логотип приятного аппетита



Запеканка с фаршем и картофелем

4.9 из 5 всего 13 голосов

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз приготовить!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 80 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свиной, куриный, смешанный) – 500 гр.,
  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Помидоры (небольшие) – 6 шт.,
  • Лук – 3 шт.,
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Подсолнечное масло (для жарки) – 50 мл,
  • Специи для картофеля (ваши любимые, например, прованские или итальянские травы) - 1 ст.л.,
  • Соль и черный перец.

Для соуса:

  • Молоко – 250 мл.,
  • Сливочное масло – 50-70 гр.,
  • Мука – 2 ст. ложки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вкус запеканки во многом зависит от качества фарша. Поэтому предлагаю приготовить домашний, из кусочков цельного мяса, или купить уже готовый, но у проверенного мясника. Фарш может быть из свинины, говядины или курятины. Можно совместить любой фарш в любой пропорции. У меня был только из свиного мяса.

Подготавливаем все ингредиенты для нашей запеканки.

  1. Фарш солим, перчим и перемешиваем. фарш мясной
  2. Картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем соломкой. резаный картофель
  3. Лук чистим и режем кубиками. резаный лук
  4. Две трети лука мы добавим прямо в картошку, а треть нужно обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета - его мы добавим в фарш. жареный лук

Теперь быстро готовим сливочный соус.

  1. Выкладываем сливочное масло в сковороду или неглубокую кастрюлю и растапливаем на тихом огне.
  2. Затем наливаем молоко. соус бешамель на сковородке
  3. Когда молоко станет теплым, насыпаем муку и размешиваем. Соус солим по вкусу. 

    Молоко не должно зикипеть!!!

    соль с мукой для бешамель

    Добавляем муку понемногу, но при этом размешиваем интенсивно, чтобы не образовались комочки.

    мука для бешамель

Собираем запеканку.

  1. В картофель добавляем ваши любимые специи, солим и перемешиваем. картофель со специями
  2. Теперь берем форму и смазываем ее подсолнечным маслом. 
  3. На дно выкладываем картофель с специями, добавляем свежий лук и перемешиваем.картофель со специями в форме
  4. Смешиваем фарш с поджаренным луком и выкладываем фарш одним слоем на картофель. фарш на картофеле
  5. Поливаем картошку с фаршем в форме приготовленным соусом. картошка с фаршем и соусом
  6. Помидоры нарезаем кружочками. нарезанные помидоры
  7. Плотно выкладываем помидоры сверху на фарш. Помидоры на фарше
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов С и ставим в нее форму. запеканка в духовке
  9. Так готовим 40 минут. запеканка без сыра
  10. Трем на крупной терке сыр. тертый сыр
  11. Вынимаем запеканку и посыпаем ее тертым сыром. запеканка с сыром
  12. Ставим ее в духовку еще на 15 минут. запеканка с фаршем, картофелем, сыром и помидорами
  13. Запеканка с фаршем и картофелем готова. подаем ее на стол, предварительно разделив на порции и украсив зеленью. запеканка с фаршем, картофелем и сыром

    Совет

    В эту запеканку, наряду с остальными ингредиентами, можно добавить обжаренные грибы. Как показывает практика, чем больше будет свежего лука, тем вкуснее получается запеканка.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)

Медиа

Комментарии  

Геннадий
0 # Геннадий 19.11.2016 18:37
Всем привет
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
0 # Лиза 11.03.2017 10:33
Суперски, всем понравилось
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 13.03.2017 15:18
Поздравляю, Вы - отличный повар, если у Вас с первого раза получилась вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбное рагу

Рыбное рагу хозяйки готовят редко, потому что рыба сочетается не со всеми продуктами подряд. Но очевидная польза от рыбы, например, при регулярном употреблении снижается уровень холестерина, и организм насыщается фосфором, который так необходим для создания костной и зубной ткани, заставляют диетоло...

28-07-2014 Просмотров: 2257 Вика

Рыбное рагу

С говядиной

Зразы с грибами и капустой

Зразы с грибами и капустой - это мясная котлета с начинкой из грибов, квашеной капусты и других полезных ингредиентов. Такие зразы можно сделать величиной с ладонь, а можно сделать одним большим рулетом, а затем порционно нарезать. Вне зависимости какой способ формирования зраз Вы выберите, все равн...

11-11-2015 Просмотров: 2739 Вика

Зразы с грибами и капустой

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Ед...

13-04-2013 Просмотров: 2287 Raisa

Зразы картофельные с грибами

Другое мясо

Шашлычок из говяжьего сердца

Ингредиенты: Говяжье сердце – 1 шт., Сыр твердый – 100 гр. Для маринада: Яблоко – 1 шт., Соевый соус – 3 ст. ложки, Майонез – 3 ст. ложки, Белое вино – 70 мл, Чеснок – 2-3 зубца, Соль, перец по вкусу. ...

29-01-2015 Просмотров: 2438 Латифа Исмаилова

Шашлычок из говяжьего сердца