логотип приятного аппетита



Спагетти с морепродуктами

5.0 из 5 всего 4 голосов

(итальянская кухня

Спагетти с морепродуктами - прекрасное средиземноморское блюдо, которое просто, легко и быстро готовится. К тому же морепродукты являются очень важным источником фосфора, легкоусваиваемых жиров, белков и микроэлементов. Морепродукты к этому блюду можно взять любые, я предпочитаю уже готовый и фасованный морской коктейль, но Вы можете по своему вкусу подобрать ингредиенты: креветки, мидии, морские гребешки, моллюски, кальмары, осьминог и т.д. а соус сделать острым или нейтральным, кому как нравится.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8.
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 0,5 кг,
  • Морепродукты (креветки, кальмары, мидии, гребешки) – 0,8 - 1 кг,
  • Филе белой морской рыбы (хек, минтай, пангасиус, судак, треска и т.п.) – 250 гр.,
  • Томатная паста – 170 гр., 
  • Томаты свежие или консервированные (в собственном соку) – 400 гр.,
  • Лук репчатый – 1 большая белая луковица,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп) – по 1 небольшому пучку,
  • Тмин молотый – 0,5 ст.л.,
  • Орегано (душица) сушеный – 1 ст.л.,
  • Куркума – 1 – 2 ч.л.,
  • Красный молотый острый перчик – 1 ч.л.,
  • Растительное масло - 3 ст.л.,
  • Бульон из морепродуктов, куриный, из кубика или простая вода – 1 чашка,
  • Соль по вкусу.

Для подачи:

  • Терты сыр (в идеале пармезан), резаная зелень (кинза, зеленый лук).

Готовим спагетти с морепродуктами так:

1. Пакет с морепродуктами размораживаем, это можно сделать прямо в пакете, в котором они продавались, если его предварительно (за 1 час до приготовления) поместить в емкость с прохладной водой. рыбный коктейль 2. Чистим лук с чесноком и мелко их рубим. Промываем и обсушиваем зелень - мелко рубим. овощи для рыбы 3. В широкой, высокой и толстостенной сковороде распускаем сливочное масло на среднем огне и выкладываем в него лук с чесноком, рубленную зелень, тмин, орегано, куркуму, красный острый перчик, щепотку соли и перемешиваем.специи с зеленью и овощами 4. Обжариваем около 4-х минут, чтобы лук стал прозрачным и как следует размягчился. Разводим в бульоне или стакане воды томатную пасту и вливаем в сковороду с луком и специями.тушеные овощи для спагетти5. Томаты надсекаем крестообразно на макушке, обдаем кипятком и снимаем кожицу, а мякоть мелко рубим.

Если помидоры консервированные, то их можно измельчить прямо в банке погружным блендером.

 Всыпаем в сковороду нарезанные помидоры и перемешиваем.томаты с овощами 6. Доводим соус до кипения, уменьшаем огонь и тушим около 10 минут, иногда помешивая. горячий томатный соус 7. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, предварительно удалив из нее косточки (пинцетом получается очень быстро и качественно) и срезам кожу. В сковороду с луком, томатом и специями добавляем рыбные кусочки, перемешиваем и продолжаем готовить около 5 минут. рыба в томатном соусе 8. Если в коктейле морепродуктов все ингредиенты примерно одного размера, то на этом этапе загружаем их полностью прямо из пакета (предварительно разморозив). мидии и креветки в томате 9. Если Вы все покупали по отдельности, то загружаем самые крупные (предварительно нарезанные кальмары или креветки), а затем по очереди, в зависимости от размеров, через каждую минуту.

Желательно не переварить морепродукты, так как они потом становятся «резиновыми», например, креветки, даже самые большие, не стоит варить более 4-х минут, а кальмары, более 3-х.

Пробуем соус на вкус и, если необходимо, то досаливаем и приправляем специями на Ваше усмотрение.
рыба с морепродуктами в томате 10. Спагетти отвариваем согласно инструкции на упаковке. В зависимости от того, какого качества и производителя спагетти, их время приготовления может сильно колебаться, но в среднем составляет для спагетти из твердых сортов пшеницы – 8 минут. паста с морепродуктами 11. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, даем стечь, а затем всыпаем в сковороду к соусу из морепродуктов. Спагетти с морепродуктами готово, при подаче на стол посыпаем блюдо резаной зеленью кинзы, зеленого лука, а так же посыпаем тертым пармезаном. спагетти с соусом, морепродуктами и сыром

P.S.

На сайте есть подобный рецепт, но более простой - паста с морепродуктами, который можно прочитать здесь, а так же Вы можете здесь прочитать классическую пасту Болоньезе, которая делается с фаршем.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Макароны с ветчиной Паста с креветками »

Медиа

Комментарии  

Настя
0 # Настя 09.07.2019 06:46
Простой и быстрый рецепт — спагетти с морепродуктами. Получается вкусно, сытно, да еще и полезно
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Манты рецепт

Многие скажут, - манты, да это теже пельмени, только большие. Это утверждение верно наполовину. Тесто для приготовления мант это тоже тесто, что и для пельменей, но вот начинка для мант не должна содержать свинину, а только баранину и говядину. Также, в фарш, для сочности добавляют курдючный бараний...

01-04-2013 Просмотров: 2834 Вика

Манты рецепт

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

25-11-2015 Просмотров: 3791 Виктория

Куриные сердечки в сметане

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис

Запеченный рис. Кратко охарактеризовать это блюдо можно так – вкусно, легко, быстро, сытно. Но на сайте есть еще более простой, но не менее вкусный рецепт приготовления риса в духовке, который находится здесь. А есть и более тяжелый, но и более изысканный вариант запеченного риса с овощами, который ...

27-04-2013 Просмотров: 3842 Вика

Запеченный рис

С говядиной

Говяжьи ребрышки

Для любителей изысканных блюд рекомендую именно этот рецепт. Говяжьи ребрышки получаются просто божественные: нежные, вкусные, ароматные. Готовить их можно в любое время года, потому что требуются самые обычные продукты. А вот специи придадут особый колорит и превратят ребрышки в произведение кулина...

16-01-2015 Просмотров: 3204 Виктория

Говяжьи ребрышки

С курицей

Курица, запеченная с картошкой

Чтобы накормить быстро и вкусно существует курица, запеченная с картошкой. Вкуснейший гарнир с запеченной курочкой – это 2 в 1 и много, много слов благодарности от гостей или ваших близких. Для нашего блюда подойдет практически любая часть курицы. Это могут быть окорочка, голени, бедрышки – что купи...

04-04-2013 Просмотров: 5393 Виктория

Курица, запеченная с картошкой

Со свининой

Картошка, запеченная с мясом и грибами

   Картошка, запеченная с мясом и грибами  – беспроигрышный вариант для ужина в тесном семейном кругу. Картошку, мясо и грибы любят практически все. Чтобы сэкономить время, мясо можно замариновать заранее, а вечером картошку с мясом и грибами запечь в духовке. Для совсем ленивых, мясо можно не марин...

08-04-2013 Просмотров: 8461 Виктория

Картошка, запеченная с мясом и…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из баклажанов

Я очень люблю овощи, поэтому увлекаюсь вегетарианской кухней. Эта кухня отличается от традиционной и имеет свои особенности. Но, самое главное, в ней можно найти совершенно уникальные рецепты. Вот именно такой неповторимо вкусный рецепт - котлеты из баклажанов. Получается очень нежная текстура овоще...

31-08-2015 Просмотров: 3488 Вика

Котлеты из баклажанов