Апрель 13
Автор Вика
Опубликовано в Сладкая выпечка
Прочитано 5008 раз

Печенье с арахисовой пастой

5.0 из 5 всего 1 голос

Печенье с арахисовой пастой - это одно из самых любимых печений американцев и жителей Канады, т.к. в нем используется очень популярный в этих государствах продукт – арахисовая паста. Кстати сказать, паста эта очень благотворно влияет на здоровье.

порций – 12
время приготовления – 20 мин. (ферментация теста 2 - 2,5 часа)

Ингредиенты:

сливочное масло 200 гр.,
сахар коричневый - 1 стакан,
ванильный сахар – 0,5ч.л,
арахисовая паста (с кусочками орехов или без) – 0,75 стакана,
яйцо – 1 шт.,
мука – 2 стакана,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
молоко - 1 ст. л.,
мелкая морская соль - 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

Оставляем сливочное масло на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось, а затем взбиваем его добела миксером с добавлением сахара-песка и ванильного сахара. Добавляем арахисовую пасту и продолжаем взбивать до однородности, добавляем яйцо и снова взбиваем, пока масса не станет гомогенной и однородной. Соединяем муку с солью и разрыхлителем, добавляем к взбитой массе из масла, перемешиваем руками, добавляем молоко и замешиваем однородное тесто.
Катаем из получившегося теста две «колбаски» диаметром около 4 см, заворачиваем их в пищевую пленку и ставим в холодильник минимум на пару часов. По истечении указанного срока пробуем тесто пальцем, оно должно слегка затвердеть.
Противень, на котором будем выпекать наше печенье с арахисовой пастой, застилаем пергаментом. Нагреваем острый нож и нарезаем "колбаски" из теста кружочками толщиной примерно по 4 мм, насекаем заготовки сверху вилкой крест-на-крест для красоты и раскладываем на противне на некотором расстоянии друг от друга. Нагреваем духовку до 200 °С и выпекаем в ней наше печенье до золотистого цвета около 10-15 мин.
Печенье с арахисовой пастой можно подавать на стол как теплым так и холодным.