логотип приятного аппетита



Туррон классический

5.0 из 5 всего 4 голосов

(испанская кухня)

Одно из основных украшений рождественского испанского стола является блюдо под названием "Классический туррон".

порций – 8 - 10
время приготовления – 30 мин (и 7 дней настаивание).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • цветочный мед - 1 кг,
  • сахар – 3,25 стакана
  • сырой миндаль - 250 гр.,
  • сушеный кешью - 250 гр.,
  • грецкие орехи (сырые) 200 гр.,
  • фундук (сырой) - 200 гр.,
  • кедровые орехи (сырые) - 200 гр.,
  • молотый кардамон – 1 ч.л.,
  • молотая корица – 1 ч.л.,
  • растительное масло (для смазывания).

Способ приготовления:

  1. По отдельности, на сухой сковородке, постоянно помешивая, до золотистого цвета жарим все орехи, кроме кедровых. Расстилаем на столешнице кухонное полотенце и на одной половине его полотна раскладываем обжаренный фундук, накрываем его второй половиной и потираем между слоями ткани, чтобы очистить от шелухи.
  2. Делим все жареные орехи пополам. Высыпаем их в блендер, добавляем 100 гр. кедровых и измельчаем (если блендера нет, то можно эту операцию проделать обыкновенным острым и большим ножом).
  3. Ставим мед на очень тихий огонь и медленно нагреваем (около 5-ти минут), чтобы он стал жидким. Затем снимаем пену и добавляем сахар, перемешиваем так, чтобы получился однородный сироп, в который добавляем орехи (рубленные и оставшиеся целые), корицу и кардамон. Тщательно все перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы масса немного остыла.
  4. Берем прямоугольную форму с антипригарным покрытием и смазываем ее растительным маслом, выкладываем в нее ореховую массу и накрываем предварительно смазанным растительным маслом пергаментом, слегка утрамбовываем руками.
  5. Классический туррон готов, осталось самое главное - затвердевание. Чтобы масса затвердела и насытилась вкусовыми обертонами благородных орехов и цветочного меда помещаем форму в холодильник на 7 дней. Непосредственно перед подачей на стол извлекаем туррон из формы и режем на квадратики или любые другие угодные душе геометрические фигуры.

Совет

Если пожарить уже очищенный от кожицы миндаль и грецкие орехи, то классический туррон будет намного вкуснее.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Клубника в шоколаде Рахат-лукум »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Оладьи из гречневой каши

Оладьи из гречневой каши нравятся многим, одним за полезность, относительно обычных оладий, другим - за превосходный вкус, третьим – за то, что к ним можно подать любое варенье, джем, конфитюр или вообще мед, а многим нравятся просто за то, что из гречневой каши, которая осталась со вчерашнего ужина...

09-10-2014 Просмотров: 4698 Вика

Оладьи из гречневой каши

Холодные десерты

Томатный сорбет

Если внимательно рассматривать библейские персонажи, то можно заметить, что первый сорбет был преподнесен Аврааму Исаком – это был снег, смешанный с козьим молоком, ну чем не первое мороженое. Фараоны в Древнем Египте угощали своих самых важных гостей также прототипом современного мороженого – это б...

02-04-2013 Просмотров: 2993 Вика

Томатный сорбет

Холодные десерты

Свежие фрукты с ванильным соусом

Свежие фрукты с ванильным соусом - все очень просто, весь секрет в соусе, именно он придает неповторимый вкус  этому блюду!

19-02-2013 Просмотров: 2908 Виктория

Свежие фрукты с ванильным соус…

Горячие десерты

Сырники с маком и бананом

Сырники с маком и бананом - это чудесный нежный десертик. Ваниль и корица – это как сладкая женщина, банан и творог – мужчина. Страстный танец двух противоположностей! Время приготовления – 20 минут.Порций – 2. ...

22-04-2013 Просмотров: 2853 Виктория

Сырники с маком и бананом

Горячие десерты

Карамелизированные бананы

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к банан...

17-03-2015 Просмотров: 4405 Виктория

Карамелизированные бананы

Холодные десерты

Шоколад в домашних условиях

Скажу сразу, получается горький шоколад. Конечно, магазинный по вкусу и консистенции другой, но есть большое НО - польза на первом месте. И еще нам понадобится форма для заморозки льда. Итак, шоколад в домашних условиях:

18-04-2013 Просмотров: 1943 Виктория

Шоколад в домашних условиях

Холодные десерты

Сорбет с авокадо

Тропический вариант сорбета, с непревзойденным и оригинальным вкусом авокадо имеет в отличии традиционного сорбета, насыщенным сливочным и одновременно ярким фруктовым вкусом авокадо. Вопреки сложившемуся мнению, авокадо - это именно фрукт, а не овощ. Из-за маслянистой консистенции авокадо, сорбет н...

08-03-2013 Просмотров: 3698 Вика

Сорбет с авокадо