логотип приятного аппетита



Салат с гречневой лапшой

5.0 из 5 всего 3 голосов

Салат с гречневой лапшой - это теплый салат на основе гречневой лапши. Гречневая лапша пришла к нам из японской кухни и называется она соба. Кстати, рецепт изготовления гречневой лапши можно прочитать здесь. Итак, салат с собой:

Порций – 4
Время приготовления – 15 мин (+15 мин подготовки).

Ингредиенты:

  • Гречневая лапша – 250 гр. (2/3 пачки),
  • Масло кунжутное (или любое другое растительное) – 1 ч.л.,
  • Кошерная соль
  • Растительное масло для жарки – 2 – 3 ст.л.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Корень имбиря (свежий) – 2,5 см,
  • Острый красный перчик – 0,5 шт.,
  • Морковь – 2 шт. (средняя),
  • Грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке и т.п.) – 100 гр.,
  • Мороженый зеленый горошек или фасоль – 1 чашка,
  • Лук зеленый – 3 стебля.
  • Соевый соус – 2 ст.л.,
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • Уксус рисовый или винный – 2 ст.л.,
  • Орехи (арахис, фундук или грецкий) измельченные – 2 ст.л. (по желанию),
  •  Соль крупная.

Готовим салат с собой так:

1. В большой широкой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и отвариваем гречневую лапшу так, как написано на упаковке (после закипания воды с лапшой, около 6 минут).

гречневая лапша

2. По готовности откидываем лапшу на дуршлаг и промываем большим количеством холодной воды, чтобы остановить приготовление.

дуршлаг с гречневой лапшой

3. Промытую лапшу выкладываем в глубокую миску, добавляем кунжутное масло (или любое на Ваш выбор), чтобы лапша не слипалась, и перемешиваем.

вареная гречневая лапша

4. Очищаем морковь, чеснок, имбирь и красный острый перчик.  Имбирь натираем на мелкой терке, чеснок и перчик мелко рубим. Разогреваем в широкой толстостенной сковороде немного растительного масла и обжариваем на нем имбирь, чеснок и перчик на среднем огне около 2-х минут. 

заправка для гречневой лапши

5. Морковку нарезаем соломкой. Чистим, моем и нарезаем пластинками грибы.

резаная морковь и шампиньоны

6. Затем добавляем в сковороду морковь и 100 мл. воды. Продолжаем тушить овощи, иногда помешивая, пока вода полностью не испарится со сковороды.

пассерованная морковь

7. Зеленый лук шинкуем наискось. Добавляем подготовленные грибы к овощам на сковороде, перемешиваем и продолжаем готовить еще около 5 минут.

грибы в кастрюле с морковью

8. Затем добавляем фасоль или горошек и зеленый лук. Приправляем овощи соевым соусом и винным или рисовым уксусом, добавляем пару столовых ложек воды и отваренную гречневую лапшу, перемешиваем и готовим, пока лапша не нагреется и вода полностью не испарится. 

гречневая лапша в салате с овощами

   9. Салат с гречневой лапшой готов. Это теплый салат, который при подаче можно посыпать дроблеными орешками.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 28.07.2014 20:49
очень богатый салат! Удивительный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.07.2014 11:35
Да, состав невероятный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 28.07.2014 21:04
оригинальный и необычный салат... заинтересовали по полной программе!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.07.2014 11:36
Это хорошо:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат с капустой, огурцами и яйцами

Салат с капустой, огурцами и яйцами – прекрасный витаминный салат, который выведет из зимне-весенней авитоминозной депрессии кого угодно, а заправить его можно майонезом, сметаной или растительным маслом, все равно будет очень вкусно, поэтому такой салат никогда не надоедает. 

21-05-2017 Просмотров: 5025 Виктория

Салат с капустой, огурцами и я…

Рыбные салаты

Ленивый салат под шубой

Не стоит заморачиваться на простом салате. Все легко, быстро и просто готовится, хотя вкусовые качества ничем не хуже, чем классический салат "сельдь под шубой". Так что попробуйте приготовить ленивый салат под шубой и Вы не будете разочарованы в правильности вашего выбора.   Время приготовления – ...

30-04-2013 Просмотров: 3993 Raisa

Ленивый салат под шубой

Мясные салаты

Салат с курицей, грибами и черносливом

Салат с курицей, грибами и черносливом бесспорно праздничный вариант салата. Он получается очень вкусный и сытный. Чтобы разнообразить меню, его я готовила на торжество вместо легендарного салата оливье. И это оказалась очень удачная замена. Если Вы захотите приготовить салат со свежей ноткой, вмест...

21-01-2017 Просмотров: 3786 Виктория

Салат с курицей, грибами и чер…

Рыбные салаты

Салат мимоза

Салат мимоза - это украшение стола, подобно остальным цветам в вазах, это цветок на тарелке. Нежный, ароматный, красивый и элегантный - все это салат мимоза. Время приготовления – 45 минут, Количество порций – 8. ...

08-02-2013 Просмотров: 6508 Вика

Салат мимоза

Овощные салаты

Салат с тыквой

Как только бабушки на рынке выкладывают красивые «черпаки» из тыквы, значит, пришел сезон тыквенных разнообразий. Мы любим тыкву всей семье. Она хороша в десертах, запеканках и кашах. Но сегодня мы приготовим салат с тыквой, который в зимнее время очень хорош своей свежестью и новизной! ...

17-12-2015 Просмотров: 6018 Виктория

Салат с тыквой

Другие салаты

Салат "Итальянский"

(итальянская кухня) Великолепный итальянский салат - оценят не только любители итальянской кухни, он придется по душе многим ценителям. Не каждый сможет устоять перед вкусовым переплетением копченой колбаски, артишоков, сельдерея и томатов. порций – 4, время приготовления – 10 мин. ...

04-04-2013 Просмотров: 3110 Вика

Салат "Итальянский"

Рыбные салаты

Салат «Виктория»

Салат «Виктория» - апельсины с майонезом, это экзотика, но все же вкусно. Грибы, конечно перебор, но рецепт того требует. Желаю насладится сладко-соленым крабовым "коктелем". порций - 4.время приготовления - 15 мин. ...

10-02-2013 Просмотров: 5267 Вика

Салат «Виктория»