логотип приятного аппетита



Рецепт рикотты

4.6 из 5 всего 17 голосов

Рикотта - это творожная масса, которую именуют сыром. Рикотта в домашних условиях изготавливается из молока, однако в промышленных масштабах и по традиционной технологии ее делают из сыворотки, которая остается после приготовления других сыров, например, моцареллы. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а лактальбумин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 6 стаканов,
  • Сливки жирные – 2 стакана
  • Уксус столовый белый (9%) – 3 ст.л.,
  • Соль (для подсоленной рикотты) - 0,5 ч.л.

Готовим рикотту так:

  1. В широкой суповой кастрюле соединяем вместе сливки, молоко, уксус и соль, перемешиваем и ставим на средний огонь. молоко со сливками
  2. Доводим молочную смесь до кипения на тихом огне и варим 1 – 2 минуты, пока жидкость не начнет створаживаться. створоженное молоко
  3. На сетчатый дуршлаг укладываем несколько слоев влажной марли.
  4. Аккуратно выливаем творог и сыворотку на дуршлаг и даем творогу постоять около 20 минут, чтобы отцедилась вся сыворотка. творог на марле
  5. Собираем края марли вместе и аккуратно отжимаем получившийся творог.
  6. Вот и весь рецепт рикотты, ее можно выложить в глубокую тарелку, полить растительным маслом и подать вместе с гренками, смазанными свежей долькой чеснока. рикотта на тарелке

Совет.

С этим замечательным творогом можно сделать великолепные вареники или сырники, а также добавить в него тертую морковь или просто варенье – будет очень вкусно и полезно в любом случае.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 1802 Вика

Как приготовить жульен

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с орехами

(грузинская кухня) Рулетики из баклажан с орехами – это очень вкусная закуска с мотивами грузинской кухни. Слоистая фактура баклажана и мясистость орехов идеально переплетаются с ароматами зелени, специй и чеснока. Тяжело придумать закуску лучше. А хранить ее в холодильнике можно несколько дней. ...

25-06-2015 Просмотров: 1955 Вика

Рулетики из баклажан с орехами

Мясные закуски

Буженина из говядины

Для буженины хорошо подойдет постная говядина. Специи только украсят вкус, главное не переборщить. Это могут быть молотый кориандр, майоран, базилик, душистый перец. Такая нарезка украсит любой праздничный стол. А можно дома с семьей набрать разных вкусовых добавок: горчицу, кетчуп, аджику, черный с...

09-04-2013 Просмотров: 16299 Александр

Буженина из говядины

Овощные закуски

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Запеченные овощи в любых вариациях, то, что нужно нашему организму, и, желательно, каждый день. Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами – это рецепт из области полезного питания, поэтому предлагаю с большим интересом и вниманием прочитать его. Уверяю вас, что такую вкуснятину Вы запомните надолго...

26-08-2015 Просмотров: 2685 Виктория

Баклажаны, запеченные с сыром …

Мясные закуски

Печеночные котлеты с картошкой

Печеночные котлеты с картошкой - прекрасные котлетки, очень легкие и вкусные, отлично подходят для печеночных гамбургеров, а вкусными остаются даже в холодном состоянии.

25-02-2013 Просмотров: 9320 Виктория

Печеночные котлеты с картошкой…

Суши и роллы

Нигири-суши с угрем

(японская кухня) Нигири-суши с угрем - еще один очень распространенный и очень вкусный вид суши, который прекрасно дополнит и разнообразит композицию из нигири-суши с лососем и нигири-суши с креветками. Время приготовления – 45 мин,Порций – 10 шт. ...

22-04-2013 Просмотров: 1973 Вика

Нигири-суши с угрем

Рыбные закуски

Хе из рыбы

(корейская кухня) Хе из рыбы – национальное корейское блюдо, хотя любое хе: из свинины, телятины, птицы, также является блюдом корейской кухни, так как хе - это не название блюда, а способ и технология приготовления. Обычно, хе делается очень острым. Кто-то утверждает, что это защита от всевозможны...

19-05-2014 Просмотров: 3038 Вика

Хе из рыбы