логотип приятного аппетита



Рецепт печеночных оладий

4.6 из 5 всего 5 голосов

Рецепт печеночных оладий достался мне по наследству. Моя бабушка часто готовила такие оладьи, и мы съедали их в считанные минуты.

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для приготовления наших оладий подойдет любая печень. Но говяжья печень может горчить, поэтому ее режем кусочками и замачиваем в молоке (или воде с небольшим количеством соли и сахара) на 15 минут. Так же говяжья и свиная печень имеют протоки и жилочки. Их нужно очень тщательно вырезать, чтобы не нарушить нежную консистенцию печеночного теста. Если у Вас свиная печень, с нее нужно снять толстую прозрачную пленку. Куриная печень самая нежная и легче всего в обработке. Ее нужно хорошо промыть под проточной водой, удалив небольшие кусочки жирка. Подготовленную печень перемалываем.
  2. Теперь лук, морковь и чеснок чистим. Лук режем кубиками, морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
  3. На подсолнечном масле пассеруем лук с чесноком и добавляем морковь. Тушим 3-4 минуты под крышкой, пока морковь не станет мягкой.
  4. Затем овощи добавляем к печени. Вбиваем яйцо, солим, перчим и перемалываем. Кладем понемногу муку и замешиваем тесто.
  5. Выкладываем оладьи на разогретое подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяного цвета. Так как печень быстро жарится, огонь должен быть средний.
  6. После того, как оладьи перевернули, сковородку накрываем крышкой и жарим оладьи до готовности. Вот такой простой рецепт печеночных оладий. Подаем их в горячем виде с картофельным пюре. Эти оладьи отлично сочетаются с майонезно-чесночным соусом. Для этого в майонез нужно выдавить пару зубков чеснока, перемешать и соус готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Печеночные котлеты с манкой Утка с яблоками »

Медиа

Комментарии  

natabul
0 # natabul 24.05.2014 11:31
Моя мама любит печеночные оладьи-по-моему рецепт аналогичный.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.06.2014 19:48
Спасибо за отзыв. А рецепт проверенный и многие готовят именно так.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

09-02-2013 Просмотров: 3966 Вика

Фаршированные шампиньоны

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты и яблок

Котлеты из капусты и яблок - прекрасные вегетарианские котлеты, которые оценят все любители капусты. Капуста сочетается с большинством продуктов русской или украинской кухни, а яблоки, это вообще уникальный и универсальный продукт, который сочетается абсолютно с любым ингредиентом и его можно добавл...

09-11-2015 Просмотров: 3698 Вика

Котлеты из капусты и яблок

Гарниры из овощей

Рагу из брокколи

Рагу из брокколи – прекрасное овощное блюдо, в котором гармонично переплетаются специи, томат и конечно же капуста брокколи – кладезь витаминов. Прелесть этого рецепта в том, что используются не только соцветия, но и стебель брокколи.

22-03-2016 Просмотров: 5047 Вика

Рагу из брокколи

С говядиной

Бифштекс с перцем

 Бифштекс с перцем - самое что ни на есть простое блюдо, но если чуточку постараться, то получится очень вкусно. Прелесть такого бифштекса в том, что готовится он очень просто и по максимуму сохраняет натуральный естественный вкус мяса, а перчик, лучок и коньяк его дополняют пикантными и благородным...

05-04-2013 Просмотров: 2554 Вика

Бифштекс с перцем

Со свининой

Отбивные из свинины в духовке

Такие отбивные с грибами, помидорами, перцем и сыром будут шикарным украшением любого праздника, хотя они прекрасно подойдут и для семейного ужина. Свинина – самое сочное мясо, поэтому из него получаются наиболее нежные и вкусные блюда, чем скажем из говядины или курятины. Отбивные из свинины в духо...

03-09-2015 Просмотров: 9047 Виктория

Отбивные из свинины в духовке

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 3982 Вика

Тунец под соусом

Со свининой

Свинина с картошкой в духовке

Супер-блюдо. Свинина с картошкой в духовке – находка для хозяйки. Складываешь слоями ингредиенты и отправляешь все в духовку. Такую запеканку можно каждый день готовить. Вкусно и на второй день в разогретом виде. Если Вы готовите это блюдо в сезон молодой картошки, то время запекания в духовке умень...

12-04-2013 Просмотров: 24853 Виктория

Свинина с картошкой в духовке

С бараниной

Каре ягненка

(французская кухня) Каре ягненка – самая вкусная и дорогая часть барашка. Это прекрасный рецепт родом из французской кухни. Каре готовится с панировкой из пряных трав и сухариков. Зная некоторые секреты приготовления этого блюда, можно приготовить каре ресторанного уровня и побаловать себя родимого...

25-11-2015 Просмотров: 5915 Александр

Каре ягненка

Блины

Блины на кефире с крахмалом

Блины на кефире с крахмалом - как видно из названия отличительной чертой этих замечательных блинчиков является наличие кефира и крахмала в своем составе, что заметно улучшает вкус и пышность блинов.

12-02-2013 Просмотров: 10356 Виктория

Блины на кефире с крахмалом