логотип приятного аппетита



Шашлык из семги

4.3 из 5 всего 12 голосов

Этот рецепт я увидела в одной из популярных кулинарных передач. Сочетание кунжута, тмина и орегано (душицы) мне показалось странным, так как такого я не встречала ни в одном рецепте с рыбой. Теория была проверена на практике, и блюдо оказалось просто волшебным. Попробуйте приготовить этот шашлык из семги, и Вы не пожалеете, это очень вкусно. Не обязательно, чтобы это была семга, запросто подойдет любая лососевая рыба, например, кета или горбуша, и даже треска или форель будут "звучать " в виде шашлыка замечательно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шашлыка,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Семга (любая лососевая рыба) – 0,5 кг,
  • Лимон – 2 шт.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Кунжут – 2 ч.л.,
  • Тмин (желательно молотый) – 1 ч.л.,
  • Красный острый перец (молотый) – 0,5 - 1 ч.л.,
  • Орегано (душица) свежий – 2 ст.л. или базилик – 1 ст.л.,
  • Оливковое масло
  • Шпажки или шампуры.

Готовим шашлык из семги так:

  1. Для начала, если Вы купили целую рыбину, то ее нужно разделать, как это сделать прекрасно расписано (с пошаговыми фотографиями) здесь. А если Вы еще не купили рыбину, то чтобы не опростоволоситься на рынке или в магазине и купить действительно свежий и хороший вариант, можно прочитать небольшой ликбез здесь.
  2. Итак, шашлык из семги можно приготовить на гриле (мангале) или в духовке, но можно даже и на сковородке, хотя это не совсем будет шашлык, а скорее жареная семга на шампурах :).
  3. Мариновать рыбу мы не будем, хотя, если Вам очень хочется это сделать, то смешайте сок одного лимона с оливковым маслом в пропорции 1:2, добавьте туда все описанные в ингредиентах специи с орегано и замаринуйте в нем семгу, примерно, на 30 - 60 минут, не более.
  4. Если времени ждать нет, то можно рыбу приготовить и без маринада, для этого соединяем в отдельной плоской тарелке или блюдечке кунжут, тмин, острый красный перец и нарезанный орегано или базилик.
  5. Из филе лосося извлекаем все косточки (вооружившись пинцетом это делается элементарно) и нарезаем его кубиками 3х3х3 см.
  6. Лимон очень тонко нарезаем кружочками. Нанизываем семгу на пару шампуров (чтобы рыба не проворачивалась во время жарки), чередуя с ломтиками лимона. семга с лимоном на шпажках
  7. Сбрызгиваем рыбу оливковым маслом, солим и обмакиваем в блюдечке с подготовленными специями.
  8. Готовим шашлыки из семги на мангале на углях, пока рыба станет полностью непрозрачной, периодически переворачивая шпажки, примерно, 8 - 10 минут. семга на шпажках с кунжутом

 

Если Вы жарите на гриле, то гриль нужно предварительно сбрызнуть растительным масло, чтобы рыба не прилипала. Если решили приготовить в духовке, то ее нужно разогреть до 180 градусов С и готовить шашлык около 15 - 20 минут.

Вот такой у нас получился шашлык из семги, подайте к нему любой белый соус, например, тартар или зеленый соус для рыбы, щавелевый соус так же прекрасно оттенит семгу.

Совет

Если Вы используете не шампуры, а шпажки, как я, то их нужно предварительно (за 20 минут до начала приготовления) замочить в воде, тогда они не сгорят и семга будет легко сниматься с них. Если Вы не любите тмин, то его можно запросто заменить розмарином, который прекрасно подходит к любой рыбе. Кстати, рецепты всех шашлыков можно найти здесь, а рецепты всех блюд из семги здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Дорадо в духовке Семга на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Плов из баранины

 Плов из баранины - самый что ни на есть классический рецепт приготовления этого замечательного блюда, ставшего культовым в странах Ближнего и Дальнего Востока  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

24-04-2013 Просмотров: 3569 Виктория

Плов из баранины

С курицей

Кляр для отбивных

Как учила меня моя мама, так я и готовлю кляр для отбивных только на куриных яйцах. Получается просто великолепная «одежка» для любого мяса: куриного, свиного, телячьего. Из небольшого количества мякоти получается много вкуснейших отбивных в нежнейшем кляре. У меня получилась такая пропорция: из кля...

23-12-2015 Просмотров: 7786 Виктория

Кляр для отбивных

С говядиной

Мясные зразы с яйцом и сыром

В этом рецепте я предлагаю Вам не просто приготовить мясные зразы с яйцом и сыром, но изготовить целое блюдо, где будет и гарнир и соус, получается довольно быстро и вкусно. порций - 4 - 6, время приготовления - 1,5 часа. ...

14-03-2013 Просмотров: 4437 Вика

Мясные зразы с яйцом и сыром

С курицей

Котлеты из курицы и телятины

Котлеты из курицы и телятины - это вкусные домашние котлеты. А сложная панировка придает им хрустящую корочку.  Количество - 10 - 12 шт., Время приготовления - 30 - 40 минут.

13-03-2013 Просмотров: 6951 Вика

Котлеты из курицы и телятины

Рыбные вторые блюда

Кальмары в сметане

 Кальмары в сметане - прекрасное блюдо, которое готовится за считанные секунды, а благодаря различным специям вкус всегда получается выразительный. Порций - 3 Время приготовления - 10 минут. ...

14-10-2015 Просмотров: 2509 Вика

Кальмары в сметане

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты и яблок

Котлеты из капусты и яблок - прекрасные вегетарианские котлеты, которые оценят все любители капусты. Капуста сочетается с большинством продуктов русской или украинской кухни, а яблоки, это вообще уникальный и универсальный продукт, который сочетается абсолютно с любым ингредиентом и его можно добавл...

09-11-2015 Просмотров: 2789 Вика

Котлеты из капусты и яблок

С курицей

Рулетики из куриного филе

Куриное филе, это палочка выручалочка для любой хозяйки. Оно быстро готовится, да и во внутрь можно спрятать любую начинку. Рулетики из куриного филе помогут Вам разнообразить Ваше меню и Вы не разочаруетесь в их необычном вкусе.

04-04-2013 Просмотров: 5064 Raisa

Рулетики из куриного филе