логотип приятного аппетита



Тесто для чебуреков Избранное

4.2 из 5 всего 5 голосов

Тесто для чебуреков. Иногда так хочется чебуреков, беляшей, самсу или просто пирожков, что даже не обращаешь внимание на то, что это такая долгая история, - замесить тесто, приготовить начинку, налепить и обжарить. А по сути ничего тяжелого, главное - это приготовить правильное тесто. Итак, готовим тесто для чебуреков. Кстати рецепт воздушного теста для пирожков можно прочитать здесь.

Время приготовления: 25 мин,
Порций: на 12 чебуреков.

Ингредиенты:

Готовим тесто так:

  1. Сливочное масло заранее (за 2 часа до начала приготовления) оставляем на столе.
  2. На рабочую поверхность или в глубокую и широкую миску просеиваем муку со щепоткой соли.
  3. Выкладываем масло на муку и, вначале кулинарной лопаткой (очень удобно силиконовой), а затем руками, втираем масло в муку. мука с яйцами
  4. Мука с тестом должны приобрести однородную по консистенции массу в виде катышек.
  5. Насыпаем получившиеся катышки на столе или в широкой и глубокой миске, горкой. В центре горки делаем углубление и вливаем в нее яйца. Яйца нужно предварительно перемешать в отдельной посуде, чтобы белки перемешались с желтками.
  6. Смешиваем яйца с муко-масляной смесью, растирая и разминая крупные комки руками.
  7. Продолжая разминать тесто, вливаем в него тонкой струйкой прохладную воду. Чтобы чебуреки были более хрустящие, можно в тесто добавить пару ложек водки. замешиваем тесто для чебуреков
  8. Продолжаем обминать тесто около 5 - 8 минут. Если необходимо, и тесто получается сильно крутое, то в него можно добавить немного воды или наоборот – муку, если оно получилось жидкое.
  9. Вот и весь рецепт теста для чебуреков.

P.S.Один небольшой секрет в приготовлении теста для чебуреков (и не только чебуреков) все же есть, прежде чем начать лепить чебуреки дайте тесту постоять хотя бы полчаса (его можно замотать в пищевой полиэтилен и положить в холодильник), но еще лучше, если это будет 1 – 2 часа, тогда тесто станет более однородным, податливым и мягким, его можно будет более тонко раскатать и чебуреки получатся более нежные и более хрустящие.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Пирог с луком пореем Чебуреки из баранины »

Медиа

 

Комментарии  

Татьяна Сяглова (Дручинина)
0 # Татьяна Сяглова (Дручинина) 13.12.2015 14:49
Очень простой рецепт. И думаю, что вкусное тесто. Всегда хотела научиться настоящему чебуречному рецепту, чтобы чебуреки получались такими же хрустящими, как у уличных пекарей в Бишкеке. Мне думается, что вот по этому рецепту так и получится.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.12.2015 20:44
Обязательно получится, только надо тренироваться:) Удачи!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Рецепт бисквита

У каждой хозяюшки должен быть свой фирменный рецепт бисквита, который она умеет делать с закрытыми глазами. Вот мой вариант, попробуйте...

20-04-2013 Просмотров: 2973 Виктория

Рецепт бисквита

Сладкая выпечка

Пряник «Хлебосол»

 Пряник «Хлебосол» - в целом это обычный пряник, заисключением одного ингредиента - апельсинов. Именно кожица апельсина, доведенная до состояния цукатов делает этот пряник исключительным и выдающимся среди остальных.

17-03-2013 Просмотров: 2437 Вика

Пряник «Хлебосол»

Сладкая выпечка

Торт «Муравейник»

Когда готовлю торт «муравейник», меня охватывают смешанные чувства ностальгии по старым добрым советским временам и воспоминания о дефиците продуктов, при котором наш народ, тем не менее, умудрялся готовить рыжики, сметанники, птичье молоко и даже печенье на майонезе, которые являются хитами даже се...

12-04-2013 Просмотров: 13095 Вика

Торт «Муравейник»

Сладкая выпечка

Торт Парижский коктейль

Невероятно вкусный, питательный и нежный – это торт Парижский коктейль. По вкусу очень напоминает известный и всеми любимый торт наполеон. Имея небольшую сноровку, готовится достаточно легко и быстро. Как говорит моя подруга: «торт для ленивых», но ее можно назвать профессионалом в кулинарном деле, ...

17-06-2015 Просмотров: 5113 Виктория

Торт Парижский коктейль

Сладкая выпечка

Клубнично-ореховый кекс

 Клубнично-ореховый кекс - пышная и очень мягкая выпечка, с орешками, клубничными ягодками, ванилькой, йогуртом и корицей, не отказывайте себе в цдовольствии :)

09-03-2013 Просмотров: 2672 Вика

Клубнично-ореховый кекс