логотип приятного аппетита



Рождественская индейка

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/drugoe-myaso/item/2944-rozhdestvenskaya-indeyka.html#sigProGalleria9d0574eaf0
5.0 из 5 всего 4 голосов

(американская кухня)

Рождественская индейка – культовое блюдо всех американцев. Такую индейку традиционно готовят на рождество, а затем едят ее несколько дней. Блюдо получается настолько вкусным, что оно остается вкусным даже на 3-й день и даже в холодном виде. Но такое блюдо можно приготовить и в другой праздник или вообще без повода, так как оно способно превратить любой день в праздник. Неизменным остается только то, что это блюдо выходного дня, потому что готовится довольно долго, а так же оно для большой компании, которая не прочь вкусно и много перекусить.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8,
Время приготовления – 3 часа.

Ингредиенты:

  • Индейка (без потрошков) – 1 шт. (около 3-х кг),
  • Рис - 1 стакан,
  • Грибы (шампиньоны) – 8 шт.,
  • Болгарский сладкий перец – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Масло сливочное – 100 гр.,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Горчица (готовая) – 2 ч.л.,
  • Тертая цедра лимона или апельсина – 2 ч.л.,
  • Розмарин – щепотка или зелень укропа, петрушки – 1 ст.л.
  • Соль.

Готовим рождественскую индейку так:

  1. Индейку моем, вырываем неочищенные перьевые пеньки, если такие имеются, моем под проточной водой снаружи и внутри и обсушиваем бумажным полотенцем, нитираем солью снаружи и внутри.
  2. Рис промываем в нескольких водах, пока на выходе не будет прозрачная вода.

    Хорошая промывка риса нужна для того, чтобы удалить рисовую муку, которая образовывается в процессе транспортировки и рис в готовом блюде тогда не будет слипаться.

  3. Всыпаем рис в кастрюлю и заливаем его 2-мя стаканами воды, ставим на плиту и добавляем щепотку соли. После того, как вода закипит, огонь уменьшаем до среднего и варим около 5-ти минут.
  4. Затем воду, которая осталась сливаем, а кастрюлю с рисом накрываем крышкой.
  5. У сладкого перца удаляем плодоножку с сердцевиной и очищаем от семян, а мякоть нарезаем квадратиками.
  6. Лук чистим и шинкуем кубиками. Моем грибы, чистим ножки (щеточкой получается быстро и качественно) и нарезаем небольшими кусочками. рис и фарш для индейки
  7. В сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем грибы с луком на среднем огне, иногда помешивая, около 7-ми минут, затем всыпаем сладкий перец и продолжаем готовить еще 5 минут, а затем сковороду снимаем с плиты.
  8. Всыпаем рис в сковороду с грибами и овощами, перемешиваем, пробуем на вкус и солим.
  9. Наполняем получившейся рисово-овощной смесью индейку и зашиваем ее или скрепляем брюшко деревянными зубочистками.

    Ножки индейки можно связать суровой х/б ниткой.

    овощи для индейки
  10. Ставим духовку на разогрев до 210 градусов С.
  11. В сливочное масло добавляем горчицу, немного апельсиновой или лимонной цедры (я еще предпочитаю щепотку тимьяна, но это на любителя, можно добавить просто петрушки или укропа).
  12. Разминаем масло вилкой, а затем взбиваем венчиком или миксером.
  13. Смазываем индейку взбитым маслом. масло для индейки
  14. Выкладываем фаршированную птицу в глубокую форму для выпекания и накрываем фольгой или помещаем индейку в рукав для выпекания. индейка в фольге
  15. Ставим нашу птицу в разогретую духовку на 2,5 часа.
  16. За 20 минут до окончания раскрываем фольгу и включаем гриль или увеличиваем температуру да 220 градусов С, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка.

    Фольгу не выбрасываем, она нам еще пригодится.

    индейка на противне
  17. Готовую индейку достаем из духовки и укутываем снова в фольгу на 15 - 20 минут, накрываем полотенцем. Эта процедура необходима, чтобы мясо "отдохнуло", мясные соки разошлись по мясу и уравновесились во всем объеме птицы. индейка настаивается
  18. Рождественская индейка готова, ее можно подать целиком на стол, но желательно ее предварительно разделать и подать на тарелках вместе с начинкой. мясо индейки

Совет.

Рождественскую индейку готовят с двумя видами начинки - овощной, которую мы использовали в этом рецепте, а также – фруктовой. Делается фруктовая начинка проще чем овощная, вместо лука и сладкого перца добавьте в рис распаренную курагу, изюм, очищенные яблоки, груши и апельсины или сухофрукты. Чтобы индейка была боле изысканной, сухофрукты можно вымочить в дорогом коньяке или ликере. Если у Вас не целая индейка, а только ее часть, например бедро, то его также можно очень вкусно запечь, рецепт находится здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Тушеная куриная печень Тушеная утка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Кляр для отбивных

Как учила меня моя мама, так я и готовлю кляр для отбивных только на куриных яйцах. Получается просто великолепная «одежка» для любого мяса: куриного, свиного, телячьего. Из небольшого количества мякоти получается много вкуснейших отбивных в нежнейшем кляре. У меня получилась такая пропорция: из кля...

23-12-2015 Просмотров: 7028 Виктория

Кляр для отбивных

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 4812 Вика

Мясо косули по-русски

Со свининой

Зразы свиные с майораном

Зразы свиные с майораном - это мясной рулетик с начинкой из грибов, моркови, зелени и майорана. Празднично, нарядно и вкусно.

22-11-2015 Просмотров: 2113 Вика

Зразы свиные с майораном

Гарниры из овощей

Молодая картошка с укропом

Молодой картофель можно и варить, и запекать, и при этом он всегда получится найвкуснейший: ведь картофель у нас молодой, а это значит рассыпчатый и нежный. Кожуру у молодого картофеля можно и не очищать. Помыл и готовишь по любому рецепту. А рецепт сегодня у нас самый простой, но вкусный: отварная ...

30-07-2014 Просмотров: 2374 Виктория

Молодая картошка с укропом

Из грибов, овощей, круп

Вегетарианские котлеты с луком и зеленью

Котлеты с луком и зеленью - это полностью вегетарианские котлеты основой которых являются сухари, а с добавкой зелени, лука, масла и молока в целом получается неплохой ансамбль.

01-11-2015 Просмотров: 2249 Вика

Вегетарианские котлеты с луком…

Рыбные вторые блюда

Зразы из рыбы

Зразы из рыбы можно приготовить разными способами, из рыбного фарша, как в этом рецепте или из рыбного филе (рецепт можно прочитать здесь), но главное их отличие от котлет или просто жаренной рыбы, это, конечно же, начинка, она может быть весьма разнообразной. Сейчас мы приготовим зразы с начинкой, ...

08-04-2013 Просмотров: 4546 Вика

Зразы из рыбы