Маринованные грибы с имбирем

Время приготовления – 40 минут + сутки, чтобы настоялись.
Количество – 1 литр.

Ингредиенты:

• Шампиньоны (лучше маленькие) – 1 кг,
• Лук – 1 шт.,
• Чеснок – 4-6 зубков,
• Имбирь – 70 гр.,
• Уксус (9%) – 50 мл,
• Соевый соус – 50 мл,
• Соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Если у Вас маленькие грибочки – это большая удача, потому что их не нужно резать. В этот раз получилось купить только очень большие грибы. Чтобы они смотрелись красиво при подаче, отрезаем у грибов ножки (не под корень, а до начала шляпки), а шляпки режем на четвертинки.
2. Грибы промываем, заливаем водой и отвариваем 15 минут. Затем шампиньоны откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней влаге.
3. В это время чистим лук, чеснок и имбирь. Чеснок измельчаем, лук режем полукольцами, имбирь трем на крупной терке.
4. Помещаем грибы в большую миску, добавляем чеснок, лук и имбирь. Кладем соль, наливаем уксус, соевый соус и все хорошо перемешиваем.
5. Теперь все перекладываем в литровую банку, утрамбовываем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки. Так как маринад полностью не покроет грибы, в течение этого времени банку с грибами нужно будет 2-3 раза потрясти.
6. Маринованные грибы с имбирем готовы! Теперь шампиньоны выкладываем в пиалу, поливаем подсолнечным маслом и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!