логотип приятного аппетита



Классический рецепт салата "Оливье"

5.0 из 5 всего 4 голосов

Знаменитый классический рецепт салата "Оливье" был изобретен в 60-х годах 19-го века французским поваром, владельцем трактира "Эрмитаж", который находился на Трубной площади в Москве - Люсьеном Оливье.

Ингредиенты:

  • зеленый салат (айсберг или китайский) - 200 гр.,
  • огурец (свежий) - 2 шт.,
  • огурец маринованный (корнишоны) - 10 - 15 шт.,
  • каперсы - 100 гр.,
  • икра черная (паюсная) - 100 гр.,
  • раки вареные (шейки) - 25 шт. или мясо омаров,
  • отварное мясо рябчиков - 2-х шт.,
  • вареные яйца - 5 шт.,
  • соевый соус - 3 - 4 ст.л.
  • соус "Провансаль" (майонез) - 3 - 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Яйца очистить от скорлупы.
  2. Очистить от панциря раковые шейки
  3. Мясо рябчиков разобрать (отделить от костей)
  4. Приготовить майонез по рецепту, который находится здесь.
  5. Все ингредиенты мелко порезать, соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Это интересно

Именно этот классический рецепт салата "Оливье"  готовился в трактире "Эрмитаж" в середине XIX века.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие салаты

Салат из соленых грибов

Соленые грибы сами по себе являются прекрасной закуской, но если немного поколдовать, то можно получить за короткое время салат из соленых грибов, - это все те же грибы, но только в красивой обертке. порций – 4,время приготовления – 7 мин. ...

27-04-2013 Просмотров: 3172 Вика

Салат из соленых грибов

Овощные салаты

Салат с тыквой

Как только бабушки на рынке выкладывают красивые «черпаки» из тыквы, значит, пришел сезон тыквенных разнообразий. Мы любим тыкву всей семье. Она хороша в десертах, запеканках и кашах. Но сегодня мы приготовим салат с тыквой, который в зимнее время очень хорош своей свежестью и новизной! ...

17-12-2015 Просмотров: 5996 Виктория

Салат с тыквой

Овощные салаты

Отварная свекла с майонезом

Отварная свекла с майонезом - это гениальный салат, так как все гениальное просто. :)

25-04-2013 Просмотров: 4927 Виктория

Отварная свекла с майонезом

Овощные салаты

Салат из квашеной капусты с грибами

В этом салате очень удачное сочетание лука, грибов и капусты. Салат из квашеной капусты с грибами получается сочным, вкусным и сытным. Сахарок добавляет пикантности, и вместе с жареной картошкой от этого салата невозможно оторваться. порций - 2.время приготовления - 10 мин. ...

23-04-2014 Просмотров: 3863 Вика

Салат из квашеной капусты с гр…

Рыбные салаты

Салат с рисом и консервой

Салат с рисом и консервой – плотный, сочный и вкусный салат, который непременно понравится всем любителям рыбы. Этот салат может запросто заменить основное блюдо, а консерву можно взять любую: треску, горбушу, сардины, семгу, лосось и т.д.

08-06-2015 Просмотров: 3145 Вика

Салат с рисом и консервой