логотип приятного аппетита



Карп на мангале

4.6 из 5 всего 10 голосов

Если Вы купили (но всем сказали, что поймали сами) большого карпа килограмма на 4, значит, Вы попали по нужному адресу, то есть рецепту:) У меня получилось три блюда из одного карпа: рыбные стейки - карп на мангале, жареная икра и уха. Готовили все на даче! Кушали с большим аппетитом! На обед съели стейки и икру, а на утро была уха! Праздник души и живота удался на славу! Если у Вас будут караси или карпы небольшого размера (400-500 грамм), предлагаю рецепт карася (карпа) в фольге на мангале (рецепт приготовления этой рыбки здесь), рецепт проверен на той же даче, и на том же мангале, рыбка получилась - пальчики оближешь!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно разделать карпа. Ножом счищаем чешую и отрезаем голову. Из головы удаляем жабры, чтобы не горчила уха, промываем и оставляем для приготовления рыбного супа.
  2. Затем внизу живота у рыбы делаем небольшой надрез и аккуратно при помощи, ложечки, потихоньку надавливая, вынимаем внутренности и икру. Внутренности выбрасываем, а икру складываем в отдельную емкость, чтобы потом пожарить.
  3. Плавники можно отрезать, но чтобы получилось красивое и эстетичное блюдо, плавники, как символ рыбы, можно оставить. Но это дело вкуса и понимания эстетики.
  4. Теперь нашу красавицу режем на кругляки – это такие цельные круглые рыбные стейки.

    Если Вы все же разрезали брюхо рыбы и нарушили целостность кругляка, не страшно, ведь при укладке рыбы на мангал, края брюшков нужно будет просто соединить руками.

    Режем рыбу на кругляки толщиной 1,5 – 2 см и выкладываем на полотенце.

    Чтобы рыба прожарилась, не развалилась и приобрела копченый вкус, она обязательно должна быть сухой.

    В таком виде стейки выкладываем на мангал и только теперь солим, перчим и приправляем любыми специями к рыбе. Несколько гостей пожелало, чтобы карп запекался уже с лимоном. Желание гостя – это закон. Поэтому часть стейков я полила соком лимона и даже положила сверху еще кружочки. карп на решетке
  5. Готовить стейки нужно на фруктовых углях, а мощность самого мангала должна быть минимальна. Мясо рыбы намного нежнее, чем у животных, поэтому жар должен быть небольшим и недолгим по времени. Принцип готовки стейков на мангале: «переворот один раз». рыба на решетке
  6. Когда рыба станет золотистого цвета, а это возможно только при правильной (небольшой) силе угля, рыбу переворачиваем и также нарумяниванием с другой стороны.
  7. Карп на мангале готов!

    Совет

    Подайте карпа на порционных тарелочках с овощным салатом и отварным картофелем.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыба под маринадом Жареная икра карпа »

Медиа

Комментарии  

Марина
+1 # Марина 22.08.2015 12:00
Спасибо за чудесный рецепт,будем пробовать ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.08.2015 10:01
Удачи и приятного....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 1497 Вика

Рулетики из говядины с маринов…

С говядиной

Котлеты с бульонным кубиком

Котлеты с бульонным кубиком - классный вариант вкусных котлет, благодаря кубику котлеты получаются всегда сочные и можно регулировать вкус, например, грибной или говяжий. Такие котлетки подойдут под любой гарнир или салат, а также в качестве основного ингредиента для гамбургера. ...

04-04-2013 Просмотров: 2006 Вика

Котлеты с бульонным кубиком

Из грибов, овощей, круп

Плов бухарских евреев

(узбекская кухняПлов бухарских евреев или, как его еще называют, «Бахш» - это что ни на есть праздничное блюдо. При подаче на стол, его приберегали на самый конец застолья, чтобы гости, уже насытившиеся угощениями, могли без спешки насладиться его великолепным вкусом.

18-09-2013 Просмотров: 3648 Вика

Плов бухарских евреев

С курицей

Окорочка в духовке

В нашей стране самое распространенное и доступное по цене куриное мясо. Поэтому, если хочется накормить семью быстро, вкусно и недорого – готовлю окорочка в духовке. А так как куриные окорочка еще просты и легки в приготовлении, готовлю их достаточно часто. Есть множество вариантов, как вкусно приго...

02-02-2015 Просмотров: 4453 Виктория

Окорочка в духовке

Гарниры из овощей

Жареные овощи

Жареные овощи на сковороде, как палочка-выручалочка: когда времени в обрез, а кушать хочется, из таких овощей получается отличный гарнир. Для праздника эти овощи можно предложить в виде закуски. Тогда каждый овощ (баклажан, кабачок, перец) нужно обжарить на отдельной сковороде, немного остудить, а з...

21-08-2014 Просмотров: 2074 Виктория

Жареные овощи

Гарниры из круп

Гречка в мультиварке реймонд

Что же сегодня приготовить на ужин, чтобы это было быстро, вкусно и с пользой для желудка? Сегодня я приготовила куриные сердечки в сметане (рецепт этого блюда находится здесь), а на гарнир решила отварить гречневую кашу. Чтобы процесс приготовления происходил быстрее и интереснее, решила использова...

02-12-2015 Просмотров: 1783 Виктория

Гречка в мультиварке реймонд

С говядиной

Мясные зразы с начинкой

Мясные зразы с начинкой - это котлетки с сюрпризом внутри. Такие зразы еще называются "Утро", а все потому что дают положительный и калорийный заряд на целый день, если их съесть утром. В качестве начинки будут выступать вареные яйца, пассерованный лук и морковочка, в общем это вкусно, рекомендую. ...

10-11-2015 Просмотров: 1426 Вика

Мясные зразы с начинкой

С говядиной

Бифштекс с овощами "по-восточному"

(восточная кухня)    Бифштекс с овощами "по-восточному" - очень простое и вкусное блюдо, сможет приготовить даже ребенок, минимум ингредиентов и Восточный оттенок блюда. Я немножко видоизменила этот рецепт, убрав свежий жгучий перец, так как в оригинале он присутствует просто в "огнеопасных" количе...

02-04-2013 Просмотров: 1721 Вика

Бифштекс с овощами "по-во…

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

16-03-2015 Просмотров: 4274 Александр

Фаршированная семга