логотип приятного аппетита



Запеканка с фаршем и картофелем

5.0 из 5 всего 12 голосов

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз приготовить!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 80 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свиной, куриный, смешанный) – 500 гр.,
  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Помидоры (небольшие) – 6 шт.,
  • Лук – 3 шт.,
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Подсолнечное масло (для жарки) – 50 мл,
  • Специи для картофеля (ваши любимые, например, прованские или итальянские травы) - 1 ст.л.,
  • Соль и черный перец.

Для соуса:

  • Молоко – 250 мл.,
  • Сливочное масло – 50-70 гр.,
  • Мука – 2 ст. ложки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вкус запеканки во многом зависит от качества фарша. Поэтому предлагаю приготовить домашний, из кусочков цельного мяса, или купить уже готовый, но у проверенного мясника. Фарш может быть из свинины, говядины или курятины. Можно совместить любой фарш в любой пропорции. У меня был только из свиного мяса.

Подготавливаем все ингредиенты для нашей запеканки.

  1. Фарш солим, перчим и перемешиваем. фарш мясной
  2. Картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем соломкой. резаный картофель
  3. Лук чистим и режем кубиками. резаный лук
  4. Две трети лука мы добавим прямо в картошку, а треть нужно обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета - его мы добавим в фарш. жареный лук

Теперь быстро готовим сливочный соус.

  1. Выкладываем сливочное масло в сковороду или неглубокую кастрюлю и растапливаем на тихом огне.
  2. Затем наливаем молоко. соус бешамель на сковородке
  3. Когда молоко станет теплым, насыпаем муку и размешиваем. Соус солим по вкусу. 

    Молоко не должно зикипеть!!!

    соль с мукой для бешамель

    Добавляем муку понемногу, но при этом размешиваем интенсивно, чтобы не образовались комочки.

    мука для бешамель

Собираем запеканку.

  1. В картофель добавляем ваши любимые специи, солим и перемешиваем. картофель со специями
  2. Теперь берем форму и смазываем ее подсолнечным маслом. 
  3. На дно выкладываем картофель с специями, добавляем свежий лук и перемешиваем.картофель со специями в форме
  4. Смешиваем фарш с поджаренным луком и выкладываем фарш одним слоем на картофель. фарш на картофеле
  5. Поливаем картошку с фаршем в форме приготовленным соусом. картошка с фаршем и соусом
  6. Помидоры нарезаем кружочками. нарезанные помидоры
  7. Плотно выкладываем помидоры сверху на фарш. Помидоры на фарше
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов С и ставим в нее форму. запеканка в духовке
  9. Так готовим 40 минут. запеканка без сыра
  10. Трем на крупной терке сыр. тертый сыр
  11. Вынимаем запеканку и посыпаем ее тертым сыром. запеканка с сыром
  12. Ставим ее в духовку еще на 15 минут. запеканка с фаршем, картофелем, сыром и помидорами
  13. Запеканка с фаршем и картофелем готова. подаем ее на стол, предварительно разделив на порции и украсив зеленью. запеканка с фаршем, картофелем и сыром

    Совет

    В эту запеканку, наряду с остальными ингредиентами, можно добавить обжаренные грибы. Как показывает практика, чем больше будет свежего лука, тем вкуснее получается запеканка.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)

Медиа

Комментарии  

Геннадий
-1 # Геннадий 19.11.2016 18:37
Всем привет
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
0 # Лиза 11.03.2017 10:33
Суперски, всем понравилось
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 13.03.2017 15:18
Поздравляю, Вы - отличный повар, если у Вас с первого раза получилась вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Куриные сердечки с грибами

Куриные сердечки с грибами - это любимый рецепт всей нашей семьи. Получается много сливочной подливы, которая чудно сочетается с любым гарниром. Время приготовления – 30 минут.Порций – 3-4. ...

25-04-2013 Просмотров: 7806 Виктория

Куриные сердечки с грибами

С говядиной

Зразы говяжьи

Зразы говяжьи - по сути это рулетики из говядины, обжаренные, а затем тушеные в сметанном соусе. Получается очень вкусно и сочно, а на гарнир картошечка, приготовленная в оставшемся соусе. Количество - 6 - 8 шт., Время приготовления - 1,5 часа ...

12-04-2013 Просмотров: 1314 Вика

Зразы говяжьи

Рыбные вторые блюда

Рыбное филе в духовке

Предлагаю Вашему вниманию вкусный способ приготовления рыбного филе с помидорами, перцем, луком и сыром в духовке. Только желательно, чтобы рыбное филе было без косточек.

27-04-2013 Просмотров: 1788 Виктория

Рыбное филе в духовке

С курицей

Куриная запеканка с цветной капустой

Куриная запеканка с цветной капустой - очень легкое и нежное блюдо, в котором превосходно сочетаются мясо и овощи. Время приготовления - 45 минут. Порций - 4.

05-02-2013 Просмотров: 4381 Виктория

Куриная запеканка с цветной ка…

Другое мясо

Утка "по-пекински"

Уже второй раз на Новый год готовлю утку "по-пекински". Вот и решила, возможно, и Вам захочется порадовать близких этим деликатесом. Готовится она долго и обязательно с использованием кунжутного масла и хереса. Конечно, мы можем заменить их на более доступные и недорогие составляющие, но истина в де...

11-04-2013 Просмотров: 3061 Виктория

Утка "по-пекински"

Гарниры из овощей

Гороховая каша в мультиварке

Среди всех овощей по питательности и заряду энергии, которую он дает, лидирует горох. По своей калорийности он превосходит даже некоторые сорта говядины. Не зря гороховый кисель называют сытью. Диетологи считают, что взрослому человеку просто необходимо съедать в год, как минимум 4 кг горошка (правд...

21-09-2015 Просмотров: 2506 Виктория

Гороховая каша в мультиварке

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить плов

Как приготовить плов – ловкость рук и ни какого мошенничества, а еще нужны хорошие продукты. Рецепт плова был известен еще во 2-3 в. до н.э., хотя точную дату возникновения этого шедеврального, не побоюсь этого слова, блюда, не знает никто. Название «плов» в различных народах и языках, таких как пе...

11-09-2014 Просмотров: 2535 Вика

Как приготовить плов

Вареники и пельмени

Манты рецепт

Многие скажут, - манты, да это теже пельмени, только большие. Это утверждение верно наполовину. Тесто для приготовления мант это тоже тесто, что и для пельменей, но вот начинка для мант не должна содержать свинину, а только баранину и говядину. Также, в фарш, для сочности добавляют курдючный бараний...

01-04-2013 Просмотров: 2574 Вика

Манты рецепт

С курицей

Маринованные крылышки

Маринованные крылышки по этому рецепту получаются просто восхитительными. Это не совсем стандартный маринад, так как крылышки - это отдельная часть курицы, требующая особого внимания: режима приготовления, способа приготовления, маринада, способа употребления. Многие интересуются, зачем мед в этом р...

24-09-2018 Просмотров: 1719 Виктория

Маринованные крылышки