Запеканка с фаршем и картофелем

Время приготовления – 80 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Мясной фарш (свиной, куриный, смешанный) – 500 гр.,
• Картофель – 6-7 шт.,
• Помидоры (небольшие) – 6 шт.,
• Лук – 3 шт.,
• Сыр твердый – 100 гр.
• Подсолнечное масло (для жарки) – 50 мл,
• Специи для картофеля (ваши любимые, например, прованские или итальянские травы) - 1 ст.л.,
• Соль и черный перец.

Для соуса:

• Молоко – 250 мл.,
• Сливочное масло – 50-70 гр.,
• Мука – 2 ст. ложки,
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вкус запеканки во многом зависит от качества фарша. Поэтому предлагаю приготовить домашний, из кусочков цельного мяса, или купить уже готовый, но у проверенного мясника. Фарш может быть из свинины, говядины или курятины. Можно совместить любой фарш в любой пропорции. У меня был только из свиного мяса.

Подготавливаем все ингредиенты для нашей запеканки.

1. Фарш солим, перчим и перемешиваем. 
2. Картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем соломкой. 
3. Лук чистим и режем кубиками. 
4. Две трети лука мы добавим прямо в картошку, а треть нужно обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета - его мы добавим в фарш. 

Теперь быстро готовим сливочный соус.

1. Выкладываем сливочное масло в сковороду или неглубокую кастрюлю и растапливаем на тихом огне.
2. Затем наливаем молоко. 
3. Когда молоко станет теплым, насыпаем муку и размешиваем. Соус солим по вкусу. 

   Молоко не должно зикипеть!!!

   

   Добавляем муку понемногу, но при этом размешиваем интенсивно, чтобы не образовались комочки.

   

Собираем запеканку.

1. В картофель добавляем ваши любимые специи, солим и перемешиваем. 
2. Теперь берем форму и смазываем ее подсолнечным маслом. 
3. На дно выкладываем картофель с специями, добавляем свежий лук и перемешиваем.
4. Смешиваем фарш с поджаренным луком и выкладываем фарш одним слоем на картофель. 
5. Поливаем картошку с фаршем в форме приготовленным соусом. 
6. Помидоры нарезаем кружочками. 
7. Плотно выкладываем помидоры сверху на фарш. 
8. Разогреваем духовку до 180 градусов С и ставим в нее форму. 
9. Так готовим 40 минут. 
10. Трем на крупной терке сыр. 
11. Вынимаем запеканку и посыпаем ее тертым сыром. 
12. Ставим ее в духовку еще на 15 минут. 
13. Запеканка с фаршем и картофелем готова. подаем ее на стол, предварительно разделив на порции и украсив зеленью. 

    Совет

    В эту запеканку, наряду с остальными ингредиентами, можно добавить обжаренные грибы. Как показывает практика, чем больше будет свежего лука, тем вкуснее получается запеканка.

    Приятного аппетита!