логотип приятного аппетита



Туррон классический

5.0 из 5 всего 4 голосов

(испанская кухня)

Одно из основных украшений рождественского испанского стола является блюдо под названием "Классический туррон".

порций – 8 - 10
время приготовления – 30 мин (и 7 дней настаивание).

Ингредиенты:

  • цветочный мед - 1 кг,
  • сахар – 3,25 стакана
  • сырой миндаль - 250 гр.,
  • сушеный кешью - 250 гр.,
  • грецкие орехи (сырые) 200 гр.,
  • фундук (сырой) - 200 гр.,
  • кедровые орехи (сырые) - 200 гр.,
  • молотый кардамон – 1 ч.л.,
  • молотая корица – 1 ч.л.,
  • растительное масло (для смазывания).

Способ приготовления:

  1. По отдельности, на сухой сковородке, постоянно помешивая, до золотистого цвета жарим все орехи, кроме кедровых. Расстилаем на столешнице кухонное полотенце и на одной половине его полотна раскладываем обжаренный фундук, накрываем его второй половиной и потираем между слоями ткани, чтобы очистить от шелухи.
  2. Делим все жареные орехи пополам. Высыпаем их в блендер, добавляем 100 гр. кедровых и измельчаем (если блендера нет, то можно эту операцию проделать обыкновенным острым и большим ножом).
  3. Ставим мед на очень тихий огонь и медленно нагреваем (около 5-ти минут), чтобы он стал жидким. Затем снимаем пену и добавляем сахар, перемешиваем так, чтобы получился однородный сироп, в который добавляем орехи (рубленные и оставшиеся целые), корицу и кардамон. Тщательно все перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы масса немного остыла.
  4. Берем прямоугольную форму с антипригарным покрытием и смазываем ее растительным маслом, выкладываем в нее ореховую массу и накрываем предварительно смазанным растительным маслом пергаментом, слегка утрамбовываем руками.
  5. Классический туррон готов, осталось самое главное - затвердевание. Чтобы масса затвердела и насытилась вкусовыми обертонами благородных орехов и цветочного меда помещаем форму в холодильник на 7 дней. Непосредственно перед подачей на стол извлекаем туррон из формы и режем на квадратики или любые другие угодные душе геометрические фигуры.

Совет

Если пожарить уже очищенный от кожицы миндаль и грецкие орехи, то классический туррон будет намного вкуснее.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Клубника в шоколаде Рахат-лукум »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Жареные бананы

Жареные бананы – это прекрасный десерт, который готовится за считанные секунды. Такие бананы можно приготовить тогда, когда внезапно нагрянули гости и нужно срочно что-то поставить на стол.

03-07-2016 Просмотров: 4881 Виктория

Жареные бананы

Холодные десерты

Чернослив с орехами

Скоро Новый год! Пора подумать о праздничном меню и о десертах в частности. Чернослив со сметаной и орехами – это уникальный способ порадовать гостей и полакомиться самим. Его можно подать в креманках или выложить на плоском блюде, украсив орехами и пудрой (сахарной конечно). Время приготовления – ...

14-04-2013 Просмотров: 3044 Виктория

Чернослив с орехами

Холодные десерты

Манная запеканка

Обычно детки очень любят манную кашу. Так вот эту запеканку можно сделать вместе с малышом и назвать ее именем ребенка. Манная запеканка "Василиса"! Ура, товарищи! А курага, изюм, орехи и чернослив дополнят рацион полезностями. Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

01-04-2013 Просмотров: 6301 Виктория

Манная запеканка