логотип приятного аппетита



Харчо с бараниной

4.7 из 5 всего 7 голосов

(грузинская кухня)

Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • баранья грудинка - 500 гр.
  • рис - 100 гр.
  • кислые сливы - 100 гр.
  • свежие помидоры – 3 шт.,
  • чеснок – 3 зубок
  • томатная паста – 3 ст.л.,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • вода - 1 л,
  • зелень кинзы - 1 ст.л.,
  • красный молотый перец - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хорошенько моем баранину и нарезаем некрупными кусочками. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около часа (обязательно снимайте образующуюся во время варки пену шумовкой).
  2. Очищаем чеснок и лук, - измельчаем.
  3. Промываем рис и перебираем его. Удаляем косточки из слив, а мякоть мелко режем. Перемещаем все подготовленные ингредиенты в суп, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 20 минут.
  4. Распускаем на сковороде томатную пасту с растительным маслом и слегка поджариваем, добавляем в суп за 5 - 7 минут до окончания варки вместе с перцем (в оригинале суп харчо с бараниной должен быть остреньким) и солью.
  5. Мелко шинкуем кинзу и при подаче на стол посыпаем ей готовый харчо, а также в каждую порцию кладем круглые ломтики помидоров.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Легкий суп

Легкий суп самый вкусный получается летом. Это потому, что все овощи только с грядки: свежие, сочные и не подлежат предварительной заморозке. Этот супчик получился совершенно случайно. Захотелось чего-то легкого и несложного в приготовлении. Были картошка, лук, морковь, болгарский перец, стручковая ...

15-08-2014 Просмотров: 1538 Виктория

Легкий суп

Горячие супы

Суп с мясными фрикадельками

Суп с мясными фрикадельками - это очень вкусно, горячий легкий бульон и вкусный мясные фрикадельки не оставят Вас равнодушными.

29-03-2013 Просмотров: 1285 Вика

Суп с мясными фрикадельками

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 2220 Виктория

Мясной бульон

Рассольники

Рассольник с грибами

(русская кухня) Рассольник с грибами - не совсем классический суп, но грибочки придают ему особый колорит и насыщенность. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

27-04-2013 Просмотров: 2196 Вика

Рассольник с грибами