логотип приятного аппетита



Рецепт печеночных оладий

4.6 из 5 всего 5 голосов

Рецепт печеночных оладий достался мне по наследству. Моя бабушка часто готовила такие оладьи, и мы съедали их в считанные минуты.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для приготовления наших оладий подойдет любая печень. Но говяжья печень может горчить, поэтому ее режем кусочками и замачиваем в молоке (или воде с небольшим количеством соли и сахара) на 15 минут. Так же говяжья и свиная печень имеют протоки и жилочки. Их нужно очень тщательно вырезать, чтобы не нарушить нежную консистенцию печеночного теста. Если у Вас свиная печень, с нее нужно снять толстую прозрачную пленку. Куриная печень самая нежная и легче всего в обработке. Ее нужно хорошо промыть под проточной водой, удалив небольшие кусочки жирка. Подготовленную печень перемалываем.
  2. Теперь лук, морковь и чеснок чистим. Лук режем кубиками, морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
  3. На подсолнечном масле пассеруем лук с чесноком и добавляем морковь. Тушим 3-4 минуты под крышкой, пока морковь не станет мягкой.
  4. Затем овощи добавляем к печени. Вбиваем яйцо, солим, перчим и перемалываем. Кладем понемногу муку и замешиваем тесто.
  5. Выкладываем оладьи на разогретое подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяного цвета. Так как печень быстро жарится, огонь должен быть средний.
  6. После того, как оладьи перевернули, сковородку накрываем крышкой и жарим оладьи до готовности. Вот такой простой рецепт печеночных оладий. Подаем их в горячем виде с картофельным пюре. Эти оладьи отлично сочетаются с майонезно-чесночным соусом. Для этого в майонез нужно выдавить пару зубков чеснока, перемешать и соус готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Печеночные котлеты с манкой Утка с яблоками »

Медиа

Комментарии  

natabul
0 # natabul 24.05.2014 11:31
Моя мама любит печеночные оладьи-по-моему рецепт аналогичный.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.06.2014 19:48
Спасибо за отзыв. А рецепт проверенный и многие готовят именно так.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Котлеты из печени

Котлеты из печени - это чудесные котлеты, очень вкусные и простые в приготовлении. Такие котлетки можно подать на любой стол - и в праздники, и в будни. К слову, в печени содержится огромное количество железа, печень занимает первое место по шкале содержания железа среди продуктов питания, поэтому к...

02-03-2013 Просмотров: 1882 Вика

Котлеты из печени

С говядиной

Стейк на гриле

Стейк на гриле – одно из самых простых блюд в приготовлении. Ну посудите сами, достаточно хороший плоский кусок мяса посолить, немного отбить, поперчить, выложить на решетку гриля, через 6 минут один раз перевернуть, а еще через 6 минут стейк готов к употреблению – и это будет вкусно. Но если к этом...

17-02-2015 Просмотров: 3123 Вика

Стейк на гриле

Гарниры из круп

Как приготовить пшенную кашу

(русская кухня)Пшенка, или пшенная крупа - производится из плодов культурных видов проса. Это одна из очень популярных круп на Руси, к сожалению несправедливо забытая. Помните старинную поговорку: «..щи да каша – еда наша», это как раз про пшенку. Пшено не содержит клейковину, в отличии от большинст...

11-04-2013 Просмотров: 3564 Вика

Как приготовить пшенную кашу

Гарниры из овощей

Как приготовить рататуй

Как приготовить рататуй – прекрасный вопрос молодой хозяйки, на который мы сейчас ответим во всей полноте. А достаточно просто выполнять все этапы приготовления. Рататуй – это фактически овощное летнее рагу, которое имеет миллионы поклонников по всему миру, а все потому что это очень вкусно, полезно...

29-02-2016 Просмотров: 2171 Виктория

Как приготовить рататуй

Из грибов, овощей, круп

Овощные голубцы

Овощные голубцы – это блюдо для всех, кто ведет здоровый образ жизни, а так же следит за фигурой. Для оригинальности мы сделаем эти голубцы круглой формы и назовем их овощные бомбочки или шарики. Однако, если Вы предпочитаете стандартную форму голубцов, то никто Вам не в праве помешать :). Кстати, в...

05-02-2015 Просмотров: 1528 Александр

Овощные голубцы

С курицей

Куриные оладьи

Куриные оладьи готовятся быстро и просто. Для оладий можно использовать куриный фарш, но нам нравится больше готовить их из куриного филе, порезав его кусочками. Да-да, филе нужно резать именно кусочками, тогда очень хорошо чувствуется мясная текстура. Так же в оладьи добавляю много лука, который ма...

17-02-2015 Просмотров: 2763 Виктория

Куриные оладьи