логотип приятного аппетита



Домашняя лапша

5.0 из 5 всего 9 голосов

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления.

Порций - 6 - 8,

Время приготовления - 20 мин (+ 30 минут, чтобы тесто настоялось).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мука – 5 стаканов (+ 0,5 стакана для присыпки)
  • яйца (большие) - 6 шт.,
  • растительное масло – 1 ч.л.

Делаем домашнюю лапшу:

  1. Высыпаем горкой на столешницу или другую рабочую поверхность 5 стаканов муки. Диаметр горки у основания должен составить примерно 20 см. В центре горки делаем углубление величиной с кулак.
  2. Вбиваем яйца в углубление и добавляем масло. Вилкой начинаем смешивать яйца в лунке, постепенно подмешивая муку из внутренних стенок. Постепенно замешиваем всю муку и начинаем месить тесто руками.
  3. Вымешиваем эластичное тесто, пока оно не начнет нормально отставать от рук. Затем скатываем тесто в шар, оставляем в сторонку, рабочую поверхность очищаем от оставшейся муки, которая не попала в тесто, затем присыпаем стол свеженькой мукой и начинаем «чистовое» вымешивание теста.
  4. Вымешиваем, время от времени присыпая стол мукой, около 6 – 8 минут (чем больше, тем лучше). Затем сворачиваем тесто в шар, притрушиваем мукой, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре минут на 30.
  5. Через полчаса разворачиваем тесто, рабочую поверхность притрушиваем мукой, шар из теста разрезаем пополам, одну половинку опять оборачиваем пленкой, чтобы оно не высыхало, а вторую половину раскатываем скалкой на столе. Если тесто липнет, продолжаем притрушивать стол и скалку мукой и раскатываем тесто до толщины не более 1,5 мм, учтите тот факт, что при отваривании домашняя лапша будет разбухать и в итоге Ваши 1,5 мм превратятся в 3 мм.
  6. Раскатанный пласт можно присыпать мукой, свернуть рулетиком и нарезать острым ножом на полоски толщиной какой Вам угодно, но я пользуюсь в этом случае ножом для нарезки пиццы (это такой нож с круглым лезвием) – просто шикарная находка для нарезания теста.
  7. После нарезки (разворачиваем нарезанную лапшу, если Вы сворачивали пласт рулетиком) пересыпаем нашу домашнюю лапшу небольшим количеством муки, чтобы она не слиплась, перекладываем ее на тарелку и приступаем ко второй половине оставшегося теста.
  8. Приготовить такую домашнюю лапшу легко. Для этого доводим до кипения 8 литров воды, добавляем 2 ложки соли и закладываем половину всей приготовленной по рецепту лапши, варим 2 – 3 минуты.
  9. Домашняя лапша готова, к ней отлично подойдет мясо, котлетки, маринованные или свежие овощи и практически любой соус, как белый так и красный.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гречневая лапша Паста с курицей и грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 2916 Виктория

Ребрышки в рукаве

Гарниры из овощей

Молодая картошка в духовке

В духовке молодая картошка готовиться очень быстро. Получается вкусный летний гарнир. С овощным салатом просто объединение. А если Вы мясоед, приготовьте еще и куриные котлетки. Вот и выйдет замечательный ужин из обычных продуктов. ...

16-07-2014 Просмотров: 6189 Виктория

Молодая картошка в духовке

С говядиной

Гуляш из говядины с овощами

(венгерская кухня) Гуляш из говядины с овощами - является венгерским национальным блюдом, в которое непременно входит мясо (это может быть не только говядина) и овощи (причем, порой самые разные). Время приготовления – 1 час.Порций – 3. ...

06-02-2013 Просмотров: 15251 Виктория

Гуляш из говядины с овощами

С говядиной

Котлеты во фритюре

Котлеты во фритюре - прекрасный мясные шарики, которые являются родственниками картофеля фри и благодаря быстрому образованию корочки на поверхности котлеты, внутри остаются сочными. Кстати, как приготовить картофель  фри в домашних условиях, можно прочитать здесь. ...

19-10-2015 Просмотров: 7573 Вика

Котлеты во фритюре

Со свининой

Свиная грудинка в духовке

(китайская кухня) Свиная грудинка в духовке – это простое и очень вкусное блюдо, но в его приготовлении есть несколько секретов, зная которые, в итоге можно получить блюдо ресторанного уровня. Самое главное в приготовлении свиной грудинки - это маринад, в котором будет мариноваться мясо, ну и конеч...

10-12-2015 Просмотров: 2466 Александр

Свиная грудинка в духовке

Гарниры из круп

Кукурузная каша на воде

   Кукурузная каша на воде отлично сочетается с мясными ингредиентами и, конечно же, с фруктами и, с овощами. Нужно отметить, что кукурузная крупа бывает разного помола, а от этого зависит вкус и время приготовления каши. Но все это не умаляет ее полезные качества, и поэтому ее следует в разумных ко...

28-12-2015 Просмотров: 1894 Moskova

Кукурузная каша на воде

Из грибов, овощей, круп

Азербайджанский плов

(азербайджанская кухня)Азербайджанские пловы состоят, как правило, из 2-х частей, которые готовят по отдельности и соединяют только при подаче. Такой способ широко применяется в корейской кухне при приготовлении супов, когда готовят все по-отдельности, а затем все соединяют в одной пиале и заливают ...

17-04-2013 Просмотров: 1815 Вика

Азербайджанский плов