логотип приятного аппетита



Салат с гречневой лапшой

5.0 из 5 всего 3 голосов

Салат с гречневой лапшой - это теплый салат на основе гречневой лапши. Гречневая лапша пришла к нам из японской кухни и называется она соба. Кстати, рецепт изготовления гречневой лапши можно прочитать здесь. Итак, салат с собой:

Порций – 4
Время приготовления – 15 мин (+15 мин подготовки).

Ингредиенты:

  • Гречневая лапша – 250 гр. (2/3 пачки),
  • Масло кунжутное (или любое другое растительное) – 1 ч.л.,
  • Кошерная соль
  • Растительное масло для жарки – 2 – 3 ст.л.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Корень имбиря (свежий) – 2,5 см,
  • Острый красный перчик – 0,5 шт.,
  • Морковь – 2 шт. (средняя),
  • Грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке и т.п.) – 100 гр.,
  • Мороженый зеленый горошек или фасоль – 1 чашка,
  • Лук зеленый – 3 стебля.
  • Соевый соус – 2 ст.л.,
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • Уксус рисовый или винный – 2 ст.л.,
  • Орехи (арахис, фундук или грецкий) измельченные – 2 ст.л. (по желанию),
  •  Соль крупная.

Готовим салат с собой так:

1. В большой широкой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и отвариваем гречневую лапшу так, как написано на упаковке (после закипания воды с лапшой, около 6 минут).

гречневая лапша

2. По готовности откидываем лапшу на дуршлаг и промываем большим количеством холодной воды, чтобы остановить приготовление.

дуршлаг с гречневой лапшой

3. Промытую лапшу выкладываем в глубокую миску, добавляем кунжутное масло (или любое на Ваш выбор), чтобы лапша не слипалась, и перемешиваем.

вареная гречневая лапша

4. Очищаем морковь, чеснок, имбирь и красный острый перчик.  Имбирь натираем на мелкой терке, чеснок и перчик мелко рубим. Разогреваем в широкой толстостенной сковороде немного растительного масла и обжариваем на нем имбирь, чеснок и перчик на среднем огне около 2-х минут. 

заправка для гречневой лапши

5. Морковку нарезаем соломкой. Чистим, моем и нарезаем пластинками грибы.

резаная морковь и шампиньоны

6. Затем добавляем в сковороду морковь и 100 мл. воды. Продолжаем тушить овощи, иногда помешивая, пока вода полностью не испарится со сковороды.

пассерованная морковь

7. Зеленый лук шинкуем наискось. Добавляем подготовленные грибы к овощам на сковороде, перемешиваем и продолжаем готовить еще около 5 минут.

грибы в кастрюле с морковью

8. Затем добавляем фасоль или горошек и зеленый лук. Приправляем овощи соевым соусом и винным или рисовым уксусом, добавляем пару столовых ложек воды и отваренную гречневую лапшу, перемешиваем и готовим, пока лапша не нагреется и вода полностью не испарится. 

гречневая лапша в салате с овощами

   9. Салат с гречневой лапшой готов. Это теплый салат, который при подаче можно посыпать дроблеными орешками.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 28.07.2014 20:49
очень богатый салат! Удивительный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.07.2014 11:35
Да, состав невероятный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 28.07.2014 21:04
оригинальный и необычный салат... заинтересовали по полной программе!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.07.2014 11:36
Это хорошо:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Свекла с кукурузой

Самый простой и домашний вариант салата – это свекла с кукурузой. Легкий, вкусный и полезный. Свекла - это один из моих любимых овощей. В ней столько полезных веществ, что не хватит пальцев на одной руке. Свекла содержит фосфор, железо, калий, магний  и клетчатку. Пальцы зажимаете? Пойдем дальше: в ...

05-05-2015 Просмотров: 4579 Виктория

Свекла с кукурузой

Мясные салаты

Мясной салат с черносливом

Мясной салат с черносливом - это вкусный праздничный салат, сочетание мяса, орехов и чернослива очень удачно гармонирует с грибами и яйцами. В общем говоря, если такой салат начинаешь есть, то оторваться от него не возможно и кажется, что уже ничего вкуснее на столе быть не может :).  ...

20-04-2013 Просмотров: 13661 Raisa

Мясной салат с черносливом

Мясные салаты

Салат с курицей и сухариками

Этим салатом нас угощали в гостях у моей подруги Оли. Оля отличная хозяйка и всегда готовит что-нибудь новенькое и необычное. Салат с курицей и сухариками съели в первую очередь. Все гости наперебой говорили комплименты хозяйке и попросили рецепт на дорожку.

02-04-2014 Просмотров: 5111 Виктория

Салат с курицей и сухариками

Овощные салаты

Салат с капустой и кукурузой

(венгерская кухня) Еще один очень легкий и вкусный овощной салат с добавлением кукурузы и тмина! Он называется - салат с капустой и кукурузой «По-венгерски»!

21-05-2015 Просмотров: 3277 Вика

Салат с капустой и кукурузой

Овощные салаты

Овощной тортик

Овощной тортик - один из разновидностей зимних салатов, маринованный лучок придает ему пикантность,  а сыр делает его вкус оригинальным и изысканным. порций - 4время приготовления - 20 мин (и 8 часов настаивания). ...

06-02-2013 Просмотров: 5811 Виктория

Овощной тортик