логотип приятного аппетита



Вкусное оливье

4.9 из 5 всего 11 голосов

Хотя новоявленный салат оливье от оригинала отличается на 100 %, зато свою популярность он приобрел на века. Вкусное оливье всегда украшает наши праздники и, конечно же, будни. Очень удачное, я бы сказала, беспроигрышное сочетание продуктов, делают этот салат просто незаменимым. И даже новые салаты с крабами и маринованными грибами не способны затмить оливье, но разве что совсем ненадолго. Давайте с Вами приготовим этот салат, и в который, раз убедимся в его гениальности.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 15 минут, если яйца и овощи отварены и 2-8 часов, чтобы пропитался.
Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные -4-5 шт.,
  • Картошка – 4-5 шт. (небольшая),
  • Огурцы (маринованные или квашенные) – 3-4 шт.,
  • Морковь – 1-2 шт.,
  • Сосиски или вареная колбаса – 200 гр.,
  • Отварная свинина или курятина – 200 гр.,
  • Консервированный зеленый горошек – 150 гр.,
  • Майонез для заправки – 150 мл,
  • Соль по вкусу,
  • Зеленый лук для подачи.

Способ приготовления:

  1. Вкус оливье зависит от каждого ингредиента, поэтому нужно тщательно выбирать продукты и овощи. Для салата лучше всего купить домашние куриные яйца, они полезней и желток у них красивее.
  2. В отдельной кастрюле доводим воду до кипения и кладем в нее свежие яйца.

    Если положить яйца в холодную воду, скорлупа будет плохо очищаться.

  3. Варим яйца 15 минут, а затем перекладываем их в холодную воду и остужаем. Затем яйца чистим от скорлупы. Тут и морковь уже оказалась:)отварные яйца
  4. Картофель и морковь промываем от пыли и варим в одной кастрюле до готовности.

    Картофель лучше всего использовать рассыпчатый, тогда оливье будет вкуснее.

  5. Для мясного наполнения можно взять отварное мясо курицы, свинины (постной) или говядины. Или вместо мяса можно порезать вареную колбасу или сосиски.
  6. Отвариваем кусочки мяса в подсоленной воде до готовности и остужаем (бульон с мяса можно подать в виде первого блюда, добавив в него одно отварное яйцо). Для пикантности  я добавила в оливье сосиски, это не помешает и вкус улучшится. Если сосисок нет, нужно добавить больше мяса. куриное филе
  7. Огурцы, конечно же, играют тоже не последнюю роль. Вкус оливье с маринованными огурцами значительно отличается от салата с квашеными. Мне нравится и тот, и тот вариант. огурцы
  8. Горошек лучше купить мозговых сортов, тогда он будет мягкий и сладкий. зеленый горошек
  9. Теперь начнем нарезать ингредиенты. Яйца режем кубиками. режем яйца
  10. У картофеля счищаем кожуру и измельчаем также – кубиками. vkusnoe olive8
  11. Морковь соответственно также режем кубиками. режем морковь
  12. Отварное мясо с сосисками крошим небольшими квадратиками. режем мясо
  13. И огурцы нарезаем кубиками. режем огурцы
  14. Соединяем в глубокой кастрюле измельченный яйца, мясо и овощи: картофель, морковь, огурцы. Добавляем горошек, предварительно слив рассол. соединяем овощи
  15. Поливаем все майонезом и тщательно размешиваем. Пробуем на соль и при необходимости кладем соли по вкусу. поливаем майонезом
  16. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее в холодильник на 2-8 часов, чтобы салат пропитался.
  17. Вкусное оливье подаем в большой красивой пиале или каждому, выложив на тарелочку горкой. Обязательно споласкиваем стебли зеленого лука, режем и щедро посыпаем салат.

    Совет

    Еще в этот салат добавляют свежий огурец и яблоко.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат "Столичный" с курицей Салат с сердечками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из пекинской капусты с огурцом

Салат из пекинской капусты с огурцом настолько легкий, что его можно съесть целую «гору». Удивительно вкусно и в то же время полезно, что не так часто встречается в кулинарии. Этот салат можно есть глазами, потому что красота спасет мир. Зимой, когда холодно и дует ветер, бело-красно-зеленый салат п...

22-04-2013 Просмотров: 2440 Виктория

Салат из пекинской капусты с о…

Овощные салаты

Квашеная капуста с грибами

(украинская кухня) Квашеная капуста с грибами -  вкусная закуска на любой стол, а грибы подойдут любые.

23-03-2014 Просмотров: 1354 Вика

Квашеная капуста с грибами

Рыбные салаты

Салат с консервой

Салат с консервой – это очень полезный, сочный и ароматный салат, который оценят все любители рыбы, а также люди соблюдающие пост, диету или придерживающиеся здорового питания. Посудите сами – рыба, зелень, свежие овощи, растительное масло и специи для пикантности. Идеальный вариант изысканного завт...

22-06-2015 Просмотров: 1289 Вика

Салат с консервой

Рыбные салаты

Салат сельдь под шубой

Какие бы изысканные и необычные салаты мы не ели, все равно салат сельдь под шубой – это салат номер один или два. А чем известнее салат, тем больше вариаций на эту тему. Шуба не исключение. В этот салат добавляют и яблоки, и отварные яйца, и грибы…а есть даже «пустая шуба». Это салат для тех, кто н...

07-10-2015 Просмотров: 2509 Виктория

Салат сельдь под шубой