логотип приятного аппетита



Куриные тефтели

5.0 из 5 всего 1 голос

Давно хотела поделиться с вами любимым рецептом куриных тефтелей. Из-за своих вкусовых качеств и доступности по цене, куриное мясо плотно вошло в наше меню. Вот и фантазирую на кухне, чтобы такого приготовить чего еще не ели. Конечно, моя мама готовила тефтели, но чаще всего из свиного или говяжьего фарша и назывались эти тефтели – «ежиками». И все же в этом рецепте есть кое-какие дополнения. Предлагаю приготовить вкуснейшую подливу для тефтелей. Путем проб и ошибок, добавлением разных специй и трав, которые давно вошли в мой кулинарный арсенал, получается очень вкусная подлива, которая отлично подходит для любых мясных и рыбных блюд. Но чаще всего эту подливу я использую при приготовлении тефтелей и фрикаделек.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты для тефтелей:

  • Куриное филе – 500 гр.,
  • Сало свежее – 100-150 гр.,
  • Рис отварной – 100 гр.,
  • Соль по вкусу.

Для томатной подливы:

  • Луковица – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка,
  • Вода – 200 мл,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Крахмал – 1 ст. ложка,
  • Черный перец, прованские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для тефтелей можно купить готовый куриный фарш. Но такой фарш бывает непредсказуемого качества: то много жилок в нем, то много жира…Поэтому уже много лет (меня этому научила моя подруга) я покупаю куриное филе и перемалываю его со свежим свиным салом. Потом полученный домашний фарш раскладываю по пакетам и замораживаю. Из такого фарша получаются очень вкусные куриные котлеты, куриные фрикадельки, куриные зразы, ну и конечно, куриные тефтели. Выкладываем наш домашний фарш в кастрюлю.

куриный фарш

2. Рис отвариваем заранее и охлаждаем.

вареный рис

3. Этот рис соединяем с фаршем. Солим, перчим и перемешиваем.

рис с фаршем

4. Теперь из фарша мокрыми руками катаем шарики, размером с грецкий орех или куриное яйцо.

формируем тефтели

5. Выкладываем тефтели на тарелку и приступаем к приготовлению подливы.

сырые тефтели

6. Чистим и режем лук. Измельчаем чеснок.

рубленый лук и чеснок

7. В глубокой сковородке на подсолнечном масле чуть припускаем лук и добавляем чеснок.

зажарка для тефтелей

8. Перемешиваем 1 минуту и сразу добавляем томатную пасту.

томатная паста в зажарку

9. А затем наливаем стакан воды. Интенсивно размешиваем нашу подливу и доводим до кипения.

вода в зажарку

10. Теперь нужно добавить сахар и Ваши любимые специи, чтобы они раскрыли свой аромат. Я кладу прованские травы (0,5 ч. ложки), черный свежемолотый перец.

сахар в зажарку

11. Для того чтобы подливку немного загустить, добавляем крахмал или муку.

мука в зажарку

12. Опять все перемешиваем до однородности и выкладываем в томат куриные тефтели.

Тефтели можно предварительно обвалять в муке и немного обжарить на подсолнечном масле.

Накрываем сковородку крышкой и тушим так 10 минут.

 

тефтели в соусе

13. Затем тефтели переворачиваем и тушим под крышкой до готовности. Это займет где-то 30 минут.

14. Вот и готовы наши куриные тефтели. На гарнир для тефтелей больше всего подойдет картофельное пюре, но можно предложить отварной рис, вермишель и гречку. В прочем, любой гарнир будет отлично сочетаться с нашими куриными шариками, именуемыми тефтелями.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свиные отбивные в кляре

Готовить свиные отбивные – одно удовольствие. Благодаря кляру, свинина получается очень сочная и нежная. Хорошо, чтобы мясо было с небольшим количеством жира. Для этого подойдет ошеек, корейка или окорок. Ну, а изменяя каждый раз в этом блюде специи, Вы получите новые оттенки вкусов и ароматов. ...

04-04-2013 Просмотров: 3109 Виктория

Свиные отбивные в кляре

С курицей

Куриная печень в сметане

Удивительно нежная куриная печень приготовленная в сметане не оставит равнодушным никого.

06-02-2013 Просмотров: 9138 Вика

Куриная печень в сметане

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из картофеля с зеленью

Котлеты из картофеля с зеленью - прекрасное вегетарианское блюдо, которое понравится и мясоедам, это фактически обжаренная толченка с зеленью в панировке.

04-11-2015 Просмотров: 1626 Вика

Котлеты из картофеля с зеленью

С говядиной

Говядина тушеная с яблоками

Говядина тушеная с яблоками – оригинальное блюдо, которое оценят все любители говядины. Яблоки, как известно, подходят к любому продукту и прекрасно с ним сочетаются, и говядина не исключение, нам лишь остается добавить несколько ингредиентов, которые дополнят богатый вкус блюда. ...

12-03-2017 Просмотров: 2563 Виктория

Говядина тушеная с яблоками

Гарниры из овощей

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками – это очень полезное и вкусное диетическое блюдо с мягким овощным вкусом и гармоничными кисло-сладкими нотками. Здоровье, вкус, красота, польза и аромат – вот краткое описание этого овощного рагу. Такое рагу является самостоятельным блюдом, которое способно полностью удовлет...

28-07-2015 Просмотров: 2999 Вика

Овощное рагу с кабачками