логотип приятного аппетита



Вкусное оливье

4.9 из 5 всего 11 голосов

Хотя новоявленный салат оливье от оригинала отличается на 100 %, зато свою популярность он приобрел на века. Вкусное оливье всегда украшает наши праздники и, конечно же, будни. Очень удачное, я бы сказала, беспроигрышное сочетание продуктов, делают этот салат просто незаменимым. И даже новые салаты с крабами и маринованными грибами не способны затмить оливье, но разве что совсем ненадолго. Давайте с Вами приготовим этот салат, и в который, раз убедимся в его гениальности.   

Время приготовления – 15 минут, если яйца и овощи отварены и 2-8 часов, чтобы пропитался.
Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные -4-5 шт.,
  • Картошка – 4-5 шт. (небольшая),
  • Огурцы (маринованные или квашенные) – 3-4 шт.,
  • Морковь – 1-2 шт.,
  • Сосиски или вареная колбаса – 200 гр.,
  • Отварная свинина или курятина – 200 гр.,
  • Консервированный зеленый горошек – 150 гр.,
  • Майонез для заправки – 150 мл,
  • Соль по вкусу,
  • Зеленый лук для подачи.

Способ приготовления:

  1. Вкус оливье зависит от каждого ингредиента, поэтому нужно тщательно выбирать продукты и овощи. Для салата лучше всего купить домашние куриные яйца, они полезней и желток у них красивее.
  2. В отдельной кастрюле доводим воду до кипения и кладем в нее свежие яйца.

    Если положить яйца в холодную воду, скорлупа будет плохо очищаться.

  3. Варим яйца 15 минут, а затем перекладываем их в холодную воду и остужаем. Затем яйца чистим от скорлупы. Тут и морковь уже оказалась:)отварные яйца
  4. Картофель и морковь промываем от пыли и варим в одной кастрюле до готовности.

    Картофель лучше всего использовать рассыпчатый, тогда оливье будет вкуснее.

  5. Для мясного наполнения можно взять отварное мясо курицы, свинины (постной) или говядины. Или вместо мяса можно порезать вареную колбасу или сосиски.
  6. Отвариваем кусочки мяса в подсоленной воде до готовности и остужаем (бульон с мяса можно подать в виде первого блюда, добавив в него одно отварное яйцо). Для пикантности  я добавила в оливье сосиски, это не помешает и вкус улучшится. Если сосисок нет, нужно добавить больше мяса. куриное филе
  7. Огурцы, конечно же, играют тоже не последнюю роль. Вкус оливье с маринованными огурцами значительно отличается от салата с квашеными. Мне нравится и тот, и тот вариант. огурцы
  8. Горошек лучше купить мозговых сортов, тогда он будет мягкий и сладкий. зеленый горошек
  9. Теперь начнем нарезать ингредиенты. Яйца режем кубиками. режем яйца
  10. У картофеля счищаем кожуру и измельчаем также – кубиками. vkusnoe olive8
  11. Морковь соответственно также режем кубиками. режем морковь
  12. Отварное мясо с сосисками крошим небольшими квадратиками. режем мясо
  13. И огурцы нарезаем кубиками. режем огурцы
  14. Соединяем в глубокой кастрюле измельченный яйца, мясо и овощи: картофель, морковь, огурцы. Добавляем горошек, предварительно слив рассол. соединяем овощи
  15. Поливаем все майонезом и тщательно размешиваем. Пробуем на соль и при необходимости кладем соли по вкусу. поливаем майонезом
  16. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее в холодильник на 2-8 часов, чтобы салат пропитался.
  17. Вкусное оливье подаем в большой красивой пиале или каждому, выложив на тарелочку горкой. Обязательно споласкиваем стебли зеленого лука, режем и щедро посыпаем салат.

    Совет

    Еще в этот салат добавляют свежий огурец и яблоко.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат "Столичный" с курицей Салат с сердечками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат весенний с капустой и огурцом

С приходом весны зелень, овощи и фрукты наполняются молодыми соками и силой, которая питает наш организм. Весна всегда приносит с собой витамины и свежесть! Салат весенний с капустой и огурцом - очень вкусный и легкий для организма. Когда салат съедается на перегонки, значит в этом есть какой-то сек...

19-05-2015 Просмотров: 2732 Вика

Салат весенний с капустой и ог…

Овощные салаты

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны - грибочки по этому рецепту получаются превосходные.   Время приготовления – 30 минут и сутки, чтобы грибы настоялись. Количество - 1 литр. ...

08-02-2013 Просмотров: 4941 Вика

Маринованные шампиньоны

Овощные салаты

Как приготовить винегрет

Этот салат называется еще "Красный", потому что цвет у него насыщенный и красивый. Но на самом деле - это обычный овощной салат под названием винегрет. Как приготовить винегрет знает, наверное, каждый школьник. Но все же сегодня мы приготовим этот салат вместе, тем более, что процесс этот будет сопр...

29-12-2014 Просмотров: 3210 Вика

Как приготовить винегрет

Овощные салаты

Салат из шпината

Это вкуснейший салат, в котором очень много витаминов. А сочетание сметаны и майонеза, делают вкус салата из шпината пикантным и нежным.

10-02-2013 Просмотров: 2995 Вика

Салат из шпината