логотип приятного аппетита



Рисовая мука

5.0 из 5 всего 2 голосов

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была удивлена, когда посыпала рисовой мукой самый заурядный зеленый салат заправленный оливковым маслом – салат просто преобразился и приобрел неповторимый вкус. А сделать рисовую муку в домашних условиях просто, быстро и легко. 

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

  • Рис (желательно клейкий тайский) – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Ставим на плиту небольшую сковороду, высыпаем на нее рис и греем его на среднем огне при постоянном помешивании деревянной ложечкой.
  2. Спустя несколько минут рис начнет менять цвет и появится характерный запах жаренного риса. Уменьшаем огонь на конфорке и продолжаем жарить и помешивать, пока весь рис не приобретет светло-коричневый цвет (около 10 мин).
  3. Затем выкладываем еще горячий рис в кофемолку или мельницу и измельчаем (можно эту операцию также проделать с помощью пестика и ступки).
  4. Если измельченная рисовая мука Вам покажется немного сыроватой, то можно ее разложить на пергаменте и подсушить в духовке при 140 градусах С (примерно 7 – 10 минут).
  5. Рисовая мука готова, чтобы она не набрала влагу из воздуха ее необходимо переместить в герметично закрывающийся контейнер и поставить в темное место.

P.S. На самом деле тайцы и вьетнамцы чаще всего заранее делают заправку для своих блюд смешивая рисовую муку с имбирным порошком, различными видами перцев, васаби, кориандром и т.д.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рис «по-индийски» Как сварить гречку рассыпчатой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Баранина в йогурте

(индийская кухня) Баранина в йогурте – ароматное и пикантное мясо с молочно-виноградными обертонами, благодаря соусу из специй с йогуртом, а также винограду. Это блюдо из национальной индийской кухни понравится всем ценителям Восточной кухни.

06-04-2015 Просмотров: 5507 Вика

Баранина в йогурте

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 4291 Вика

Рыбное заливное

С курицей

Курица с картошкой в фольге

В нашем рецепте все гениально просто. Лук дает сок и аромат, куриные голени дают жирок, а картошечка, пропитываясь этими вкусностями, становится просто божественной на вкус. Курица с картошкой в фольге особенно подойдет к детскому празднику, потому что мы будем каждую порцию подавать в виде серебрян...

05-04-2013 Просмотров: 15607 Виктория

Курица с картошкой в фольге

С курицей

Рулетики из куриных грудок

Рулетики из куриных грудок – сочные рулетики в хлебной панировке, с ароматной мясной начинкой. Одним таким рулетиком можно утолить голод на целый день, а благодаря технологии приготовления и ингредиентам такие рулетики можно подать на праздничный стол, а затем долго выслушивать слова благодарности о...

03-08-2015 Просмотров: 3535 Виктория

Рулетики из куриных грудок

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 7209 Вика

Овощи на гриле

С говядиной

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле - эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :). ...

19-10-2015 Просмотров: 5855 Вика

Котлеты на гриле

Со свининой

Эскалоп из свинины

Если нужно приготовить что нибудь быстро, вкусно и калорийно, то эскалоп из свинины это как раз то, что нужно. Мой любимый рецепт приготовления эскалопа: время приготовления - 40 мин.порций - 4 шт. ...

26-02-2013 Просмотров: 7165 Вика

Эскалоп из свинины

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 5174 Виктория

Жареная свинина

Гарниры из круп

Рис "по-китайски"

(китайская кухня)   Китаец, как никто иной знает как отварить рис, чтобы он был вкусным, рассыпчатым, без всяких комков и изъянов и мог храниться несколько дней, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Ведь на протяжении многих тысяч лет рис являлся основным ингредиентом в рационе среднестатистич...

05-04-2013 Просмотров: 40599 Вика

Рис "по-китайски"