логотип приятного аппетита



Рыбный суп-пюре

4.7 из 5 всего 3 голосов

Рыбный суп-пюре – это суп, который готовили многие хозяйки на бывшем постсоветском пространстве. Так как свежая рыба в те времена была в дефиците, то варили или  обыкновенный суп из рыбной консервы, рецепт которого можно прочитать здесь или суп-пюре, который мы сейчас и приготовим.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4
Время приготовления – 5 мин (+ 20 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбная консерва (желательно из лососевых,  например, семга, горбуша, горбуши, кета и т.п.) -  200 гр.,
  • Картофель – 3 (средний) шт.,
  • Морковь – 1 шт. (средняя),
  • Репчатый лук – 1  шт. (крупный),
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Рассол (огуречный или помидорный) – 1,5 ст.л.,
  • Масло растительное- для жарки,
  • Черный молотый перчик.

Готовим рыбный суп-пюре так:

  1. Чистим репчатый лук, картошку и морковь. Нарезаем корнеплоды кубиками.
  2. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем овощи на среднем огне, около 7 – 10 минут, до светло-желтого цвета.
  3. В суповой кастрюле доводим до кипения 1 литр очищенной или бутилированной воды, закладываем картофель, даем закипеть и добавляем обжаренную морковочку с луком, а также консерву вместе с маринадом, в котором была рыба, перчим, солим и перемешиваем.
  4. Даем супу закипеть и шумовкой снимаем пену.
  5. Делаем небольшой огонь (но суп должен кипеть) и готовим около 5 минут.
  6. По готовности суп переливаем в блендер и превращаем его в пюре.
  7. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину с семенами и очень тонко шинкуем, превращая его в соломку.
  8. Разогреваем в сковороде растительное масло и на огне выше среднего обжариваем болгарский перец.
  9. Переливаем суп-пюре из блендера обратно в кастрюлю, добавляем обжаренный перец и рассол из огурцов, доводим до кипения, постоянно помешивая, и сразу же разливаем по тарелкам.

P.S. Рыбный суп-пюре будет смотреться эффектней, если взять сладкий перец не одного цвета, а половину красного и половину желтого. Соленые огурчики отлично оттеняют рыбный вкус, поэтому вместе с рассолом можно добавить один–два небольших мелконарезанных соленых огурчика. Чтобы суп дольше оставался горячим, а супы-пюре лучше всего употреблять в горячем виде, рекомендуется перед разливом супа подогреть тарелки, в которых он будет подаваться.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи со свежей капустой

 Щи со свежей капустой - старинное блюдо из русской кухни. Классические щи готовят и с квашенной, и со свежей капустой. Для основы берут мясные, грибные, рыбные бульоны. Готовят щи и на воде. Мы же используем говяжий бульон, итак: 

03-02-2013 Просмотров: 1996 Вика

Щи со свежей капустой

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 2078 Raisa

Грибной бульон