логотип приятного аппетита



Вкусное оливье

4.9 из 5 всего 11 голосов

Хотя новоявленный салат оливье от оригинала отличается на 100 %, зато свою популярность он приобрел на века. Вкусное оливье всегда украшает наши праздники и, конечно же, будни. Очень удачное, я бы сказала, беспроигрышное сочетание продуктов, делают этот салат просто незаменимым. И даже новые салаты с крабами и маринованными грибами не способны затмить оливье, но разве что совсем ненадолго. Давайте с Вами приготовим этот салат, и в который, раз убедимся в его гениальности.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 15 минут, если яйца и овощи отварены и 2-8 часов, чтобы пропитался.
Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные -4-5 шт.,
  • Картошка – 4-5 шт. (небольшая),
  • Огурцы (маринованные или квашенные) – 3-4 шт.,
  • Морковь – 1-2 шт.,
  • Сосиски или вареная колбаса – 200 гр.,
  • Отварная свинина или курятина – 200 гр.,
  • Консервированный зеленый горошек – 150 гр.,
  • Майонез для заправки – 150 мл,
  • Соль по вкусу,
  • Зеленый лук для подачи.

Способ приготовления:

  1. Вкус оливье зависит от каждого ингредиента, поэтому нужно тщательно выбирать продукты и овощи. Для салата лучше всего купить домашние куриные яйца, они полезней и желток у них красивее.
  2. В отдельной кастрюле доводим воду до кипения и кладем в нее свежие яйца.

    Если положить яйца в холодную воду, скорлупа будет плохо очищаться.

  3. Варим яйца 15 минут, а затем перекладываем их в холодную воду и остужаем. Затем яйца чистим от скорлупы. Тут и морковь уже оказалась:)отварные яйца
  4. Картофель и морковь промываем от пыли и варим в одной кастрюле до готовности.

    Картофель лучше всего использовать рассыпчатый, тогда оливье будет вкуснее.

  5. Для мясного наполнения можно взять отварное мясо курицы, свинины (постной) или говядины. Или вместо мяса можно порезать вареную колбасу или сосиски.
  6. Отвариваем кусочки мяса в подсоленной воде до готовности и остужаем (бульон с мяса можно подать в виде первого блюда, добавив в него одно отварное яйцо). Для пикантности  я добавила в оливье сосиски, это не помешает и вкус улучшится. Если сосисок нет, нужно добавить больше мяса. куриное филе
  7. Огурцы, конечно же, играют тоже не последнюю роль. Вкус оливье с маринованными огурцами значительно отличается от салата с квашеными. Мне нравится и тот, и тот вариант. огурцы
  8. Горошек лучше купить мозговых сортов, тогда он будет мягкий и сладкий. зеленый горошек
  9. Теперь начнем нарезать ингредиенты. Яйца режем кубиками. режем яйца
  10. У картофеля счищаем кожуру и измельчаем также – кубиками. vkusnoe olive8
  11. Морковь соответственно также режем кубиками. режем морковь
  12. Отварное мясо с сосисками крошим небольшими квадратиками. режем мясо
  13. И огурцы нарезаем кубиками. режем огурцы
  14. Соединяем в глубокой кастрюле измельченный яйца, мясо и овощи: картофель, морковь, огурцы. Добавляем горошек, предварительно слив рассол. соединяем овощи
  15. Поливаем все майонезом и тщательно размешиваем. Пробуем на соль и при необходимости кладем соли по вкусу. поливаем майонезом
  16. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее в холодильник на 2-8 часов, чтобы салат пропитался.
  17. Вкусное оливье подаем в большой красивой пиале или каждому, выложив на тарелочку горкой. Обязательно споласкиваем стебли зеленого лука, режем и щедро посыпаем салат.

    Совет

    Еще в этот салат добавляют свежий огурец и яблоко.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат "Столичный" с курицей Салат с сердечками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие салаты

Острый салат из грибов

Готовить такой салат можно из любых грибов: сыроежек, дождевиков, вешенок, шампиньонов. Он может быть подан отдельно, а может как гарнир основному блюду, вызывая своей остротой аппетит. Также можно выложить острый салат из грибовна отдельное блюдо, украсив его запеченным  болгарским  перцем  разных ...

02-03-2013 Просмотров: 2528 Raisa

Острый салат из грибов

Рыбные салаты

Салат «Будапешт»

(венгерская кухня) Салат «Будапешт» - это очень вкусный салат с ветчиной и помидорами, который готовят во многих уважаемых заведениях, и этот салат непременно пользуется спросом, а все потому что вкусный очень :).

28-06-2013 Просмотров: 7377 Вика

Салат «Будапешт»

Овощные салаты

Салат с баклажанами

Один из моих любимых вегетарианских салатиков - салат с баклажанами. Сочетание отварных баклажан и свежих овощей делает этот салат очень нежным. А вот чеснок придает пикантность, ароматность и аппетитность. Если этот салатик разложить в пиалы из болгарского перца, то получится симпатичная закуска дл...

24-02-2013 Просмотров: 5064 Виктория

Салат с баклажанами

Овощные салаты

Капуста квашеная

Квашеную капусту обожает вся семья. Особенно с отварным картофелем. При подаче немного добавляю сахара и много маринованного лука. Вкуснотища - эта скоромная крестьянская еда. Наши предки умели правильно питаться, ведь не было в старину супермаркетов.  Из данного количества продуктов получается 1 ли...

07-03-2013 Просмотров: 3795 Вика

Капуста квашеная

Другие салаты

Свёкла с чесноком и черносливом

Свекла с чесноком и черносливом - это салат гениально простой и гениально полезный. Его можно готовить каждый день, а если украсить этот салат свекольной розочкой и веточками зелени подойдет и для праздничного стола. порций - 4время приготовления - 7 мин (если свекла отварена) ...

24-04-2013 Просмотров: 2255 Вика

Свёкла с чесноком и черносливо…

Овощные салаты

Салат французский

(французская кухня) Салат французский  - один из разновидностей французских легких салатов, где основной составляющей является зеленый салат, который дополняют морковочка, редис и яйца. порций – 4 – 6,время приготовления – 20 мин. ...

03-04-2013 Просмотров: 2270 Вика

Салат французский

Овощные салаты

Морковь по-корейски с орехами

Всем моим домашним нравится морковь по-корейски с орехами, а кто пробует этот салат впервые, всегда хвалят. Время приготовления – 30 минут + ночь, чтобы настоялась. Ингредиенты: Морковь – 500 гр., Уксус – 2 ст. ложки, Сахар – 3 ч. ложки, Соль – 1 ч. ложка, Чеснок – 3 зубочка, Подсолнечное ...

12-02-2013 Просмотров: 7087 Александр

Морковь по-корейски с орехами