логотип приятного аппетита



Маринованные кабачки

4.8 из 5 всего 11 голосов

Маринованные кабачки – ну что за застолье, особенно в зимнее время, без солений, а к ним как раз и относятся маринованные кабачки, которые по популярности приравниваются к маринованных огурцам и томатам. Как замариновать кабачки знают многие, но вот, чтобы получились вкусные маринованные кабачки, тут нужно постараться.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 2 литра.
Время приготовления – 15 мин (+3 часа подготовки).

Ингредиенты:

  • Кабачки (цуккини, патиссоны) – 2 кг,
  • Сладкий болгарский перец – 3 шт.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Соль – 3 ст. л.,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Лед - 20 кубиков (это в жидком виде 300 мл воды).

Для маринада:

  • Уксус (9%) - 120 мл.,
  • Вода  - 500 мл,
  • Сахар - 3 ст. л.,
  • Горчица (зерна) - 1,5 ч. л.,
  • Эстрагон (тархун) или семена укропа – 1,5 ч. л.,
  • Шафран (по желанию) – щепотка.

Готовим маринованные кабачки так:

  1. Кабачки тщательно моем, обсушиваем и нарезаем колечками толщиной примерно 1 см (не более). режем кабачки
  2. Сладкий болгарский перчик моем, обсушиваем, удаляем плодоножку с сердцевиной и семенами (выдавливанием), а мякоть нарезаем колечками (полукольцами) толщиной 0,7 - 1 см. Чистим лук и нарезаем кольцами. Чеснок чистим и мелко рубим. режем овощи
  3. Выкладываем лед из морозилки. Объем воды в кусочках льда (20 штук) составляет примерно 300 мл. лед
  4. Все подготовленные овощи выкладываем в миску, всыпаем соль и добавляем лед. Перемешиваем и даем постоять в таком состоянии около 3-х часов (желательно в прохладном месте). овощи солим
  5. Через 3 часа выделившуюся воду из кабачков и растаявшего льда сливаем в кастрюльку. сливаем воду
  6. Овощную смесь раскладываем слоями в стерилизованные банки. овощи раскладываем
  7. Добавляем в кастрюльку с водой из кабачков уксус, горчицу, эстрагон, сахар, доливаем воду и доводим маринад до кипения. готовим маринад
  8. Заливаем горячим маринадом банки с кабачками и укупориваем стерилизованными крышками. заливаем маринад
  9. Хорошо укутываем и оставляем до полного остывания. После отправляем в кладовку на хранение. Маринованные кабачки готовы.

Совет.

Так же для разнообразия вкуса можно добавить в маринад по желанию зонтики укропа, лавровый лист, перец черный горошком, петрушку, листья черной смородины, горький острый перец, корень хрена.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Варенье из кабачков Лечо с томатной пастой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Лечо из болгарского перца

(венгерская кухня) Лечо - венгерское классическое блюдо, очень распространённое в европейских странах странах.Как любое блюдо пользующееся популярностью, не имеет точного рецепта, так как каждый повар в любой стране вносит свои корректировки и готовит его по-своему, опираясь на тот диапазон продук...

07-02-2013 Просмотров: 2614 Вика

Лечо из болгарского перца

Овощи и грибы

Сушеные грибы

Это продукт, который незаменим в то время года, когда свежие грибы не доступны. Их удобно хранить, они не занимают много места, зато после сушки сохраняют все питательные свойства, а также вкус и запах. Хранить их можно и в специальных емкостях и просто в мешочках из ткани, желательно из холста или ...

09-03-2013 Просмотров: 2080 Raisa

Сушеные грибы

Овощи и грибы

Салат из капусты и грибов консервированный

Это маринованный салат с шампиньонами или опятами, луком, сладким перцем и капустой, в котором большую роль играют также и специи.

25-09-2014 Просмотров: 7117 Вика

Салат из капусты и грибов конс…

Ягоды и фрукты

Малина с сахаром

Малина с сахаром – очень вкусное средство от простуды зимой. Поскольку малина в этом рецепте не поддается термообработке, и все витамины остаются в неизменном состоянии, то мое мнение, что это самый полезный рецепт варенья (хотя само слово "варенье", подразумевает, что этот десерт варится). А если в...

11-08-2015 Просмотров: 1438 Вика

Малина с сахаром

Овощи и грибы

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры, ну кто не любит эту прекрасную закуску. Раньше, когда в конце осени красные помидоры уже отходили, на рынке появлялись помидоры зеленые, которые не дозрели и уже не дозреют, я расстраивалась. Но когда я узнала этот рецепт, то даже радуюсь, когда начинается пора зеленых...

28-04-2013 Просмотров: 2794 Вика

Маринованные зеленые помидоры