логотип приятного аппетита



Рыбный суп-пюре

4.7 из 5 всего 3 голосов

Рыбный суп-пюре – это суп, который готовили многие хозяйки на бывшем постсоветском пространстве. Так как свежая рыба в те времена была в дефиците, то варили или  обыкновенный суп из рыбной консервы, рецепт которого можно прочитать здесь или суп-пюре, который мы сейчас и приготовим.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4
Время приготовления – 5 мин (+ 20 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбная консерва (желательно из лососевых,  например, семга, горбуша, горбуши, кета и т.п.) -  200 гр.,
  • Картофель – 3 (средний) шт.,
  • Морковь – 1 шт. (средняя),
  • Репчатый лук – 1  шт. (крупный),
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Рассол (огуречный или помидорный) – 1,5 ст.л.,
  • Масло растительное- для жарки,
  • Черный молотый перчик.

Готовим рыбный суп-пюре так:

  1. Чистим репчатый лук, картошку и морковь. Нарезаем корнеплоды кубиками.
  2. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем овощи на среднем огне, около 7 – 10 минут, до светло-желтого цвета.
  3. В суповой кастрюле доводим до кипения 1 литр очищенной или бутилированной воды, закладываем картофель, даем закипеть и добавляем обжаренную морковочку с луком, а также консерву вместе с маринадом, в котором была рыба, перчим, солим и перемешиваем.
  4. Даем супу закипеть и шумовкой снимаем пену.
  5. Делаем небольшой огонь (но суп должен кипеть) и готовим около 5 минут.
  6. По готовности суп переливаем в блендер и превращаем его в пюре.
  7. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину с семенами и очень тонко шинкуем, превращая его в соломку.
  8. Разогреваем в сковороде растительное масло и на огне выше среднего обжариваем болгарский перец.
  9. Переливаем суп-пюре из блендера обратно в кастрюлю, добавляем обжаренный перец и рассол из огурцов, доводим до кипения, постоянно помешивая, и сразу же разливаем по тарелкам.

P.S. Рыбный суп-пюре будет смотреться эффектней, если взять сладкий перец не одного цвета, а половину красного и половину желтого. Соленые огурчики отлично оттеняют рыбный вкус, поэтому вместе с рассолом можно добавить один–два небольших мелконарезанных соленых огурчика. Чтобы суп дольше оставался горячим, а супы-пюре лучше всего употреблять в горячем виде, рекомендуется перед разливом супа подогреть тарелки, в которых он будет подаваться.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Луковый суп по-французски

(французская кухня) Луковый суп по-французски получился даже лучше, чем я ожидала, никогда не могла подумать, что из такого небольшого количества ингредиентов можно приготовить такую вкуснятину. Это шедевральное (не побоюсь этого слова) блюдо имеет исторические корни, и раз оно дошло до наших време...

02-06-2015 Просмотров: 1848 Вика

Луковый суп по-французски

Бульон

Рыбный бульон с овощами

Рыбный бульон с овощами - это не уха и не рыбный суп, это легкое первое блюдо, которое вас согреет, насытит полезными легкими рыбными жирами и овощными витаминами, а аромат...... порций – 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2703 Вика

Рыбный бульон с овощами

Горячие супы

Суп Авголемоно

(греческая кухня) Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно. Порций – 6 – 8 шт.,Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1491 Вика

Суп Авголемоно

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

21-02-2013 Просмотров: 3391 Александр

Постный борщ

Щи

Щи со свежей капустой

 Щи со свежей капустой - старинное блюдо из русской кухни. Классические щи готовят и с квашенной, и со свежей капустой. Для основы берут мясные, грибные, рыбные бульоны. Готовят щи и на воде. Мы же используем говяжий бульон, итак: 

03-02-2013 Просмотров: 2089 Вика

Щи со свежей капустой

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 1944 Вика

Французский куриный суп с овощ…

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 1154 Александр

Суп из баклажан