Октябрь 2
Автор Виктория
Опубликовано в С говядиной
Прочитано 4090 раз

Голубцы в мультиварке

4.7 из 5 всего 13 голосов

Голубцы в мультиварке - классика жанра на современный лад. Голубцы получаются просто волшебные, все-таки современная техника делает жизнь вкуснее :), а готовятся такие голубчики за считанные минуты.

Время приготовления – 40 минут - 1 час.
Порций -3.

Ингредиенты:

Капустные листья – 8-10 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Фарш (любой – куриный, говяжий, смесь фаршей) – 400 гр.,
Рис, отваренный до полуготовности – 100 гр.,
Томатный сок (или разведенная томатная паста - 2 ст.л.) – 1 стакан,
Масло растительное - 70 мл.,
Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Если я готовлю голубцы, стараюсь купить капусту, у которой легко отделяются листочки. Эти листочки мы провариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 5 - 10 минут (все зависит от сорта капусты) в кипящей воде.
Затем листики вынимаем, охлаждаем и отрезаем утолщение.
Для тех, у кого капуста плотная, нужно у нее вырезать кочерыжку и проварить минут 10 в кипящей воде, а только потом охладить и разобрать капусту на листочки.

Пока готовится капуста, приготовим начинку.

Рис промываем и отвариваем до полуготовности.
Многие хозяюшки используют сырой рис, но для подстраховки (чтобы рис получился мягким), я его отвариваю. Можете добавить сырой рис, и проверить его качество на собственном опыте.
Луковицу чистим и режем меленько.
В пиале соединяем мясной фарш, лук, рис, солим, перчим и размешиваем все рукой.
В подготовленные капустные листья заворачиваем по столовой ложке начинки.
Выкладываем на дно мультиварки наши голубцы, длобавляем томатный сок или разведенную томатную масту, растительное масло, солим и перчим по вкусу, и закрываем крышку.
У меня мультиварка фирмы Redmond с функцией скороварки, поэтому я закрываю клапан, ставлю программу «мясо» и время «20 минут».
Магия началась. Вы отдыхаете – помощница готовит.
После призывного сигнала об окончании приготовления, выпускаем пар и открываем крышку мультиварки.
Красивые, сочные, нежные, а самое главное, полезные голубцы в мультивраке готовы.
Для пикантности и сытности голубцы при подаче посыпаем рубленым укропом и поливаем сметаной.

Совет

Утолщение на листе можно не срезать, делая его плоским, а отбить кулинарным молотком или вообще вырезать. Многое зависит от сорта капусты - раннюю капусту, например, весеннюю можно вообще не отваривать, а вот позднюю, осеннюю, нужно варить не менее 10 минут, а то и дольше. А все остальные рецепты приготовления голубцов можно найти здесь, блюда из мультиварке лежат тут.