логотип приятного аппетита



Суп с фасолью

4.4 из 5 всего 12 голосов

Суп с фасолью – этот очень простой и вкусный суп быстро готовится из продуктов, которые есть в каждом холодильнике. Многие боятся фасоли за то, что она долго варится и в итоге может быть жесткой, но мы этот вопрос решаем очень легко. А если фасоль консервированная, то это еще проще.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • Фасоль (белая или цветная) – 2/3 стакана,
  • Морковь (большая) – 1 шт.,
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
  • Лук зеленый резаный или порей – 1,5 ст.л.,
  • Помидор – 1 шт.,
  • Картофель – 3 средних клубня,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Зелень резаная (петрушка, укроп) – 1 ст.л.,
  • Мясо для бульона (у меня была телятина) – 400 гр.,
  • Черный молотый перец, соль – по щепотке.

Готовим суп с фасолью так:

  1. Фасоль высыпаем в полулитровую баночку, заливаем холодной водой и оставляем на ночь, чтобы она набухла.

    Это гарантирует приготовление фасоли во время варки супа.

  2. В суповую кастрюлю наливаем 2 литра воды, закладываем туда предварительно подготовленное мясо, солим, даем закипеть и снимаем шумовкой пену. 

    Этот суп можно приготовить на уже готовом бульоне, так будет даже вкуснее, но дольше, все рецепты бульонов можно прочитать здесь. А можно сварить на воде, в этом случае супчик получится диетическим.

  3. Ну а поскольку у нас простой рецепт супа, то мы будем варить все сразу.
  4. Сливаем с фасоли воду и фасоль всыпаем к мясу в кастрюлю, снова даем закипеть, делаем небольшой огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности мяса, около 30 – 40 минут.

    Если мясо готово, например, если это курятина, то нужно варить до готовности фасоли.

  5. Чистим картофель и нарезаем суповыми кубиками.
  6. По готовности мяса, всыпаем картофель в бульон к мясу и фасоли, даем покипеть 15 - 18 минут, до полуготовности картошки.
  7. Режем кубиками репчатый лук и лук-порей, а так же небольшими кусочками морковку.
  8. Тем временем разогреваем на сковороде растительное масло и пассеруем на нем лук с морковью, около 4 минут.
  9. Нарезаем кубиками помидор.
  10. Всыпаем помидор к морковке с луком и добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим на тихом огне еще пару минут, чтобы все ингредиенты зажарки объединились. 

    Если в качестве мяса вы используете постную телятину или куриные грудки, то в зажарку можно добавить 1 ст.л. сливочного масла.

  11. Всыпаем зажарку в суп, перемешиваем, пробуем на вкус, солим, если нужно, и перчим по вкусу, варим еще 8 минут.
  12. Мелко рубим зелень и зеленый лук.
  13. Всыпаем зелень в суп и готовим еще 2 - 3 минуты.
  14. Пробуем фасоль, мясо и картошку на вкус, если все готово, то снимаем суп с плиты и даем настояться под крышкой еще 10 минут.
  15. Суп с фасолью готов, его можно подать горячим или теплым.

Совет.

Если времени на замачивание фасоли нет, то можно купить консервированную фасоль и добавить ее вместе с картошкой.

Мясо бывает разное и если у Вас говядина, а она может вариться 4 часа, то вначале нужно сварить ее, а затем добавлять фасоль и остальные ингредиенты.

 
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Овощной суп Суп с брокколи и курицей »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Фрикадельки из фарша

(французская кухня)Этот рецепт фрикаделек из фарша пришел к нам из французской кухни. Если приготовить фрикадельки по этому рецепту, то они любой бульон сделают изысканным кушаньем. Количество – около 30 шт.,Время приготовления – 10 минут (+ 2,5 часа подготовка). ...

04-04-2013 Просмотров: 2358 Вика

Фрикадельки из фарша

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 857 Александр

Суп из баклажан

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 5880 Вика

Суп-харчо с курицей

Борщ

Борщ «Пикантный»

Борщ «Пикантный» готовится на сале (обычно грудинка содержит большое количество жира) и с добавляением баклажана, получается очень необычно и вкусно... порций – 8,время приготовления – 2 часа.

21-04-2013 Просмотров: 1428 Вика

Борщ «Пикантный»