логотип приятного аппетита



Запеканка с фаршем и картофелем

5.0 из 5 всего 12 голосов

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз приготовить!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 80 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свиной, куриный, смешанный) – 500 гр.,
  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Помидоры (небольшие) – 6 шт.,
  • Лук – 3 шт.,
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Подсолнечное масло (для жарки) – 50 мл,
  • Специи для картофеля (ваши любимые, например, прованские или итальянские травы) - 1 ст.л.,
  • Соль и черный перец.

Для соуса:

  • Молоко – 250 мл.,
  • Сливочное масло – 50-70 гр.,
  • Мука – 2 ст. ложки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вкус запеканки во многом зависит от качества фарша. Поэтому предлагаю приготовить домашний, из кусочков цельного мяса, или купить уже готовый, но у проверенного мясника. Фарш может быть из свинины, говядины или курятины. Можно совместить любой фарш в любой пропорции. У меня был только из свиного мяса.

Подготавливаем все ингредиенты для нашей запеканки.

  1. Фарш солим, перчим и перемешиваем. фарш мясной
  2. Картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем соломкой. резаный картофель
  3. Лук чистим и режем кубиками. резаный лук
  4. Две трети лука мы добавим прямо в картошку, а треть нужно обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета - его мы добавим в фарш. жареный лук

Теперь быстро готовим сливочный соус.

  1. Выкладываем сливочное масло в сковороду или неглубокую кастрюлю и растапливаем на тихом огне.
  2. Затем наливаем молоко. соус бешамель на сковородке
  3. Когда молоко станет теплым, насыпаем муку и размешиваем. Соус солим по вкусу. 

    Молоко не должно зикипеть!!!

    соль с мукой для бешамель

    Добавляем муку понемногу, но при этом размешиваем интенсивно, чтобы не образовались комочки.

    мука для бешамель

Собираем запеканку.

  1. В картофель добавляем ваши любимые специи, солим и перемешиваем. картофель со специями
  2. Теперь берем форму и смазываем ее подсолнечным маслом. 
  3. На дно выкладываем картофель с специями, добавляем свежий лук и перемешиваем.картофель со специями в форме
  4. Смешиваем фарш с поджаренным луком и выкладываем фарш одним слоем на картофель. фарш на картофеле
  5. Поливаем картошку с фаршем в форме приготовленным соусом. картошка с фаршем и соусом
  6. Помидоры нарезаем кружочками. нарезанные помидоры
  7. Плотно выкладываем помидоры сверху на фарш. Помидоры на фарше
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов С и ставим в нее форму. запеканка в духовке
  9. Так готовим 40 минут. запеканка без сыра
  10. Трем на крупной терке сыр. тертый сыр
  11. Вынимаем запеканку и посыпаем ее тертым сыром. запеканка с сыром
  12. Ставим ее в духовку еще на 15 минут. запеканка с фаршем, картофелем, сыром и помидорами
  13. Запеканка с фаршем и картофелем готова. подаем ее на стол, предварительно разделив на порции и украсив зеленью. запеканка с фаршем, картофелем и сыром

    Совет

    В эту запеканку, наряду с остальными ингредиентами, можно добавить обжаренные грибы. Как показывает практика, чем больше будет свежего лука, тем вкуснее получается запеканка.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)

Медиа

Комментарии  

Геннадий
-1 # Геннадий 19.11.2016 18:37
Всем привет
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
0 # Лиза 11.03.2017 10:33
Суперски, всем понравилось
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 13.03.2017 15:18
Поздравляю, Вы - отличный повар, если у Вас с первого раза получилась вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные вторые блюда

Отбивная из свинины с сыром

Каждая хозяйка знает, если в холодильнике есть мясо, то семья будет накормлена. В наших регионах основным востребуемым продуктом, кстати очень калорийным, является свинина. При правильном приготовлении она становится сочной и нежной на желудок, но если все в меру, то не возникает никаких проблем. По...

24-03-2013 Просмотров: 8459 Raisa

Отбивная из свинины с сыром

С говядиной

Рулетики из говядины с орехами

 Рулетики из говядины с орехами - эти рулетики готовятся в томатном соусе и с начинкой из грецких орехов, получается очень вкусно. Такие рулетики можно поставить на любой стол - можно подать их на праздник, как отдельное блюдо, а можно в будни, с гарниром из макарон.

04-04-2013 Просмотров: 2058 Вика

Рулетики из говядины с орехами

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты в кляре

Рыбные котлеты в кляре – экстравагантные котлеты, которые можно приготовить из любого рыбного филе в котором мало костей, например: из хека, минтая, судака, морского языка, пангасиуса или щуки. Кстати, рецепт куриных котлет в кляре лежит здесь. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин (+ 1 час, чт...

16-10-2014 Просмотров: 5953 Александр

Рыбные котлеты в кляре

С говядиной

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капуст...

14-04-2013 Просмотров: 1474 Вика

Говяжьи зразы с брюквой и коль…