логотип приятного аппетита



Рецепт печеночных оладий

4.6 из 5 всего 5 голосов

Рецепт печеночных оладий достался мне по наследству. Моя бабушка часто готовила такие оладьи, и мы съедали их в считанные минуты.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для приготовления наших оладий подойдет любая печень. Но говяжья печень может горчить, поэтому ее режем кусочками и замачиваем в молоке (или воде с небольшим количеством соли и сахара) на 15 минут. Так же говяжья и свиная печень имеют протоки и жилочки. Их нужно очень тщательно вырезать, чтобы не нарушить нежную консистенцию печеночного теста. Если у Вас свиная печень, с нее нужно снять толстую прозрачную пленку. Куриная печень самая нежная и легче всего в обработке. Ее нужно хорошо промыть под проточной водой, удалив небольшие кусочки жирка. Подготовленную печень перемалываем.
  2. Теперь лук, морковь и чеснок чистим. Лук режем кубиками, морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
  3. На подсолнечном масле пассеруем лук с чесноком и добавляем морковь. Тушим 3-4 минуты под крышкой, пока морковь не станет мягкой.
  4. Затем овощи добавляем к печени. Вбиваем яйцо, солим, перчим и перемалываем. Кладем понемногу муку и замешиваем тесто.
  5. Выкладываем оладьи на разогретое подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяного цвета. Так как печень быстро жарится, огонь должен быть средний.
  6. После того, как оладьи перевернули, сковородку накрываем крышкой и жарим оладьи до готовности. Вот такой простой рецепт печеночных оладий. Подаем их в горячем виде с картофельным пюре. Эти оладьи отлично сочетаются с майонезно-чесночным соусом. Для этого в майонез нужно выдавить пару зубков чеснока, перемешать и соус готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Печеночные котлеты с манкой Утка с яблоками »

Медиа

Комментарии  

natabul
0 # natabul 24.05.2014 11:31
Моя мама любит печеночные оладьи-по-моему рецепт аналогичный.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.06.2014 19:48
Спасибо за отзыв. А рецепт проверенный и многие готовят именно так.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свинина запеченная с картошкой

   Свинина запеченная с картошкой - очень быстрое, вкусное и простое блюдо. Таким угощением можно накормить огромную компанию, которая нагрянула внезапно к вам в гости и нужно срочно что-то придумать. Пока все чистят картошку- маринуем мясо и лук, а затем все смешиваем, и можно развлекаться - духовк...

23-07-2016 Просмотров: 2928 Виктория

Свинина запеченная с картошкой

Гарниры из овощей

Рагу из овощей

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво...

22-07-2015 Просмотров: 2811 Виктория

Рагу из овощей

Из грибов, овощей, круп

Плов Хорезмский

(узбекская кухня)    Плов Хорезмский – великолепная разновидность плова, заслуживающая уважения хотя бы за то, что это единственное блюдо из данной категории, которое не перемешивается при приготовлении и даже на стол подается слоями. Порций – 6 шт.,Время приготовления - 2,5 часа. ...

30-04-2013 Просмотров: 3149 Вика

Плов Хорезмский

Другое мясо

Мясо для шашлыка

Мясо для шашлыка следует выбирать с особой тщательностью и осторожностью, ведь от него зависит и получившийся шашлык. Поэтому, я решил разобраться с этим вопросом раз и навсегда и к имеющемуся собственному опыту привлек интернет ресурсы. Через пару дней нарисовалась общая концепция, которой хочу под...

21-07-2015 Просмотров: 1994 Александр

Мясо для шашлыка

Со свининой

Котлеты из говядины и свинины

Котлеты из говядины и свинины. Эти котлеты готовятся из предварительно сваренного мяса.

23-02-2013 Просмотров: 3501 Вика

Котлеты из говядины и свинины

Со свининой

Фарш в духовке

   Фарш в духовке – это, как одна большая, сочная котлета или фарш по-французски. Ваши домочадцы будут довольны, тем более что подготовка в приготовлении этого блюда займет 15 минут, а остальное доделает духовка. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

20-04-2013 Просмотров: 7126 Виктория

Фарш в духовке

С курицей

Курица с грибами в духовке

Куриное мясо и грибы – это беспроигрышный вариант для вкусного и сытного блюда. Грибочки пропитываются сливочной подливой, а курица наполняется грибным ароматом. Так что курица с грибами в духовке понравится Вам с первой дегустации!      

10-09-2015 Просмотров: 3094 Виктория

Курица с грибами в духовке