Котлеты «Королевские»

Ингредиенты:

• говядина - 300 г,
• свинина - 200 г,
• баранина - 100 г,
• луковица - (200гр.) 2 большие,
• картофель - (300гр.) 2 большие,
• молоко - 0,5 стакана,
• чеснок - 3 зубчика,
• яйцо - 2 шт,
• белый хлеб без корок - 3 ломтика,
• изюм - 3 ст. ложки,
• рубленая зелень кинзы - 1ст. ложка,
• измельченные грецкие орехи - 1- ст. ложки
• масло - для фритюра,
• сливочное масло (для подачи) - 2 ст. ложки,
• зелень - для подачи,
• соль, перец,
• тмин - по вкусу.

Способ приготовления.

1. Заренее замочить изюм на 2 часа в воде комнатной температуры. Грецкие орехи измельчить.
2. Картофель с луком очистить и вместе с мясом и также замоченным в молоке хлебом пропустить через мясорубку.
3. Яйцо, перец, зелень, тмин, измельченныйй чеснок также добавить в фарш и посолить. Перемешать.
4. На ладони сформировать лепешку из фарша, на центр которой положить орехи и изюм. Завернуть фарш вокруг начинки и сформовать котлеты (это хорошо получается, если руки влажные).
5. Обвалять сформованные котлеты в муке.
6. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло и обжарить котлеты во фритюре. Выложить шумовкой на блюдо.
7. Королевские котлеты готовы, при подаче на стол полейте их растопленным сливочным маслом и посыпьте резаной зеленью.

Приятного аппетита!