логотип приятного аппетита



Спагетти с морепродуктами

5.0 из 5 всего 4 голосов

(итальянская кухня

Спагетти с морепродуктами - прекрасное средиземноморское блюдо, которое просто, легко и быстро готовится. К тому же морепродукты являются очень важным источником фосфора, легкоусваиваемых жиров, белков и микроэлементов. Морепродукты к этому блюду можно взять любые, я предпочитаю уже готовый и фасованный морской коктейль, но Вы можете по своему вкусу подобрать ингредиенты: креветки, мидии, морские гребешки, моллюски, кальмары, осьминог и т.д. а соус сделать острым или нейтральным, кому как нравится.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8.
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 0,5 кг,
  • Морепродукты (креветки, кальмары, мидии, гребешки) – 0,8 - 1 кг,
  • Филе белой морской рыбы (хек, минтай, пангасиус, судак, треска и т.п.) – 250 гр.,
  • Томатная паста – 170 гр., 
  • Томаты свежие или консервированные (в собственном соку) – 400 гр.,
  • Лук репчатый – 1 большая белая луковица,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп) – по 1 небольшому пучку,
  • Тмин молотый – 0,5 ст.л.,
  • Орегано (душица) сушеный – 1 ст.л.,
  • Куркума – 1 – 2 ч.л.,
  • Красный молотый острый перчик – 1 ч.л.,
  • Растительное масло - 3 ст.л.,
  • Бульон из морепродуктов, куриный, из кубика или простая вода – 1 чашка,
  • Соль по вкусу.

Для подачи:

  • Терты сыр (в идеале пармезан), резаная зелень (кинза, зеленый лук).

Готовим спагетти с морепродуктами так:

1. Пакет с морепродуктами размораживаем, это можно сделать прямо в пакете, в котором они продавались, если его предварительно (за 1 час до приготовления) поместить в емкость с прохладной водой. рыбный коктейль 2. Чистим лук с чесноком и мелко их рубим. Промываем и обсушиваем зелень - мелко рубим. овощи для рыбы 3. В широкой, высокой и толстостенной сковороде распускаем сливочное масло на среднем огне и выкладываем в него лук с чесноком, рубленную зелень, тмин, орегано, куркуму, красный острый перчик, щепотку соли и перемешиваем.специи с зеленью и овощами 4. Обжариваем около 4-х минут, чтобы лук стал прозрачным и как следует размягчился. Разводим в бульоне или стакане воды томатную пасту и вливаем в сковороду с луком и специями.тушеные овощи для спагетти5. Томаты надсекаем крестообразно на макушке, обдаем кипятком и снимаем кожицу, а мякоть мелко рубим.

Если помидоры консервированные, то их можно измельчить прямо в банке погружным блендером.

 Всыпаем в сковороду нарезанные помидоры и перемешиваем.томаты с овощами 6. Доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и тушим около 10 минут, иногда помешивая. горячий томатный соус 7. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, предварительно удалив из нее косточки (пинцетом получается очень быстро и качественно) и срезам кожу. В сковороду с луком, томатом и специями добавляем рыбные кусочки, перемешиваем и продолжаем готовить около 5 минут. рыба в томатном соусе 8. Если в коктейле морепродуктов все ингредиенты примерно одного размера, то на этом этапе загружаем их полностью прямо из пакета (предварительно разморозив). мидии и креветки в томате 9. Если Вы все покупали по отдельности, то загружаем самые крупные (предварительно нарезанные кальмары или креветки), а затем по очереди, в зависимости от размеров, через каждую минуту.

Желательно не переварить морепродукты, так как они потом становятся «резиновыми», например, креветки, даже самые большие, не стоит варить более 4-х минут, а кальмары, более 3-х.

Пробуем соус на вкус и, если необходимо, то досаливаем и приправляем специями на Ваше усмотрение.
рыба с морепродуктами в томате 10. Спагетти отвариваем согласно инструкции на упаковке. В зависимости от того, какого качества и производителя спагетти, их время приготовления может сильно колебаться, но в среднем составляет для спагетти из твердых сортов пшеницы – 8 минут. паста с морепродуктами 11. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, даем стечь, а затем всыпаем в сковороду к соусу из морепродуктов. Спагетти с морепродуктами готово, при подаче на стол посыпаем блюдо резаной зеленью кинзы, зеленого лука, а так же посыпаем тертым пармезаном. спагетти с соусом, морепродуктами и сыром

P.S.

На сайте есть подобный рецепт, но более простой - паста с морепродуктами, который можно прочитать здесь, а так же Вы можете здесь прочитать классическую пасту Болоньезе, которая делается с фаршем.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Макароны с ветчиной Паста с креветками »

Медиа

Комментарии  

Настя
0 # Настя 09.07.2019 06:46
Простой и быстрый рецепт — спагетти с морепродуктами. Получается вкусно, сытно, да еще и полезно
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Овощные котлеты

Я никогда раньше не ела овощные котлеты. Обычно это были котлеты из мясного фарша или рубленные мясные. Дегустация овощных котлет, превзошла все мои ожидания или опасения. Все же вегетарианская кухня способна предлагать такие рецепты, от которых остается только позитив и приятное послевкусие.  ...

06-07-2015 Просмотров: 1981 Вика

Овощные котлеты

Гарниры из круп

Рисовая мука

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была у...

08-04-2013 Просмотров: 5164 Вика

Рисовая мука

С говядиной

Венский шницель

Венский шницель - прекраснейшее блюдо, родоначальник всех шницелей. Хотя и считается, что сам он произошел от блюда под названием "отбивная "по-милански", тем не менее, первый шницель (самые ранние упоминания о котором относятся к поварской книге изданной в 1884 году) был именно венский шницель (Wie...

19-04-2013 Просмотров: 2864 Вика

Венский шницель

С бараниной

Зразы из баранины под сметанным соусом

Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.

20-11-2015 Просмотров: 1471 Вика

Зразы из баранины под сметанны…

Другое мясо

Свинина с цветной капустой

Свинина с цветной капустой - простой рецепт вкусного обеда или ужина, который сможет приготовить даже начинающий кулинар, главное, чтобы продукты были в холодильнике, а набор их небольшой. Порций - 6, Время приготовления - 40 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 1579 Вика

Свинина с цветной капустой

Гарниры из круп

Гречневая каша с тушенкой

Гречневая каша с тушенкой – такой себе привал у «костра» в домашних условиях. Конечно, не будет хватать запаха дыма и котелка в саже. Но песня под гитару и хорошая компания – это в Ваших силах.

05-04-2013 Просмотров: 3402 Виктория

Гречневая каша с тушенкой

С бараниной

Шашлык по-цыгански

Шашлык по-цыгански - это сборный шашлык, где помимо мяса на шампура нанизываются еще почки и шпик, в композиции с чесноком, специями и зеленью получается очень вкусно. Порций - 2 Время приготовления - 30 минут ...

16-04-2013 Просмотров: 2011 Вика

Шашлык по-цыгански

Со свининой

Запеканка из капусты с фаршем

Если Вам нравится белокочанная капуста, то запеканка из капусты с фаршем точно понравится. На мой взгляд – это такое подобие ленивых голубцов.

29-09-2014 Просмотров: 3594 Виктория

Запеканка из капусты с фаршем

С курицей

Зразы с яйцом

 Зразы с яйцом - по сути, это большая котлета с яйцом внутри, получается очень оригинально и вкусно, если Вам покажется, что куриное яйцо слишком велико для котлеты и зраза получается большой, то можно вместо куриных яиц использовать перепелиные яйца, рецепт зраз с перепелиными яйцами можно прочитат...

01-03-2013 Просмотров: 2391 Raisa

Зразы с яйцом