Суп с куриными фрикадельками

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Фарш (с добавлением жирка) – 400 гр.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Вода – 3 л,
• Картофель – 4 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Зелень укропа и петрушки,
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ставим подогреваться воду, а в это время чистим картошку, лук, морковь и болгарский перец.
2. В фарш добавляем яйцо, солим, хорошо перемешиваем и, формируя фрикадельки, кладем их в кипящую воду.
3. Картофель режем произвольно и тоже отправляем в воду.
4. Мелко шинкуем лук и чуть припускаем на подсолнечном масле. Морковь трем на мелкой терке и соединяем с луком. Мне очень нравится, когда морковь приобретает золотистый цвет, тогда и суп будет красивого оранжевого цвета.
5. Зажарку отправляем в кастрюлю.
6. Болгарский перец режем кубиками и кладем в бульон.
7. Провариваем все компоненты 5 минут, добавляем мелко порубленную зелень, соль, перец и лавровый лист.

   Для густоты можно положить чуть вермишели.

8. При подаче суп с куриными фрикадельками посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!Ваша Виктория