логотип приятного аппетита



Сдобное тесто для пирожков Избранное

4.8 из 5 всего 5 голосов

Сдобное тесто для пирожков – рецепт популярного теста, который не менялся уже много лет. Не многие знают, что на Руси не один праздник не обходился без пирожков, это самое настоящее русское блюдо. Кстати сказать, слово «пир» - это составляющее слова «пирожки». В разгар праздника некогда трапезничать, нужно веселится, но для веселья нужны калории, вот благодаря пирожкам с разными начинками и можно было поддержать атмосферу непрекращающегося праздника – все сыты, причем вкусно сыты, и все веселятся, даже не садясь за стол, потому что в пирожках таится завтрак, обед и ужин.

Порций – около 15 пирожков,

Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

Готовим тесто так:

  1. Просеиваем муку с солью.
  2. На небольшом огне подогреваем молоко до температуры тела – 36 – 40 градусов.

    Молоко не должно быть слишком горячим, так как дрожжи в нем могут погибнуть, а нам нужно, чтобы они размножались, что в холодном молоке они так же делают медленно.

  3. Итак, в подогретом молоке разводим сухие дрожжи, добавляем туда же сахар и половину муки.
  4. Замешиваем тесто.

    Для замеса первого теста можно воспользоваться венчиком или использовать на малой скорости миксер.

  5. опара для теста
  6. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплом месте на 1,5 – 2 часа.
  7. Сливочное масло оставляем на столе, чтобы оно набрало комнатную температуру. После 2-х часов отстоя тесто должно подняться.
  8. Добавляем в поднявшееся тесто муку, которая осталась, мягкое сливочное масло и вбиваем яйца.
  9. Замешиваем тесто, которое вымешиваем руками или тестомесилкой до тех пор, пока тесто не начнет свободно отлипать от стенок миски и станет эластичным и гладким.
  10. Снова закрываем тесто пленкой и опять оставляем в теплом месте на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто снова начало подниматься. масло в опару и заготовки пирожков
  11. Через вышеуказанное время тесто обминаем и формируем из него довольно толстую колбаску.
  12. Берем колбаску в ладонь как микрофон, так, чтобы она (колбаска) оказалась между указательным и большим пальцами.
  13. Сжимая пальцы отщипываем кусочек теста длиной 2-2,5 см и скатываем из него шарик – это и есть наши заготовки из теста под сдобные пирожки.
  14. Складываем заготовки на стол присыпанный мукой. Вот и весь рецепт сдобного теста для пирожков, остается их расплющить, положить в центр начинку и защипить края. 

Совет

Для себя сделайте контрольные точки правильности всего процесса, таких точек 3 – три раза тесто должно подниматься, первый раз в опаре, когда добавлено только половина муки, второй раз в миске, когда добавлена вся мука, и третий раз на противне, когда пирожки уже с начинкой и выжидают (15 – 20 минут) своей очереди в духовку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирог с картофелем Ветчина с сыром в тесте »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Торт "Медовик"

Торт "Медовик" - это один из самых продаваемых десертов в странах бывшего союза, причем продают его не только в кондитерских магазинах, но и в ресторанах самого высокого уровня. Торт "Медовик"- это один из китов на которых держится отечественная кондитерская отрасль. Как у любого популярного рецепта...

13-02-2013 Просмотров: 7112 Вика

Торт "Медовик"

Сладкая выпечка

Творожно-овсяное печенье

Творожно-овсяное печенье - очень полезное и вкусное печенье во всех отношениях, а готовится оно просто и получается всегда вкусным.

05-11-2015 Просмотров: 3645 Виктория

Творожно-овсяное печенье

Сладкая выпечка

Печенье к чаю

Печенье к чаю – этот рецепт из русской кухни, в качестве начинки в нем можно использовать любое варенье, джем, конфитюр, орехи, изюм, чернослив, сухофрукты. Меняя начинки можно каждый раз делать новое печенье и оно никогда не будет надоедать. Это печенье очень вкусно употреблять вместе с чаем, отсюд...

28-05-2015 Просмотров: 3103 Вика

Печенье к чаю

Сладкая выпечка

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Моя подруга торт «Наполеон» с заварным кремом печет многие годы. Мы так и называем ее «Вика-тортик», хотя она очень стройная. И только после рождения ребенка, я решила взять у нее рецепт и испечь его своими руками. Дети вдохновляют на «подвиги».

04-01-2013 Просмотров: 7032 Виктория

Торт «Наполеон» с заварным кре…

Несладкая выпечка

Хлеб на кефире

Нашей семье очень нравится хлеб на кефире. Он получается душистый, сытный и вкусный, да еще и с хрустящей, румяной корочкой.

16-04-2014 Просмотров: 3443 Виктория

Хлеб на кефире

Сладкая выпечка

Яблочный пирог из песочного теста

(французская кухня) Яблочный пирог из песочного теста – это пирог из французской кухни, который не идет ни в какое сравнение с шарлоткой (тесто с яблоками) и имеет глубокие французские корни. Готовится пирог из самых обыкновенных продуктов, но благодаря технологии получается очень ароматно, сочно и...

10-09-2015 Просмотров: 6017 Александр

Яблочный пирог из песочного те…

Сладкая выпечка

Царский кулич

(русская кухня) Царский кулич свое название получил из-за обилия натуральных ароматических добавок, которые раньше мог себе позволить только повар царя, а сейчас мы имеем возможность наслаждаться этой царской выпечкой хоть каждый день.

08-03-2013 Просмотров: 2734 Вика

Царский кулич