логотип приятного аппетита



Рецепт печеночных оладий

4.6 из 5 всего 5 голосов

Рецепт печеночных оладий достался мне по наследству. Моя бабушка часто готовила такие оладьи, и мы съедали их в считанные минуты.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для приготовления наших оладий подойдет любая печень. Но говяжья печень может горчить, поэтому ее режем кусочками и замачиваем в молоке (или воде с небольшим количеством соли и сахара) на 15 минут. Так же говяжья и свиная печень имеют протоки и жилочки. Их нужно очень тщательно вырезать, чтобы не нарушить нежную консистенцию печеночного теста. Если у Вас свиная печень, с нее нужно снять толстую прозрачную пленку. Куриная печень самая нежная и легче всего в обработке. Ее нужно хорошо промыть под проточной водой, удалив небольшие кусочки жирка. Подготовленную печень перемалываем.
  2. Теперь лук, морковь и чеснок чистим. Лук режем кубиками, морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
  3. На подсолнечном масле пассеруем лук с чесноком и добавляем морковь. Тушим 3-4 минуты под крышкой, пока морковь не станет мягкой.
  4. Затем овощи добавляем к печени. Вбиваем яйцо, солим, перчим и перемалываем. Кладем понемногу муку и замешиваем тесто.
  5. Выкладываем оладьи на разогретое подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяного цвета. Так как печень быстро жарится, огонь должен быть средний.
  6. После того, как оладьи перевернули, сковородку накрываем крышкой и жарим оладьи до готовности. Вот такой простой рецепт печеночных оладий. Подаем их в горячем виде с картофельным пюре. Эти оладьи отлично сочетаются с майонезно-чесночным соусом. Для этого в майонез нужно выдавить пару зубков чеснока, перемешать и соус готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Печеночные котлеты с манкой Утка с яблоками »

Медиа

Комментарии  

natabul
0 # natabul 24.05.2014 11:31
Моя мама любит печеночные оладьи-по-моему рецепт аналогичный.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.06.2014 19:48
Спасибо за отзыв. А рецепт проверенный и многие готовят именно так.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Мясные рулетики с сыром

Мясные рулетики с сыром - это рулетики из мясного филе с начинкой из сыра и сливочного масла, получается неимоверно вкусно и сочно. Количество - 2 шт., Время приготовления - 15 минут.

04-03-2013 Просмотров: 4723 Вика

Мясные рулетики с сыром

Гарниры из круп

Как сварить рассыпчатый рис

Казалось бы такая тривиальная задача – сварить рассыпчатый рис, но на самом деле большинство хозяек, особенно с малым кулинарным опытом, не знает как это сделать. Рецептов для варки рассыпчатого риса существует множество, я же предлагаю Вам мой любимый рецепт, позаимствованный мной из китайской кухн...

11-04-2013 Просмотров: 4253 Вика

Как сварить рассыпчатый рис

Блины

Блинчики с творожным кремом

Вся фишка этих блинчиков с творожным кремом в том, что при подаче их разрезают по диагонали, выкладывают на тарелку, а сверху поливают сметаной и посыпают тертым шоколадом. А запах у них - ням-ням, как у ванильного мороженого. И поверьте, ваши гости обязательно попросят у Вас рецепт. Время приготов...

23-04-2013 Просмотров: 8057 Виктория

Блинчики с творожным кремом

С говядиной

Зразы из фарша с рисом

(белорусская кухня) Зразы из фарша с рисом - это рисово-мясные котлетки, которые обжариваются на сковороде, а затем тушатся в бульоне со сметаной. Получается сытное, почти диетическое блюдо, которое прекрасно гармонирует с любым гарниром или салатом. Такие зразы еще называются "Белорусские". ...

11-11-2015 Просмотров: 2741 Вика

Зразы из фарша с рисом

С говядиной

Бифштекс из вырезки

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарит...

03-04-2013 Просмотров: 2248 Вика

Бифштекс из вырезки

Из грибов, овощей, круп

Рецепт аджапсандали

(грузинская кухня)Рецепт аджапсандали – не что иное как рецепт рататуя, только на грузинский манер, и между прочим, не умоляя ни на чуть вкус французской кухни, нужно сказать, что грузинская кухня именно в этом блюде превзошла все ожидания. Кстати, рецепт рататуя можно прочитать здесь. ...

12-04-2013 Просмотров: 3002 Вика

Рецепт аджапсандали

С курицей

Куриные грудки запеченные в духовке

Так как куриная грудка у курицы достаточно суховатое мясо, его нужно готовить по специальному рецепту, который сможет грудку сделать сочной и нежной. Куриные грудки, запеченные в духовке с грибами, луком и сыром запомнятся Вам своим потрясающим вкусом надолго! Тем более, что это отличный вариант для...

07-05-2015 Просмотров: 4993 Виктория

Куриные грудки запеченные в ду…