- Автор Вика
- Опубликовано в Несладкая выпечка
- Прочитано 7587 раз
Ветчина с сыром в тесте
Ветчина с сыром в тесте - это практически булочка с ветчиной и сыром или котлета в тесте, но только быстрее, так как котлеты готовить не нужно, а ветчина и сыр всегда под рукой. Тесто для приготовления этих аппетитных булочек можно приготовить самостоятельно, а можно купить слоеное тесто, будет тоже вкусно, но мы приготовим сегодня дрожжевое тесто и в него упакуем начинку.
Количество – 4 шт.,
Время приготовления – 30 мин (+2,5 часа для поднятия теста).
Ингредиенты:
- Слоеное тесто (рецепт здесь) – 250 гр.,
или, если готовим дрожжевое тесто, то
Для теста:
- Мука – 200 гр.,
- Сахар – 15 гр.,
- Соль – 0,25 ч.л.,
- Сухие дрожжи – 2 гр. (0,5 ч.л.,) или живые – 6 – 7 гр.(1,5 ч.л.),
- Яйца – 2 шт.,
- Вода – 100 мл,
- Масло сливочное - 15 гр.
Для начинки:
- Ветчина – 4 ломтика (200 - 300 гр.),
- Сыр (наиболее вкусно получается с оригинальными сырами, например, с чеддером и т.п.) – 80 гр.
Для украшения:
- Кунжут (белый или черный) - щепотка.
Способ приготовления:
- Соединяем все ингредиенты для теста и вымешиваем гладкое тесто. Скатываем тесто в шар и оставляем в миске, под пленкой или влажным полотенцем, примерно на 1,5 – 2 часа, чтобы дрожжи начали работать и тесто поднялось. Более подробно о том, как приготовить дрожжевое тесто можно прочитать здесь или здесь (сдобное тесто для пирожков).
Если тесто слоеное или покупное, то все верхние этапы пропускаем.
- Нарезаем ветчину на 4 ломтика, а сыр на 4 брусочка.
- На центр ломтика ветчины выкладываем брусочек сыра и сворачиваем рулетиком.
- Отстоявшееся и поднявшееся тесто еще раз обминаем и делим примерно на 4 части. Скатываем из этих частей 4 шара, оставляем их под крышкой (чтобы не обветрилось) на 15 минут.
- Раскатываем тесто на прямоугольники со сторонами, примерно, 18х9 см.
Если Вы используете слоеное тесто, то его так же раскатываем то толщины около 3-х мм с размером пласта 18х9 см, как и обычное тесто.
- Выкладываем на тесто рулетик из ветчины с сыром и формируем колбаску, завернув начинку в тесто.
Чтобы слоеное тесто не развернулось во время выпекания, а оно может это сделать, края соприкосновения теста следует промазать немного взбитым яйцом.
- Разогреваем духовку до 190 градусов С.
- Если тесто слоеное, то подготовленные булочки смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом, помещаем на устеленный пергаментом или смазанной маслом фольгой противень и отправляем в разогретую духовку на 18 – 20 минут.
- Если тесто приготовлено по нашему рецепту, то свернутым булочкам нужно дать немного полежать на противне, без выпекания, хотя бы полчаса, чтобы тесто подошло уже непосредственно в изделии.
- Отстоявшиеся булочки смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и также отправляем на противне с пергаментом или смазанной маслом фольгой в духовку на 20 минут.
Совет
Если в ветчину завернуть вместе с сыром четвертинку соленого или маринованного огурчика (пикуль, корнишон), то будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
