Паста с кабачками

Порций – 4,
Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

• Паста (лапша, рожки, спагетти) – 500 гр.,
• Кабачок (цуккини) – 1 шт.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Грецкие орехи (очищенные) – 60 гр.,
• Сметана – 200 гр.,
• Растительное масло – 1 ч.л.,
• Зелень петрушки (резаная) – 2 ст.л.,
• Приправы (итальянские или прованские травы) – 0,5 ст.л.,
• Соль - по вкусу.

Готовим пасту с кабачками так:

1. Чистим грецкие орехи и внимательно их перебираем, чтобы не попадались осколки скорлупы или перегородки.
2. Лук чистим и разрезаем на 4 части. Петрушку моем, просушиваем и мелко рубим.
3. Закладываем в блендер или чоппер орехи с луком и измельчаем до однородности.

   Если блендера нет, то орехи можно потолочь в ступке, а лук очень мелко порубить ножом.

4. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него орехово-луковую пасту, добавляем сметану, перемешиваем и тушим около 6-7ми минут. За 2 минуты до окончания приготовления добавляем итальянские или прованские травы.
5. По готовности добавляем в сковороду нарезанную зелень петрушки и солим, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте (например, в духовке, разогретой до 70 градусов С). 
6. Тщательно моем кабачок или цуккини, протираем его насухо и нарезаем длинными и широкими пластинками.

   Ровно и тонко нарезать кабачок Вам поможет специальный нож для чистки корнеплодов или овощей.
   

7. Отвариваем макароны, согласно руководства на упаковке.
8. За пару минут до готовности макарон добавляем к ним в кастрюлю кабачок, а затем откидываем на дуршлаг.
9. Пасту с кабачками распределяем по тарелкам, а сверху поливаем горячим соусом.

Приятного аппетита!