логотип приятного аппетита



Домашняя лапша

5.0 из 5 всего 9 голосов

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления.

Порций - 6 - 8,

Время приготовления - 20 мин (+ 30 минут, чтобы тесто настоялось).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мука – 5 стаканов (+ 0,5 стакана для присыпки)
  • яйца (большие) - 6 шт.,
  • растительное масло – 1 ч.л.

Делаем домашнюю лапшу:

  1. Высыпаем горкой на столешницу или другую рабочую поверхность 5 стаканов муки. Диаметр горки у основания должен составить примерно 20 см. В центре горки делаем углубление величиной с кулак.
  2. Вбиваем яйца в углубление и добавляем масло. Вилкой начинаем смешивать яйца в лунке, постепенно подмешивая муку из внутренних стенок. Постепенно замешиваем всю муку и начинаем месить тесто руками.
  3. Вымешиваем эластичное тесто, пока оно не начнет нормально отставать от рук. Затем скатываем тесто в шар, оставляем в сторонку, рабочую поверхность очищаем от оставшейся муки, которая не попала в тесто, затем присыпаем стол свеженькой мукой и начинаем «чистовое» вымешивание теста.
  4. Вымешиваем, время от времени присыпая стол мукой, около 6 – 8 минут (чем больше, тем лучше). Затем сворачиваем тесто в шар, притрушиваем мукой, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре минут на 30.
  5. Через полчаса разворачиваем тесто, рабочую поверхность притрушиваем мукой, шар из теста разрезаем пополам, одну половинку опять оборачиваем пленкой, чтобы оно не высыхало, а вторую половину раскатываем скалкой на столе. Если тесто липнет, продолжаем притрушивать стол и скалку мукой и раскатываем тесто до толщины не более 1,5 мм, учтите тот факт, что при отваривании домашняя лапша будет разбухать и в итоге Ваши 1,5 мм превратятся в 3 мм.
  6. Раскатанный пласт можно присыпать мукой, свернуть рулетиком и нарезать острым ножом на полоски толщиной какой Вам угодно, но я пользуюсь в этом случае ножом для нарезки пиццы (это такой нож с круглым лезвием) – просто шикарная находка для нарезания теста.
  7. После нарезки (разворачиваем нарезанную лапшу, если Вы сворачивали пласт рулетиком) пересыпаем нашу домашнюю лапшу небольшим количеством муки, чтобы она не слиплась, перекладываем ее на тарелку и приступаем ко второй половине оставшегося теста.
  8. Приготовить такую домашнюю лапшу легко. Для этого доводим до кипения 8 литров воды, добавляем 2 ложки соли и закладываем половину всей приготовленной по рецепту лапши, варим 2 – 3 минуты.
  9. Домашняя лапша готова, к ней отлично подойдет мясо, котлетки, маринованные или свежие овощи и практически любой соус, как белый так и красный.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гречневая лапша Паста с курицей и грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Гречневая каша с тушенкой

Гречневая каша с тушенкой – такой себе привал у «костра» в домашних условиях. Конечно, не будет хватать запаха дыма и котелка в саже. Но песня под гитару и хорошая компания – это в Ваших силах.

05-04-2013 Просмотров: 4227 Виктория

Гречневая каша с тушенкой

Со свининой

Картошка, запеченная с мясом и грибами

   Картошка, запеченная с мясом и грибами  – беспроигрышный вариант для ужина в тесном семейном кругу. Картошку, мясо и грибы любят практически все. Чтобы сэкономить время, мясо можно замариновать заранее, а вечером картошку с мясом и грибами запечь в духовке. Для совсем ленивых, мясо можно не марин...

08-04-2013 Просмотров: 9445 Виктория

Картошка, запеченная с мясом и…

С говядиной

Зразы телячьи отбивные с ветчиной

Зразы телячьи отбивные с ветчиной - по сути это, мясные рулетики, с начинкой из ветчины или паштета, которые вначале обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.

22-11-2015 Просмотров: 2094 Вика

Зразы телячьи отбивные с ветчи…

Гарниры из круп

Овсянка с яблоками

Овсянка с яблоками – прекрасный завтрак, который содержит все необходимые витамины, минералы и аминокислоты для поддержания организма в здоровом тонусе. Конечно, можно заварить в кипятке овсяные хлопья, а затем добавить в них нарезанные яблоки и немного сахара, но чтобы приготовить действительно вку...

27-02-2015 Просмотров: 1875 Александр

Овсянка с яблоками

Гарниры из овощей

Луковое пюре

(французская кухня) Луковое пюре – это гарнир, который очень распространен во французской кухне и подается в основном к цельному мясу, так как лук прекрасно его оттеняет. Луковое пюре можно отнести к соусам, потому что его подают всегда очень мало и он не является основой блюда, а скорее его украше...

26-11-2015 Просмотров: 4708 Вика

Луковое пюре

Из грибов, овощей, круп

Плов Хорезмский

(узбекская кухня)    Плов Хорезмский – великолепная разновидность плова, заслуживающая уважения хотя бы за то, что это единственное блюдо из данной категории, которое не перемешивается при приготовлении и даже на стол подается слоями. Порций – 6 шт.,Время приготовления - 2,5 часа. ...

30-04-2013 Просмотров: 3846 Вика

Плов Хорезмский

Другое мясо

Утка запеченная в духовке с яблоками

Утка, запеченная в духовке с яблоками – без сомнения это праздничное блюдо. Утка получается очень вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, яблочными нотками в мясе и превосходным яблочным гарниром, а яблоки, как известно, сочетаются с любым продуктом и делают его вкус изысканнее и совершеннее. ...

22-01-2017 Просмотров: 2460 Виктория

Утка запеченная в духовке с яб…

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 2916 Вика

Тунец под соусом