логотип приятного аппетита



Харчо с бараниной

4.7 из 5 всего 7 голосов

(грузинская кухня)

Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • баранья грудинка - 500 гр.
  • рис - 100 гр.
  • кислые сливы - 100 гр.
  • свежие помидоры – 3 шт.,
  • чеснок – 3 зубок
  • томатная паста – 3 ст.л.,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • вода - 1 л,
  • зелень кинзы - 1 ст.л.,
  • красный молотый перец - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хорошенько моем баранину и нарезаем некрупными кусочками. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около часа (обязательно снимайте образующуюся во время варки пену шумовкой).
  2. Очищаем чеснок и лук, - измельчаем.
  3. Промываем рис и перебираем его. Удаляем косточки из слив, а мякоть мелко режем. Перемещаем все подготовленные ингредиенты в суп, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 20 минут.
  4. Распускаем на сковороде томатную пасту с растительным маслом и слегка поджариваем, добавляем в суп за 5 - 7 минут до окончания варки вместе с перцем (в оригинале суп харчо с бараниной должен быть остреньким) и солью.
  5. Мелко шинкуем кинзу и при подаче на стол посыпаем ей готовый харчо, а также в каждую порцию кладем круглые ломтики помидоров.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 3660 Вика

Соус из кабачков

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 6873 Вика

Суп-харчо с курицей

Бульон

Бульон с помидорами

Бульон с помидорами - легкий супчик, в основе которого говяжий бульон и свежие томаты, получается неимоверно вкусно, всем ценителям помидор посвящается. А для плотности мы добавим немного картошечки и для аромата - лук. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. Ингредиенты: говяжьи кости - 4...

01-04-2013 Просмотров: 1965 Вика

Бульон с помидорами

Щи

Щи старорусские

(русская кухня) Щи старорусские  - древнейший рецепт приготовления щей, по которому до сих пор готовят в российских деревнях и селах. Рецепт простой, как автомат Калашникова, но такой же и "убойный" :).

01-04-2013 Просмотров: 4003 Вика

Щи старорусские

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

21-02-2013 Просмотров: 3614 Александр

Постный борщ

Горячие супы

Фасолевый суп

Фасолевый суп – один из моих любимых супов, какая же это вкуснятина, ну посудите сами – мягкая сахарная фасоль, обжаренные румяные кусочки мяса, овощи и все это на вкусном наваристом бульоне, мммм…. Порций – 4,Время приготовления – 1 час 45 мин. ...

04-07-2014 Просмотров: 2006 Вика

Фасолевый суп