логотип приятного аппетита



Шашлык из семги

4.3 из 5 всего 11 голосов

Этот рецепт я увидела в одной из популярных кулинарных передач. Сочетание кунжута, тмина и орегано (душицы) мне показалось странным, так как такого я не встречала ни в одном рецепте с рыбой. Теория была проверена на практике, и блюдо оказалось просто волшебным. Попробуйте приготовить этот шашлык из семги, и Вы не пожалеете, это очень вкусно. Не обязательно, чтобы это была семга, запросто подойдет любая лососевая рыба, например, кета или горбуша, и даже треска или форель будут "звучать " в виде шашлыка замечательно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шашлыка,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Семга (любая лососевая рыба) – 0,5 кг,
  • Лимон – 2 шт.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Кунжут – 2 ч.л.,
  • Тмин (желательно молотый) – 1 ч.л.,
  • Красный острый перец (молотый) – 0,5 - 1 ч.л.,
  • Орегано (душица) свежий – 2 ст.л. или базилик – 1 ст.л.,
  • Оливковое масло
  • Шпажки или шампуры.

Готовим шашлык из семги так:

  1. Для начала, если Вы купили целую рыбину, то ее нужно разделать, как это сделать прекрасно расписано (с пошаговыми фотографиями) здесь. А если Вы еще не купили рыбину, то чтобы не опростоволоситься на рынке или в магазине и купить действительно свежий и хороший вариант, можно прочитать небольшой ликбез здесь.
  2. Итак, шашлык из семги можно приготовить на гриле (мангале) или в духовке, но можно даже и на сковородке, хотя это не совсем будет шашлык, а скорее жареная семга на шампурах :).
  3. Мариновать рыбу мы не будем, хотя, если Вам очень хочется это сделать, то смешайте сок одного лимона с оливковым маслом в пропорции 1:2, добавьте туда все описанные в ингредиентах специи с орегано и замаринуйте в нем семгу, примерно, на 30 - 60 минут, не более.
  4. Если времени ждать нет, то можно рыбу приготовить и без маринада, для этого соединяем в отдельной плоской тарелке или блюдечке кунжут, тмин, острый красный перец и нарезанный орегано или базилик.
  5. Из филе лосося извлекаем все косточки (вооружившись пинцетом это делается элементарно) и нарезаем его кубиками 3х3х3 см.
  6. Лимон очень тонко нарезаем кружочками. Нанизываем семгу на пару шампуров (чтобы рыба не проворачивалась во время жарки), чередуя с ломтиками лимона. семга с лимоном на шпажках
  7. Сбрызгиваем рыбу оливковым маслом, солим и обмакиваем в блюдечке с подготовленными специями.
  8. Готовим шашлыки из семги на мангале на углях, пока рыба станет полностью непрозрачной, периодически переворачивая шпажки, примерно, 8 - 10 минут. семга на шпажках с кунжутом

 

Если Вы жарите на гриле, то гриль нужно предварительно сбрызнуть растительным масло, чтобы рыба не прилипала. Если решили приготовить в духовке, то ее нужно разогреть до 180 градусов С и готовить шашлык около 15 - 20 минут.

Вот такой у нас получился шашлык из семги, подайте к нему любой белый соус, например, тартар или зеленый соус для рыбы, щавелевый соус так же прекрасно оттенит семгу.

Совет

Если Вы используете не шампуры, а шпажки, как я, то их нужно предварительно (за 20 минут до начала приготовления) замочить в воде, тогда они не сгорят и семга будет легко сниматься с них. Если Вы не любите тмин, то его можно запросто заменить розмарином, который прекрасно подходит к любой рыбе. Кстати, рецепты всех шашлыков можно найти здесь, а рецепты всех блюд из семги здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Дорадо в духовке Семга на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Гуляш из говядины

(венгерская кухня) Гуляш из говядины - это блюдо родом из венгерской кухни, оно должно быть полужидким, по крайней мере в Венгрии его подают именно в таком состоянии и кушают даже на завтрак, а мясо можно заменить постной свининой или телятиной, все равно будет вкусно :).  ...

02-01-2013 Просмотров: 6321 Вика

Гуляш из говядины

Блины

Блины с курицей и рисом

Блины с курицей и рисом - эти блины настолько вкусные, что их можно есть холодными, даже не поджаривая. Ребенок ел с улыбкой на лице и добавку попросил. Время приготовления – 1 час.Количество – 12 штук.

06-02-2013 Просмотров: 8622 Виктория

Блины с курицей и рисом

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

09-02-2013 Просмотров: 2794 Вика

Фаршированные шампиньоны

Рыбные вторые блюда

Рыбные рулетики

Рыбные рулетики - это прекрасное блюдо еще имеет название "котлеты "по-одесски". Суть блюда в том, что в слегка отбитое рыбное филе заворачивается кусочек сливочного масла, затем рулетик панируется и обжаривается до хрустящей корочки. А со сметаной таких рулетиков можно съесть огромное количество. ...

30-10-2015 Просмотров: 2062 Вика

Рыбные рулетики

Со свининой

Запеченная картошка с фаршем

Чаще всего из фарша мы готовим котлеты или суп с фрикадельками. Запеченная картошка с фаршем – идеальный вариант для быстрого ужина и опять же разнообразие.

15-04-2013 Просмотров: 7207 Виктория

Запеченная картошка с фаршем

Со свининой

Фарш в духовке

   Фарш в духовке – это, как одна большая, сочная котлета или фарш по-французски. Ваши домочадцы будут довольны, тем более что подготовка в приготовлении этого блюда займет 15 минут, а остальное доделает духовка. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

20-04-2013 Просмотров: 7146 Виктория

Фарш в духовке

Другое мясо

Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами – блюдо из разряда ресторанных, получается очень вкусно и нарядно. Такая печенка еще называется «форестер» и имеет поклонников по всему миру. Суть этого блюда в том, что все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне отдельно друг от друга, поэтому нужно перед приготовл...

04-02-2015 Просмотров: 2363 Виктория

Куриная печень с грибами