Свиные ребрышки с картошкой

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 800 гр.,
• Картофель – 1 кг,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук - 2 шт.,
• Подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

Для маринада:

• Майонез – 100 мл,
• Горчица – 1 ч. ложка,
• Уксус (9%) – 1 - 2 ст. ложки,
• Томат – 2 ст. ложки,
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. У каждой хозяйки или повара есть свои фишки в мариновании мяса. Применим мои и добавим Ваши, если нет Ваших, применим только мои.
2. В миске соединим уксус (можно заменить лимонным соком), майонез, томат, специи для свинины или шашлыка. Можно добавить немного соевого соуса. Все перемешиваем и пробуем на вкус. Обычно, нужно немного досолить.
3. В этот маринад закладываем ребрышки, знаете, делаем как бы легкий массаж, втирая маринад в мясо, и ставим в холодильник часа на два.
4. Картошку чистим и режем на 4 части. Конечно, важно, чтобы Вы брали проверенный картофель. Иначе он может очень долго запекаться. В таком случае, картофель порежьте кусочками поменьше.
5. Морковь и лук режем полукольцами и чуть обжариваем на подсолнечном масле. Перемешиваем сырой картофель с морковкой и луком, солим и перчим. Соли можно положить чуть больше обычного.
6. Форму для запекания выстилаем фольгой, кладем картофель, а сверху накрываем ребрышками, как бы укрывая гарнир. Заворачиваем фольгу так, чтобы было герметично, и отправляем блюдо в горячую духовку (190 градусов С ) на полтора часа.
7. Затем отворачиваем фольгу и даем подрумяниться мясу в течение еще минут 20 - 25-ти (можно поставить на конвекцию, то есть на обдув) и включить гриль. За эти 20 минут нужно один раз ребрышки перевернуть, чтобы они зарумянились с двух сторон.
8. Свиные ребрышки с картошкой готовы, а Вы?

Приятного аппетита!