логотип приятного аппетита



Домашняя лапша

5.0 из 5 всего 9 голосов

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления.

Порций - 6 - 8,

Время приготовления - 20 мин (+ 30 минут, чтобы тесто настоялось).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мука – 5 стаканов (+ 0,5 стакана для присыпки)
  • яйца (большие) - 6 шт.,
  • растительное масло – 1 ч.л.

Делаем домашнюю лапшу:

  1. Высыпаем горкой на столешницу или другую рабочую поверхность 5 стаканов муки. Диаметр горки у основания должен составить примерно 20 см. В центре горки делаем углубление величиной с кулак.
  2. Вбиваем яйца в углубление и добавляем масло. Вилкой начинаем смешивать яйца в лунке, постепенно подмешивая муку из внутренних стенок. Постепенно замешиваем всю муку и начинаем месить тесто руками.
  3. Вымешиваем эластичное тесто, пока оно не начнет нормально отставать от рук. Затем скатываем тесто в шар, оставляем в сторонку, рабочую поверхность очищаем от оставшейся муки, которая не попала в тесто, затем присыпаем стол свеженькой мукой и начинаем «чистовое» вымешивание теста.
  4. Вымешиваем, время от времени присыпая стол мукой, около 6 – 8 минут (чем больше, тем лучше). Затем сворачиваем тесто в шар, притрушиваем мукой, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре минут на 30.
  5. Через полчаса разворачиваем тесто, рабочую поверхность притрушиваем мукой, шар из теста разрезаем пополам, одну половинку опять оборачиваем пленкой, чтобы оно не высыхало, а вторую половину раскатываем скалкой на столе. Если тесто липнет, продолжаем притрушивать стол и скалку мукой и раскатываем тесто до толщины не более 1,5 мм, учтите тот факт, что при отваривании домашняя лапша будет разбухать и в итоге Ваши 1,5 мм превратятся в 3 мм.
  6. Раскатанный пласт можно присыпать мукой, свернуть рулетиком и нарезать острым ножом на полоски толщиной какой Вам угодно, но я пользуюсь в этом случае ножом для нарезки пиццы (это такой нож с круглым лезвием) – просто шикарная находка для нарезания теста.
  7. После нарезки (разворачиваем нарезанную лапшу, если Вы сворачивали пласт рулетиком) пересыпаем нашу домашнюю лапшу небольшим количеством муки, чтобы она не слиплась, перекладываем ее на тарелку и приступаем ко второй половине оставшегося теста.
  8. Приготовить такую домашнюю лапшу легко. Для этого доводим до кипения 8 литров воды, добавляем 2 ложки соли и закладываем половину всей приготовленной по рецепту лапши, варим 2 – 3 минуты.
  9. Домашняя лапша готова, к ней отлично подойдет мясо, котлетки, маринованные или свежие овощи и практически любой соус, как белый так и красный.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гречневая лапша Паста с курицей и грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая ско...

01-10-2014 Просмотров: 3159 Виктория

Овощное рагу с капустой

С курицей

Крылышки с имбирем

(китайская кухня) Крылышки с имбирем - это, наверное, самый распространенный рецепт приготовления крылышек в китайской кухне, которым китайцы еще раз подтверждают величину своих кулинарных достижений. порций - 3, время приготовления - 1 час (и 4 часа маринования). ...

28-02-2013 Просмотров: 5285 Вика

Крылышки с имбирем

С говядиной

Ежики из говяжьего фарша с рисом

А почему же все-таки ежики? Потому, что когда рис сварится, то рисинки будут торчать как иголочки. и потому ежики из говяжьего фарша с рисом.

02-03-2013 Просмотров: 11668 Виктория

Ежики из говяжьего фарша с рис…

Мясные вторые блюда

Отбивная из свинины с сыром

Каждая хозяйка знает, если в холодильнике есть мясо, то семья будет накормлена. В наших регионах основным востребуемым продуктом, кстати очень калорийным, является свинина. При правильном приготовлении она становится сочной и нежной на желудок, но если все в меру, то не возникает никаких проблем. По...

24-03-2013 Просмотров: 8464 Raisa

Отбивная из свинины с сыром

Другое мясо

Утка запеченная в духовке с яблоками

Утка, запеченная в духовке с яблоками – без сомнения это праздничное блюдо. Утка получается очень вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, яблочными нотками в мясе и превосходным яблочным гарниром, а яблоки, как известно, сочетаются с любым продуктом и делают его вкус изысканнее и совершеннее. ...

22-01-2017 Просмотров: 1630 Виктория

Утка запеченная в духовке с яб…

С курицей

Курица с картошкой в фольге

В нашем рецепте все гениально просто. Лук дает сок и аромат, куриные голени дают жирок, а картошечка, пропитываясь этими вкусностями, становится просто божественной на вкус. Курица с картошкой в фольге особенно подойдет к детскому празднику, потому что мы будем каждую порцию подавать в виде серебрян...

05-04-2013 Просмотров: 12040 Виктория

Курица с картошкой в фольге

Со свининой

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Обожаю свиные ребрышки!!! Они всегда получаются такими вкусными, что можно пальчики проглотить!!! А если их «приправить» приятной компанией – праздник души и желудка обеспечен!!! А вот и он - рецепт свиных ребрышек в духовке!!!

21-11-2015 Просмотров: 2469 Виктория

Рецепт свиных ребрышек в духов…

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 2353 Вика

Котлеты из курицы

Рыбные вторые блюда

Котлеты с кальмарами

Котлеты с кальмарами - это блюдо особенно оценят любители морепродуктов. Прекрасные котлеты, которые придутся по вкусу даже мясоедам, ведь кальмары - это чистый животный, быстроусваиваемый белок.

31-10-2015 Просмотров: 1769 Вика

Котлеты с кальмарами