логотип приятного аппетита



Карп на мангале

4.6 из 5 всего 10 голосов

Если Вы купили (но всем сказали, что поймали сами) большого карпа килограмма на 4, значит, Вы попали по нужному адресу, то есть рецепту:) У меня получилось три блюда из одного карпа: рыбные стейки - карп на мангале, жареная икра и уха. Готовили все на даче! Кушали с большим аппетитом! На обед съели стейки и икру, а на утро была уха! Праздник души и живота удался на славу! Если у Вас будут караси или карпы небольшого размера (400-500 грамм), предлагаю рецепт карася (карпа) в фольге на мангале (рецепт приготовления этой рыбки здесь), рецепт проверен на той же даче, и на том же мангале, рыбка получилась - пальчики оближешь!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно разделать карпа. Ножом счищаем чешую и отрезаем голову. Из головы удаляем жабры, чтобы не горчила уха, промываем и оставляем для приготовления рыбного супа.
  2. Затем внизу живота у рыбы делаем небольшой надрез и аккуратно при помощи, ложечки, потихоньку надавливая, вынимаем внутренности и икру. Внутренности выбрасываем, а икру складываем в отдельную емкость, чтобы потом пожарить.
  3. Плавники можно отрезать, но чтобы получилось красивое и эстетичное блюдо, плавники, как символ рыбы, можно оставить. Но это дело вкуса и понимания эстетики.
  4. Теперь нашу красавицу режем на кругляки – это такие цельные круглые рыбные стейки.

    Если Вы все же разрезали брюхо рыбы и нарушили целостность кругляка, не страшно, ведь при укладке рыбы на мангал, края брюшков нужно будет просто соединить руками.

    Режем рыбу на кругляки толщиной 1,5 – 2 см и выкладываем на полотенце.

    Чтобы рыба прожарилась, не развалилась и приобрела копченый вкус, она обязательно должна быть сухой.

    В таком виде стейки выкладываем на мангал и только теперь солим, перчим и приправляем любыми специями к рыбе. Несколько гостей пожелало, чтобы карп запекался уже с лимоном. Желание гостя – это закон. Поэтому часть стейков я полила соком лимона и даже положила сверху еще кружочки. карп на решетке
  5. Готовить стейки нужно на фруктовых углях, а мощность самого мангала должна быть минимальна. Мясо рыбы намного нежнее, чем у животных, поэтому жар должен быть небольшим и недолгим по времени. Принцип готовки стейков на мангале: «переворот один раз». рыба на решетке
  6. Когда рыба станет золотистого цвета, а это возможно только при правильной (небольшой) силе угля, рыбу переворачиваем и также нарумяниванием с другой стороны.
  7. Карп на мангале готов!

    Совет

    Подайте карпа на порционных тарелочках с овощным салатом и отварным картофелем.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыба под маринадом Жареная икра карпа »

Медиа

Комментарии  

Марина
+1 # Марина 22.08.2015 12:00
Спасибо за чудесный рецепт,будем пробовать ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.08.2015 10:01
Удачи и приятного....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Котлеты из свинины

Из свинины всегда получаются очень мягкие и сочные котлеты. Опытные кулинары утверждают, что именно наличие хлеба делают котлеты мягкими, а лук дает сочность. На гарнир к котлетам из свинины подойдет и картофель, и макароны, и даже гороховая каша. А если положить на хлебушек со свежим огурчиком, кет...

12-04-2013 Просмотров: 3829 Виктория

Котлеты из свинины

С говядиной

Отбивные в сметане

 Отбивные в сметане - прекрасное мясо с аппетитной корочкой, тушеное в сметанном соусе. Благодаря технологии и ингредиентам мясо получается сочным и с приятным букетом пряностей и овощей. Такие отбивные еще называются "зразы по-итальянски" 

12-11-2015 Просмотров: 2149 Вика

Отбивные в сметане

С говядиной

Говядина с овощами

(итальянская кухня)Говядина с овощами – прекрасное блюдо в лучших итальянских традициях. Набор овощей можно дополнить или убрать лишнее по своему усмотрению. Мясо поливается соусом, а рядом раскладываются овощи, ну разве не картина маслом?

09-12-2014 Просмотров: 1728 Вика

Говядина с овощами

Гарниры из круп

Острый рис

(корейская кухня)Этот острый рис является традиционным корейским блюдом, недаром корейцы называют свою родину «Страной утренней свежести» - ведь этот рис работает как батарейка во всем известной рекламе с зайцами – скушал пиалу с утра и бегаешь весь день как заведенный, а спрашивается, откуда энерги...

30-04-2013 Просмотров: 4925 Вика

Острый рис

С бараниной

Баранина с овощами

Баранина с овощами - прекрасное блюдо, которое фактически является овощным рагу или рататуем с мясом и соусом, вместо баранины можно взять свинину или телятину, а овощи можно добавить свои или некоторые убрать из рецепта, если вдруг их не окажется в Вашем холодильнике. В общем, это блюдо для тех, кт...

30-09-2014 Просмотров: 1896 Вика

Баранина с овощами

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с кашей

Очень простые, бюджетные, вегетарианские картофельные котлеты с кашей. Как всегда, такая пища легка для усвоения. Для экономных хозяек - это отличный рецепт на заметку, на случай, если осталось много отваренной каши. Чтобы не запутаться в количестве продуктов, возьмите картофеля и каши в одинаковых ...

24-06-2015 Просмотров: 3369 Вика

Картофельные котлеты с кашей