логотип приятного аппетита



Рождественская индейка

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/drugoe-myaso/item/2944-rozhdestvenskaya-indeyka.html#sigProGalleria9d0574eaf0
5.0 из 5 всего 4 голосов

(американская кухня)

Рождественская индейка – культовое блюдо всех американцев. Такую индейку традиционно готовят на рождество, а затем едят ее несколько дней. Блюдо получается настолько вкусным, что оно остается вкусным даже на 3-й день и даже в холодном виде. Но такое блюдо можно приготовить и в другой праздник или вообще без повода, так как оно способно превратить любой день в праздник. Неизменным остается только то, что это блюдо выходного дня, потому что готовится довольно долго, а так же оно для большой компании, которая не прочь вкусно и много перекусить.

Порций – 8,
Время приготовления – 3 часа.

Ингредиенты:

  • Индейка (без потрошков) – 1 шт. (около 3-х кг),
  • Рис - 1 стакан,
  • Грибы (шампиньоны) – 8 шт.,
  • Болгарский сладкий перец – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Масло сливочное – 100 гр.,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Горчица (готовая) – 2 ч.л.,
  • Тертая цедра лимона или апельсина – 2 ч.л.,
  • Розмарин – щепотка или зелень укропа, петрушки – 1 ст.л.
  • Соль.

Готовим рождественскую индейку так:

  1. Индейку моем, вырываем неочищенные перьевые пеньки, если такие имеются, моем под проточной водой снаружи и внутри и обсушиваем бумажным полотенцем, нитираем солью снаружи и внутри.
  2. Рис промываем в нескольких водах, пока на выходе не будет прозрачная вода.

    Хорошая промывка риса нужна для того, чтобы удалить рисовую муку, которая образовывается в процессе транспортировки и рис в готовом блюде тогда не будет слипаться.

  3. Всыпаем рис в кастрюлю и заливаем его 2-мя стаканами воды, ставим на плиту и добавляем щепотку соли. После того, как вода закипит, огонь уменьшаем до среднего и варим около 5-ти минут.
  4. Затем воду, которая осталась сливаем, а кастрюлю с рисом накрываем крышкой.
  5. У сладкого перца удаляем плодоножку с сердцевиной и очищаем от семян, а мякоть нарезаем квадратиками.
  6. Лук чистим и шинкуем кубиками. Моем грибы, чистим ножки (щеточкой получается быстро и качественно) и нарезаем небольшими кусочками. рис и фарш для индейки
  7. В сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем грибы с луком на среднем огне, иногда помешивая, около 7-ми минут, затем всыпаем сладкий перец и продолжаем готовить еще 5 минут, а затем сковороду снимаем с плиты.
  8. Всыпаем рис в сковороду с грибами и овощами, перемешиваем, пробуем на вкус и солим.
  9. Наполняем получившейся рисово-овощной смесью индейку и зашиваем ее или скрепляем брюшко деревянными зубочистками.

    Ножки индейки можно связать суровой х/б ниткой.

    овощи для индейки
  10. Ставим духовку на разогрев до 210 градусов С.
  11. В сливочное масло добавляем горчицу, немного апельсиновой или лимонной цедры (я еще предпочитаю щепотку тимьяна, но это на любителя, можно добавить просто петрушки или укропа).
  12. Разминаем масло вилкой, а затем взбиваем венчиком или миксером.
  13. Смазываем индейку взбитым маслом. масло для индейки
  14. Выкладываем фаршированную птицу в глубокую форму для выпекания и накрываем фольгой или помещаем индейку в рукав для выпекания. индейка в фольге
  15. Ставим нашу птицу в разогретую духовку на 2,5 часа.
  16. За 20 минут до окончания раскрываем фольгу и включаем гриль или увеличиваем температуру да 220 градусов С, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка.

    Фольгу не выбрасываем, она нам еще пригодится.

    индейка на противне
  17. Готовую индейку достаем из духовки и укутываем снова в фольгу на 15 - 20 минут, накрываем полотенцем. Эта процедура необходима, чтобы мясо "отдохнуло", мясные соки разошлись по мясу и уравновесились во всем объеме птицы. индейка настаивается
  18. Рождественская индейка готова, ее можно подать целиком на стол, но желательно ее предварительно разделать и подать на тарелках вместе с начинкой. мясо индейки

Совет.

Рождественскую индейку готовят с двумя видами начинки - овощной, которую мы использовали в этом рецепте, а также – фруктовой. Делается фруктовая начинка проще чем овощная, вместо лука и сладкого перца добавьте в рис распаренную курагу, изюм, очищенные яблоки, груши и апельсины или сухофрукты. Чтобы индейка была боле изысканной, сухофрукты можно вымочить в дорогом коньяке или ликере. Если у Вас не целая индейка, а только ее часть, например бедро, то его также можно очень вкусно запечь, рецепт находится здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Тушеная куриная печень Тушеная утка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясо в пиве

(шотландская кухня) Мясо в пиве - это блюдо родом из Шотландии. Все ингредиенты как раз присущи этому региону – мясо, бекон, пиво, чеснок. А вот грецкие орехи выпадают из стандартного набора шотландской кухни, ну да и ладно, они не только не мешают, а наоборот украшают и придают изящности вкусу мяс...

23-04-2013 Просмотров: 4758 Вика

Мясо в пиве

С говядиной

Говяжьи ребрышки

Для любителей изысканных блюд рекомендую именно этот рецепт. Говяжьи ребрышки получаются просто божественные: нежные, вкусные, ароматные. Готовить их можно в любое время года, потому что требуются самые обычные продукты. А вот специи придадут особый колорит и превратят ребрышки в произведение кулина...

16-01-2015 Просмотров: 4704 Виктория

Говяжьи ребрышки

Паста и макароны

Паста с креветками

(итальянская кухня) Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со слив...

25-03-2015 Просмотров: 2661 Виктория

Паста с креветками

Другое мясо

Куриные сердечки

Существует большое количество рецептов по приготовлению сердечек. Но именно этот пришелся больше всех по душе. Куриные сердечки вместе с луком при тушении пускают много сока. Образуется удивительно вкусная подлива. Ну, и способ обработки наиболее полезен для здоровья. Время приготовления – 30 минут...

13-04-2013 Просмотров: 5140 Виктория

Куриные сердечки

Со свининой

Свинина с черносливом

Как обычно рецепт взяла, будучи в гостях. Ну, очень мясо понравилось. Конечно, это отнюдь не диетическое блюдо. Но свинина со вкусом чернослива вместе с отварным рисом идеальное сочетание. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 3079 Виктория

Свинина с черносливом

Со свининой

Мясные котлеты

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить ...

05-02-2013 Просмотров: 4990 Вика

Мясные котлеты

С говядиной

Рис с говядиной

(японская кухня)Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис). ...

15-04-2013 Просмотров: 3788 Вика

Рис с говядиной

Из грибов, овощей, круп

Рецепт рататуя

Рататуй в переводе с французского - это смешанная еда, а по сути это прованское овощное блюдо из баклажан, кабачков и перца, на пример венгерского "лечо", но только с подачи французских поваров. Стоит заметить, что баклажаны появились в рецепте рататуя только в современном исполнении. В оригинальном...

20-03-2013 Просмотров: 12813 Вика

Рецепт рататуя