логотип приятного аппетита



Запеканка с фаршем и картофелем

5.0 из 5 всего 12 голосов

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз приготовить!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 80 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свиной, куриный, смешанный) – 500 гр.,
  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Помидоры (небольшие) – 6 шт.,
  • Лук – 3 шт.,
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Подсолнечное масло (для жарки) – 50 мл,
  • Специи для картофеля (ваши любимые, например, прованские или итальянские травы) - 1 ст.л.,
  • Соль и черный перец.

Для соуса:

  • Молоко – 250 мл.,
  • Сливочное масло – 50-70 гр.,
  • Мука – 2 ст. ложки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вкус запеканки во многом зависит от качества фарша. Поэтому предлагаю приготовить домашний, из кусочков цельного мяса, или купить уже готовый, но у проверенного мясника. Фарш может быть из свинины, говядины или курятины. Можно совместить любой фарш в любой пропорции. У меня был только из свиного мяса.

Подготавливаем все ингредиенты для нашей запеканки.

  1. Фарш солим, перчим и перемешиваем. фарш мясной
  2. Картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем соломкой. резаный картофель
  3. Лук чистим и режем кубиками. резаный лук
  4. Две трети лука мы добавим прямо в картошку, а треть нужно обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета - его мы добавим в фарш. жареный лук

Теперь быстро готовим сливочный соус.

  1. Выкладываем сливочное масло в сковороду или неглубокую кастрюлю и растапливаем на тихом огне.
  2. Затем наливаем молоко. соус бешамель на сковородке
  3. Когда молоко станет теплым, насыпаем муку и размешиваем. Соус солим по вкусу. 

    Молоко не должно зикипеть!!!

    соль с мукой для бешамель

    Добавляем муку понемногу, но при этом размешиваем интенсивно, чтобы не образовались комочки.

    мука для бешамель

Собираем запеканку.

  1. В картофель добавляем ваши любимые специи, солим и перемешиваем. картофель со специями
  2. Теперь берем форму и смазываем ее подсолнечным маслом. 
  3. На дно выкладываем картофель с специями, добавляем свежий лук и перемешиваем.картофель со специями в форме
  4. Смешиваем фарш с поджаренным луком и выкладываем фарш одним слоем на картофель. фарш на картофеле
  5. Поливаем картошку с фаршем в форме приготовленным соусом. картошка с фаршем и соусом
  6. Помидоры нарезаем кружочками. нарезанные помидоры
  7. Плотно выкладываем помидоры сверху на фарш. Помидоры на фарше
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов С и ставим в нее форму. запеканка в духовке
  9. Так готовим 40 минут. запеканка без сыра
  10. Трем на крупной терке сыр. тертый сыр
  11. Вынимаем запеканку и посыпаем ее тертым сыром. запеканка с сыром
  12. Ставим ее в духовку еще на 15 минут. запеканка с фаршем, картофелем, сыром и помидорами
  13. Запеканка с фаршем и картофелем готова. подаем ее на стол, предварительно разделив на порции и украсив зеленью. запеканка с фаршем, картофелем и сыром

    Совет

    В эту запеканку, наряду с остальными ингредиентами, можно добавить обжаренные грибы. Как показывает практика, чем больше будет свежего лука, тем вкуснее получается запеканка.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)

Медиа

Комментарии  

Геннадий
-1 # Геннадий 19.11.2016 18:37
Всем привет
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
0 # Лиза 11.03.2017 10:33
Суперски, всем понравилось
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 13.03.2017 15:18
Поздравляю, Вы - отличный повар, если у Вас с первого раза получилась вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Окорочка маринованные

Для курицы существует огромное множество маринадов. Это мой самый простой и любимый. Окорочка маринованные в этом чесночно-лимонной смеси получаются всегда ароматными и нежными!

16-02-2013 Просмотров: 5658 Вика

Окорочка маринованные

С курицей

Крылышки с имбирем

(китайская кухня) Крылышки с имбирем - это, наверное, самый распространенный рецепт приготовления крылышек в китайской кухне, которым китайцы еще раз подтверждают величину своих кулинарных достижений. порций - 3, время приготовления - 1 час (и 4 часа маринования). ...

28-02-2013 Просмотров: 5343 Вика

Крылышки с имбирем

Другое мясо

Рецепт котлет из свиной печени

Эти котлеты особенно хороши в бутербродах. Но и с картофельным пюре в приятной компании – отличный вариант. Этот рецепт котлет из свиной печени особенно актуален, так как является бюджетным, и кроме этого готовиться просто и быстро.  

30-01-2016 Просмотров: 4518 Виктория

Рецепт котлет из свиной печени

Со свининой

Свинина запеченная с картошкой

   Свинина запеченная с картошкой - очень быстрое, вкусное и простое блюдо. Таким угощением можно накормить огромную компанию, которая нагрянула внезапно к вам в гости и нужно срочно что-то придумать. Пока все чистят картошку- маринуем мясо и лук, а затем все смешиваем, и можно развлекаться - духовк...

23-07-2016 Просмотров: 2920 Виктория

Свинина запеченная с картошкой

С говядиной

Говядина с кедровыми орешками

(греческая кухня) Говядина с кедровыми орешками – это греческое блюдо, которое великолепно готовят в Македонии - на севере Греции. Как утверждают знатоки, говядину с кедровыми орешками готовил сам Александр Македонский. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 20 минут. ...

25-04-2013 Просмотров: 5259 Вика

Говядина с кедровыми орешками

Из грибов, овощей, круп

Плов Самаркандский

(узбекская кухня) Плов Самаркандский – говорят, что этот рецепт плова один из самых древнейших рецептов приготовления этого замечательного блюда и он является кулинарным достоянием не только древнейшего города, но и Узбекистана в целом. порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 5348 Вика

Плов Самаркандский