логотип приятного аппетита



Как приготовить кабачковую икру

4.7 из 5 всего 6 голосов

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить кабачковую икру? С удовольствием отвечу на этот вопрос, да еще свой рассказ картинками украшу!  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Кабачки небольшие – 2 шт. (800 гр.),
  • Сладкий перец – 2 шт.,
  • Луковица большая – 1 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Помидоры – 2-3 шт.,
  • Томатная паста – 0,5 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Сахар – 0,5 ч. ложки,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Красный острый перец (рубленый) – 1 ст. ложка,
  • Соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Берем большую луковицу, очищаем ее и режем кубиками. Икру луком не испортишь, поэтому его должно быть много. режем лук
  2. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем в нее измельченный лук. Тушим его минут 5, периодически помешивая, пока он не поменяет цвет. тушим лук
  3. В это время очищаем морковь, промываем и режем. Вначале режем морковь кружочками, а потом их измельчаем соломкой. Мне нравится, когда икра состоит из кусочков овощей (без измельчения), поэтому я режу морковь соломкой.

    Если Вы будете икру измельчать, морковь можно потереть на крупной терке.

    режем морковь
  4. Эту морковь помещаем в сковородку к луку, размешиваем и тушим под крышкой минут 5-7. тушим морковь
  5. Сладкий перец режем пополам, вынимаем ножку с семечками и перепонками и промываем. Затем половинки режем полосками. режем перец
  6. А полоски измельчаем кубиками. Перцовые кубики добавляем к тушеным овощам и снова тушим, пока все овощи не станут мягкими. Можно еще по необходимости долить масла.  тушим перец
  7. Кабачки для нашей икры нужно взять молодые с тонкой кожурой и мелкими семечками внутри.

    Старые кабачки нужно очистить от кожуры и вынуть семена.

    Кабачки измельчаем небольшими кубиками. режем кабачки
  8. Теперь их перекладываем в сковородку, перемешиваем и накрываем крышкой. Кабачки пустят много сока и будут тушиться в нем. Так кабачки, периодически помешивая, тушим минут 10. тушим кабачки
  9. Затем к кабачкам добавляем измельченные кубиками помидоры. кладем помидоры
  10. И для цвета кладем томатную пасту. кладем томатную пасту
  11. Осталось подготовить только чеснок и острый перец. Чеснок измельчаем мелко ножом. А перец режем тоненькими полосками. перец чеснок
  12. Перец кладем за 5 минут до готовности, чтобы он успел потушиться и отдать свою остроту. Обязательно икру солим, перчим и хорошенько размешиваем. Также кладем немного сахара.кладем перец
  13. Готовую икру снимаем с огня, добавляем чеснок и перемешиваем. В таком виде ее можно предложить как овощной гарнир. кладем чеснок
  14. Но также икру можно измельчить. Когда икра остынет, измельчаем ее блендером до однородной массы.измельчаем икру
  15. Вот мы и разобрались с Вами, как приготовить кабачковую икру. Как подать икру? Больше всего нам нравится икра в холодном виде. Для этого икру складываем в судок с крышечкой и ставим в холодильник на 1-2 часа. Подаем, как закуску, с хлебом и кусочком отварного или жареного мяса.

    Совет

    Если Вы хотите закатать кабачковую икру на зиму, добавьте в конце 2-3 столовых ложки уксуса (9%), разложите ее с пылу с жару в стерилизованные банки и закатайте. 

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Блинчики из кабачков Баклажаны в томатном соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Нигири-суши с шампиньонами

(японская кухня)    Нигири-суши с шампиньонами - в отличии от традиционных суши здесь нет морепродуктов, но тем не менее эти суши заслуживают внимания, так как они ну очень вкусные. Порций – 10 шт.,Время приготовления – 45 мин. ...

22-04-2013 Просмотров: 1839 Вика

Нигири-суши с шампиньонами

Пицца

Пицца в домашних условиях

Пицца в домашних условиях – это быстрая пицца на скорую руку из того, что есть под рукой, так как если Вы готовы потратить немного больше времени и специально купить продукты для пиццы, то Вам сюда, здесь и Выбор больше и пицца настоящая. В русском языке даже есть такая пословица – «В пиццу все сгод...

10-04-2013 Просмотров: 4081 Вика

Пицца в домашних условиях

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 5785 Вика

Рецепт фалафеля

Другие закуски

Холодец с курицей

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

22-04-2013 Просмотров: 1468 Raisa

Холодец с курицей

Пицца

Пицца «Маринара»

(итальянская кухня) Пицца «Маринара» - это одна из классических итальянских пицц. Она стоит в одном ряду с легендарной пиццей «Маргарита», но в отличии от последней содержит в своем составе анчоусы, и является традиционной неаполитанской пиццей. Количество - 1 шт., Время приготовления - 30 минут...

09-04-2013 Просмотров: 1808 Вика

Пицца «Маринара»