Голубцы в сметане

Время приготовления – 2 часа.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Капуста (большого размера - 1,5-2 кг) – 1 шт.,
• Свинина – 400 гр.,
• Рис – 70 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Томат (домашний) – 100 мл или томатная паста – 1 ст. ложка,
• Бульон или вода – 200 мл,
• Сметана – 150 мл,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Если кочан капусты хорошо разбирается на листья, их нужно проварить в подсоленной воде 4-5 минут, а затем остудить. Иначе, у капусты вырезать кочерыжку и варить капусту целиком минут 10-15. Затем достать и аккуратно разобрать на листья.
2. Свинину варить примерно 1 час, а затем прокрутить на мясорубке. Рис хорошо промыть и сварить до полу готовности. Потом откинуть на дуршлаг и промыть обычной водой.
3. Лук и морковь почистить . Морковь потереть на терке, лук мелко порезать, после чего овощи обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
4. Соединить в миске рис, фарш, обжаренные овощи, посолить, поперчить и хорошо вымешать. У капустных листьев вырезать толстые прожилки, завернуть в них начинку и сложить полученные конвертики в жаровню.
5. Для соуса в теплый подсоленный бульон или капустный отвар влить сметану с томатом и размешать до однородной массы. Этим соусом полить голубцы, так чтобы жидкость едва покрыла их, и тушить 40 минут на медленном огне.
6. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Голубцы в сметане подавать в горячем виде.

Приятного аппетита! Ваша Виктория