логотип приятного аппетита



Рыбный суп-пюре

4.7 из 5 всего 3 голосов

Рыбный суп-пюре – это суп, который готовили многие хозяйки на бывшем постсоветском пространстве. Так как свежая рыба в те времена была в дефиците, то варили или  обыкновенный суп из рыбной консервы, рецепт которого можно прочитать здесь или суп-пюре, который мы сейчас и приготовим.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4
Время приготовления – 5 мин (+ 20 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбная консерва (желательно из лососевых,  например, семга, горбуша, горбуши, кета и т.п.) -  200 гр.,
  • Картофель – 3 (средний) шт.,
  • Морковь – 1 шт. (средняя),
  • Репчатый лук – 1  шт. (крупный),
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Рассол (огуречный или помидорный) – 1,5 ст.л.,
  • Масло растительное- для жарки,
  • Черный молотый перчик.

Готовим рыбный суп-пюре так:

  1. Чистим репчатый лук, картошку и морковь. Нарезаем корнеплоды кубиками.
  2. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем овощи на среднем огне, около 7 – 10 минут, до светло-желтого цвета.
  3. В суповой кастрюле доводим до кипения 1 литр очищенной или бутилированной воды, закладываем картофель, даем закипеть и добавляем обжаренную морковочку с луком, а также консерву вместе с маринадом, в котором была рыба, перчим, солим и перемешиваем.
  4. Даем супу закипеть и шумовкой снимаем пену.
  5. Делаем небольшой огонь (но суп должен кипеть) и готовим около 5 минут.
  6. По готовности суп переливаем в блендер и превращаем его в пюре.
  7. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину с семенами и очень тонко шинкуем, превращая его в соломку.
  8. Разогреваем в сковороде растительное масло и на огне выше среднего обжариваем болгарский перец.
  9. Переливаем суп-пюре из блендера обратно в кастрюлю, добавляем обжаренный перец и рассол из огурцов, доводим до кипения, постоянно помешивая, и сразу же разливаем по тарелкам.

P.S. Рыбный суп-пюре будет смотреться эффектней, если взять сладкий перец не одного цвета, а половину красного и половину желтого. Соленые огурчики отлично оттеняют рыбный вкус, поэтому вместе с рассолом можно добавить один–два небольших мелконарезанных соленых огурчика. Чтобы суп дольше оставался горячим, а супы-пюре лучше всего употреблять в горячем виде, рекомендуется перед разливом супа подогреть тарелки, в которых он будет подаваться.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи традиционные

 (русская кухня) Щи традиционные - название этого супа говорит само о себе, это классический вариант приготовления древнейшего русского первого блюда.

01-11-2012 Просмотров: 1546 Вика

Щи традиционные

Борщ

Борщ украинский красный

Этот борщ вкусен и питателен как на мясном бульоне, так и на воде. Варю такой украинский красный борщ уже 10 лет. Вприкуску с хлебом, чесноком и сметаной съедаем всю кастрюлю. Время приготовления - 45 минут, и 1 час на бульон.Порций – 6. ...

02-02-2013 Просмотров: 4602 Виктория

Борщ украинский красный

Борщ

Грибной борщ с черносливом

Грибной борщ с черносливом - некоторые называют этот борщ "божественным", наверное, за его неповторимый вкус и аромат, ну а мне он просто нравится, а если Вы его еще не пробовали, то очень рекомендую приготовить. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 1418 Вика

Грибной борщ с черносливом

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 1998 Вика

Харчо с бараниной