логотип приятного аппетита



Домашняя лапша

5.0 из 5 всего 9 голосов

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления.

Порций - 6 - 8,

Время приготовления - 20 мин (+ 30 минут, чтобы тесто настоялось).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мука – 5 стаканов (+ 0,5 стакана для присыпки)
  • яйца (большие) - 6 шт.,
  • растительное масло – 1 ч.л.

Делаем домашнюю лапшу:

  1. Высыпаем горкой на столешницу или другую рабочую поверхность 5 стаканов муки. Диаметр горки у основания должен составить примерно 20 см. В центре горки делаем углубление величиной с кулак.
  2. Вбиваем яйца в углубление и добавляем масло. Вилкой начинаем смешивать яйца в лунке, постепенно подмешивая муку из внутренних стенок. Постепенно замешиваем всю муку и начинаем месить тесто руками.
  3. Вымешиваем эластичное тесто, пока оно не начнет нормально отставать от рук. Затем скатываем тесто в шар, оставляем в сторонку, рабочую поверхность очищаем от оставшейся муки, которая не попала в тесто, затем присыпаем стол свеженькой мукой и начинаем «чистовое» вымешивание теста.
  4. Вымешиваем, время от времени присыпая стол мукой, около 6 – 8 минут (чем больше, тем лучше). Затем сворачиваем тесто в шар, притрушиваем мукой, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре минут на 30.
  5. Через полчаса разворачиваем тесто, рабочую поверхность притрушиваем мукой, шар из теста разрезаем пополам, одну половинку опять оборачиваем пленкой, чтобы оно не высыхало, а вторую половину раскатываем скалкой на столе. Если тесто липнет, продолжаем притрушивать стол и скалку мукой и раскатываем тесто до толщины не более 1,5 мм, учтите тот факт, что при отваривании домашняя лапша будет разбухать и в итоге Ваши 1,5 мм превратятся в 3 мм.
  6. Раскатанный пласт можно присыпать мукой, свернуть рулетиком и нарезать острым ножом на полоски толщиной какой Вам угодно, но я пользуюсь в этом случае ножом для нарезки пиццы (это такой нож с круглым лезвием) – просто шикарная находка для нарезания теста.
  7. После нарезки (разворачиваем нарезанную лапшу, если Вы сворачивали пласт рулетиком) пересыпаем нашу домашнюю лапшу небольшим количеством муки, чтобы она не слиплась, перекладываем ее на тарелку и приступаем ко второй половине оставшегося теста.
  8. Приготовить такую домашнюю лапшу легко. Для этого доводим до кипения 8 литров воды, добавляем 2 ложки соли и закладываем половину всей приготовленной по рецепту лапши, варим 2 – 3 минуты.
  9. Домашняя лапша готова, к ней отлично подойдет мясо, котлетки, маринованные или свежие овощи и практически любой соус, как белый так и красный.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гречневая лапша Паста с курицей и грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Жареная капуста

Жареная капуста – очень простое, но вкусное блюдо. Сколько я себя помню, в нашем доме всегда была капуста, это неизменный спутник нашего стола, причем во всех своих проявлениях, а с ней много чего можно сделать: пожарить, потушить, отварить, засолить, замариновать, да и просто использовать в сыром в...

03-07-2015 Просмотров: 1413 Вика

Жареная капуста

Со свининой

Котлеты из фарша в духовке

   Котлеты из фарша в духовке готовятся намного быстрее, чем на сковороде. А ведь многие, даже самые опытные хозяйки не знают, как все-таки приготовить котлеты в духовке. И это оказывается совсем нетрудно: сформировали котлетки, выложили на противень и отправили запекаться в духовку. Очень важно, чт...

06-05-2015 Просмотров: 5813 Виктория

Котлеты из фарша в духовке

Из грибов, овощей, круп

Рисовый пирог

(итальянская кухня)Этот рецепт рисового пирога был мной записан со слов одного итальянского повара, с которым мне довелось лететь в самолете. Получилось так, что накануне мы были с мужем в ресторане и ели там как раз тот самый рисовый пирог приготовленный моим аэрососедом. Пирог мне настолько понрав...

03-04-2013 Просмотров: 2592 Вика

Рисовый пирог

С бараниной

Турецкий плов

(турецкая кухня)На сайте достаточно много рецептов плова, которые могут удовлетворить чаяния самого «гурманистого» едока, однако турецкий плов выдается из всех тем, что при его приготовлении должна сохраняться четко технология и пропорции, и тогда на выходе Вы получаете блюдо, которое можно подавать...

16-04-2013 Просмотров: 2892 Вика

Турецкий плов

С говядиной

Стейк на гриле

Стейк на гриле – одно из самых простых блюд в приготовлении. Ну посудите сами, достаточно хороший плоский кусок мяса посолить, немного отбить, поперчить, выложить на решетку гриля, через 6 минут один раз перевернуть, а еще через 6 минут стейк готов к употреблению – и это будет вкусно. Но если к этом...

17-02-2015 Просмотров: 3092 Вика

Стейк на гриле

С говядиной

Котлеты с овощным гарниром

 Котлеты с овощным гарниром - это вкусные котлетки с гарниром из овощей припущенных в небольшом количестве растительного масла. Если сделать все правильно, то получается красивое и вкусное блюдо. Овощи можно использовать любые, какие найдутся в холодильнике, чем их больше, тем лучше. Количество - 4...

10-04-2013 Просмотров: 2897 Вика

Котлеты с овощным гарниром