логотип приятного аппетита



Фаршированный перец в томатном соусе

4.3 из 5 всего 20 голосов

Фаршированный перец, да в томатном соусе готовим очень часто в сезон свежего болгарского перца, который прямо с грядки. Уплетаем за обе щеки и добавки не забываем попросить. Рекомендую этот рецепт, готовится без проблем: легко и быстро, а в результате получается вкусно и недорого.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 55 минут.
Порций – 4-5.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец среднего размера – 8-10 шт.,
  • Рис сырой – 70 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Морковка – 1 шт.,
  • Мякоть свинины (можно свино-говяжий фарш или свиной) – 500 гр.,
  • Томатная паста – 1,5 ст. ложки,
  • Рафинированное масло для зажарки,
  • Сахар белый – 1 ч. ложка,
  • Уксус (9%) – где-то 1 ст. ложка,
  • Соль, перец молотый по вкусу, лаврушка,
  • Зелень, зеленый лук, сметана для подачи.

Способ приготовления:

1. Для фаршированного перца можно купить готовый фарш, а можно купить мякоть свинины с небольшим количеством жирка и перекрутить его на мясорубке. Времени на это уйдет больше, но будет очень по-домашнему, что за уши не оттянешь. У меня был свино-говяжий фарш, купленный у проверенного мясника. Итак, фарш выкладываем в миску. Добавляем очищенную от шелухи луковицу (трем на мелкой терке), рис, солим, перчим и перемешиваем.

лук на терке и рис в фарше 

2. В процессе приготовления рис будет набухать, и для того чтобы начинка была сочной и мягкой в фарш наливаем обычной воды где-то стакан и снова перемешиваем. Фарш должен быть жидким. Это критерий, по которому Вы будете знать, сколько воды добавлять. Начинка готова. 

вода в фарш

3. Как подготовить перец? Срезаем у него верхушку вместе с хвостиком, а небольшой ложечкой достаем перепонки с семенами. Затем промываем перец и складываем на тарелке.

подготовленный сладкий перец

4. Теперь перец начиняем.

фаршируем перец

5. А затем устанавливаем его плотно друг к другу в кастрюлю. Заливаем подсоленной водой или бульон, чтобы он полностью был в жидкости, и ставим на плиту. После того как вода закипит, огонь убавляем и готовим перец под крышкой минут 20-25.перец фаршированный в бульоне

6. Осталось приготовить зажарку. Чистим вторую луковицу и морковь. Морковь промываем и трем на крупной терке, а лук рубим кубиками.

лук с морковью

7. Теперь обжариваем овощи на рафинированном масле и добавляем томатную пасту, разведенную в воде (стакан воды). Для более пикантного вкуса в зажарку добавляем сахар, уксус, все перемешиваем и тушим 3-5 минут.

томат в заправку для перца

8. Теперь перекладываем зажарку в кастрюлю с болгарским перцем.

перец фаршированный в томате

 9. За 3 минуты до готовности кладем лаврушечку. Наш фаршированный перец в томатном соусе готов. Если есть возможность, дать перцу настояться (хотя бы минут 20), это будет оправданно, так как он станет еще вкуснее. Перец подаем в порционных тарелках, полив томатным соусом и сметаной. Украшаем сверху рубленой зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Свинина с сыром Рецепт тефтелей с рисом »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+2 # Ирина 01.10.2016 10:29
Очень вкусно получилось, спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 05.10.2016 09:28
Рада за Вас, удачи Вам во всех начинаниях!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 2208 Виктория

Ребрышки в рукаве

Паста и макароны

Домашняя лапша

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления. Порций - 6 - 8, Время приготовлен...

11-04-2013 Просмотров: 2327 Вика

Домашняя лапша

С говядиной

Зразы телячьи с грибами

Зразы телячьи с грибами - прекрасные мясные рулетики с грибной начинкой внутри и сметанным соусом.

22-11-2015 Просмотров: 1216 Вика

Зразы телячьи с грибами

Рыбные вторые блюда

Семга на гриле

Семга на гриле – прекрасное блюдо для пикника, правильные специи полностью раскроют вкус рыбы, гриль придаст ей очаровательные подкопченные нотки, а сальса из авокадо оттенит и дополнит семгу на столько, что трудно будет удержаться от новой порции. Ну с семгой, грилем и приправами все понятно, а вот...

13-02-2015 Просмотров: 2858 Вика

Семга на гриле

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы

Ну что может быть лучше, после похода в лес (или супермаркет :)), прийти домой и от души нажарить грибочков. Жареные грибы это не просто блюдо - это первоклассная закуска и дополнение к любому второму блюду! порций – 4,время приготовления – 20 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1144 Вика

Жареные грибы

Из грибов, овощей, круп

Плов Хорезмский

(узбекская кухня)    Плов Хорезмский – великолепная разновидность плова, заслуживающая уважения хотя бы за то, что это единственное блюдо из данной категории, которое не перемешивается при приготовлении и даже на стол подается слоями. Порций – 6 шт.,Время приготовления - 2,5 часа. ...

30-04-2013 Просмотров: 2498 Вика

Плов Хорезмский