логотип приятного аппетита



Рецепт рикотты

4.6 из 5 всего 17 голосов

Рикотта - это творожная масса, которую именуют сыром. Рикотта в домашних условиях изготавливается из молока, однако в промышленных масштабах и по традиционной технологии ее делают из сыворотки, которая остается после приготовления других сыров, например, моцареллы. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а лактальбумин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 6 стаканов,
  • Сливки жирные – 2 стакана
  • Уксус столовый белый (9%) – 3 ст.л.,
  • Соль (для подсоленной рикотты) - 0,5 ч.л.

Готовим рикотту так:

  1. В широкой суповой кастрюле соединяем вместе сливки, молоко, уксус и соль, перемешиваем и ставим на средний огонь. молоко со сливками
  2. Доводим молочную смесь до кипения на тихом огне и варим 1 – 2 минуты, пока жидкость не начнет створаживаться. створоженное молоко
  3. На сетчатый дуршлаг укладываем несколько слоев влажной марли.
  4. Аккуратно выливаем творог и сыворотку на дуршлаг и даем творогу постоять около 20 минут, чтобы отцедилась вся сыворотка. творог на марле
  5. Собираем края марли вместе и аккуратно отжимаем получившийся творог.
  6. Вот и весь рецепт рикотты, ее можно выложить в глубокую тарелку, полить растительным маслом и подать вместе с гренками, смазанными свежей долькой чеснока. рикотта на тарелке

Совет.

С этим замечательным творогом можно сделать великолепные вареники или сырники, а также добавить в него тертую морковь или просто варенье – будет очень вкусно и полезно в любом случае.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Домашняя колбаса

Вкусная домашняя колбаса получается у хозяйки, которая готовит ее не торопясь и ни одна купленная в супермаркете колбаса ее не заменит.

29-03-2014 Просмотров: 6708 Raisa

Домашняя колбаса

Рыбные закуски

Тарталетки с рыбой

   Тарталетки с рыбой – удивительно вкусная закуска. Тарталетки (формочки из теста) можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, чем мы и займемся. Очень важный момент, это выбор хорошей рыбы, как правильно выбирать рыбу можно прочитать здесь. ...

19-05-2014 Просмотров: 5352 Вика

Тарталетки с рыбой

Пицца

Пицца с грибами

(итальянская кухня) Пицца с грибами – это вариант пиццы приготовленной со свежими или маринованными грибами. В основном используются шампиньоны, но в этом рецепте можно применять любые грибы. В пиццу с грибами можно добавлять и другие ингредиенты, например ветчину, фарш, рыбу или колбасу, ведь гран...

10-04-2013 Просмотров: 1702 Вика

Пицца с грибами

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с чесноком

Рулетики из баклажан с чесноком - некоторые называют такие баклажаны "тещин язык". Остренькие, как тещин язычок. Орехи в эти рулетики кладут по желанию. Но в любом варианте вкуснятина получается. Время приготовления – 45 минутПорций – 8. ...

28-02-2013 Просмотров: 1987 Виктория

Рулетики из баклажан с чесноко…

Другие закуски

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи – вкусное и полезное блюдо, идеальный завтрак для чемпионов. :) В брокколи содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раковыми клетками. Брокколи запросто можно заменить цветной капустой, ведь она ближайший родственник брокколи по генетическо...

30-04-2015 Просмотров: 2826 Вика

Омлет с брокколи

Другие закуски

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

02-04-2015 Просмотров: 1491 Александр

Оладьи с грибами

Бутерброды

Хачапури с сыром

(грузинская кухня)    Хачапури с сыром не славянское блюдо, поэтому предлагаю раскладку всего на две порции, так сказать, «набить» руку. Готовить хачапури с сыром не сложно, но есть свои нюансы. В грузинской кухне для приготовления хачапури нужны мацони (кисломолочный продукт, родина которого Кавка...

16-02-2013 Просмотров: 24443 Вика

Хачапури с сыром