Куриные отбивные с кунжутом

Порций – 4,
Время приготовления – 10 мин,
Время подготовки – 10 мин.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт. (300 - 350гр.),
• Яйца – 2 шт.,
• Майонез (67%) – 1 ст.л.,
• Сухари панировочные – 0,5 стакана,
• Кунжут – 5 ст.л.,
• Соль – 2 ч.л.,
• Черный молотый перец – 1 большая щепотка,
• Растительное масло (для жарки) – 4 ст.л.,
• Зелень резаная (для украшения) – 1 ст.л.

Готовим куриные отбивные с кунжутом так:

1. Филе тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем поперек, кусочками по 1 – 1,5 см шириной. 
2. На сухой сковороде подсушиваем до золотистого цвета панировочные сухарики, а затем, отдельно, кунжут. 
3. В глубокой миске соединяем яйца со щепоткой соли и майонезом. Взбиваем кляр вилкой до однородного состояния.

   В кляр можно добавить еще щепотку сахара, но это на любителя.

   
4. Нарезанное куриное филе отбиваем кулинарным молотком или тяпкой.
5. Солим и перчим каждый отбитый кусочек курятины с обеих сторон. 
6. Окунаем кусочек мяса в яичном кляре. 
7. Затем выкладываем отбивную в тарелку с панировочными сухарями и панируем мясо с обеих сторон. 
8. После этого выкладываем отбивную в тарелку с кунжутом и, придавливая мясо к кунжуту, панируем. 
9. Проделываем эту операцию со всеми отбивными и складываем их на отдельной тарелке.
10. После того, как мясо запанировано, разогреваем в сковородке (желательно толстостенной) растительное масло.
11. Выкладываем отбивные в кипящее растительное масло и обжариваем на сковородке с обеих сторон на сильном огне, до образования хрустящей корочки.

    Время жарки зависит от толщины кусочков и силы огня, но в среднем оно составляет 2 – 3 минуты с каждой стороны.

    
12. Куриные отбивные с кунжутом готовы, выкладываем их на тарелку и посыпаем зеленью. 
13. В качестве гарнира к таким отбивным можно подать картофельное пюре, жареный картофель, отварной рис, любой кашу, макароны или спагетти, и не забудьте в соуснике подать любой красный соус.
    

    Совет.

    Чтобы кляр хорошо закрепился на мясе, рекомендуется уже запанированные отбивные подержать минут сорок в холодильнике.

    Приятного аппетита!