Свинина терияки

Порций – 4
Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

• Свинина (у меня была грудинка, но можно взять любую часть) – 1,5 кг,
• Соевый соус – ? стакана,
• Вино сладкое (в оригинале японское сливовое) – 0,5 стакана
• Вода – 2 стакана,
• Лук зеленый – 3 стебля,
• Имбирь свежий (корень) – 2,5 см,
• Чеснок – 4 зубца,
• Черный перец горошком – 9 горошин,
• соль - по вкусу.

Готовим свинину терияки так:

1. Нарезаем свинину небольшими кусочками, со стороной примерно 3х2х1 см.

   Если это грудинка и кожа толстая, то ее нужно срезать, если поросенок был молодой, то кожу можно оставить.

   
2. Чеснок чистим и давим на чеснокодавилке.
3. Имбирь очищаем и трем на терке.
4. Зеленый лук моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
5. В глубокой кастрюле соединяем имбирь, лук, чеснок, воду, вино, горошки перца и соевый соус, в общем все, кроме свинины.
6. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, затем всыпаем свинину. 
7. И снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим, иногда помешивая, до тех пор, пока жидкость в кастрюле не уменьшится вдвое. 
8.  В зависимости от количества мяса и порций, на это может уйти от 1 до 3 часов. 
9. Фактически это и весь рецепт приготовления свинины терияки. 

   Соевый соус соленый, но в конце приготовления попробуйте мясо на вкус и если необходимо, то отрегулируйте соль. На данное количество мяса и очень маленьком пламени конфорки у меня ушло 2 часа.

10. За 10 минут до окончания приготовления отвариваем в подсоленной воде спагетти, множество рецептов пасты можно найти здесь, но достаточно всего лишь прочитать на упаковке время варки и все сделать по инструкции. 
11. Отваренную пасту отбрасываем на дуршлаг, добавляем немного оливкового или сливочного масла, чтобы она не слипалась, и красиво укладываем на тарелке. 
12. Сверху раскладываем свинину терияки и поливаем соусом, в котором она готовилась. 
13. Свинина терияки со спагетти готова, подаем ее горячей, а на салат свежие овощи.

Приятного аппетита!