логотип приятного аппетита



Прессованные суши

4.5 из 5 всего 2 голосов

(японская кухня)
Прессованные суши (оси-суши или хако-суши) – это все те же нигири суши, только сделанные по специальной технологии, при помощи инструмента, который называется давильный ящик (оси-бако) или по-простому - пресс.

Порций – 10 шт.,
Время приготовления 15 мин (+ 4 часа под прессом)

Ингредиенты:

  • Рис (готовый, рецепт здесь) - 400 мл,
  • Сельдь или ставрида малосольная (филе) – 1 шт.

Готовим прессованные суши так:

  1. Сельдь или ставриду очищаем  от кожицы, удаляем голову, хребет и реберные кости.
  2. Делим рыбу на 2-е филейные части. Воспользовавшись пинцетом вынимаем из филе мелкие оставшиеся косточки.
  3. Промываем филе под теплой проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.
  4. Застилаем прямоугольную форму пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали за пределами формы.
  5. Укладываем «валетом» на дно формы филе сельди внешней стороной вниз, а сверху выкладываем доверху рис.
  6. Хорошенько притромбовываем руками и закрываем пленкой.
  7. Сверху на пленку кладем лист картона или доску по размеру формы, на которую ставим гнет.
  8. В таком состоянии оставляем форму с начинкой и гнетом минимум на 4 часа. Через указанное время снимаем гнет и переворачиваем форму с суши на доску, разворачиваем пленку и нарезаем получившийся рисово-рыбный пласт на одинаковые квадраты - это и будут наши прессованные суши.

Совет

Пресс для изготовления таких суши можно приобрести в специальных отделах больших супермаркетов, в специализированных магазинах или изготовить самостоятельно.

Также в прессованных суши можно использовать различные начинки: кальмары, креветки, крабы, каракатицы, гребешки и т.п., а в рис можно добавить зелень. 

Прессованные суши можно сделать  многослойными, т.е. чередовать при заполнении пресса рис с начинкой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт урамаки Суши в омлете »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 6247 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Бутерброды

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром. ...

23-03-2015 Просмотров: 4565 Вика

Жареные баклажаны с помидорами

Рыбные закуски

Корейские кальмары

(корейская кухня) Корейские кальмары – это пряное блюдо полностью соответствует всем канонам корейской кухни. В нем переплетены в одном обертонистом аккорде нежнейшие кальмары, овощи, кисло-сладкий соус и острые специи. Кальмары по-корейски – это наиболее распространенный способ приготовления кальм...

22-10-2015 Просмотров: 5599 Вика

Корейские кальмары

Рыбные закуски

Скумбрия в заварке

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

19-02-2016 Просмотров: 6244 Виктория

Скумбрия в заварке

Пицца

Пицца из творожного теста

Пицца из творожного теста получается очень вкусная !!!!! И это за счет необычного теста. Творог в этом тесте не чувствуется, но благодаря ему, тесто получается нежным и сытным. На праздники я всегда готовлю такую пиццу, и ее съедают в первую очередь.

11-04-2013 Просмотров: 6014 Виктория

Пицца из творожного теста