логотип приятного аппетита



Прессованные суши

4.5 из 5 всего 2 голосов

(японская кухня)
Прессованные суши (оси-суши или хако-суши) – это все те же нигири суши, только сделанные по специальной технологии, при помощи инструмента, который называется давильный ящик (оси-бако) или по-простому - пресс.

Порций – 10 шт.,
Время приготовления 15 мин (+ 4 часа под прессом)

Ингредиенты:

  • Рис (готовый, рецепт здесь) - 400 мл,
  • Сельдь или ставрида малосольная (филе) – 1 шт.

Готовим прессованные суши так:

  1. Сельдь или ставриду очищаем  от кожицы, удаляем голову, хребет и реберные кости.
  2. Делим рыбу на 2-е филейные части. Воспользовавшись пинцетом вынимаем из филе мелкие оставшиеся косточки.
  3. Промываем филе под теплой проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.
  4. Застилаем прямоугольную форму пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали за пределами формы.
  5. Укладываем «валетом» на дно формы филе сельди внешней стороной вниз, а сверху выкладываем доверху рис.
  6. Хорошенько притромбовываем руками и закрываем пленкой.
  7. Сверху на пленку кладем лист картона или доску по размеру формы, на которую ставим гнет.
  8. В таком состоянии оставляем форму с начинкой и гнетом минимум на 4 часа. Через указанное время снимаем гнет и переворачиваем форму с суши на доску, разворачиваем пленку и нарезаем получившийся рисово-рыбный пласт на одинаковые квадраты - это и будут наши прессованные суши.

Совет

Пресс для изготовления таких суши можно приобрести в специальных отделах больших супермаркетов, в специализированных магазинах или изготовить самостоятельно.

Также в прессованных суши можно использовать различные начинки: кальмары, креветки, крабы, каракатицы, гребешки и т.п., а в рис можно добавить зелень. 

Прессованные суши можно сделать  многослойными, т.е. чередовать при заполнении пресса рис с начинкой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт урамаки Суши в омлете »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Гункан-маки с огурцами

(японская кухня) Гункан-маки с огурцами – в этих суши вместо нори используется тонко нарезанный салатный огурчик, получается очень оригинально и красиво, а в остальном обычные гункан-маки. Порций: 10 шт.,Время приготовления: 35 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 4205 Вика

Гункан-маки с огурцами

Пицца

Пицца с фаршем

(итальянская кухня) Пицца с фаршем – это один из самых простых рецептов пиццы, но не смотря на свою простоту, если следовать всем пунктам рецепта, то пицца получается очень вкусной. Порций – 6Время приготовления – 50 мин (если тесто готово). ...

07-04-2013 Просмотров: 9501 Вика

Пицца с фаршем

Овощные закуски

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков – нежные и сочные маленькие блинчики с тонким вкусом и хрустящей корочкой. Это минималистичный рецепт, который очень просто готовится, но, как известно, все гениальное – просто. Когда попадаются такие рецепты, всегда ловишь себя на мысли, что настоящая вкусная еда может быть и без...

04-06-2015 Просмотров: 3327 Вика

Оладьи из кабачков

Овощные закуски

Баклажанная икра

Баклажанная икра – вкусное дополнение к любому мясу, гарниру, снекам или рыбе. Существует множество рецептов приготовления икры из баклажан, по моему мнению это наиболее полезный и вкусный, так как все овощи, за исключением печеных баклажан, сырые и сохраняют полностью все витамины и минералы. ...

26-06-2015 Просмотров: 3925 Вика

Баклажанная икра

Мясные закуски

Бутерброд с котлетой

Бутерброд с котлетой – это быстрый завтрак или обед. Конечно, лучше съесть на завтрак тарелочку овсянки, а на обед красный борщ и плов. Но ведь бывает так, что некогда или даже не охота что-то готовить. И вот тогда можно смело приготовить бутерброд с котлетой. Котлета у нас с Вами будет, конечно же...

30-07-2014 Просмотров: 9592 Виктория

Бутерброд с котлетой