логотип приятного аппетита



Вкусное оливье

4.9 из 5 всего 11 голосов

Хотя новоявленный салат оливье от оригинала отличается на 100 %, зато свою популярность он приобрел на века. Вкусное оливье всегда украшает наши праздники и, конечно же, будни. Очень удачное, я бы сказала, беспроигрышное сочетание продуктов, делают этот салат просто незаменимым. И даже новые салаты с крабами и маринованными грибами не способны затмить оливье, но разве что совсем ненадолго. Давайте с Вами приготовим этот салат, и в который, раз убедимся в его гениальности.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 15 минут, если яйца и овощи отварены и 2-8 часов, чтобы пропитался.
Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные -4-5 шт.,
  • Картошка – 4-5 шт. (небольшая),
  • Огурцы (маринованные или квашенные) – 3-4 шт.,
  • Морковь – 1-2 шт.,
  • Сосиски или вареная колбаса – 200 гр.,
  • Отварная свинина или курятина – 200 гр.,
  • Консервированный зеленый горошек – 150 гр.,
  • Майонез для заправки – 150 мл,
  • Соль по вкусу,
  • Зеленый лук для подачи.

Способ приготовления:

  1. Вкус оливье зависит от каждого ингредиента, поэтому нужно тщательно выбирать продукты и овощи. Для салата лучше всего купить домашние куриные яйца, они полезней и желток у них красивее.
  2. В отдельной кастрюле доводим воду до кипения и кладем в нее свежие яйца.

    Если положить яйца в холодную воду, скорлупа будет плохо очищаться.

  3. Варим яйца 15 минут, а затем перекладываем их в холодную воду и остужаем. Затем яйца чистим от скорлупы. Тут и морковь уже оказалась:)отварные яйца
  4. Картофель и морковь промываем от пыли и варим в одной кастрюле до готовности.

    Картофель лучше всего использовать рассыпчатый, тогда оливье будет вкуснее.

  5. Для мясного наполнения можно взять отварное мясо курицы, свинины (постной) или говядины. Или вместо мяса можно порезать вареную колбасу или сосиски.
  6. Отвариваем кусочки мяса в подсоленной воде до готовности и остужаем (бульон с мяса можно подать в виде первого блюда, добавив в него одно отварное яйцо). Для пикантности  я добавила в оливье сосиски, это не помешает и вкус улучшится. Если сосисок нет, нужно добавить больше мяса. куриное филе
  7. Огурцы, конечно же, играют тоже не последнюю роль. Вкус оливье с маринованными огурцами значительно отличается от салата с квашеными. Мне нравится и тот, и тот вариант. огурцы
  8. Горошек лучше купить мозговых сортов, тогда он будет мягкий и сладкий. зеленый горошек
  9. Теперь начнем нарезать ингредиенты. Яйца режем кубиками. режем яйца
  10. У картофеля счищаем кожуру и измельчаем также – кубиками. vkusnoe olive8
  11. Морковь соответственно также режем кубиками. режем морковь
  12. Отварное мясо с сосисками крошим небольшими квадратиками. режем мясо
  13. И огурцы нарезаем кубиками. режем огурцы
  14. Соединяем в глубокой кастрюле измельченный яйца, мясо и овощи: картофель, морковь, огурцы. Добавляем горошек, предварительно слив рассол. соединяем овощи
  15. Поливаем все майонезом и тщательно размешиваем. Пробуем на соль и при необходимости кладем соли по вкусу. поливаем майонезом
  16. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее в холодильник на 2-8 часов, чтобы салат пропитался.
  17. Вкусное оливье подаем в большой красивой пиале или каждому, выложив на тарелочку горкой. Обязательно споласкиваем стебли зеленого лука, режем и щедро посыпаем салат.

    Совет

    Еще в этот салат добавляют свежий огурец и яблоко.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат "Столичный" с курицей Салат с сердечками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из цветной капусты с изюмом

(голландская кухня) Салат из цветной капусты с изюмом - оказывается это очень вкусно и необычно, ну а польза на лицо.

20-02-2013 Просмотров: 2277 Виктория

Салат из цветной капусты с изю…

Овощные салаты

Квашеная капуста с грибами

(украинская кухня) Квашеная капуста с грибами -  вкусная закуска на любой стол, а грибы подойдут любые.

23-03-2014 Просмотров: 1460 Вика

Квашеная капуста с грибами

Рыбные салаты

Пикантный морской салат

Пикантный морской салат - наша семья очень любит этот салат. Крабы получаются нежные, сок лимона дополняет вкус, а овощи легко усваиваются. На ужин с вином, в самый раз. 

09-02-2013 Просмотров: 2387 Виктория

Пикантный морской салат

Другие салаты

Салат из щавеля и помидоров

Салат из щавеля и помидоров - прекрасный летний салат, с морем витаминов и полезных веществ. Этот салат оценят не только вегетарианцы или люди следящие за своим здоровьем, но и все, кто любит вкусные овощные салатики. порций – 2,время приготовления – 7 мин. ...

20-02-2013 Просмотров: 1374 Вика

Салат из щавеля и помидоров

Другие салаты

Салат из белой редьки "По-японски"

(японская кухня) Салат из белой редьки "По-японски" - прекрасный, очень вкусный салатик в японском стиле, он великолепно оттеняет любое мясо или рыбу.

22-04-2013 Просмотров: 2550 Вика

Салат из белой редьки "По…

Овощные салаты

Салат «Крестьянский»

 Салат «Крестьянский» потому так называется, что относится к очень простой и постной пище.  Этот салат по вкусу напоминает винегрет. Благодаря свежему огурцу, онприобретает весенние нотки. Салат хорош для поста, а также для тех, кто не ест мясные продукты.   ...

16-04-2014 Просмотров: 2031 Вика

Салат «Крестьянский»