логотип приятного аппетита



Грибы в сметане

5.0 из 5 всего 5 голосов

Грибы в сметане можно приготовить как на плите в сковороде, так и в духовке. Лично я предпочитаю это блюдо приготовленное в духовке, тогда можно наслаждаться вкуснейшей сырной корочкой со вкусом грибов. 

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • грибы – 500 гр.,
  • сельдерей (корень) – 50  гр.,
  • голландский сыр - 100 гр.,
  • соленый огурец (небольшой) - 2 шт.,
  • сметана – 200 гр.,
  • черный молотый перчик – по вкусу,
  • соль.

Готовим грибы в сметане следующим образом:

  1. Корень сельдерея очищаем, варим и нарезаем некрупными брусочками (если Вы любите сельдерей, то количество его в этом блюде можно увеличить вдвое).
  2. Перебираем свежие грибы, тщательно моем (я использую для этих целей щетку), срезаем огрубевшие кончики ножек. Нарезаем тонкими пластинками.
  3. Режем кружочками соленые огурчики, можно использовать маринованные, но соленые звучат в этом блюде, как мне кажется интереснее. Для любителей томатного вкуса в грибах можно посоветовать добавить вместе с огурчиками нарезанные ломтиками помидоры - один - два, на это количество грибов будет вполне достаточно.
  4. На мелкой терке трем сыр (желательно, чтобы сыр был нейтрального вкуса). Оставляем немного сыра для присыпки сверху блюда, а остальные ингредиенты соединяем перемешиваем, перчим и солим.
  5. Выкладываем получившуюся сырно-грибную смесь в сотейник, толстостенную сковороду или форму для выпекания, заливаем сметаной (не волнуйтесь, если сметана слишком густая, так как грибы в процессе приготовления дадут сок и жидкости в итоге окажется предостаточно) сверху притрушиваем оставшимся сыром, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку или ставим на плиту.
  6. Тушим на плите со слабым огнем около получаса, в конце приготовления можно снять крышку и выпарить необходимое количество жидкости, т.е. отрегулировать в соответствии с Вашими вкусовыми предпочтениями.
  7. Если Вы используете не шампиньоны, а другие грибы, то возможно получаса не хватит, в этом случае снимите пробу и продолжайте готовить до готовности грибов.
  8. Если Вы решили приготовить грибы в сметане в духовке, то время приготовления так же во многом зависит от грибов. Шампиньонам достаточно 40 минут при 180 градусах (вешенки, а также многие другие лесные грибы готовятся дольше). За 5 минут до готовности снимите крышку и включите гриль, чтобы получить ароматную сырную корочку.
  9. Грибы в сметане готовы. При подаче украшаем блюдо зеленью.

Совет

 В этом рецепте можно использовать и сухие грибы, но их нужно предварительно ,за 3 – 4 часа, замочить в  воде, затем тщательно промыть, чтобы удалить весь песок и проварить около 40 минут, и только после этого готовить по рецепту.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Грибы запеченные в духовке Рецепт рататуя »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты с чесноком

Морковные котлеты с чесноком - это классические морковные котлетки, родом из вегетарианской кухни, а чесночек в них добавляется при подаче.

01-11-2015 Просмотров: 3977 Вика

Морковные котлеты с чесноком

Со свининой

Сладкая свинина

(китайская кухня)  Сладкая свинина – это блюдо из китайской кухни, в отличии от свинины с медом (рецепт которой находится здесь) в этом рецепт мясо получается с корочкой из карамелизированного сахара, плюс к этому жгучий перчик, розмарин, чеснок, лук, в общем – взрыв вкуса. ...

29-04-2013 Просмотров: 2933 Вика

Сладкая свинина

Рыбные вторые блюда

Дорадо в духовке

(итальянская кухня)Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. ...

02-02-2015 Просмотров: 1986 Вика

Дорадо в духовке

С говядиной

Зразы телячьи с грибами

Зразы телячьи с грибами - прекрасные мясные рулетики с грибной начинкой внутри и сметанным соусом.

22-11-2015 Просмотров: 1637 Вика

Зразы телячьи с грибами

Другое мясо

Свинина с цветной капустой

Свинина с цветной капустой - простой рецепт вкусного обеда или ужина, который сможет приготовить даже начинающий кулинар, главное, чтобы продукты были в холодильнике, а набор их небольшой. Порций - 6, Время приготовления - 40 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 1792 Вика

Свинина с цветной капустой

С курицей

Куриные оладьи

Куриные оладьи готовятся быстро и просто. Для оладий можно использовать куриный фарш, но нам нравится больше готовить их из куриного филе, порезав его кусочками. Да-да, филе нужно резать именно кусочками, тогда очень хорошо чувствуется мясная текстура. Так же в оладьи добавляю много лука, который ма...

17-02-2015 Просмотров: 2979 Виктория

Куриные оладьи

Со свининой

Фаршированный перец со шляпками

Фаршированный перец со шляпками - это национальное молдавское блюдо. Перец можно фаршировать овощами, фруктами, крупами и ягодами. Но в нашей стране привычно это делать мясом и рисом. Для красивого оформления блюда желательно использовать разноцветный перец. У меня в этот раз был одноцветный, зато м...

28-02-2013 Просмотров: 3522 Виктория

Фаршированный перец со шляпкам…

Гарниры из овощей

Рагу из брокколи

Рагу из брокколи – прекрасное овощное блюдо, в котором гармонично переплетаются специи, томат и конечно же капуста брокколи – кладезь витаминов. Прелесть этого рецепта в том, что используются не только соцветия, но и стебель брокколи.

22-03-2016 Просмотров: 2650 Вика

Рагу из брокколи