логотип приятного аппетита



Макароны с ветчиной

4.8 из 5 всего 4 голосов

(итальянская кухня)   

Макароны с ветчиной – очень простое блюдо, если готовить на скорую руку, но если немного постараться, то можно приготовить угощение, которое будет готовится немного дольше и продуктов потребует больше, но такое блюдо не стыдно подать и на романтический ужин и на встрече друзей. Самый простой способ приготовить макароны с ветчиной, это отварить макароны, а отдельно поджарить ветчину, затем все смешать, посыпать тертым сыром и прогреть в духовке, чтобы сыр расплавился. Но мы сегодня приготовим макароны с ветчиной, брокколи и белым соусом.

Порций – 4,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

  • Макароны - 0,5 кг,
  • Ветчина – 200 гр.,
  • Лук репчатый или лук-порей (белая часть) – 1 шт.,
  • Брокколи или цветная капуста (по желанию) – 500 гр.,
  • Молоко – 1 чашка,
  • Вино белое (сухое) – 200 мл,
  • Масло сливочное – 2 ст.л.,
  • Масло оливковое (любое растительное) – 1 ст.л.,
  • Сыр твертый тертый (в идеале пармезан) 100 гр. (для подачи),
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим макароны с ветчиной так:

  1. Ветчину распускаем на тонкие брусочки сечением, примерно, 0,5х0,5 см.
  2. Цветную капусту или брокколи тщательно моем под струей воды и разбираем на небольшие соцветия.
  3. Чистим и моем лук, если это репчатый лук, то нарезаем тонкими полукольцами, если порей (что более предпочтительно, так как он не горчити обладает более тонким вкусом), то кружками,
  4. В толстостенной сковородке распускаем сливочное масло и вливаем к нему растительное, нагреваем и выкладываем в масло нарезанный лук, жарим на среднем огне 1,5 - 2 минуты и всыпаем нарезанную ветчину, перемешиваем и продолжаем жарить еще 2 минуты. лук с ветчиной и брокколи на сковородке
  5. Затем вливаем в сковороду молоко, приправляем черным молотым перчиком и солью, перемешиваем и продолжаем готовить около 10 – 12-ти минут, не накрывая крышкой.

    За это время содержимое сковороды должно уменьшится в 2 раза.

     Как только мы видим, что это произошло, всыпаем подготовленную цветную капусту или брокколи, перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 минут. молоко с ветчиной и брокколи
  6. Затем вливаем вино, и продолжаем готовить, не уменьшая огонь и не накрывая крышкой до тех пор, пока объем нашего соуса снова не уменьшится в 2 раза.
  7. В отдельной кастрюле варим макароны, как это сделать можно прочитать на упаковке, потому что макароны бывают разных сортов и могут вариться от 3 и до 15 минут. Но в среднем макароны твердых сортов варятся около 10 минут. Нам нужно отварить макароны таким образом, чтибы они были слегка недоваренными, как говорят в Италии - «аль-денте», т.е около 8-ми минут. вино для заправки макарон
  8. Сваренные макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь воде, а затем возвращаем их в кастрюлю, к которой они варились и добавляем приготовленный в сковороде соус, перемешиваем, ставим обратно на плиту, прогреваем 2 - 3 минуты, чтобы макароны дошли и пропитались соусом, и подаем на стол.
  9. Макароны с ветчиной готовы, при подаче посыпаем их тертым сыром.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с кабачками Спагетти с морепродуктами »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фаршированный поросенок

(русская кухня)  Фаршированный поросенок. Для этого рецепта подойдет молочный поросенок, т.е. тот, который питался еще молоком. Это блюдо традиционной русской кухни когда-то, в далеком 1868 году, подавали в трактире Ивана Тестова. Это было фирменное блюдо трактира и называлось оно - тестовый порос...

18-04-2013 Просмотров: 7048 Вика

Фаршированный поросенок

С бараниной

Бараньи зразы с солеными огурцами

Бараньи зразы с солеными огурцами - это мясные котлетки с солененьким сюрпризом внутри, а благодаря соусу на основе томата, получается целое блюдо со своими оригинальными вкусовыми взрывами. Приготовьте, это чем-то напоминает азу по-татарски, рецепт которого можно прочитать здесь. ...

20-11-2015 Просмотров: 3849 Вика

Бараньи зразы с солеными огурц…

С говядиной

Говядина в горшочке

Говядина в горшочке - великолепное блюдо, которое придется по вкусу любому, даже самому строгому, ценителю говядины. Овощи прекрасно оттеняют вкус говядины, а если добавить спагетти, то получится такое калорийное и полноценное блюдо, после которого Вам вряд-ли захочется осилить что-нибудь  еще. пор...

20-04-2013 Просмотров: 3371 Вика

Говядина в горшочке

Из грибов, овощей, круп

Клецки картофельные

(итальянская кухня)    Клецки картофельные – это блюдо очень напоминает ленивые вареники с картошкой, но в отличии от последних здесь нет жареного лука, но зато есть спелые томаты и немного базилика, что так типично для итальянской кухни, где такие клецки еще называют «ньокки». ...

16-04-2015 Просмотров: 4943 Виктория

Клецки картофельные

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 4625 Вика

Японский плов

С курицей

Маринованные крылышки

Маринованные крылышки по этому рецепту получаются просто восхитительными. Это не совсем стандартный маринад, так как крылышки - это отдельная часть курицы, требующая особого внимания: режима приготовления, способа приготовления, маринада, способа употребления. Многие интересуются, зачем мед в этом р...

24-09-2018 Просмотров: 6510 Виктория

Маринованные крылышки

Гарниры из овощей

Картофельный гратен

Картофельный гратен – это нежнейшая картофельная запеканка родом из французской кухни, которая готовится элементарно, но вкус непревзойденный.

24-11-2015 Просмотров: 4728 Вика

Картофельный гратен

Гарниры из круп

Гречневая каша с маслом

Гречневая каша с маслом - эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть беременным, чтобы поддерживать гемоглобин в норме (она содержит много железа). Ну а вкусовые качества этой полезной каши зависят от пропорций воды и количества сливочного масла.

19-03-2013 Просмотров: 11340 Вика

Гречневая каша с маслом