логотип приятного аппетита



Сдобное тесто для пирожков Избранное

4.8 из 5 всего 5 голосов

Сдобное тесто для пирожков – рецепт популярного теста, который не менялся уже много лет. Не многие знают, что на Руси не один праздник не обходился без пирожков, это самое настоящее русское блюдо. Кстати сказать, слово «пир» - это составляющее слова «пирожки». В разгар праздника некогда трапезничать, нужно веселится, но для веселья нужны калории, вот благодаря пирожкам с разными начинками и можно было поддержать атмосферу непрекращающегося праздника – все сыты, причем вкусно сыты, и все веселятся, даже не садясь за стол, потому что в пирожках таится завтрак, обед и ужин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – около 15 пирожков,

Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

Готовим тесто так:

  1. Просеиваем муку с солью.
  2. На небольшом огне подогреваем молоко до температуры тела – 36 – 40 градусов.

    Молоко не должно быть слишком горячим, так как дрожжи в нем могут погибнуть, а нам нужно, чтобы они размножались, что в холодном молоке они так же делают медленно.

  3. Итак, в подогретом молоке разводим сухие дрожжи, добавляем туда же сахар и половину муки.
  4. Замешиваем тесто.

    Для замеса первого теста можно воспользоваться венчиком или использовать на малой скорости миксер.

  5. опара для теста
  6. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплом месте на 1,5 – 2 часа.
  7. Сливочное масло оставляем на столе, чтобы оно набрало комнатную температуру. После 2-х часов отстоя тесто должно подняться.
  8. Добавляем в поднявшееся тесто муку, которая осталась, мягкое сливочное масло и вбиваем яйца.
  9. Замешиваем тесто, которое вымешиваем руками или тестомесилкой до тех пор, пока тесто не начнет свободно отлипать от стенок миски и станет эластичным и гладким.
  10. Снова закрываем тесто пленкой и опять оставляем в теплом месте на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто снова начало подниматься. масло в опару и заготовки пирожков
  11. Через вышеуказанное время тесто обминаем и формируем из него довольно толстую колбаску.
  12. Берем колбаску в ладонь как микрофон, так, чтобы она (колбаска) оказалась между указательным и большим пальцами.
  13. Сжимая пальцы отщипываем кусочек теста длиной 2-2,5 см и скатываем из него шарик – это и есть наши заготовки из теста под сдобные пирожки.
  14. Складываем заготовки на стол присыпанный мукой. Вот и весь рецепт сдобного теста для пирожков, остается их расплющить, положить в центр начинку и защипить края. 

Совет

Для себя сделайте контрольные точки правильности всего процесса, таких точек 3 – три раза тесто должно подниматься, первый раз в опаре, когда добавлено только половина муки, второй раз в миске, когда добавлена вся мука, и третий раз на противне, когда пирожки уже с начинкой и выжидают (15 – 20 минут) своей очереди в духовку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирог с картофелем Ветчина с сыром в тесте »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Торт "Микадо"

  Торт "Микадо" не имеет ничего общего с императором Японии, но название, которое в переводе означает «высокие ворота», полностью оправдывает его из-за высоты конструкции. порций – 8 - 10,время приготовления – 2,5 часа (настаивание торта 8 часов). ...

18-04-2013 Просмотров: 9725 Вика

Торт "Микадо"

Сладкая выпечка

Кекс с белым шоколадом

Кекс с белым шоколадом - прекрасная выпечка на основе сметанного теста, которая станет вкусным дополнением к чаепитию, а так же детским угощением. Готовятся такие кексики элементарно, а тесто получается мягким.

11-11-2015 Просмотров: 2097 Виктория

Кекс с белым шоколадом

Несладкая выпечка

Котлеты в тесте

Утром открываю холодильник, и оказывается у меня осталось какое-то количество котлет. Значит, сегодня мы будем кушать котлеты в тесте. Быстро размораживаю кусочек слоеного теста, и во уже меньше чем через час у меня на столе дымятся нежные, румяные, и при этом хрустящие котлеты в тесте. Котлеты можн...

03-03-2014 Просмотров: 4633 Виктория

Котлеты в тесте

Сладкая выпечка

Печенье «Уголки»

Печенье «Уголки» - это прекрасное печенье родом из детства, нравится абсолютно всем, готовится просто и быстро.

22-03-2013 Просмотров: 3927 Вика

Печенье «Уголки»

Сладкая выпечка

Кексы в формочках

Съели кексы за 15 минут. Получилось фантастически вкусно! Продукты самые доступные, время в приготовлении занимают минимум, а в итоге получаются очень нежные, с молочным привкусом домашние кексы. Так, что теперь каждые выходные печем кексы в формочках, и отправляемся в поход. А в походе на свежем во...

26-03-2015 Просмотров: 2666 Виктория

Кексы в формочках