логотип приятного аппетита



Домашняя лапша

5.0 из 5 всего 9 голосов

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления.

Порций - 6 - 8,

Время приготовления - 20 мин (+ 30 минут, чтобы тесто настоялось).

Ингредиенты:

  • мука – 5 стаканов (+ 0,5 стакана для присыпки)
  • яйца (большие) - 6 шт.,
  • растительное масло – 1 ч.л.

Делаем домашнюю лапшу:

  1. Высыпаем горкой на столешницу или другую рабочую поверхность 5 стаканов муки. Диаметр горки у основания должен составить примерно 20 см. В центре горки делаем углубление величиной с кулак.
  2. Вбиваем яйца в углубление и добавляем масло. Вилкой начинаем смешивать яйца в лунке, постепенно подмешивая муку из внутренних стенок. Постепенно замешиваем всю муку и начинаем месить тесто руками.
  3. Вымешиваем эластичное тесто, пока оно не начнет нормально отставать от рук. Затем скатываем тесто в шар, оставляем в сторонку, рабочую поверхность очищаем от оставшейся муки, которая не попала в тесто, затем присыпаем стол свеженькой мукой и начинаем «чистовое» вымешивание теста.
  4. Вымешиваем, время от времени присыпая стол мукой, около 6 – 8 минут (чем больше, тем лучше). Затем сворачиваем тесто в шар, притрушиваем мукой, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре минут на 30.
  5. Через полчаса разворачиваем тесто, рабочую поверхность притрушиваем мукой, шар из теста разрезаем пополам, одну половинку опять оборачиваем пленкой, чтобы оно не высыхало, а вторую половину раскатываем скалкой на столе. Если тесто липнет, продолжаем притрушивать стол и скалку мукой и раскатываем тесто до толщины не более 1,5 мм, учтите тот факт, что при отваривании домашняя лапша будет разбухать и в итоге Ваши 1,5 мм превратятся в 3 мм.
  6. Раскатанный пласт можно присыпать мукой, свернуть рулетиком и нарезать острым ножом на полоски толщиной какой Вам угодно, но я пользуюсь в этом случае ножом для нарезки пиццы (это такой нож с круглым лезвием) – просто шикарная находка для нарезания теста.
  7. После нарезки (разворачиваем нарезанную лапшу, если Вы сворачивали пласт рулетиком) пересыпаем нашу домашнюю лапшу небольшим количеством муки, чтобы она не слиплась, перекладываем ее на тарелку и приступаем ко второй половине оставшегося теста.
  8. Приготовить такую домашнюю лапшу легко. Для этого доводим до кипения 8 литров воды, добавляем 2 ложки соли и закладываем половину всей приготовленной по рецепту лапши, варим 2 – 3 минуты.
  9. Домашняя лапша готова, к ней отлично подойдет мясо, котлетки, маринованные или свежие овощи и практически любой соус, как белый так и красный.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гречневая лапша Паста с курицей и грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Тушеные говяжьи ребрышки

(немецкая кухня) Тушеные говяжьи ребрышки – этот великолепный рецепт приготовления ребрышек взят из немецкой кухни, по своей сути это ребрышки под имбирным соусом с каперсами. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2,5 часа. ...

03-11-2014 Просмотров: 11092 Вика

Тушеные говяжьи ребрышки

Гарниры из овощей

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая ско...

01-10-2014 Просмотров: 5024 Виктория

Овощное рагу с капустой

С говядиной

Рубленые котлеты с курицей и грибами

Рубленые котлеты с курицей и грибами - это универсальные, вкусные котлетки, которые очень быстро, а главное легко готовятся.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 6.

28-02-2013 Просмотров: 6808 Виктория

Рубленые котлеты с курицей и г…

Из грибов, овощей, круп

Грибы в сметане

Грибы в сметане можно приготовить как на плите в сковороде, так и в духовке. Лично я предпочитаю это блюдо приготовленное в духовке, тогда можно наслаждаться вкуснейшей сырной корочкой со вкусом грибов.  порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 3960 Вика

Грибы в сметане

С говядиной

Телятина с гарниром из кнелей

Это натуральные отбивные из телятины (фактически куски мяса, отбивные) с  прекрасным гарниром из кнелей (кнели - блюдо  из взбитого фарша со сливками, чем-то напоминающие по вкусу фрикадельки, но намного нежнее, практически, как суфле). Порций - 6 - 8 Время приготовления - 60 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 3268 Вика

Телятина с гарниром из кнелей

С курицей

Окорочка в рукаве

Курица, приготовленная таким образом, очень нежная и очень вкусная. Готовится быстро в два подхода. Первый подход – приготовление маринада и маринование окорочков (1 минута + 1 час), второй подход – перенос их в рукав, и в духовку (2 минуты + 45 минут запекания). ...

29-04-2013 Просмотров: 24402 Виктория

Окорочка в рукаве