логотип приятного аппетита



Сорбет с авокадо

3.7 из 5 всего 3 голосов

Тропический вариант сорбета, с непревзойденным и оригинальным вкусом авокадо имеет в отличии традиционного сорбета, насыщенным сливочным и одновременно ярким фруктовым вкусом авокадо. Вопреки сложившемуся мнению, авокадо - это именно фрукт, а не овощ. Из-за маслянистой консистенции авокадо, сорбет на его основе не нуждается в мороженице и при оттаивании не растекается лужицей, а держится, как настоящий пломбир, готовится просто и имеет оригинальный и привлекательный цвет.

Итак, сорбет с авокадо:

порций – 6,
время приготовления – 1,5 – 2 часа (+ подготовка 15 мин).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.,
  • банан – 1,5 шт. (среднего размера),
  • сахар – 2 ст.л.,
  • цедра 1 лайма,
  • лимонный сок - половины среднего лимона,
  • апельсиновый сок - половины среднего апельсина,
  • сок лайма – 2-х лаймов.

Способ приготовления:

  1. Отжимаем сок цитрусовых, желательно использовать свежевыжатый сок. Вливаем сок вместе с очищенными и произвольно измельченными бананами в блендер.
  2. Натираем на мелкой терке цедру (цветную ее часть) лайма, руками перетираем вместе с сахаром и кладем так же в блендер.
  3. Надрезаем по периметру авокадо и разделяем его на две части, извлекаем косточку, а авокадо очищаем от кожицы, затем произвольно измельчаем мякоть и добавляем к остальным ингредиентам в блендер.
  4. Включаем блендер и взбиваем до тех пор, пока не образуется гомогенная однородная пышная масса. Выкладываем взбитую массу в плотно закрывающийся пищевой контейнер, который ставим в морозилку.
  5. каждые 15 минут извлекаем контейнер и вилкой тщательно перемешиваем содержимое, чтобы масса не успевала разделиться на фракции при замерзании и имела пышную воздушную консистенцию.
  6. Процесс заморозки может растянуться от 1,5 до 2,5 часов, здесь все зависит от температуры в Вашей морозильной камере. Перед подачей на стол окунаем ложку в кипяток, а затем ей набираем наш сорбет с авокадо и, выкладывая в креманках, формируем шарики. Сорбет с авокадо можно подать со сладкими десертами, фруктовым салатом или как отдельной блюдо.

Совет

Старайтесь всегда авокадо очищать и добавлять в блюдо в самую последнюю очередь, т.к. мякоть этого фрукта имеет склонность к моментальному потемнению в следствии его окисления на воздухе. Чтобы частично прекратить процесс окисления, можно использовать различные соки в состав которых входит лимонная кислота или уксус. Чтобы сорбет с авокадо был еще воздушней, замораживаем его на половину прямо в чашке блендера, затем снова взбиваем в таком полузамореженном состоянии и только тогда выкладываем в контейнер, закрываем крышкой и снова ставим в морозильник.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт Чурчхелы Кофейный крем-брюле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка – это зимний десерт. Полезный, вкусный, сладкий и нежный. На второй день эта запеканочка еще вкуснее.

07-04-2013 Просмотров: 3302 Виктория

Творожно-тыквенная запеканка

Холодные десерты

Шоколадная вареная сгущенка

Шоколадная вареная сгущенка - не самом деле это не та сгущенка, которая продается в банках на рынке или в магазине. Это совершенно самостоятельно приготовленное сгущенное молоко с какао, без всякой химии, усилителей вкуса и консервантов. Время приготовления – 20 минут. Количество – 0,5 л. ...

10-04-2013 Просмотров: 6462 Виктория

Шоколадная вареная сгущенка

Холодные десерты

Десерт парфе

(французская кухня)    Парфе, в переводе с французского, обозначает - великолепный, прекрасный, безукоризненный. Холодный, густой десерт, напоминающий смесь гоголя-моголя и мороженого с названием, которое говорит само за себя. порций – 4 время приготовления – 40 мин (подготовка 2 -3 часа). ...

09-03-2013 Просмотров: 6966 Вика

Десерт парфе