логотип приятного аппетита



Как приготовить кабачковую икру

4.7 из 5 всего 6 голосов

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить кабачковую икру? С удовольствием отвечу на этот вопрос, да еще свой рассказ картинками украшу!  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Кабачки небольшие – 2 шт. (800 гр.),
  • Сладкий перец – 2 шт.,
  • Луковица большая – 1 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Помидоры – 2-3 шт.,
  • Томатная паста – 0,5 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Сахар – 0,5 ч. ложки,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Красный острый перец (рубленый) – 1 ст. ложка,
  • Соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Берем большую луковицу, очищаем ее и режем кубиками. Икру луком не испортишь, поэтому его должно быть много. режем лук
  2. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем в нее измельченный лук. Тушим его минут 5, периодически помешивая, пока он не поменяет цвет. тушим лук
  3. В это время очищаем морковь, промываем и режем. Вначале режем морковь кружочками, а потом их измельчаем соломкой. Мне нравится, когда икра состоит из кусочков овощей (без измельчения), поэтому я режу морковь соломкой.

    Если Вы будете икру измельчать, морковь можно потереть на крупной терке.

    режем морковь
  4. Эту морковь помещаем в сковородку к луку, размешиваем и тушим под крышкой минут 5-7. тушим морковь
  5. Сладкий перец режем пополам, вынимаем ножку с семечками и перепонками и промываем. Затем половинки режем полосками. режем перец
  6. А полоски измельчаем кубиками. Перцовые кубики добавляем к тушеным овощам и снова тушим, пока все овощи не станут мягкими. Можно еще по необходимости долить масла.  тушим перец
  7. Кабачки для нашей икры нужно взять молодые с тонкой кожурой и мелкими семечками внутри.

    Старые кабачки нужно очистить от кожуры и вынуть семена.

    Кабачки измельчаем небольшими кубиками. режем кабачки
  8. Теперь их перекладываем в сковородку, перемешиваем и накрываем крышкой. Кабачки пустят много сока и будут тушиться в нем. Так кабачки, периодически помешивая, тушим минут 10. тушим кабачки
  9. Затем к кабачкам добавляем измельченные кубиками помидоры. кладем помидоры
  10. И для цвета кладем томатную пасту. кладем томатную пасту
  11. Осталось подготовить только чеснок и острый перец. Чеснок измельчаем мелко ножом. А перец режем тоненькими полосками. перец чеснок
  12. Перец кладем за 5 минут до готовности, чтобы он успел потушиться и отдать свою остроту. Обязательно икру солим, перчим и хорошенько размешиваем. Также кладем немного сахара.кладем перец
  13. Готовую икру снимаем с огня, добавляем чеснок и перемешиваем. В таком виде ее можно предложить как овощной гарнир. кладем чеснок
  14. Но также икру можно измельчить. Когда икра остынет, измельчаем ее блендером до однородной массы.измельчаем икру
  15. Вот мы и разобрались с Вами, как приготовить кабачковую икру. Как подать икру? Больше всего нам нравится икра в холодном виде. Для этого икру складываем в судок с крышечкой и ставим в холодильник на 1-2 часа. Подаем, как закуску, с хлебом и кусочком отварного или жареного мяса.

    Совет

    Если Вы хотите закатать кабачковую икру на зиму, добавьте в конце 2-3 столовых ложки уксуса (9%), разложите ее с пылу с жару в стерилизованные банки и закатайте. 

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Блинчики из кабачков Баклажаны в томатном соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет с баклажанами

Лук, помидоры, кабачки, колбаса и грибы разнообразят омлет до бесконечности. В летний период легко сообразить на скорую руку вкусный и питательный завтрак или легкий ужин из яиц, который гордо зовется – омлетом. Омлет с баклажанами – это еще одна тема из большого количества вариаций. ...

02-10-2014 Просмотров: 2673 Виктория

Омлет с баклажанами

Овощные закуски

Закуска из баклажан

Закуска из баклажан – легкая, ароматная, быстрая, красивая и главное - вкусная, что еще нужно для настоящей закуски. Летом, когда наступает сезон сбора баклажан и помидор, я готовлю такую закуску из баклажан практически каждый день. порций – 4,время приготовления – 20 мин. (+ 30 мин на просолку бак...

30-04-2013 Просмотров: 2065 Вика

Закуска из баклажан

Другие закуски

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

02-04-2015 Просмотров: 1558 Александр

Оладьи с грибами

Другие закуски

Омлет с кабачками

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет наза...

11-04-2013 Просмотров: 7230 Вика

Омлет с кабачками

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 37911 Вика

Печеночный торт

Рыбные закуски

Селедка с майонезом и маринованным луком

Селедка с майонезом и маринованным луком - такую селедочку мы часто готовили в офисе на работе. Гурманы!))) Время приготовления – 15 минут.Порций – 4.

10-04-2013 Просмотров: 10031 Виктория

Селедка с майонезом и маринова…