логотип приятного аппетита



Туррон классический

5.0 из 5 всего 4 голосов

(испанская кухня)

Одно из основных украшений рождественского испанского стола является блюдо под названием "Классический туррон".

порций – 8 - 10
время приготовления – 30 мин (и 7 дней настаивание).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • цветочный мед - 1 кг,
  • сахар – 3,25 стакана
  • сырой миндаль - 250 гр.,
  • сушеный кешью - 250 гр.,
  • грецкие орехи (сырые) 200 гр.,
  • фундук (сырой) - 200 гр.,
  • кедровые орехи (сырые) - 200 гр.,
  • молотый кардамон – 1 ч.л.,
  • молотая корица – 1 ч.л.,
  • растительное масло (для смазывания).

Способ приготовления:

  1. По отдельности, на сухой сковородке, постоянно помешивая, до золотистого цвета жарим все орехи, кроме кедровых. Расстилаем на столешнице кухонное полотенце и на одной половине его полотна раскладываем обжаренный фундук, накрываем его второй половиной и потираем между слоями ткани, чтобы очистить от шелухи.
  2. Делим все жареные орехи пополам. Высыпаем их в блендер, добавляем 100 гр. кедровых и измельчаем (если блендера нет, то можно эту операцию проделать обыкновенным острым и большим ножом).
  3. Ставим мед на очень тихий огонь и медленно нагреваем (около 5-ти минут), чтобы он стал жидким. Затем снимаем пену и добавляем сахар, перемешиваем так, чтобы получился однородный сироп, в который добавляем орехи (рубленные и оставшиеся целые), корицу и кардамон. Тщательно все перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы масса немного остыла.
  4. Берем прямоугольную форму с антипригарным покрытием и смазываем ее растительным маслом, выкладываем в нее ореховую массу и накрываем предварительно смазанным растительным маслом пергаментом, слегка утрамбовываем руками.
  5. Классический туррон готов, осталось самое главное - затвердевание. Чтобы масса затвердела и насытилась вкусовыми обертонами благородных орехов и цветочного меда помещаем форму в холодильник на 7 дней. Непосредственно перед подачей на стол извлекаем туррон из формы и режем на квадратики или любые другие угодные душе геометрические фигуры.

Совет

Если пожарить уже очищенный от кожицы миндаль и грецкие орехи, то классический туррон будет намного вкуснее.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Клубника в шоколаде Рахат-лукум »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Шоколад в домашних условиях

Скажу сразу, получается горький шоколад. Конечно, магазинный по вкусу и консистенции другой, но есть большое НО - польза на первом месте. И еще нам понадобится форма для заморозки льда. Итак, шоколад в домашних условиях:

18-04-2013 Просмотров: 1880 Виктория

Шоколад в домашних условиях

Холодные десерты

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка – это зимний десерт. Полезный, вкусный, сладкий и нежный. На второй день эта запеканочка еще вкуснее.

07-04-2013 Просмотров: 3489 Виктория

Творожно-тыквенная запеканка

Холодные десерты

Кофейное желе

Кофейное желе - этот десерт особенно нравится ценителям в сочетании с молоком. Взгляните на кофе с молоком немного в другой плоскости, здесь молоко выполняет роль основной жидкости, а кофе – это желе . порций –6,время приготовления – 30 мин. (подготовка 4 – 6 часов). ...

22-04-2013 Просмотров: 2385 Вика

Кофейное желе