логотип приятного аппетита



Маринованные кабачки

4.8 из 5 всего 11 голосов

Маринованные кабачки – ну что за застолье, особенно в зимнее время, без солений, а к ним как раз и относятся маринованные кабачки, которые по популярности приравниваются к маринованных огурцам и томатам. Как замариновать кабачки знают многие, но вот, чтобы получились вкусные маринованные кабачки, тут нужно постараться.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 2 литра.
Время приготовления – 15 мин (+3 часа подготовки).

Ингредиенты:

  • Кабачки (цуккини, патиссоны) – 2 кг,
  • Сладкий болгарский перец – 3 шт.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Соль – 3 ст. л.,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Лед - 20 кубиков (это в жидком виде 300 мл воды).

Для маринада:

  • Уксус (9%) - 120 мл.,
  • Вода  - 500 мл,
  • Сахар - 3 ст. л.,
  • Горчица (зерна) - 1,5 ч. л.,
  • Эстрагон (тархун) или семена укропа – 1,5 ч. л.,
  • Шафран (по желанию) – щепотка.

Готовим маринованные кабачки так:

  1. Кабачки тщательно моем, обсушиваем и нарезаем колечками толщиной примерно 1 см (не более). режем кабачки
  2. Сладкий болгарский перчик моем, обсушиваем, удаляем плодоножку с сердцевиной и семенами (выдавливанием), а мякоть нарезаем колечками (полукольцами) толщиной 0,7 - 1 см. Чистим лук и нарезаем кольцами. Чеснок чистим и мелко рубим. режем овощи
  3. Выкладываем лед из морозилки. Объем воды в кусочках льда (20 штук) составляет примерно 300 мл. лед
  4. Все подготовленные овощи выкладываем в миску, всыпаем соль и добавляем лед. Перемешиваем и даем постоять в таком состоянии около 3-х часов (желательно в прохладном месте). овощи солим
  5. Через 3 часа выделившуюся воду из кабачков и растаявшего льда сливаем в кастрюльку. сливаем воду
  6. Овощную смесь раскладываем слоями в стерилизованные банки. овощи раскладываем
  7. Добавляем в кастрюльку с водой из кабачков уксус, горчицу, эстрагон, сахар, доливаем воду и доводим маринад до кипения. готовим маринад
  8. Заливаем горячим маринадом банки с кабачками и укупориваем стерилизованными крышками. заливаем маринад
  9. Хорошо укутываем и оставляем до полного остывания. После отправляем в кладовку на хранение. Маринованные кабачки готовы.

Совет.

Так же для разнообразия вкуса можно добавить в маринад по желанию зонтики укропа, лавровый лист, перец черный горошком, петрушку, листья черной смородины, горький острый перец, корень хрена.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Варенье из кабачков Лечо с томатной пастой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Консервированный салат из помидоров, перца и лука «По-польски»

(польская кухня) Консервированный салат из помидоров, перца и лука «По-польски» - это овощи, которые маринуется в томатном соке с добавлением специй, получается нежно и вкусно. 

11-04-2013 Просмотров: 4125 Вика

Консервированный салат из поми…

Овощи и грибы

Как приготовить томатный сок

Этот год такой урожайный на помидоры, что даже самые ленивые или занятые люди, спешат приготовить этот удивительный по своим полезным и вкусовым качествам томатный сок. А вот как приготовить томатный сок, будем с Вами разбираться не спеша, так сказать, с толком и расстановкой. Чтобы Вы могла рассчит...

10-09-2015 Просмотров: 1526 Виктория

Как приготовить томатный сок

Овощи и грибы

Малосольные огурцы с уксусом

Предлагаю рецепт огурчиков, которые будут готовы уже на завтра. Малосольные огурцы с уксусом обязательно обрадуют Вас своим хрустом и вкусом. Количество - 1 кг, Время приготовления - 10 мин (+ 24 часа мариновка). ...

27-02-2013 Просмотров: 10606 Виктория

Малосольные огурцы с уксусом

Овощи и грибы

Баклажаны с луком на зиму

Эти баклажаны с луком на зиму для любителей простой и полезной пищи. Минимум специй, нет процесса жарки и плюс полезные добавки в виде лука, чеснока, зелени и лимона. Хочешь ешь как салат или закуску а хочешь - можно и на зиму закупорить.

18-08-2015 Просмотров: 4095 Вика

Баклажаны с луком на зиму

Овощи и грибы

Перец маринованный «По-венгерски»

(венгерская кухня) Перец маринованный «По-венгерски» - прекрасный пеерц,  который маринуется с добавлением уксуса и на столе великолепно нармонирет с любым мясом. порций – 3 банки х 1 л.время приготовления –1,5 часа. ...

02-02-2013 Просмотров: 2908 Вика

Перец маринованный «По-венгерс…

Ягоды и фрукты

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зиму - ассорти всегда вкуснее. Просто сливы или яблоки – пресно, а так ансамбль. Расчет продуктов идет на 3-ех литровый бутыль.

25-02-2013 Просмотров: 9653 Виктория

Компот из слив и яблок на зиму