логотип приятного аппетита



Рождественская индейка

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/drugoe-myaso/item/2944-rozhdestvenskaya-indeyka.html#sigProGalleria9d0574eaf0
5.0 из 5 всего 4 голосов

(американская кухня)

Рождественская индейка – культовое блюдо всех американцев. Такую индейку традиционно готовят на рождество, а затем едят ее несколько дней. Блюдо получается настолько вкусным, что оно остается вкусным даже на 3-й день и даже в холодном виде. Но такое блюдо можно приготовить и в другой праздник или вообще без повода, так как оно способно превратить любой день в праздник. Неизменным остается только то, что это блюдо выходного дня, потому что готовится довольно долго, а так же оно для большой компании, которая не прочь вкусно и много перекусить.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8,
Время приготовления – 3 часа.

Ингредиенты:

  • Индейка (без потрошков) – 1 шт. (около 3-х кг),
  • Рис - 1 стакан,
  • Грибы (шампиньоны) – 8 шт.,
  • Болгарский сладкий перец – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Масло сливочное – 100 гр.,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Горчица (готовая) – 2 ч.л.,
  • Тертая цедра лимона или апельсина – 2 ч.л.,
  • Розмарин – щепотка или зелень укропа, петрушки – 1 ст.л.
  • Соль.

Готовим рождественскую индейку так:

  1. Индейку моем, вырываем неочищенные перьевые пеньки, если такие имеются, моем под проточной водой снаружи и внутри и обсушиваем бумажным полотенцем, нитираем солью снаружи и внутри.
  2. Рис промываем в нескольких водах, пока на выходе не будет прозрачная вода.

    Хорошая промывка риса нужна для того, чтобы удалить рисовую муку, которая образовывается в процессе транспортировки и рис в готовом блюде тогда не будет слипаться.

  3. Всыпаем рис в кастрюлю и заливаем его 2-мя стаканами воды, ставим на плиту и добавляем щепотку соли. После того, как вода закипит, огонь уменьшаем до среднего и варим около 5-ти минут.
  4. Затем воду, которая осталась сливаем, а кастрюлю с рисом накрываем крышкой.
  5. У сладкого перца удаляем плодоножку с сердцевиной и очищаем от семян, а мякоть нарезаем квадратиками.
  6. Лук чистим и шинкуем кубиками. Моем грибы, чистим ножки (щеточкой получается быстро и качественно) и нарезаем небольшими кусочками. рис и фарш для индейки
  7. В сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем грибы с луком на среднем огне, иногда помешивая, около 7-ми минут, затем всыпаем сладкий перец и продолжаем готовить еще 5 минут, а затем сковороду снимаем с плиты.
  8. Всыпаем рис в сковороду с грибами и овощами, перемешиваем, пробуем на вкус и солим.
  9. Наполняем получившейся рисово-овощной смесью индейку и зашиваем ее или скрепляем брюшко деревянными зубочистками.

    Ножки индейки можно связать суровой х/б ниткой.

    овощи для индейки
  10. Ставим духовку на разогрев до 210 градусов С.
  11. В сливочное масло добавляем горчицу, немного апельсиновой или лимонной цедры (я еще предпочитаю щепотку тимьяна, но это на любителя, можно добавить просто петрушки или укропа).
  12. Разминаем масло вилкой, а затем взбиваем венчиком или миксером.
  13. Смазываем индейку взбитым маслом. масло для индейки
  14. Выкладываем фаршированную птицу в глубокую форму для выпекания и накрываем фольгой или помещаем индейку в рукав для выпекания. индейка в фольге
  15. Ставим нашу птицу в разогретую духовку на 2,5 часа.
  16. За 20 минут до окончания раскрываем фольгу и включаем гриль или увеличиваем температуру да 220 градусов С, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка.

    Фольгу не выбрасываем, она нам еще пригодится.

    индейка на противне
  17. Готовую индейку достаем из духовки и укутываем снова в фольгу на 15 - 20 минут, накрываем полотенцем. Эта процедура необходима, чтобы мясо "отдохнуло", мясные соки разошлись по мясу и уравновесились во всем объеме птицы. индейка настаивается
  18. Рождественская индейка готова, ее можно подать целиком на стол, но желательно ее предварительно разделать и подать на тарелках вместе с начинкой. мясо индейки

Совет.

Рождественскую индейку готовят с двумя видами начинки - овощной, которую мы использовали в этом рецепте, а также – фруктовой. Делается фруктовая начинка проще чем овощная, вместо лука и сладкого перца добавьте в рис распаренную курагу, изюм, очищенные яблоки, груши и апельсины или сухофрукты. Чтобы индейка была боле изысканной, сухофрукты можно вымочить в дорогом коньяке или ликере. Если у Вас не целая индейка, а только ее часть, например бедро, то его также можно очень вкусно запечь, рецепт находится здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Тушеная куриная печень Тушеная утка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбное филе в духовке

Предлагаю Вашему вниманию вкусный способ приготовления рыбного филе с помидорами, перцем, луком и сыром в духовке. Только желательно, чтобы рыбное филе было без косточек.

27-04-2013 Просмотров: 2241 Виктория

Рыбное филе в духовке

Рыбные вторые блюда

Стейк из тунца

Стейк из тунца – блюдо ресторанного уровня. Конечно, можно нарезать рыбу в виде мясных отбивных, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле, но так Вы только испортите эту рыбу. Тунец – продукт не из дешевых и достоин того, чтобы над ним немного поколдовать, а как именно и к чему это привед...

25-07-2014 Просмотров: 6068 Вика

Стейк из тунца

Паста и макароны

Макароны с овощами

(итальянская кухня) Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Ваши...

16-09-2014 Просмотров: 2102 Вика

Макароны с овощами

С говядиной

Говядина в духовке с овощами

 Говядина в духовке с овощами – однажды этот рецепт стал победителем в одном кулинарном конкурсе. Фактически это жаркое - цельный кусок говядины обернутый полосками бекона и тушеный в овощах с добавлением бульона и вина, получается очень вкусно и много. Этим блюдом можно за раз накормить большую ком...

16-03-2015 Просмотров: 2858 Александр

Говядина в духовке с овощами

С говядиной

Шницель из говядины

Шницель из говядины, или как его еще называют «венский шницель» отличается от отбивной тем, что мясо можно не отбивать, так как оно тонко нарезано перед жаркой, и способом жарки, так как жарится шницель во фритюре. А от эскалопа шницель отличается панировкой, в которой только взбитое яйцо и панирово...

18-04-2013 Просмотров: 9287 Вика

Шницель из говядины

С курицей

Куриные мешочки

Куриные мешочки – праздничный вариант куриных рулетиков, фаршированных разносортным рисом, беконом, луком, сельдереем, и чесноком, вкусно и красиво одновременно. Готовится просто и приятно, особенно интересно готовить вместе с детьми.

28-11-2014 Просмотров: 2710 Виктория

Куриные мешочки

Со свининой

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Обожаю свиные ребрышки!!! Они всегда получаются такими вкусными, что можно пальчики проглотить!!! А если их «приправить» приятной компанией – праздник души и желудка обеспечен!!! А вот и он - рецепт свиных ребрышек в духовке!!!

21-11-2015 Просмотров: 2764 Виктория

Рецепт свиных ребрышек в духов…

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с капустой

Фасоль с капустой – теплое и сытное, домашнее блюдо, которое идеально подходит для повседневного употребления, а если добавить в блюдо разнообразные специи, то можно сделать повседневную вкусняшку.

09-06-2015 Просмотров: 1702 Вика

Фасоль с капустой