Апрель 8
Автор Виктория
Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
Прочитано 3510 раз

Овощное рагу

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/gribnye/item/2184-ovoschnoe-ragu.html#sigProGalleria472b6b73b1

5.0 из 5 всего 3 голосов

Летом, когда овощи только с грядки, овощное рагу самое полезное, сочное и красивое. Овощное рагу можно "подружить" с мясом. Вы можете экспериментировать с набором и количеством овощей. Можно добавить капусту, грибы, сельдерей. Потушите любые овощи с любовью, и ваши старания не останутся без похвалы.

Время приготовления – 60 минут.
Порций - 3-4.

Ингредиенты:

Цуккини или кабачки – 2 шт.,
Сладкий перец – 2 шт.,
Баклажаны – 1-2 шт.,
Помидоры – 2 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Лук – 2 шт.,
Чеснок – 2-3 зубочка,
Подсолнечное масло для жарки,
Соль, сахар, перец,
Зелень для подачи.

Способ приготовления:

Все овощи хорошо промоем под проточной водой.
Затем кабачки и баклажаны режем крупными брусочками.
Лук режем кубиками, морковь и помидоры - полукольцами.
Болгарский перец режем соломкой.
Чеснок пропускаем через пресс.
На подсолнечном масле в начале пассеруем лук и чеснок, затем добавляем морковь. Тушим примерно минут 5.
Затем кладем сладкий перец и помидоры. Тушим еще 5 минут.
Добавляем кабачки и баклажаны. Солим, перчим, перемешиваем и тушим 30 минут на слабом огне под крышкой.
Овощное рагу готово.