логотип приятного аппетита



Шашлык из семги

4.2 из 5 всего 10 голосов

Этот рецепт я увидела в одной из популярных кулинарных передач. Сочетание кунжута, тмина и орегано (душицы) мне показалось странным, так как такого я не встречала ни в одном рецепте с рыбой. Теория была проверена на практике, и блюдо оказалось просто волшебным. Попробуйте приготовить этот шашлык из семги, и Вы не пожалеете, это очень вкусно. Не обязательно, чтобы это была семга, запросто подойдет любая лососевая рыба, например, кета или горбуша, и даже треска или форель будут "звучать " в виде шашлыка замечательно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шашлыка,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Семга (любая лососевая рыба) – 0,5 кг,
  • Лимон – 2 шт.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Кунжут – 2 ч.л.,
  • Тмин (желательно молотый) – 1 ч.л.,
  • Красный острый перец (молотый) – 0,5 - 1 ч.л.,
  • Орегано (душица) свежий – 2 ст.л. или базилик – 1 ст.л.,
  • Оливковое масло
  • Шпажки или шампуры.

Готовим шашлык из семги так:

  1. Для начала, если Вы купили целую рыбину, то ее нужно разделать, как это сделать прекрасно расписано (с пошаговыми фотографиями) здесь. А если Вы еще не купили рыбину, то чтобы не опростоволоситься на рынке или в магазине и купить действительно свежий и хороший вариант, можно прочитать небольшой ликбез здесь.
  2. Итак, шашлык из семги можно приготовить на гриле (мангале) или в духовке, но можно даже и на сковородке, хотя это не совсем будет шашлык, а скорее жареная семга на шампурах :).
  3. Мариновать рыбу мы не будем, хотя, если Вам очень хочется это сделать, то смешайте сок одного лимона с оливковым маслом в пропорции 1:2, добавьте туда все описанные в ингредиентах специи с орегано и замаринуйте в нем семгу, примерно, на 30 - 60 минут, не более.
  4. Если времени ждать нет, то можно рыбу приготовить и без маринада, для этого соединяем в отдельной плоской тарелке или блюдечке кунжут, тмин, острый красный перец и нарезанный орегано или базилик.
  5. Из филе лосося извлекаем все косточки (вооружившись пинцетом это делается элементарно) и нарезаем его кубиками 3х3х3 см.
  6. Лимон очень тонко нарезаем кружочками. Нанизываем семгу на пару шампуров (чтобы рыба не проворачивалась во время жарки), чередуя с ломтиками лимона. семга с лимоном на шпажках
  7. Сбрызгиваем рыбу оливковым маслом, солим и обмакиваем в блюдечке с подготовленными специями.
  8. Готовим шашлыки из семги на мангале на углях, пока рыба станет полностью непрозрачной, периодически переворачивая шпажки, примерно, 8 - 10 минут. семга на шпажках с кунжутом

 

Если Вы жарите на гриле, то гриль нужно предварительно сбрызнуть растительным масло, чтобы рыба не прилипала. Если решили приготовить в духовке, то ее нужно разогреть до 180 градусов С и готовить шашлык около 15 - 20 минут.

Вот такой у нас получился шашлык из семги, подайте к нему любой белый соус, например, тартар или зеленый соус для рыбы, щавелевый соус так же прекрасно оттенит семгу.

Совет

Если Вы используете не шампуры, а шпажки, как я, то их нужно предварительно (за 20 минут до начала приготовления) замочить в воде, тогда они не сгорят и семга будет легко сниматься с них. Если Вы не любите тмин, то его можно запросто заменить розмарином, который прекрасно подходит к любой рыбе. Кстати, рецепты всех шашлыков можно найти здесь, а рецепты всех блюд из семги здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Дорадо в духовке Семга на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Картофельный гратен

Картофельный гратен – это нежнейшая картофельная запеканка родом из французской кухни, которая готовится элементарно, но вкус непревзойденный.

24-11-2015 Просмотров: 1862 Вика

Картофельный гратен

С говядиной

Бифштекс в ореховой корочке

Бифштекс в ореховой корочке - очень вкусный бифштекс с гарниром из тушеных овощей. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут.

04-04-2013 Просмотров: 2042 Вика

Бифштекс в ореховой корочке

С курицей

Куриный плов в мультиварке

Куриный плов в мультиварке -  получается рассыпчатый, ароматный, вкусный и нежный плов в мультиварке. Не готовили ни разу, тогда давайте вместе приготовим его!

19-11-2016 Просмотров: 1138 Виктория

Куриный плов в мультиварке

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 3151 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…

Со свининой

Чебуреки из лаваша

Эти чебуреки для тех, кто категорически не хочет возиться с тестом. Чебуреки из лаваша – вот спасение от муки (ударение на последний слог) и липкого теста. Получаются эти чебуреки сочные, с хрустящим и тонким тестом, Вам точно понравится!

22-06-2015 Просмотров: 4163 Виктория

Чебуреки из лаваша

С бараниной

Зразы из баранины

Зразы из баранины – это по своей сути котлеты из баранины с начинкой. В отличии от классических котлет из баранины, фарш мы будем делать из цельного мяса и рубить его ножом, поэтому зразы получатся фактурные, с мясными волокнами, а также сочными, благодаря салу, которое мы так же добавим, ну а начин...

19-02-2015 Просмотров: 1476 Александр

Зразы из баранины