гр.,
• Мука – 220 для теста и 20 для подсыпки,
• Вода – 100 мл,
• Соль, сахар, сливочное масло и сметана.

Способ приготовления:

1. Из вишен удалить косточки. Я это делала карандашом, но есть специальные принадлежности для этих целей, причем есть весьма дешевые варианты и дорогие. 
2. В миску насыпать примерно треть муки, посолить и налить воду. Замесить тесто, постепенно подсыпая муку. Теперь разделить его на 4 части. Три части положить под полотенце, чтобы не обветрилось, а из оставшейся части раскатать колбаску.
3. Нарезать ее на 8-10 кусочков и каждый кусочек тонко раскатать скалкой.
4. На середину положить 3 вишенки и насыпать чуть сахара (1/8 ч. ложки).
5. Слепить вареники (чтобы вареники лучше лепились, можно края теста пальчиком намочить водой). Операцию по лепке проделать еще 3 раза.
6. Вареники можно заморозить, а можно сразу отварить в чуть подсоленной воде.
7. Проварить вареники 3 минуты, после того как они всплывут.
8. Откинуть их на большой дуршлаг или достать шумовкой и выложить на полотенце.
9. Растопить сливочное масло. Выложить вареники с вишнями на тарелку и полить маслом, сметаной и соком, который остался после вишен.  

Приятного аппетита! Ваша Виктория