логотип приятного аппетита



Рецепт рикотты

4.6 из 5 всего 17 голосов

Рикотта - это творожная масса, которую именуют сыром. Рикотта в домашних условиях изготавливается из молока, однако в промышленных масштабах и по традиционной технологии ее делают из сыворотки, которая остается после приготовления других сыров, например, моцареллы. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а лактальбумин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 6 стаканов,
  • Сливки жирные – 2 стакана
  • Уксус столовый белый (9%) – 3 ст.л.,
  • Соль (для подсоленной рикотты) - 0,5 ч.л.

Готовим рикотту так:

  1. В широкой суповой кастрюле соединяем вместе сливки, молоко, уксус и соль, перемешиваем и ставим на средний огонь. молоко со сливками
  2. Доводим молочную смесь до кипения на тихом огне и варим 1 – 2 минуты, пока жидкость не начнет створаживаться. створоженное молоко
  3. На сетчатый дуршлаг укладываем несколько слоев влажной марли.
  4. Аккуратно выливаем творог и сыворотку на дуршлаг и даем творогу постоять около 20 минут, чтобы отцедилась вся сыворотка. творог на марле
  5. Собираем края марли вместе и аккуратно отжимаем получившийся творог.
  6. Вот и весь рецепт рикотты, ее можно выложить в глубокую тарелку, полить растительным маслом и подать вместе с гренками, смазанными свежей долькой чеснока. рикотта на тарелке

Совет.

С этим замечательным творогом можно сделать великолепные вареники или сырники, а также добавить в него тертую морковь или просто варенье – будет очень вкусно и полезно в любом случае.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с мясом и грибами

(итальянская кухня)Пицца с мясом и грибами – одна из наиболее популярных видов пицц. В ее состав помимо мяса и грибов также можно ввести копчености, будет тоже очень вкусно. Количество – 4 шт.,Время приготовления – 30 минут (если тесто готово). ...

13-04-2013 Просмотров: 8654 Вика

Пицца с мясом и грибами

Другие закуски

Закуска из творога

Если Вы любите творог, то эта закуска из творога будет Вам по вкусу. Творог отлично сочетается с помидорами. Поэтому летом в сезон свежих помидор такой творог можно кушать каждый день вместо салата. Если у Вас нет свежих помидор, тогда творог можно завернуть в лаваш, подогреть его на горячей сковоро...

15-08-2014 Просмотров: 1668 Виктория

Закуска из творога

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 7190 Moskova

Слойки с семгой

Мясные закуски

Мясные рулетики в духовке

Мясные рулетики, которые я называю эскимо, всегда вызывают любопытство. Это очень нежное, сочное и калорийное блюдо. Один из основных вопросов у моих гостей: "а что же там в середине?". Их с большим удовольствием едят и взрослые, и детки. Для приготовления мясных рулетиков надо запастись фольгой и д...

18-04-2013 Просмотров: 7850 Raisa

Мясные рулетики в духовке

Овощные закуски

Запеченный перец

Запеченный перец – это разноплановое блюдо. Его можно предложить как закуску, как салат или как гарнир. Мне нравится кушать его в виде бутербродов. И в пост – это незаменимый вариант овощного блюда. Удачное сочетание овощей и способ приготовления – выпекание в духовке, делают запеченный перец особен...

18-09-2014 Просмотров: 1264 Виктория

Запеченный перец

Другие закуски

Омлет с курицей

Омлет готовится очень быстро, поэтому утром это непременный спутник в виде завтрака. Его можно готовить с баклажанами, с зеленым луком и цветной капустой. Но омлет с курицей наиболее сытный и питательный. Кроме яиц и куриного филе в этот омлет можно добавить помидоры и сыр. Болгарский перец лучше вз...

16-10-2014 Просмотров: 1444 Виктория

Омлет с курицей

Другие закуски

Холодец с курицей

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

22-04-2013 Просмотров: 1373 Raisa

Холодец с курицей

Мясные закуски

Цветная капуста с фаршем

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

03-04-2015 Просмотров: 3024 Виктория

Цветная капуста с фаршем