Куриный суп с потрошками
5.0 из
5
всего
4 голосов
Куриный суп вкусен сам по себе, но с добавлением потрошков он приобретает дополнительный вкусовой оттенок. И это не усилитель вкуса, а натуральные добавки в виде куриных сердечек, желудков и печени, то есть потрошков. Для этого супчика мы будем использовать магазинные потрошка бройлерных пород курицы, которые варятся быстрее, чем домашние.
Время приготовления – 50 минут.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 2,5 л,
- Куриные желудки – 5-6 шт.,
- Куриные сердечки – 5-6 шт.,
- Куриная печень – 4 шт.,
- Картошка – 3 шт.,
- Вермишель – 100 гр.,
- Зелень по вкусу,
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Куриный бульон в нашем случае уже содержит отварные овощи (лук, морковь, сельдерей и болгарский перец). В него закладываем картофель, порезанный соломкой, и варим до готовности.
- В это время в другой кастрюле отвариваем печенку, желудки и сердечки, то есть все имеющиеся у Вас потрошки.
- Воды понадобится где-то 700 мл и ее обязательно нужно посолить.
- Быстрее всего (5-7 минут) сварится печень. Ее нужно достать, остудить и порезать на кусочки.
- Желудочки и сердечки будут готовы через 15 минут. Их тоже нужно достать шумовкой, а этот бульон процедить через сито и добавить в куриный.
- Отваренные субпродукты соединить с бульоном.
- Вермишель лучше брать мелкую, которая варится 4-5 минут. Добавить такую вермишель в бульон, перемешать и отварить до готовности.
- Куриный суп с потрошками готов! При подаче его нужно присыпать зеленью.
Совет
Если Вы знаете, что будете есть куриный суп с потрошками пару дней, то отварите вермишель отдельно, а не в бульоне, и добавьте ее в каждую тарелку при подаче. Иначе, за время "простоя" вермишель набухнет, и суп превратится в кашу.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
