логотип приятного аппетита



Шашлык из семги

4.2 из 5 всего 10 голосов

Этот рецепт я увидела в одной из популярных кулинарных передач. Сочетание кунжута, тмина и орегано (душицы) мне показалось странным, так как такого я не встречала ни в одном рецепте с рыбой. Теория была проверена на практике, и блюдо оказалось просто волшебным. Попробуйте приготовить этот шашлык из семги, и Вы не пожалеете, это очень вкусно. Не обязательно, чтобы это была семга, запросто подойдет любая лососевая рыба, например, кета или горбуша, и даже треска или форель будут "звучать " в виде шашлыка замечательно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шашлыка,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Семга (любая лососевая рыба) – 0,5 кг,
  • Лимон – 2 шт.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Кунжут – 2 ч.л.,
  • Тмин (желательно молотый) – 1 ч.л.,
  • Красный острый перец (молотый) – 0,5 - 1 ч.л.,
  • Орегано (душица) свежий – 2 ст.л. или базилик – 1 ст.л.,
  • Оливковое масло
  • Шпажки или шампуры.

Готовим шашлык из семги так:

  1. Для начала, если Вы купили целую рыбину, то ее нужно разделать, как это сделать прекрасно расписано (с пошаговыми фотографиями) здесь. А если Вы еще не купили рыбину, то чтобы не опростоволоситься на рынке или в магазине и купить действительно свежий и хороший вариант, можно прочитать небольшой ликбез здесь.
  2. Итак, шашлык из семги можно приготовить на гриле (мангале) или в духовке, но можно даже и на сковородке, хотя это не совсем будет шашлык, а скорее жареная семга на шампурах :).
  3. Мариновать рыбу мы не будем, хотя, если Вам очень хочется это сделать, то смешайте сок одного лимона с оливковым маслом в пропорции 1:2, добавьте туда все описанные в ингредиентах специи с орегано и замаринуйте в нем семгу, примерно, на 30 - 60 минут, не более.
  4. Если времени ждать нет, то можно рыбу приготовить и без маринада, для этого соединяем в отдельной плоской тарелке или блюдечке кунжут, тмин, острый красный перец и нарезанный орегано или базилик.
  5. Из филе лосося извлекаем все косточки (вооружившись пинцетом это делается элементарно) и нарезаем его кубиками 3х3х3 см.
  6. Лимон очень тонко нарезаем кружочками. Нанизываем семгу на пару шампуров (чтобы рыба не проворачивалась во время жарки), чередуя с ломтиками лимона. семга с лимоном на шпажках
  7. Сбрызгиваем рыбу оливковым маслом, солим и обмакиваем в блюдечке с подготовленными специями.
  8. Готовим шашлыки из семги на мангале на углях, пока рыба станет полностью непрозрачной, периодически переворачивая шпажки, примерно, 8 - 10 минут. семга на шпажках с кунжутом

 

Если Вы жарите на гриле, то гриль нужно предварительно сбрызнуть растительным масло, чтобы рыба не прилипала. Если решили приготовить в духовке, то ее нужно разогреть до 180 градусов С и готовить шашлык около 15 - 20 минут.

Вот такой у нас получился шашлык из семги, подайте к нему любой белый соус, например, тартар или зеленый соус для рыбы, щавелевый соус так же прекрасно оттенит семгу.

Совет

Если Вы используете не шампуры, а шпажки, как я, то их нужно предварительно (за 20 минут до начала приготовления) замочить в воде, тогда они не сгорят и семга будет легко сниматься с них. Если Вы не любите тмин, то его можно запросто заменить розмарином, который прекрасно подходит к любой рыбе. Кстати, рецепты всех шашлыков можно найти здесь, а рецепты всех блюд из семги здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Дорадо в духовке Семга на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Тушеные грибы

(русская кухня)   Тушеные грибы - у этого блюда нет противников, а вот армия поклонников весьма многочисленна. Тушеные грибы - это одно из самых старинных блюд русской кухни. порций - 4  время приготовления - 20 - 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1157 Вика

Тушеные грибы

Из грибов, овощей, круп

Грибы в сметане

Грибы в сметане можно приготовить как на плите в сковороде, так и в духовке. Лично я предпочитаю это блюдо приготовленное в духовке, тогда можно наслаждаться вкуснейшей сырной корочкой со вкусом грибов.  порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 2181 Вика

Грибы в сметане

Гарниры из овощей

Рис с овощами

Такой рис можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и полезно. Как гарнир подойдет к рыбе и мясу. Очень удобно использовать набор овощей, который называется «Мексиканская смесь». Эта смесь содержит набор овощей, которые практически готовы к употреблению. В состав смеси входят: морковь, горошек, к...

12-04-2013 Просмотров: 3037 Виктория

Рис с овощами

Со свининой

Жареные отбивные

Жареные отбивные – любимый рецепт приготовления мяса многих миллионов не искушенных и искушенных кулинаров в том числе. А любят этот рецепт за то, что мясо будет готово уже через 10 – 15 минут после начала приготовления, и результат всегда превосходный.

15-07-2017 Просмотров: 988 Вика

Жареные отбивные