логотип приятного аппетита



Рецепт рикотты

4.6 из 5 всего 17 голосов

Рикотта - это творожная масса, которую именуют сыром. Рикотта в домашних условиях изготавливается из молока, однако в промышленных масштабах и по традиционной технологии ее делают из сыворотки, которая остается после приготовления других сыров, например, моцареллы. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а лактальбумин.

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 6 стаканов,
  • Сливки жирные – 2 стакана
  • Уксус столовый белый (9%) – 3 ст.л.,
  • Соль (для подсоленной рикотты) - 0,5 ч.л.

Готовим рикотту так:

  1. В широкой суповой кастрюле соединяем вместе сливки, молоко, уксус и соль, перемешиваем и ставим на средний огонь. молоко со сливками
  2. Доводим молочную смесь до кипения на тихом огне и варим 1 – 2 минуты, пока жидкость не начнет створаживаться. створоженное молоко
  3. На сетчатый дуршлаг укладываем несколько слоев влажной марли.
  4. Аккуратно выливаем творог и сыворотку на дуршлаг и даем творогу постоять около 20 минут, чтобы отцедилась вся сыворотка. творог на марле
  5. Собираем края марли вместе и аккуратно отжимаем получившийся творог.
  6. Вот и весь рецепт рикотты, ее можно выложить в глубокую тарелку, полить растительным маслом и подать вместе с гренками, смазанными свежей долькой чеснока. рикотта на тарелке

Совет.

С этим замечательным творогом можно сделать великолепные вареники или сырники, а также добавить в него тертую морковь или просто варенье – будет очень вкусно и полезно в любом случае.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет с баклажанами

Лук, помидоры, кабачки, колбаса и грибы разнообразят омлет до бесконечности. В летний период легко сообразить на скорую руку вкусный и питательный завтрак или легкий ужин из яиц, который гордо зовется – омлетом. Омлет с баклажанами – это еще одна тема из большого количества вариаций. ...

02-10-2014 Просмотров: 4085 Виктория

Омлет с баклажанами

Овощные закуски

Рецепт малосольных огурцов

Перепробовав много способов малосоления, прихожу к выводу, что малосолить огурцы в пакете самый удобный и удачный вариант. Предлагаю отличный и очень простой в кулинарной практике рецепт малосольных огурцов. Хруст и радость Вам обеспечены! А какие огурцы получаются ароматными, Вам и не снилось. Пред...

28-05-2015 Просмотров: 3830 Виктория

Рецепт малосольных огурцов

Другие закуски

Рецепт хумуса

Хумус или Хуммус переводится с арабского, как турецкий горох, т.е. нут. Так как в данном рецепте основной компонент как раз этот замечательный горох, то и все блюдо называется хумус.

10-06-2013 Просмотров: 6643 Вика

Рецепт хумуса

Рыбные закуски

Кальмары по-корейски

 (корейская кухня) Кальмары по-корейски – яркий представитель этой оригинальной и очень вкусной кухни. К сожалению, рецептов приготовления кальмаров не так уж и много, наиболее распространенные рецепты, это кольца кальмаров во фритюре или фаршированные кальмары, поэтому я была счастлива, когда нашл...

16-06-2015 Просмотров: 4226 Вика

Кальмары по-корейски

Мясные закуски

Рецепт карпаччо

Рецепт карпаччо. История создания этого блюда берет свое начало в Венеции 1950 года. Где некой графине запретили врачи употреблять готовое мясо. Но графиня оказалась упорная и по ее заказу шеф-повар одного из венецианского бара приготовил блюдо, в котором мясо было свежим, но приправленное неким бел...

22-04-2013 Просмотров: 6410 Вика

Рецепт карпаччо

Другие закуски

Приготовление омлета

Если в холодильнике есть только яйца и кусочек сливочного масла (можно взять и подсолнечное), то гарантирую, что через 7 минут, у Вас на столе будет красоваться удивительно вкусный омлет.

19-05-2014 Просмотров: 2752 Вика

Приготовление омлета

Мясные закуски

Парфе из куриной печени

(французская кухня) Парфе из куриной печени – это прекрасный печеночный паштет родом из французской кухни, с изысканным и непревзойденным вкусом. Парфе можно подать в виде холодной закуски на любой стол. Эта помазка готовится на водяной бане и получается очень нежной и вкусной, особенно с гренками ...

03-12-2015 Просмотров: 7820 Александр

Парфе из куриной печени

Овощные закуски

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре – это оригинальная и аппетитная закуска. В этом рецепте получаются хрустящие кабачки (как говорят «аль денте»), а нежный кляр и чесночный соус дополняют вкус этого блюда. Если Вам нравится такое сочетание, тогда давайте скорее приступим к приготовлению!

11-10-2015 Просмотров: 3270 Виктория

Кабачки в кляре

Овощные закуски

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков – нежные и сочные маленькие блинчики с тонким вкусом и хрустящей корочкой. Это минималистичный рецепт, который очень просто готовится, но, как известно, все гениальное – просто. Когда попадаются такие рецепты, всегда ловишь себя на мысли, что настоящая вкусная еда может быть и без...

04-06-2015 Просмотров: 3120 Вика

Оладьи из кабачков