логотип приятного аппетита



Карп на мангале

4.5 из 5 всего 13 голосов

Если Вы купили (но всем сказали, что поймали сами) большого карпа килограмма на 4, значит, Вы попали по нужному адресу, то есть рецепту:) У меня получилось три блюда из одного карпа: рыбные стейки - карп на мангале, жареная икра и уха. Готовили все на даче! Кушали с большим аппетитом! На обед съели стейки и икру, а на утро была уха! Праздник души и живота удался на славу! Если у Вас будут караси или карпы небольшого размера (400-500 грамм), предлагаю рецепт карася (карпа) в фольге на мангале (рецепт приготовления этой рыбки здесь), рецепт проверен на той же даче, и на том же мангале, рыбка получилась - пальчики оближешь!

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно разделать карпа. Ножом счищаем чешую и отрезаем голову. Из головы удаляем жабры, чтобы не горчила уха, промываем и оставляем для приготовления рыбного супа.
  2. Затем внизу живота у рыбы делаем небольшой надрез и аккуратно при помощи, ложечки, потихоньку надавливая, вынимаем внутренности и икру. Внутренности выбрасываем, а икру складываем в отдельную емкость, чтобы потом пожарить.
  3. Плавники можно отрезать, но чтобы получилось красивое и эстетичное блюдо, плавники, как символ рыбы, можно оставить. Но это дело вкуса и понимания эстетики.
  4. Теперь нашу красавицу режем на кругляки – это такие цельные круглые рыбные стейки.

    Если Вы все же разрезали брюхо рыбы и нарушили целостность кругляка, не страшно, ведь при укладке рыбы на мангал, края брюшков нужно будет просто соединить руками.

    Режем рыбу на кругляки толщиной 1,5 – 2 см и выкладываем на полотенце.

    Чтобы рыба прожарилась, не развалилась и приобрела копченый вкус, она обязательно должна быть сухой.

    В таком виде стейки выкладываем на мангал и только теперь солим, перчим и приправляем любыми специями к рыбе. Несколько гостей пожелало, чтобы карп запекался уже с лимоном. Желание гостя – это закон. Поэтому часть стейков я полила соком лимона и даже положила сверху еще кружочки. карп на решетке
  5. Готовить стейки нужно на фруктовых углях, а мощность самого мангала должна быть минимальна. Мясо рыбы намного нежнее, чем у животных, поэтому жар должен быть небольшим и недолгим по времени. Принцип готовки стейков на мангале: «переворот один раз». рыба на решетке
  6. Когда рыба станет золотистого цвета, а это возможно только при правильной (небольшой) силе угля, рыбу переворачиваем и также нарумяниванием с другой стороны.
  7. Карп на мангале готов!

    Совет

    Подайте карпа на порционных тарелочках с овощным салатом и отварным картофелем.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рыба под маринадом Жареная икра карпа »

Медиа

Комментарии  

Марина
+1 # Марина 22.08.2015 12:00
Спасибо за чудесный рецепт,будем пробовать ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 24.08.2015 10:01
Удачи и приятного....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Котлеты из трески с капустой

Котлеты из трески с капустой - эти котлетки можно обжарить на сковородке, но они получаются вкуснее, если их запечь в духовке, а при подаче полить растопленным сливочным масло.

31-10-2015 Просмотров: 5714 Вика

Котлеты из трески с капустой

С бараниной

Баранина с овощами

Баранина с овощами - прекрасное блюдо, которое фактически является овощным рагу или рататуем с мясом и соусом, вместо баранины можно взять свинину или телятину, а овощи можно добавить свои или некоторые убрать из рецепта, если вдруг их не окажется в Вашем холодильнике. В общем, это блюдо для тех, кт...

30-09-2014 Просмотров: 3716 Вика

Баранина с овощами

Из грибов, овощей, круп

Плов с грибами и ветчиной

(греческая кухня)    Плов с грибами и ветчиной, да-да, не рис с колбасой и шампиньонами, а именно плов. Этот рецепт привезла из Греции моя мама. Тяжело даже представить, что обычный классический плов с бараниной, который пользуется огромной популярностью на всем Ближнем Востоке, в Греции трансформи...

26-04-2013 Просмотров: 4907 Вика

Плов с грибами и ветчиной

Со свининой

Ребра свиные в духовке

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря мар...

18-11-2014 Просмотров: 11787 Виктория

Ребра свиные в духовке

С говядиной

Бифштекс с перцем

 Бифштекс с перцем - самое что ни на есть простое блюдо, но если чуточку постараться, то получится очень вкусно. Прелесть такого бифштекса в том, что готовится он очень просто и по максимуму сохраняет натуральный естественный вкус мяса, а перчик, лучок и коньяк его дополняют пикантными и благородным...

05-04-2013 Просмотров: 2749 Вика

Бифштекс с перцем

Рыбные вторые блюда

Котлеты из кальмаров

Котлеты из кальмаров – это очень вкусные нетрадиционные котлеты, которые оценят почитатели здоровой и малокалорийной пищи, а также все любители морепродуктов. Желательно купить для этого рецепта свежемороженные, а не консервированные кальмары, хотя и из последних можно приготовить кальмарные котлеты...

10-04-2015 Просмотров: 4927 Вика

Котлеты из кальмаров

Из грибов, овощей, круп

Рецепт райты

Райта - это традиционный гарнир индийской кухни, его подают вместе с мясом карри или как отдельное блюдо. В состав райты могут входить весьма разнообразные продукты, но в основе лежит обязательно йогурт, огурец, кинза и тмин. Итак, рецепт райты: Порций - 2 шт., Время приготовления - 15 мин. ...

01-05-2013 Просмотров: 5224 Вика

Рецепт райты