логотип приятного аппетита



Сдобное тесто для пирожков Избранное

4.8 из 5 всего 5 голосов

Сдобное тесто для пирожков – рецепт популярного теста, который не менялся уже много лет. Не многие знают, что на Руси не один праздник не обходился без пирожков, это самое настоящее русское блюдо. Кстати сказать, слово «пир» - это составляющее слова «пирожки». В разгар праздника некогда трапезничать, нужно веселится, но для веселья нужны калории, вот благодаря пирожкам с разными начинками и можно было поддержать атмосферу непрекращающегося праздника – все сыты, причем вкусно сыты, и все веселятся, даже не садясь за стол, потому что в пирожках таится завтрак, обед и ужин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – около 15 пирожков,

Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

Готовим тесто так:

  1. Просеиваем муку с солью.
  2. На небольшом огне подогреваем молоко до температуры тела – 36 – 40 градусов.

    Молоко не должно быть слишком горячим, так как дрожжи в нем могут погибнуть, а нам нужно, чтобы они размножались, что в холодном молоке они так же делают медленно.

  3. Итак, в подогретом молоке разводим сухие дрожжи, добавляем туда же сахар и половину муки.
  4. Замешиваем тесто.

    Для замеса первого теста можно воспользоваться венчиком или использовать на малой скорости миксер.

  5. опара для теста
  6. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплом месте на 1,5 – 2 часа.
  7. Сливочное масло оставляем на столе, чтобы оно набрало комнатную температуру. После 2-х часов отстоя тесто должно подняться.
  8. Добавляем в поднявшееся тесто муку, которая осталась, мягкое сливочное масло и вбиваем яйца.
  9. Замешиваем тесто, которое вымешиваем руками или тестомесилкой до тех пор, пока тесто не начнет свободно отлипать от стенок миски и станет эластичным и гладким.
  10. Снова закрываем тесто пленкой и опять оставляем в теплом месте на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто снова начало подниматься. масло в опару и заготовки пирожков
  11. Через вышеуказанное время тесто обминаем и формируем из него довольно толстую колбаску.
  12. Берем колбаску в ладонь как микрофон, так, чтобы она (колбаска) оказалась между указательным и большим пальцами.
  13. Сжимая пальцы отщипываем кусочек теста длиной 2-2,5 см и скатываем из него шарик – это и есть наши заготовки из теста под сдобные пирожки.
  14. Складываем заготовки на стол присыпанный мукой. Вот и весь рецепт сдобного теста для пирожков, остается их расплющить, положить в центр начинку и защипить края. 

Совет

Для себя сделайте контрольные точки правильности всего процесса, таких точек 3 – три раза тесто должно подниматься, первый раз в опаре, когда добавлено только половина муки, второй раз в миске, когда добавлена вся мука, и третий раз на противне, когда пирожки уже с начинкой и выжидают (15 – 20 минут) своей очереди в духовку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирог с картофелем Ветчина с сыром в тесте »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Творожная запеканка с малиной

Творожная запеканка с малиной поедается в течение 5 минут. Ну, очень вкусно. Главная фишка - это цедра лимона. Она придает такой незабываемый вкус этой запеканке, что хочется еще и еще кусочек, небольшой, хоть какой-нибудь. А уже, и нет больше. Время приготовления – 50 минут.Порций – 4. ...

08-04-2013 Просмотров: 4953 Виктория

Творожная запеканка с малиной

Сладкая выпечка

Кекс со сливочным сыром

 Кекс со сливочным сыром - прекрасная впечкас со свежими ягодками внутри и сливочным сыром в тесте, получается очень вкусно.

15-03-2013 Просмотров: 2964 Вика

Кекс со сливочным сыром

Сладкая выпечка

Яблочный пирог

Яблочный пирог – это закрытый пирог с яблочной начинкой и, в отличии от шарлотки, яблоки не находятся в массе теста, а полностью составляют начинку пирога, получается очень вкусно и сочно, никакая шарлотка даже рядом не стоит :), кстати, рецепт шарлотки находится здесь. Рецепт этого пирога в Англии ...

06-04-2015 Просмотров: 2401 Александр

Яблочный пирог

Сладкая выпечка

Сметанные пряники

Сметанные пряники - вкуснапя выпечка родом из летства на остнове сметаны, а в основном - классический вариант.

17-03-2013 Просмотров: 3872 Вика

Сметанные пряники

Сладкая выпечка

Печенье на майонезе

Печенье на майонезе – это печенье просто тает во рту. Хотя майонез сейчас считается больше вредным, чем полезным, тем не менее это один из самых продаваемых соусов в мире, а значит и добавляется он в очень многие блюда. Печенье на майонезе считается пережитком советских времен, когда был повальный д...

08-02-2013 Просмотров: 12477 Вика

Печенье на майонезе