логотип приятного аппетита



Сдобное тесто для пирожков Избранное

4.8 из 5 всего 5 голосов

Сдобное тесто для пирожков – рецепт популярного теста, который не менялся уже много лет. Не многие знают, что на Руси не один праздник не обходился без пирожков, это самое настоящее русское блюдо. Кстати сказать, слово «пир» - это составляющее слова «пирожки». В разгар праздника некогда трапезничать, нужно веселится, но для веселья нужны калории, вот благодаря пирожкам с разными начинками и можно было поддержать атмосферу непрекращающегося праздника – все сыты, причем вкусно сыты, и все веселятся, даже не садясь за стол, потому что в пирожках таится завтрак, обед и ужин.

Порций – около 15 пирожков,

Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

Готовим тесто так:

  1. Просеиваем муку с солью.
  2. На небольшом огне подогреваем молоко до температуры тела – 36 – 40 градусов.

    Молоко не должно быть слишком горячим, так как дрожжи в нем могут погибнуть, а нам нужно, чтобы они размножались, что в холодном молоке они так же делают медленно.

  3. Итак, в подогретом молоке разводим сухие дрожжи, добавляем туда же сахар и половину муки.
  4. Замешиваем тесто.

    Для замеса первого теста можно воспользоваться венчиком или использовать на малой скорости миксер.

  5. опара для теста
  6. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплом месте на 1,5 – 2 часа.
  7. Сливочное масло оставляем на столе, чтобы оно набрало комнатную температуру. После 2-х часов отстоя тесто должно подняться.
  8. Добавляем в поднявшееся тесто муку, которая осталась, мягкое сливочное масло и вбиваем яйца.
  9. Замешиваем тесто, которое вымешиваем руками или тестомесилкой до тех пор, пока тесто не начнет свободно отлипать от стенок миски и станет эластичным и гладким.
  10. Снова закрываем тесто пленкой и опять оставляем в теплом месте на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто снова начало подниматься. масло в опару и заготовки пирожков
  11. Через вышеуказанное время тесто обминаем и формируем из него довольно толстую колбаску.
  12. Берем колбаску в ладонь как микрофон, так, чтобы она (колбаска) оказалась между указательным и большим пальцами.
  13. Сжимая пальцы отщипываем кусочек теста длиной 2-2,5 см и скатываем из него шарик – это и есть наши заготовки из теста под сдобные пирожки.
  14. Складываем заготовки на стол присыпанный мукой. Вот и весь рецепт сдобного теста для пирожков, остается их расплющить, положить в центр начинку и защипить края. 

Совет

Для себя сделайте контрольные точки правильности всего процесса, таких точек 3 – три раза тесто должно подниматься, первый раз в опаре, когда добавлено только половина муки, второй раз в миске, когда добавлена вся мука, и третий раз на противне, когда пирожки уже с начинкой и выжидают (15 – 20 минут) своей очереди в духовку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирог с картофелем Ветчина с сыром в тесте »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Шоколодный кулич

 Шоколодный кулич - еще ода разновидность выпечки с какао, но в отличии от своих пердшественников это по настоящему праздничный и можно даже сказать "царский" кулич, если посмотреть на ингредиенты, которые входят в его состав.

08-03-2013 Просмотров: 2398 Вика

Шоколодный кулич

Сладкая выпечка

Шоколад на кипятке

В магазинах и кондитерских продаются такие пористые, на вид чуть влажные, манящие пирожные и торты. Но! Состав лучше знать наверняка. Предлагаю Вашему вниманию шоколад на кипятке. Ингредиенты написаны чуть ниже, ну а фото говорит само за себя. Такое количества теста хватает аж на 2 формы диамером 24...

29-04-2013 Просмотров: 3655 Виктория

Шоколад на кипятке

Сладкая выпечка

Рецепт бисквита

У каждой хозяюшки должен быть свой фирменный рецепт бисквита, который она умеет делать с закрытыми глазами. Вот мой вариант, попробуйте...

20-04-2013 Просмотров: 2807 Виктория

Рецепт бисквита

Несладкая выпечка

Пирожки с капустой в духовке

   Пирожки с капустой в духовке я готовлю очень часто. Капуста – это такой универсальный овощ, который доступен и зимой и летом. Вот и получается недорогая и очень вкусная домашняя выпечка – пирожки с капустой. И как говорят сибиряки, которые живут в тяжелых погодных условиях: «капуста – это сибирск...

27-03-2015 Просмотров: 4487 Виктория

Пирожки с капустой в духовке

Сладкая выпечка

Слойки с абрикосами

Слойки с абрикосами – это быстрый вариант домашней выпечки со свежими фруктами. Время приготовления – 45 минут.Порций – 4. ...

05-04-2013 Просмотров: 6540 Виктория

Слойки с абрикосами

Сладкая выпечка

Печенье «Красная звезда»

Печенье «Красная звезда» - вкусное это печенье можно приготовить на новый год или какой нибудь другой праздник, а название его говорит само за себя, так как центр печенья нарезается в виде звездочек, с вкусной начинкой.

26-10-2012 Просмотров: 3004 Вика

Печенье «Красная звезда»

Несладкая выпечка

Булочки с чесноком

 Булочки с чесноком - ну кто не любит борщ с пампушками, так вот эти булочки полностью заменяют пампушки и сделают дегустацию борща более разнообразной и аппетитной.

15-10-2012 Просмотров: 3380 Вика

Булочки с чесноком

Сладкая выпечка

Торт «Эстерхази»

До сих пор продолжаются не стихающие дебаты по поводу создания этого торта, кто-то говорит, что торт придумал сам князь Эстерхази, который занимал пост министра иностранных дел Венгрии и был послом короля Франца Йозефа в Москве, кто-то говорит, что другой кулинар придумал этот шедевр и назвал его в ...

01-04-2013 Просмотров: 6129 Вика

Торт «Эстерхази»