логотип приятного аппетита



Прессованные суши

5.0 из 5 всего 1 голос

(японская кухня)
Прессованные суши (оси-суши или хако-суши) – это все те же нигири суши, только сделанные по специальной технологии, при помощи инструмента, который называется давильный ящик (оси-бако) или по-простому - пресс.

Порций – 10 шт.,
Время приготовления 15 мин (+ 4 часа под прессом)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рис (готовый, рецепт здесь) - 400 мл,
  • Сельдь или ставрида малосольная (филе) – 1 шт.

Готовим прессованные суши так:

  1. Сельдь или ставриду очищаем  от кожицы, удаляем голову, хребет и реберные кости.
  2. Делим рыбу на 2-е филейные части. Воспользовавшись пинцетом вынимаем из филе мелкие оставшиеся косточки.
  3. Промываем филе под теплой проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.
  4. Застилаем прямоугольную форму пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали за пределами формы.
  5. Укладываем «валетом» на дно формы филе сельди внешней стороной вниз, а сверху выкладываем доверху рис.
  6. Хорошенько притромбовываем руками и закрываем пленкой.
  7. Сверху на пленку кладем лист картона или доску по размеру формы, на которую ставим гнет.
  8. В таком состоянии оставляем форму с начинкой и гнетом минимум на 4 часа. Через указанное время снимаем гнет и переворачиваем форму с суши на доску, разворачиваем пленку и нарезаем получившийся рисово-рыбный пласт на одинаковые квадраты - это и будут наши прессованные суши.

Совет

Пресс для изготовления таких суши можно приобрести в специальных отделах больших супермаркетов, в специализированных магазинах или изготовить самостоятельно.

Также в прессованных суши можно использовать различные начинки: кальмары, креветки, крабы, каракатицы, гребешки и т.п., а в рис можно добавить зелень. 

Прессованные суши можно сделать  многослойными, т.е. чередовать при заполнении пресса рис с начинкой.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт урамаки Суши в омлете »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Баклажанная икра

Баклажанная икра – вкусное дополнение к любому мясу, гарниру, снекам или рыбе. Существует множество рецептов приготовления икры из баклажан, по моему мнению это наиболее полезный и вкусный, так как все овощи, за исключением печеных баклажан, сырые и сохраняют полностью все витамины и минералы. ...

26-06-2015 Просмотров: 1526 Вика

Баклажанная икра

Овощные закуски

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром - для вегетарианцев это сытное основное блюдо. А для любителей мяса можно предложить как закуску и в горячем, и в холодном виде. И вообще сочетание баклажанов, помидор и сыра трудно испортить. Время приготовления – 45 минут.Порций – 6. ...

17-02-2013 Просмотров: 2933 Виктория

Запеченные баклажаны с помидор…

Бутерброды

Гренки с авокадо

 Гренки с авокадо - питательный завтрак для тех кто не любит готовить, но требует большого количества калорий. :) 

25-02-2013 Просмотров: 2835 Вика

Гренки с авокадо

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 7344 Moskova

Слойки с семгой

Мясные закуски

Бублики с фаршем

Этот рецепт обрадует любую хозяйку. Ведь в приготовлении он прост, но есть какая-то «изюминка» в этой закуске. По вкусу бублики с фаршем немного напоминают и чебуреки, и беляши. Если красиво подать это блюдо, то можно предложить и на праздничный стол. Но лучше всего подойдет для пикника, так как эти...

13-04-2013 Просмотров: 14786 Виктория

Бублики с фаршем