логотип приятного аппетита



Рисовая мука

5.0 из 5 всего 1 голос

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была удивлена, когда посыпала рисовой мукой самый заурядный зеленый салат заправленный оливковым маслом – салат просто преобразился и приобрел неповторимый вкус. А сделать рисовую муку в домашних условиях просто, быстро и легко. 

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

  • Рис (желательно клейкий тайский) – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Ставим на плиту небольшую сковороду, высыпаем на нее рис и греем его на среднем огне при постоянном помешивании деревянной ложечкой.
  2. Спустя несколько минут рис начнет менять цвет и появится характерный запах жаренного риса. Уменьшаем огонь на конфорке и продолжаем жарить и помешивать, пока весь рис не приобретет светло-коричневый цвет (около 10 мин).
  3. Затем выкладываем еще горячий рис в кофемолку или мельницу и измельчаем (можно эту операцию также проделать с помощью пестика и ступки).
  4. Если измельченная рисовая мука Вам покажется немного сыроватой, то можно ее разложить на пергаменте и подсушить в духовке при 140 градусах С (примерно 7 – 10 минут).
  5. Рисовая мука готова, чтобы она не набрала влагу из воздуха ее необходимо переместить в герметично закрывающийся контейнер и поставить в темное место.

P.S. На самом деле тайцы и вьетнамцы чаще всего заранее делают заправку для своих блюд смешивая рисовую муку с имбирным порошком, различными видами перцев, васаби, кориандром и т.д.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рис «по-индийски» Как сварить гречку рассыпчатой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Голубцы диетические

Если Вы следите за своим здоровьем и холестерином, то диетические голубцы специально для Вас. Минимум жиров, максимум овощей, и никаких зажарок.  Время приготовления – 1 час.Количество - 15-16 шт. ...

02-03-2013 Просмотров: 6015 Виктория

Голубцы диетические

Со свининой

Котлеты из свинины

Из свинины всегда получаются очень мягкие и сочные котлеты. Опытные кулинары утверждают, что именно наличие хлеба делают котлеты мягкими, а лук дает сочность. На гарнир к котлетам из свинины подойдет и картофель, и макароны, и даже гороховая каша. А если положить на хлебушек со свежим огурчиком, кет...

12-04-2013 Просмотров: 4060 Виктория

Котлеты из свинины

Со свининой

Свинина по-китайски

Свинина по-китайски – этот рецепт был изобретен в городе Шанхай. Свинина по этому рецепту приобретает аппетитный темно-коричневый оттенок и насыщенный вкус. Но так можно приготовить на только свинину. Порций - 2 Время приготовления - 45 мин. ...

29-01-2015 Просмотров: 2453 Вика

Свинина по-китайски

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 2006 Вика

Рыбное заливное

Другое мясо

Печень с сыром

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром. Порции - 4, Время приготовления - 30 мин. ...

16-04-2013 Просмотров: 1732 Вика

Печень с сыром

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 2604 Вика

Котлеты из курицы

Гарниры из круп

Пшенная каша с тыквой

(русская кухня) Пшенная каша с тыквой – это что ни на есть русский рецепт, и как и большинство рецептов русской кухни возник он во времена широкого распространения русских печей. Поэтому пшенную кашу с тыквой мы будем готовить в духовке. Порций – 3 шт.,Время приготовления – 1 час ...

14-04-2013 Просмотров: 2615 Вика

Пшенная каша с тыквой