Март 4
Автор Вика
Опубликовано в С бараниной
Прочитано 6941 раз

Котлеты «Королевские»

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-baraninoi/item/351-kotlety-k-korolevskomu-stolu.html#sigProGalleriae1f2975b91

5.0 из 5 всего 3 голосов

Котлеты «Королевские» - это котлеты, которые не стыдно подать к королевскому столу. Если сделать все по рецепту, то получатся очень изысканные котлеты с прекрасными вкусовыми обертонами.

Количество - 8 шт,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

говядина - 300 г,
свинина - 200 г,
баранина - 100 г,
луковица - (200гр.) 2 большие,
картофель - (300гр.) 2 большие,
молоко - 0,5 стакана,
чеснок - 3 зубчика,
яйцо - 2 шт,
белый хлеб без корок - 3 ломтика,
изюм - 3 ст. ложки,
рубленая зелень кинзы - 1ст. ложка,
измельченные грецкие орехи - 1- ст. ложки
масло - для фритюра,
сливочное масло (для подачи) - 2 ст. ложки,
зелень - для подачи,
соль, перец,
тмин - по вкусу.

Способ приготовления.

Заренее замочить изюм на 2 часа в воде комнатной температуры. Грецкие орехи измельчить.
Картофель с луком очистить и вместе с мясом и также замоченным в молоке хлебом пропустить через мясорубку.
Яйцо, перец, зелень, тмин, измельченныйй чеснок также добавить в фарш и посолить. Перемешать.
На ладони сформировать лепешку из фарша, на центр которой положить орехи и изюм. Завернуть фарш вокруг начинки и сформовать котлеты (это хорошо получается, если руки влажные).
Обвалять сформованные котлеты в муке.
Раскалить в глубокой сковороде растительное масло и обжарить котлеты во фритюре. Выложить шумовкой на блюдо.
Королевские котлеты готовы, при подаче на стол полейте их растопленным сливочным маслом и посыпьте резаной зеленью.