логотип приятного аппетита



Рецепт рикотты

4.6 из 5 всего 17 голосов

Рикотта - это творожная масса, которую именуют сыром. Рикотта в домашних условиях изготавливается из молока, однако в промышленных масштабах и по традиционной технологии ее делают из сыворотки, которая остается после приготовления других сыров, например, моцареллы. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а лактальбумин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 6 стаканов,
  • Сливки жирные – 2 стакана
  • Уксус столовый белый (9%) – 3 ст.л.,
  • Соль (для подсоленной рикотты) - 0,5 ч.л.

Готовим рикотту так:

  1. В широкой суповой кастрюле соединяем вместе сливки, молоко, уксус и соль, перемешиваем и ставим на средний огонь. молоко со сливками
  2. Доводим молочную смесь до кипения на тихом огне и варим 1 – 2 минуты, пока жидкость не начнет створаживаться. створоженное молоко
  3. На сетчатый дуршлаг укладываем несколько слоев влажной марли.
  4. Аккуратно выливаем творог и сыворотку на дуршлаг и даем творогу постоять около 20 минут, чтобы отцедилась вся сыворотка. творог на марле
  5. Собираем края марли вместе и аккуратно отжимаем получившийся творог.
  6. Вот и весь рецепт рикотты, ее можно выложить в глубокую тарелку, полить растительным маслом и подать вместе с гренками, смазанными свежей долькой чеснока. рикотта на тарелке

Совет.

С этим замечательным творогом можно сделать великолепные вареники или сырники, а также добавить в него тертую морковь или просто варенье – будет очень вкусно и полезно в любом случае.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Маринованные грибы с имбирем

Маринованные грибы с имбирем – это отличная закуска к праздничному столу. Вас приятно удивит необычный вкус этих грибов, так что попробуем вместе приготовить и отведать такую заморскую диковинку.

19-05-2014 Просмотров: 3046 Вика

Маринованные грибы с имбирем

Овощные закуски

Жареные кабачки с чесноком

Казалось бы такое обычное и даже немного банальное блюдо - жареные кабачки с чесноком, но какое оно вкусное! Эти кабачки могут служить отличным овощным гарниром к мясным котлетам или отбивным. А если проявить немного фантазии и добавить к кабачкам немного красок в виде помидоров и зелени, то получит...

09-07-2015 Просмотров: 1699 Виктория

Жареные кабачки с чесноком

Суши и роллы

Рецепт урамаки

(японская кухня) Урамаки – еще один очень популярный вид суши, дословно переводится, как «рулет наоборот». Смысл в том, что в урамаки рис снаружи, начинка внутри, а разделяет их прослойка нори. Итак, рецепт урамаки: Порций: 12 шт.,Время приготовления: 25 мин. ...

12-04-2013 Просмотров: 2470 Вика

Рецепт урамаки

Мясные закуски

Хе из свинины, маринованное.

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.

10-02-2013 Просмотров: 10610 Виктория

Хе из свинины, маринованное.

Рыбные закуски

Рыбные оладьи

Мой ребенок отказывается кушать рыбу. Пришлось экспериментировать. Вот так и появились в нашем меню отличные рыбные оладьи с добавлением отварного картофеля. В горячем виде, да с румяной корочкой, они получаются очень вкусными, нежными и красивыми. Теперь рыбные оладьи едим наперегонки с ребенком. ...

19-05-2014 Просмотров: 4504 Вика

Рыбные оладьи

Мясные закуски

Домашняя колбаса

Вкусная домашняя колбаса получается у хозяйки, которая готовит ее не торопясь и ни одна купленная в супермаркете колбаса ее не заменит.

29-03-2014 Просмотров: 6856 Raisa

Домашняя колбаса

Овощные закуски

Помидоры по-корейски

Какая бесконечная эта корейская тема. Наверное, и топор скоро замаринуем, ведь кашу из топора уже готовили в одной известной сказке. Мне в голову пришла идея замариновать и клубнику, но сегодня, будем более прозаичны и приготовим обычные помидоры по-корейски. Несложная и довольна пикантная закуска -...

25-06-2015 Просмотров: 3276 Виктория

Помидоры по-корейски

Рыбные закуски

Креветки к пиву

Многие любят пиво закусывать креветками, и я один из поклонников такой закуски. На первый взгляд отварить креветки может каждый, но если следовать нехитрым советам, то можно приготовить не просто креветки, а очень вкусную закуску к пиву. Итак, креветки к пиву:

29-08-2014 Просмотров: 2655 Александр

Креветки к пиву

Пицца

Пицца «Маргарита»

Пицца «Маргарита», наверное, это самая популярная классическая пицца в Италии, большое значение в этой неаполитанской пицце играет сыр «Моцарелла», который делается из молока буйволицы и является одним из главных ингредиентов этой замечательной пиццы. Кроме того, «Моцарелла» должна быть нарезана оче...

04-04-2013 Просмотров: 1957 Вика

Пицца «Маргарита»