логотип приятного аппетита



Карп на мангале

4.6 из 5 всего 11 голосов

Если Вы купили (но всем сказали, что поймали сами) большого карпа килограмма на 4, значит, Вы попали по нужному адресу, то есть рецепту:) У меня получилось три блюда из одного карпа: рыбные стейки - карп на мангале, жареная икра и уха. Готовили все на даче! Кушали с большим аппетитом! На обед съели стейки и икру, а на утро была уха! Праздник души и живота удался на славу! Если у Вас будут караси или карпы небольшого размера (400-500 грамм), предлагаю рецепт карася (карпа) в фольге на мангале (рецепт приготовления этой рыбки здесь), рецепт проверен на той же даче, и на том же мангале, рыбка получилась - пальчики оближешь!

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно разделать карпа. Ножом счищаем чешую и отрезаем голову. Из головы удаляем жабры, чтобы не горчила уха, промываем и оставляем для приготовления рыбного супа.
  2. Затем внизу живота у рыбы делаем небольшой надрез и аккуратно при помощи, ложечки, потихоньку надавливая, вынимаем внутренности и икру. Внутренности выбрасываем, а икру складываем в отдельную емкость, чтобы потом пожарить.
  3. Плавники можно отрезать, но чтобы получилось красивое и эстетичное блюдо, плавники, как символ рыбы, можно оставить. Но это дело вкуса и понимания эстетики.
  4. Теперь нашу красавицу режем на кругляки – это такие цельные круглые рыбные стейки.

    Если Вы все же разрезали брюхо рыбы и нарушили целостность кругляка, не страшно, ведь при укладке рыбы на мангал, края брюшков нужно будет просто соединить руками.

    Режем рыбу на кругляки толщиной 1,5 – 2 см и выкладываем на полотенце.

    Чтобы рыба прожарилась, не развалилась и приобрела копченый вкус, она обязательно должна быть сухой.

    В таком виде стейки выкладываем на мангал и только теперь солим, перчим и приправляем любыми специями к рыбе. Несколько гостей пожелало, чтобы карп запекался уже с лимоном. Желание гостя – это закон. Поэтому часть стейков я полила соком лимона и даже положила сверху еще кружочки. карп на решетке
  5. Готовить стейки нужно на фруктовых углях, а мощность самого мангала должна быть минимальна. Мясо рыбы намного нежнее, чем у животных, поэтому жар должен быть небольшим и недолгим по времени. Принцип готовки стейков на мангале: «переворот один раз». рыба на решетке
  6. Когда рыба станет золотистого цвета, а это возможно только при правильной (небольшой) силе угля, рыбу переворачиваем и также нарумяниванием с другой стороны.
  7. Карп на мангале готов!

    Совет

    Подайте карпа на порционных тарелочках с овощным салатом и отварным картофелем.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыба под маринадом Жареная икра карпа »

Медиа

Комментарии  

Марина
+1 # Марина 22.08.2015 12:00
Спасибо за чудесный рецепт,будем пробовать ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 24.08.2015 10:01
Удачи и приятного....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Кролик в сметане

Кролик в сметане – шикарное нежное мясо с тонким ароматом, своеобразным вкусом, удивительной фактурой и прекрасным сметанным соусом. Если бы передо мной стоял выбор, какое мясо оставить на Земле, а остальное убрать из магазинов, я бы выбрала кролика и, когда Вы приготовите это блюдо, то поймете о че...

13-05-2015 Просмотров: 3403 Виктория

Кролик в сметане

Другое мясо

Котлеты из соевого фарша

Котлеты из соевого фарша - прекрасный представитель вегетарианской кухни, который несомненно оценят все противники мяса, а так же люди соблюдающие пост и диету.

09-11-2015 Просмотров: 7796 Вика

Котлеты из соевого фарша

Из грибов, овощей, круп

Рецепт рататуя

Рататуй в переводе с французского - это смешанная еда, а по сути это прованское овощное блюдо из баклажан, кабачков и перца, на пример венгерского "лечо", но только с подачи французских поваров. Стоит заметить, что баклажаны появились в рецепте рататуя только в современном исполнении. В оригинальном...

20-03-2013 Просмотров: 12550 Вика

Рецепт рататуя

Другое мясо

Баранья печень

Баранья печень – прекрасное полезное блюдо родом из детства. Если соблюдать некоторые тонкости и секреты, которые я раскрою в этом рецепте, то получится великолепное домашнее блюдо, которое оценят все домочадцы.

23-11-2015 Просмотров: 5949 Вика

Баранья печень

С говядиной

Как приготовить тефтели

Тефтели – это такие небольшие тушеные котлеты с рисом. Обычное, бюджетное блюдо на каждый день. Тефтели отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или вермишелью. Но особенно вкусной получается подливка. Вот мы и будем сейчас разбираться в тонкостях, секретах и мелочах, ...

19-08-2015 Просмотров: 3709 Виктория

Как приготовить тефтели

С курицей

Зразы с яйцом

 Зразы с яйцом - по сути, это большая котлета с яйцом внутри, получается очень оригинально и вкусно, если Вам покажется, что куриное яйцо слишком велико для котлеты и зраза получается большой, то можно вместо куриных яиц использовать перепелиные яйца, рецепт зраз с перепелиными яйцами можно прочитат...

01-03-2013 Просмотров: 3290 Raisa

Зразы с яйцом

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 3804 Вика

Японский плов

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 4319 Виктория

Жареная свинина

С говядиной

Бифштекс в ореховой корочке

Бифштекс в ореховой корочке - очень вкусный бифштекс с гарниром из тушеных овощей. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут.

04-04-2013 Просмотров: 3696 Вика

Бифштекс в ореховой корочке