логотип приятного аппетита



Классический рецепт салата "Оливье"

5.0 из 5 всего 4 голосов

Знаменитый классический рецепт салата "Оливье" был изобретен в 60-х годах 19-го века французским поваром, владельцем трактира "Эрмитаж", который находился на Трубной площади в Москве - Люсьеном Оливье.

Ингредиенты:

  • зеленый салат (айсберг или китайский) - 200 гр.,
  • огурец (свежий) - 2 шт.,
  • огурец маринованный (корнишоны) - 10 - 15 шт.,
  • каперсы - 100 гр.,
  • икра черная (паюсная) - 100 гр.,
  • раки вареные (шейки) - 25 шт. или мясо омаров,
  • отварное мясо рябчиков - 2-х шт.,
  • вареные яйца - 5 шт.,
  • соевый соус - 3 - 4 ст.л.
  • соус "Провансаль" (майонез) - 3 - 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Яйца очистить от скорлупы.
  2. Очистить от панциря раковые шейки
  3. Мясо рябчиков разобрать (отделить от костей)
  4. Приготовить майонез по рецепту, который находится здесь.
  5. Все ингредиенты мелко порезать, соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Это интересно

Именно этот классический рецепт салата "Оливье"  готовился в трактире "Эрмитаж" в середине XIX века.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из свежей капусты и моркови

 Салат из свежей капусты и моркови - это потрясяюще вкусное блюдо. Казалось бы, обычные овощи. Но благодаря горошку и яйцам этот салат получается с очень насыщенным вкусом. Как говорится, каждый ингредиент на своем месте.  

15-04-2014 Просмотров: 5341 Вика

Салат из свежей капусты и морк…

Овощные салаты

Винегрет с грибами и капустой

  Винегрет с грибами и капустой - одна из разновидностей легендарного салата, кстати, на Западе винегрет называют "русский салат". порций - 4время приготовления - 10 мин. (если все отварено). ...

08-11-2014 Просмотров: 5400 Вика

Винегрет с грибами и капустой

Другие салаты

Салат «Осенний аромат»

Майонезный салат из овощей вместе с хлебом может стать прекрасным завтраком, если Вы следите за своей талией.порций – 2время приготовления – 7 мин.Ингредиенты: огурцы свежие - 3 шт., разноцветный болгарский перец - 2 стручка (желтый и красный), кислосладкие яблоки - 1 шт., майонез – 2 ст.л. ...

12-02-2013 Просмотров: 3107 Виктория

Салат «Осенний аромат»